Una ricetta facile per la zucca al forno salata, condita con olio d’oliva, aglio e peperoncino in polvere. Questo è uno dei miei modi preferiti per rendere questa gustosa zucca invernale!
Quando pensi alla zucca, pensi solo alla torta di zucca? Se è così, ti stai perdendo! Zucca può assumere sia sapori dolci o salati, e fa un meraviglioso, abbondante e soddisfacente contorno salato, perfetto per l’autunno e l’inverno.,
In realtà penso che mi piacciono i piatti di zucca salati, tra cui questa ricetta di zucca al forno, meglio di quanto mi piacciono i piatti dolci. Adoro i dolci al cioccolato e cheesecake molto più dei dessert alla zucca. Ma i piatti di zucca salati sono incredibili. 🎃
Gli ingredienti di cui avrai bisogno
Avrai solo bisogno di CINQUE semplici ingredienti per fare una zucca arrostita! Le misure esatte sono incluse nella scheda ricetta qui sotto. Ecco una panoramica di ciò di cui avrai bisogno:
Zucca di zucchero: le piccole zucche sono più saporite. Essi variano in dimensioni, da 2 lb. a 5 libbre.,, ma qualunque sia la loro dimensione, finché sono contrassegnati come” zucca di zucchero “o” zucca di torta di zucchero”, questo è quello che ti serve.
Olio d’oliva: Adoro cucinare con questo delizioso olio. Il burro fuso è un’altra opzione gustosa.
Condimenti: uso sale kosher, peperoncino in polvere e aglio in polvere. In questa particolare ricetta, preferisco l’aglio in polvere all’aglio fresco tritato, perché ricopre più uniformemente la zucca.
Come cuocere la zucca
In questa ricetta, la zucca viene condita con olio d’oliva, aglio e peperoncino in polvere. Poi è arrostito in un forno caldo finché sono teneri., Questa combinazione di sapori è fenomenale!
Se ti piacciono i lati amidacei come patate e cipolle arrostite ma preferisci qualcosa di più basso nei carboidrati, allora questo è il contorno perfetto per te.
Si prega di scorrere verso il basso per la scheda ricetta per le istruzioni dettagliate. Ecco i passaggi di base:
1. Ammorbidire leggermente la zucca nel microonde, quindi tagliarla con cura a metà e rimuovere la polpa e i semi.
2. Tagliare ogni metà zucca in quattro fette a forma di luna di 1 pollice di spessore,quindi utilizzare un pelapatate per sbucciare la pelle. Tagliare le fette di zucca sbucciate a cubetti.
3., Mettere i cubetti in una grande ciotola e ricoprirli con olio d’oliva e spezie.
4. Trasferirli su una teglia bordata di carta pergamena. Cuocere fino a quando forchetta-tenera, circa 30 minuti a 425 ° F, gettandoli a metà cottura.
Un’alternativa al cubing della zucca
Un’altra opzione, mostrata nel video qui sotto, è saltare il peeling, l’affettatura e il cubing. Basta tagliare la zucca a metà, togliere la polpa e i semi e posizionarla sul lato tagliato su una teglia bordata di pergamena., Come prima, arrostire la zucca fino a forchetta-tenera, circa 30 minuti a 425 ° F. Il risultato non è tanto un contorno come una zucca cotta che è quindi possibile utilizzare in altre ricette.
Usa una piccola zucca
È meglio usare una piccola zucca di zucchero quando si prepara questa ricetta. Più grande è la zucca, meno sapore ha. Vuoi una zucca piccola con polpa arancione soda e profonda. È meglio usare le grandi zucche per Jack-o-lanterne, non per cucinare.
Come accennato in precedenza, zucche di zucchero sono disponibili in varie dimensioni. Ho scritto questa ricetta per un 2-lb. zucca che è piuttosto piccola., Ma nel video qui sotto, sto usando un 5-lb. zucca. Aveva bisogno di 2 minuti su ogni lato nel forno a microonde per ammorbidire abbastanza per tagliare. E ne ho usato metà per cuocere pezzi di zucca e arrostire la seconda metà intera.
Possibili variazioni su questa ricetta
Mi piace molto questa ricetta e quasi sempre la seguo esattamente come scritto. Una cosa che a volte faccio è sostituire la polvere di peperoncino con la paprika affumicata. E ‘ davvero buono. Puoi anche aggiungere un pizzico di timo secco alle spezie. E come accennato in precedenza, il burro fuso può sostituire con successo l’olio d’oliva.,
Non scartare i semi di zucca!
In qualunque modo tu decida di cucinare la tua zucca, non dimenticare di tenere i semi! Lavali e infornali. I semi di zucca appena tostati sono una delizia meravigliosa. Sì, pulirli è un po ‘ noioso, ma penso che valga la pena.
Quali piatti principali vanno con la zucca al forno?
Tutto va bene con questo contorno. È versatile come le patate., Dato che arrostisco la zucca in un forno a 425°F, mi piace servirla con un piatto principale che posso cucinare nello stesso forno. Quindi lo servo spesso con uno dei seguenti:
- Salmone al forno
- Pollo in crosta di parmigiano
- Cosce di pollo al forno croccanti
Cosa fare con gli avanzi?
Gli avanzi si conservano bene in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 3-4 giorni. Riscaldali delicatamente, nel microonde al 50% di potenza.
Altre ricette di zucca saporite
Altri piatti di zucca saporiti che amo e faccio spesso includono purè di zucca, un mash meravigliosamente cremoso e delicato., E il peperoncino di zucca, dove la zucca non influisce davvero sul sapore del piatto, ma aggiunge uno spessore delizioso.
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Zucca al forno
INGREDIENTS
- 1 sugar pumpkin (2 lb.,intero, 1.5 lb. puliti)
- 2 cucchiai di olio di oliva (o burro fuso)
- 1 cucchiaino di Diamante di Cristallo di sale kosher
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere (o affumicato paprika)
ISTRUZIONI
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Preriscaldare il forno a 425 gradi F. Impostare il forno a rack nella posizione più bassa. Foderare una grande teglia bordata con carta pergamena.,
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Lavare e asciugare la zucca. Mettere nel forno a microonde e forno a microonde per un minuto in alto, per ammorbidire.*
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Con attenzione, usando un coltello da cuoco molto affilato e segando avanti e indietro, tagliare la zucca a metà (tagliare prima una scheggia dal lato del gambo se non si vuole tagliare il gambo, cosa difficile da fare).
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Utilizzare un grande cucchiaio di metallo per rimuovere la polpa e i semi. Se rimane della polpa testarda, tagliala con le forbici da cucina., Se lo si desidera, salvare i semi per fare semi di zucca tostati.
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Torna all’uso del coltello affilato e dei movimenti di taglio, taglia ogni metà zucca in quattro fette a forma di luna spesse un pollice, scartando le estremità.**
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Utilizzando un pelapatate, staccare la pelle, quindi tagliare ogni fetta di zucca a cubetti da 1 pollice.
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Mettere i cubetti di zucca in una grande ciotola. Aggiungere l’olio e le spezie e utilizzare un cucchiaio grande o le mani per ricoprire uniformemente i pezzi di zucca.,
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Disporre i cubetti di zucca in un unico strato sulla teglia preparata. Cuocere finché sono teneri, circa 30 minuti, gettandoli a metà. Servire immediatamente.
GUARDA IL VIDEO:
NOTE
* * Un’altra opzione, mostrata nel video, è quella di saltare il peeling, affettare e cubettare., Basta tagliare la zucca a metà, togliere la polpa e i semi e posizionarla sul lato tagliato su una teglia bordata di pergamena. Come prima, arrostire la zucca fino a forchetta-tenera, circa 30 minuti a 425 ° F. Il risultato non è tanto un contorno come una zucca cotta che è quindi possibile utilizzare in altre ricette.
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