timp de citire: 7 minute
este ușor să vă confundați cu diferitele tipuri de pești plați. Toate arată la fel. Toate au un gust minunat. Mai mult, talpa unui om este fluturașul altui om, iar numele de pește plat sunt adesea diferite în ocean și pe farfuria ta. Cu asta în minte, ne scufundăm în apele noroioase ale acestor clătite piscine pentru a tăia jargonul și a explica ce este.,
pești Plați sunt comune prinde atât în SUA și marea BRITANIE. Unele sunt aceleași în ambele țări, dar multe dintre ele nu sunt. acest articol vă va oferi o trecere in revista de bază a celor mai populare Flatfish în America de Nord și în Marea Britanie. De asemenea, puteți afla puțin despre modul în care familia se potrivește împreună – ceea ce face ca un „pește plat” să fie un pește plat, ca să spunem așa.
ce este un pește plat: O Privire de ansamblu rapidă
„pește plat” este un nume de captură pentru mai mult de 700 de specii diferite de pești., Grupul include cambulă, Halibut, talpă, cambulă, Dab, calcan și multe altele. Este important să rețineți că jumătate din timp aceste nume nu urmează nici un fel de clasificare științifică. Destul de mult toate Flatfish noastre preferate sunt punct de vedere tehnic cambulă, dar cele mai multe dintre ele merg de un alt nume.Flatfish își petrec viața întinsă pe fundul mării așteptând o masă pentru a înota. Din acest motiv, ele sunt perfect concepute pentru o viață pe partea de jos., Pielea lor își schimbă culoarea pentru a se potrivi cu împrejurimile lor, iar partea inferioară albă îi face invizibili de jos dacă părăsesc vreodată casa lor noroioasă.
Pentru a început totul off, lor tot capul este răsucit lateral. Flatfish începe rotund, dar pe măsură ce cresc, corpul lor începe să se aplatizeze. Un ochi „migrează” peste cap și gura lor se răsucește în lateral. Grupul este împărțit în pești” cu ochiul drept „sau” cu ochiul stâng”, în funcție de ochiul care se mișcă., Dacă țineți unul în sus și se confruntă chiar atunci când ochii sunt deasupra gurii sale, este cu ochii drepți. Oricum, nu e frumos.acest lucru ne aduce la un punct foarte important: doar pentru că un pește este plat, care nu face în mod automat un pește plat. Grupul nu include raze, Patine, Monkfish sau alte specii cu aspect strivit. Se referă doar la familia largă de pești cu doi ochi pe o parte a feței.acum că știți elementele de bază, este timpul să abordați speciile specifice pe care le puteți găsi în America de Nord., Dacă sunteți interesat doar de apele Britanice, nu ezitați să treceți la secțiunea următoare. Citirea ambelor părți vă va oferi cea mai clară imagine a modului în care familia se potrivește împreună.
Cambulă
În esență, Cambulă este numele general pentru sute de diferite de pește. Grupul include Halibut, cambulă, Dab – aproape fiecare pește plat din America de Nord. Pentru a păstra lucrurile simple, să rămânem la peștii care au de fapt cambulă în numele lor., majoritatea fluturașilor din America de Nord trăiesc de-a lungul coastelor Atlanticului și Golfului. Cele mai populare sunt cambulă de vară (Fluke), cambulă de iarnă (talpă de lămâie americană) și cambulă de Sud. Am acoperit aceste trei în detaliu aici. Pe Coasta De Vest, aveți, de asemenea, cambulă înstelată și cambulă din California. Mai multe despre asta mai jos.
Negru
Negru sunt de necontestat regilor de jos, ajungând la peste 8 metri lungime și câteva sute de kilograme în greutate., Cele două specii de Halibut „adevărat” sunt halibutul Atlantic și Pacific. Din păcate, halibutul Atlantic este acum pe cale de dispariție, astfel încât cea mai mare parte a peștelui de vânzare în America de Nord este halibutul Pacific prins în Alaska.
simplu până acum? Continuă să citești. Cambulă California este adesea numit „Halibut”, deoarece este o formă similară. Există, de asemenea, Groenlanda „Halibut”, pe care FDA a rebranduit-o la calcanul Groenlandei pentru a evita confuzia. Faptul că nu este nici Calcan nu părea să conteze. Dacă doriți detalii despre diferența dintre Halibut și cambulă, am intrat în mai multe detalii aici.,
Talpa
American Sole este o familie de pești cu mici, abia vizibile capetele lor și toleranță ridicată pentru apă proaspătă. Sunt o familie diferită de tălpile europene, deși cele mai populare sunt numite după specii din Marea Britanie. Pe Coasta Pacificului, acestea includ engleză, Petrale, Curlfin, și Pacific Dover (nu la fel ca European Dover)., există, de asemenea, o pereche de pești pe coasta de Est pe care oamenii o numesc „talpă”, și anume cambulă de iarnă („talpă de lămâie”, dar o specie diferită de talpă de lămâie Europeană) și cambulă de vrăjitoare (care uneori trece prin „talpă cenușie”). Dacă sunteți de cumpărare unic într-un magazin sau o piață de pește, este cel mai probabil Pacific Dover Sole sau American Lemon unic, în funcție de locul în care locuiți.,
Cambulă de baltica
Cambulă de baltica este un nume dat la patru specii diferite de dreapta-ochi Cambulă. Doi dintre ei trăiesc în America de Nord, dintre care cea mai comună este cambula Americană. Acest pește trăiește pe ambele părți ale Atlanticului și se numește „Dab dur” în Europa. Există, de asemenea, o specie în Pacific numit Alaska cambulă.cel mai mare pescuit comercial din America de Nord este în Labrador, în Canada., Sunt șanse ca orice cambulă pe care o cumpărați să fie prinsă acolo. Alaska cambulă nu sunt o țintă uriașă comercial și în mod normal nu le veți găsi de vânzare decât dacă locuiți pe coasta Pacificului de Nord.
și multe altele!
există încă o duzină de nume de pește plat în America de Nord. Pe scurt, toate sunt cambulă. Dacă vedeți ceva vândut ca „Calcan,” este fie Groenlanda Halibut, Arrowtooth cambulă, sau Curlfin unic. Tocmai am cumpărat niște ” Brill?”Este, probabil, Petrale Sole. Toate acestea sunt Flounders.
tipuri de Flatfish în Marea Britanie
Flatfish sunt mult mai puțin confuze în Marea Britanie., În primul rând, există mult mai puține specii decât în America de Nord. Există, de asemenea, faptul că nu au fost numiți la întâmplare de coloniștii europeni pe baza a ceea ce arătau vag. Iată cele mai frecvente specii.
Cambulă
Există doar un singur pește în marea BRITANIE numit Cambulă – Cambulă. Acești tipi trăiesc în jurul insulelor Britsh și sunt o țintă obișnuită pentru pescari și echipaje comerciale deopotrivă., În ciuda acestui fapt, stocurile de cambulă sunt mult mai sănătoase decât alte pești plați britanici, ceea ce îl face o alternativă bună dacă sunteți în căutarea unui pește durabil.puteți recunoaște cambula după corpul lung și aripioarele dorsale late, care îi conferă o formă de diamant atunci când sunt extinse, dar se pliază pe laturile lor. În ciuda acestui fapt, fluturașul se amestecă adesea cu cambulă Europeană. Dacă nu-ți dai seama la care te uiți, verifică-i capul. Cambulă au o creastă osoasă pe cap, cambulă nu.,
Cambulă de baltica
Vorbind de Cambulă de baltica, acestea sunt una dintre cele mai populare pești Plați să mănânce în marea BRITANIE. Pe lângă recolta comercială, sunt favoriți printre pescarii britanici de mare. Cea mai ușoară modalitate de a identifica cambula este prin petele portocalii semnate. Ei au, de asemenea, aripioare dorsale rotunjite, și au un cap clar definit ca cambulă. Similar cu cambulă, stocurile europene de cambulă par a fi sănătoase în acest moment., Au fost supraexploatate masiv în anii 1970 și ‘ 80, dar numărul lor este acum în creștere, potrivit Uniunii Internaționale pentru Conservarea Naturii.
Calcan
Calcan sunt cele mai gustoase și mai scump tip de pești Plați. Atât de mult, încât au câștigat porecla „Regele peștilor.”Acest lucru face ca calcanul să fie un favorit atât pentru pescarii comerciali, cât și pentru cei de agrement. De asemenea, înseamnă că uneori găsiți alți pești vânduți ca Calcan în restaurante mai puțin reputate.,desigur, există un alt dezavantaj al calcanului fiind atât de gustos: pescuitul excesiv. Numărul calcanului este în scădere, iar specia în ansamblu este vulnerabilă la dispariție, potrivit IUNC. Dacă doriți sfatul nostru, Rămâneți la alte specii de pești plați care costă jumătate la fel de mult și nu sunt la fel de supraexploatate.
Talpa
Există două specii de calcan în marea BRITANIE: Dover si Lamaie Unic., Nici unul dintre ei nu este la fel ca omologii lor americani, iar unii pescari britanici văd chiar tălpile americane ca falsuri ale alimentelor lor preferate. Dover Sole își primește numele din orașul portuar Dover din sud și este cel mai frecvent în sudul Angliei, dar ambii pești apar în toată Marea Britanie.tălpile sunt ușor de recunoscut, datorită corpului lor lung și capului mic. Dover Sole este un pește mult mai important, atât din punct de vedere comercial, cât și recreativ. Trăiește în apă mult mai puțin adâncă, așa că este mai ușor să ajungi., În plus, talpa de lămâie are o gură minusculă care le face dificil de agățat, chiar dacă un pescar de mare întâlnește unul.
și mai mult!
Chips-uri magazine și fishmongers din întreaga țară sunt pline de diferite Flatfish. Unele, cum ar fi Dab, au devenit comune pe meniurile Britanice, deoarece peștii mai prestigioși au devenit puțini. Altele, cum ar fi Brill, au fost întotdeauna savurate, dar nu au fost niciodată la fel de populare ca specii de sprijin, cum ar fi cambulă sau talpă.și, desigur, există unele specii, cum ar fi halibutul Atlantic, pe care le puteți cumpăra în continuare, dar care sunt pe cale de dispariție tragic în sălbăticie., Dacă trebuie să fie Halibut, asigurați-vă că este halibut din Alaska, deoarece acești tipi sunt gestionați mult mai durabil.
rezumând: numeroasele nume și tipuri de pește plat.
Dacă există un singur lucru te poate lua departe de toate astea, e că numele de pești Plați de multe ori au foarte puțin de a face cu specia ei înșiși. Zeci de pești merg cu o mână de nume, iar majoritatea sunt numiți ceva diferit în altă parte.orice le numiți, toți peștii plați au câteva lucruri în comun., Ei trăiesc în partea de jos, fețele lor sunt chestii de coșmaruri, și au un gust absolut delicios. Oh, și dacă nu sunteți sigur ce ați prins, sunt șanse este punct de vedere tehnic o cambulă.