una receta fácil para la calabaza salada al horno, sazonada con aceite de oliva, ajo y chile en polvo. Esta es una de mis formas favoritas de hacer esta sabrosa calabaza de invierno!
Cuando piensas en calabaza, ¿solo piensas en pastel de calabaza? Si es así, te estás perdiendo! La calabaza puede tomar sabores dulces o salados, y es una guarnición sabrosa maravillosa, abundante y satisfactoria, perfecta para el otoño y el invierno.,
en realidad creo que me gustan los platos salados de calabaza, incluida esta receta de calabaza al horno, más que los platos dulces. Me encantan los postres de chocolate y tarta de queso mucho más que los postres de calabaza. Pero los sabrosos platos de calabaza son increíbles.
los ingredientes que necesitarás
¡solo necesitarás cinco ingredientes simples para hacer una calabaza asada! Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí tienes un resumen de lo que necesitarás:
calabaza azucarera: las calabazas pequeñas son más sabrosas. Varían en tamaño, desde 2 lb. a 5 lb.,, pero cualquiera que sea su tamaño, siempre y cuando estén marcados como «calabaza de azúcar» o «calabaza de pastel de azúcar», eso es lo que necesita.
aceite de oliva: me encanta cocinar con este delicioso aceite. La mantequilla derretida es otra opción sabrosa.
condimentos: uso sal kosher, Chile en polvo y ajo en polvo. En esta receta en particular, prefiero el ajo en polvo al ajo fresco picado, porque cubre más uniformemente la calabaza.
cómo hornear calabaza
en esta receta, la calabaza se sazona con aceite de oliva, ajo y chile en polvo. Luego se asan en un horno caliente hasta que estén tiernos., Esta combinación de sabor es fenomenal!
si te gustan los acompañamientos almidonados, como las patatas asadas y las cebollas, pero prefieres algo más bajo en carbohidratos, este es el acompañamiento perfecto para ti.
desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para ver las instrucciones detalladas. Estos son los pasos básicos:
1. Ablande ligeramente la calabaza en el microondas, luego córtela por la mitad y retire la pulpa y las semillas.
2. Corte cada mitad de calabaza en cuatro rebanadas en forma de luna de 1 pulgada de espesor, luego use un pelador de verduras para pelar la piel. Cortar las rodajas de calabaza peladas en cubos.
3., Coloque los cubos en un tazón grande y cúbralos con aceite de oliva y especias.
4. Transfiéralos a una bandeja para hornear con borde forrado de papel pergamino. Hornéalos hasta que estén tiernos, aproximadamente 30 minutos a 425 ° F, lanzándolos a la mitad de la cocción.
Una alternativa a la cubicación de la calabaza
Otra opción, se muestra en el vídeo a continuación, es omitir el pelado, corte y cubicación. Simplemente corte la calabaza por la mitad, retire la pulpa y las semillas, y colóquela con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con pergamino., Como antes, ase la calabaza hasta que el tenedor esté tierno, aproximadamente 30 minutos a 425 ° F. El resultado no es tanto una guarnición como una calabaza cocida que luego puede usar en otras recetas.
Use una calabaza pequeña
es mejor usar una calabaza pequeña al hacer esta receta. Cuanto más grande es la calabaza, menos sabor tiene. Quieres una calabaza pequeña con carne firme y naranja profunda. Es mejor usar las calabazas grandes para linternas, no para cocinar.
como se mencionó anteriormente, las calabazas de azúcar vienen en varios tamaños. Escribí esta receta para un 2-lb. calabaza que es bastante pequeña., Pero en el video de abajo, Estoy usando un 5-lb. calabaza. Se necesitaron 2 minutos de cada lado en el microondas para ablandar lo suficiente para cortar. Y usé la mitad para hornear trozos de calabaza y asé la segunda mitad entera.
posibles variaciones en esta receta
realmente me gusta esta receta y casi siempre la sigo exactamente como está escrita. Una cosa que a veces hago es reemplazar el chile en polvo con pimentón ahumado. Es realmente bueno. También puedes añadir una pizca de tomillo seco a las especias. Y como se mencionó anteriormente, la mantequilla derretida puede reemplazar con éxito el aceite de oliva.,
¡no descartes las semillas de calabaza!
sea cual sea la forma en que decidas cocinar tu calabaza, ¡no olvides conservar las semillas! Lávalos y hornéalos. Las semillas de calabaza recién asadas son un regalo maravilloso. Sí, limpiarlos es un poco tedioso,pero creo que vale la pena.
¿Qué platos principales que ir con calabaza asada?
todo vale con esta guarnición. Es tan versátil como las patatas., Como Aso la calabaza en un horno de 425°F, Me Gusta servirla con un plato principal que puedo cocinar en el mismo horno. Así que a menudo lo sirvo con uno de los siguientes:
- salmón al horno
- pollo con costra de parmesano
- piernas de pollo crujientes al horno
¿qué hacer con las sobras?
las sobras se mantienen bien en la nevera, en un recipiente hermético, durante 3-4 días. Recalentarlos suavemente, en el microondas al 50% de potencia.
más recetas saladas de calabaza
otros platos salados de calabaza que amo y hago a menudo incluyen puré de calabaza, un puré maravillosamente cremoso y delicado., Y chile de calabaza, donde la calabaza realmente no afecta el sabor del plato, pero agrega un grosor delicioso.
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calabaza al horno
INGREDIENTS
- 1 sugar pumpkin (2 lb.,entero, 1.5 lb. 2 cucharadas de aceite de oliva (o mantequilla derretida)
- 1 cucharadita de sal kosher de cristal de diamante
- 1 cucharadita de polvo de ajo
- 1 cucharadita de chile en polvo (o pimentón ahumado)
instrucciones
-
precaliente el horno a 425 grados F. Coloque una rejilla del horno en la posición más baja. Cubra una bandeja para hornear grande con borde con papel pergamino.,
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Lavar y secar la calabaza. Colóquelo en el microondas y hornéelo durante un minuto en alto, para ablandarlo.*
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con cuidado, usando un cuchillo de chef muy afilado y movimientos de sierra de ida y vuelta, corte la calabaza por la mitad (corte una astilla del lado del tallo primero si no desea cortar el tallo, lo cual es difícil de hacer).
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Use una cuchara grande de metal para quitar la pulpa y las semillas. Si queda algo de pulpa resistente, córtela con tijeras de cocina., Si lo desea, guarde las semillas para hacer semillas de calabaza asadas.
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volver a usar el cuchillo afilado y los movimientos de Sierra, cortar cada mitad de calabaza en cuatro rebanadas de una pulgada de espesor en forma de luna, desechando los extremos.**
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usando un pelador de verduras, pele la piel y luego corte cada rebanada de calabaza en cubos de 1 pulgada.
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Coloque los cubos de calabaza en un tazón grande. Agregue el aceite y las especias y use una cuchara grande o sus manos para cubrir uniformemente los trozos de calabaza.,
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Organizar los cubos de calabaza en una sola capa sobre la bandeja de hornear. Hornee hasta que estén tiernos, aproximadamente 30 minutos, lanzándolos a la mitad. Servir inmediatamente.
VER EL VÍDEO:
NOTAS
**otra opción, que se muestra en el video, es omitir el pelado, el corte y el corte en cubitos., Simplemente corte la calabaza por la mitad, retire la pulpa y las semillas, y colóquela con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Como antes, ase la calabaza hasta que el tenedor esté tierno, aproximadamente 30 minutos a 425 ° F. El resultado no es tanto una guarnición como una calabaza cocida que luego puede usar en otras recetas.
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