Leestijd: 7 minuten
Het is gemakkelijk om verward te raken door de verschillende soorten platvissen. Ze lijken allemaal op elkaar. Ze smaken allemaal geweldig. Wat meer is, de tong van een man is de bot van een andere man, en de namen van platvissen zijn vaak verschillend in de oceaan en op uw bord. Met dat in gedachten, duiken we in de modderige wateren van deze piscine pannenkoeken om door het jargon te snijden en uit te leggen wat wat is.,
platvis is een veel voorkomende vangst in zowel de VS als het VK. Sommige zijn hetzelfde in beide landen, maar veel van hen niet. dit artikel geeft u een overzicht van de meest populaire platvis in Noord-Amerika en in Groot-Brittannië. U kunt ook een beetje leren over hoe de familie bij elkaar past – wat een “platvis” zogezegd een platvis maakt.
Wat is een platvis: een snel overzicht
“platvis” is een verzamelnaam voor meer dan 700 verschillende vissoorten., De groep omvat bot, heilbot, tong, Schol, schar, tarbot en meer. Het is belangrijk op te merken dat de helft van de tijd deze namen niet volgen een soort van wetenschappelijke classificatie. Vrijwel al onze favoriete platvissen zijn technisch bot, maar de meeste hebben een andere naam.platvissen brengen hun leven door op de zeebodem, wachtend op een maaltijd om hun weg te zwemmen. Hierdoor zijn ze perfect ontworpen voor een leven op de bodem., Hun behaarde huid verandert van kleur om hun omgeving aan te passen en hun witte onderkant maakt ze onzichtbaar van onderen als ze ooit hun modderige huis verlaten.
om het allemaal af te maken, is hun hele kop zijdelings gedraaid. Platvissen beginnen rond, maar als ze groeien, begint hun lichaam plat te worden. Een oog “migreert” over hun hoofd en hun mond draait naar de zijkant. De groep is verdeeld in “rechteroog” of “linkeroog” vissen, afhankelijk van welke oog beweegt., Als je er een omhoog houdt en hij kijkt recht als zijn ogen boven zijn mond zijn, dan is hij rechtogig. Hoe dan ook, het is niet mooi.
Dit brengt ons op een zeer belangrijk punt: alleen omdat een vis plat is, maakt dat het niet automatisch een platvis. De groep omvat geen roggen, Schaatsen, Zeeduivel, of andere geplet uitziende soorten. Het verwijst alleen naar de grote familie van vissen met twee ogen aan één kant van hun gezicht.
soorten platvissen in Noord-Amerika
Nu u de basis kent, is het tijd om de specifieke soorten die u kunt vinden in Noord-Amerika aan te pakken., Als u alleen geïnteresseerd bent in British waters, aarzel dan niet om naar de volgende sectie te gaan. Het lezen van beide delen geeft je echter het duidelijkste beeld van hoe de familie bij elkaar past.
Bot
in wezen is bot de algemene naam voor honderden verschillende vissen. De groep omvat heilbot, Schol – schar-vrijwel elke platvis in Noord-Amerika. Om het simpel te houden, laten we het bij de vissen houden die Bot in hun naam hebben., de meeste Noord-Amerikaanse Platanen leven langs de Atlantische en Golfkust. De meest populaire zijn Zomerbot (Fluke), Winterbot (Amerikaanse tongschar) en Zuidelijke Bot. We hebben deze drie hier in meer detail behandeld. Aan de westkust heb je ook sterren bot en Californische Bot. Meer daarover hieronder.
heilbot
heilbot zijn de onbetwiste koningen van de bodem, met een lengte van meer dan 8 voet en een gewicht van enkele honderden Pond., De twee soorten “echte” heilbot zijn Atlantische en Pacifische heilbot. Helaas is de Atlantische heilbot nu bedreigd, dus het grootste deel van de vis te koop in Noord-Amerika is Pacifische heilbot gevangen in Alaska.
tot nu toe eenvoudig? Blijf lezen. Californische bot wordt vaak “heilbot” genoemd omdat het een vergelijkbare vorm heeft. Er is ook Groenlandse heilbot, die de FDA omgedoopt heeft tot Groenlandse tarbot om verwarring te voorkomen. Het feit dat het geen tarbot is leek ook niet van belang. Als je details wilt over het verschil tussen heilbot en bot, we zijn hier meer in detail gegaan.,
tong
Amerikaanse tong is een familie van vissen met kleine, nauwelijks waarneembare koppen en hun hoge tolerantie voor zoet water. Ze zijn een andere familie dan Europese zolen, hoewel de meest populaire zijn vernoemd naar soorten in Groot-Brittannië. Aan de kust van de Stille Oceaan, omvatten ze Engelse, Petrale, Curlfin, en Pacific Dover Sole (niet hetzelfde als Europese Dover Sole)., er zijn ook een paar vissen aan de oostkust die men “tong” noemt, namelijk Winterbot (“tongschar”, maar een andere soort dan Europese tongschar), en Witje (soms “grijze tong”genoemd). Als je tong koopt in een winkel of een vismarkt, is het waarschijnlijk Pacific Dover Sole of American Lemon Sole, afhankelijk van waar je woont.,
Schol
Schol is een naam die wordt gegeven aan vier verschillende soorten bot. Twee van hen leven in Noord-Amerika, de meest voorkomende daarvan is Amerikaanse Schol. Deze vis leeft aan beide zijden van de Atlantische Oceaan en draagt in Europa de naam “Rough schar”. Er is ook een soort in de Stille Oceaan die Alaska Schol heet.de grootste commerciële Scholvisserij van Noord-Amerika vindt plaats in Labrador in Canada., De kans is groot dat alle Schol die je koopt daar gevangen is. Alaska Schol zijn niet een groot doel commercieel en je zult normaal niet vinden ze te koop, tenzij je woont aan de Noord-Pacifische kust.
en nog veel meer!
Er zijn nog een dozijn meer Platvisnamen in Noord-Amerika. Kortom, het zijn allemaal botjes. Als je iets ziet dat verkocht wordt als “tarbot”, is het ofwel zwarte heilbot, Pijltand bot, of Krulvin tong. Heb je net Brill gekocht?”Het is waarschijnlijk Petrale tong. Dit zijn allemaal Flounders.
soorten platvissen in het VK
platvissen zijn in het VK veel minder verwarrend., Ten eerste zijn er veel minder soorten dan in Noord-Amerika. Er is ook het feit dat ze niet willekeurig werden genoemd door Europese kolonisten op basis van hoe ze er vaag uitzagen. Hier zijn de meest voorkomende soorten.
Bot
Er is maar één vis in het Verenigd Koninkrijk, genaamd bot – Europese bot. Deze jongens wonen rondom de Britse eilanden en zijn een regelmatig doelwit voor vissers en commerciële bemanningen., Desondanks zijn Botbestanden veel gezonder dan andere Britse platvissen, waardoor het een goed alternatief is als u op zoek bent naar duurzame vis.
Je kunt Bot herkennen aan hun lange lichaam en brede rugvinnen die ze een ruitvorm geven wanneer ze uitgeschoven zijn, maar plat tegen hun zijkanten vouwen. Desondanks raakt Bot vaak vermengd met Europese Schol. Als je niet weet naar welke je kijkt, controleer dan het hoofd. Schol heeft een benige rug op hun hoofd, bot niet.,
Schol
Over Schol gesproken: een van de meest populaire platvis om te eten in het Verenigd Koninkrijk. Naast de commerciële oogst zijn ze een favoriet onder Britse zeevissers. De makkelijkste manier om Schol te identificeren is door hun kenmerkende oranje vlekken. Ze hebben ook afgeronde rugvinnen, en hebben een duidelijk gedefinieerde kop als Bot.
net als Bot lijken de Europese Schol-bestanden op dit moment gezond te zijn., Ze werden in de jaren zeventig en tachtig massaal overbevist, maar hun aantal neemt nu toe, volgens de Internationale Unie voor het behoud van de natuur.
tarbot
tarbot zijn de lekkerste en duurste platvis. Zozeer zelfs, dat ze de bijnaam “koning van de vis hebben verdiend.”Dit maakt tarbot een favoriet voor zowel commerciële als recreatieve vissers. Het betekent ook dat je soms andere vis die als tarbot wordt verkocht in minder gerenommeerde restaurants vindt.,
natuurlijk is er een ander nadeel aan tarbot die zo lekker is: overbevissing. Tarbotaantallen nemen af en de soort als geheel is volgens de IUNC kwetsbaar voor uitsterven. Als je ons advies wilt, blijf dan bij andere Platvissoorten die half zoveel kosten en lang niet zo overbevist zijn.
tong
Er zijn twee soorten tong in het Verenigd Koninkrijk: Dover Sole en Lemon Sole., Geen van beide zijn hetzelfde als hun Amerikaanse tegenhangers, en sommige Britse vissers zien zelfs Amerikaanse zolen als vervalsingen van hun favoriete voedsel. Dover tong dankt zijn naam aan de Zuidelijke havenstad Dover, en het komt het meest voor in het zuiden van Engeland, maar beide vissen komen overal in Groot-Brittannië voor.
tong is gemakkelijk te herkennen, dankzij hun lange lichaam en kleine kop. Dover tong is een veel belangrijker vis, zowel commercieel als recreatief. Het leeft in veel ondieper water, dus het is makkelijker te bereiken., Op de top van dat, citroen tong hebben een kleine monden die ze moeilijk te haken maken, zelfs als een zeevisser komt over een.
en meer!
Chips winkels en vishandelaren in het hele land zijn vol met verschillende platvis. Sommige, zoals schar, zijn gebruikelijk geworden op Britse menu ‘ s sinds meer prestigieuze vissen schaars werden. Andere soorten, zoals Brill, zijn altijd geliefd geweest, maar zijn nooit zo populair geweest als soorten als Schol of tong.
en natuurlijk zijn er enkele soorten, zoals Atlantische heilbot, die je nog kunt kopen, maar die in het wild tragisch bedreigd zijn., Als het heilbot moet zijn, zorg er dan voor dat het Alaskaanse heilbot is, want deze jongens worden veel duurzamer beheerd.
samenvattend: de vele namen en soorten platvissen.
als er één ding is dat je van dit alles af kunt nemen, is het dat de namen van platvissen vaak weinig te maken hebben met de soort zelf. Tientallen vissen hebben een handvol namen, en de meeste van hen worden elders anders genoemd.
hoe je ze ook noemt, alle platvissen hebben een paar dingen gemeen., Ze leven op de bodem, hun gezichten zijn het spul van nachtmerries, en ze smaken absoluut heerlijk. Oh, en als je niet zeker weet wat je gevangen hebt, is de kans groot dat het technisch gezien een bot is.