gałka muszkatołowa to przyprawa, która pomaga złagodzić ból, regulować trawienie, poprawić sen i zwiększyć zdrowie mózgu. Pomaga również złagodzić stres i obniżyć poziom cholesterolu LDL(złego). Rozszerza swoją zdolność do zapewnienia ochrony wątroby, łagodzenia depresji, regulowania poziomu ciśnienia krwi i łagodzenia warunków doustnych.

Co to jest gałka muszkatołowa?

gałka muszkatołowa to przyprawa pochodząca z nasion wiecznie zielonego drzewa gałki muszkatołowej (Myristica fragrans)., To drzewo, co ciekawe, jest gospodarzem jeszcze jeden niezwykle silny i niepowtarzalny przyprawa, mace, który jest suszone czerwonawe pokrycie nasion. Gałka muszkatołowa ma wyraźnie silny zapach. Ma orzechowy smak i jest lekko słodki w smaku.

drzewo pochodzi z Maluku lub Wysp przyprawowych Indonezji i jest jedynym drzewem, które jest źródłem dwóch różnych przypraw na świecie. Jest powszechnie uprawiany na Karaibach, innych tropikalnych obszarach świata, a także w południowych Indiach w stanie Kerala.,

Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się, czym różni się maczuga od gałki muszkatołowej i jakie są jej zalety.

zastosowania gałki muszkatołowej

przyprawa z gałki muszkatołowej jest szeroko stosowana w kuchniach na całym świecie ze względu na swój niepowtarzalny smak i smak. Jest stosowany i występuje w wielu formach, takich jak olejki eteryczne, proszek i ekstrakty. Podczas gdy mielona gałka muszkatołowa jest używana w preparatach takich jak pieczenie, puddingi, słodycze, ajerkoniak, ciasto z dyni i szarlotka, jest również używana do produkcji masła z gałki muszkatołowej. Mielona gałka muszkatołowa jest również kluczowym składnikiem kremowych i tandetnych dań, takich jak alfredo.

w tych niesamowitych preparatach możesz także użyć gałki muszkatołowej.,

  • przepyszna Szarlotka
  • domowa Chai Tea Latte
  • łatwy Domowy kurczak Biryani

gałka muszkatołowa fakty żywieniowe

chociaż gałka muszkatołowa jest tylko przyprawą używaną oszczędnie w potrawach, nadal może wpływać na twoje zdrowie na wiele sposobów, głównie ze względu na zawartość składników odżywczych witamin, minerałów i związków organicznych związanych z olejkami eterycznymi. Według krajowej bazy danych składników odżywczych USDA, te korzystne składniki obejmują błonnik pokarmowy, mangan, tiaminę, witaminę B6, kwas foliowy, magnez i miedź.,

korzyści zdrowotne z gałki muszkatołowej

korzyści zdrowotne z tej niesamowitej przyprawy zostały wyjaśnione bardziej szczegółowo poniżej.

właściwości antyoksydacyjne

wiele badań wykazało, że gałka muszkatołowa i jej ekstrakty mają potencjał antyoksydacyjny. Zawiera silne związki, takie jak flawonoidy, alkaloidy i myrysticyna, które pomagają w usuwaniu wolnych rodników w organizmie. Pomaga to zmniejszyć stres oksydacyjny w organizmie.

naukowcy odkryli również, że obecność macelignanu w gałce muszkatołowej ma działanie przeciw fotostarzeniowe na ludzką skórę., Macelignan jest przeciwutleniaczem i środkiem przeciwzapalnym, który chroni skórę przed promieniowaniem UVB.

łagodzi ból

osoby z chorobami zapalnymi i cukrzycą często cierpią z powodu uporczywego bólu. Według Narodowej Biblioteki medycyny Stanów Zjednoczonych, olej z gałki muszkatołowej, pochodzący z nasion drzewa gałki muszkatołowej, okazał się być lekiem przeciwbólowym i chronicznym lekiem przeciwbólowym.,

opublikowane w Food and Nutrition Research journal, badanie na zwierzętach z 2016 r.wykazało, że miejscowe stosowanie oleju z gałki muszkatołowej, w porównaniu z innymi lekami łagodzącymi ból, takimi jak diklofenak, ma lepszy wpływ na ból zapalny. To samo badanie pokazuje również, że olej ten może również złagodzić obrzęk stawów, a także mechaniczną allodynię, która jest intensywnym bólem spowodowanym nawet lekkim dotykiem.

łagodzi bezsenność

od pokoleń gałka muszkatołowa jest zalecana jako domowe lekarstwo na bezsenność i bezsenność., Szczypta tej przyprawy w ciepłym mleku zawsze zdaje się działać.

przeprowadzono niekontrolowane badanie na 251 pacjentach, którym podawano kapsułki ziołowe zawierające gałkę muszkatołową. Pacjenci otrzymywali kapsułkę regularnie przez 4 tygodnie. Wszystkie osoby, które uczestniczyły w badaniach, poinformowały, że były świadkami poprawy ogólnego poziomu osłabienia i bezsenności. Jedno z badań na zwierzętach zasugerowało również, że ekstrakty z gałki muszkatołowej pomogły zwiększyć czas głębokiego snu.,

wspomaga trawienie

zgodnie z książką o olejkach eterycznych w konserwacji żywności, smaku i bezpieczeństwie, gałka muszkatołowa ma właściwości lecznicze. Jest stosowany w leczeniu problemów trawiennych, takich jak niestrawność i wrzody żołądka. Te właściwości lecznicze pochodzą z unikalnego zapachu nasion gałki muszkatołowej.

proszek gałki muszkatołowej ma ciepły, lekko słodki smak. Photo Credit:

poprawia zdrowie mózgu

gałka muszkatołowa jest często związana z właściwościami neuroprotekcyjnymi.,

Wyniki badania pokazują, że gałka muszkatołowa zawiera olejki eteryczne, takie jak myristicin, eugenol i elemicin, z których wszystkie pomogły w zwiększeniu poziomu serotoniny, dopaminy i noradrenaliny w hipokampie szczurów. Hipokamp to narząd znajdujący się w mózgu, który jest głównie związany z pamięcią i nawigacją przestrzenną, która jest częścią pamięci odpowiedzialną za rejestrowanie i pobieranie wszystkich informacji w mózgu.,

w badaniu stwierdzono, że oleje zawarte w gałce muszkatołowej pomagają w profilaktyce, a także w leczeniu chorób neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Alzheimera, Parkinsona i Huntingtona.

zdrowie jamy ustnej

badanie z 2012 roku sugeruje, że gałka muszkatołowa ma właściwości antybakteryjne. Ma potencjał hamowania aktywności bakterii takich jak Porphyromonas gingivalis i Streptococcus mutans, które powodują zapalenie przyzębia i próchnicę zębów.

ponadto badania pokazują również, że kwas mirystynowy i trimirystyna Znalezione w gałce muszkatołowej wykazują również dobrą aktywność antybakteryjną., Ekstrakt metanolu znajdujący się w gałce muszkatołowej ma właściwości anty-kariogenne i pomaga zapobiegać próchnicy zębów i próchnicy. Macelignan, inny środek przeciwbakteryjny znajdujący się w tej przyprawie, pomaga również hamować aktywność bakterii, które powodują jamę.

ponadto, badanie opublikowane w Food and Nutrition Research journal sugeruje, że miejscowe stosowanie oleju z gałki muszkatołowej może złagodzić ból zęba.

ochrona wątroby

gałka muszkatołowa może być przydatna w leczeniu chorób wątroby.,

badanie na zwierzętach opublikowane przez American Chemical Society sugeruje, że ponieważ gałka muszkatołowa jest bogata w mirislignan, może pomóc w łagodzeniu urazów wątroby.

w badaniu myszom podawano tioacetamid (TAA), który jest związkiem chemicznym powodującym przewlekłe choroby wątroby, takie jak zwłóknienie i marskość wątroby, i leczono gałką muszkatołową. Jego ekstrakty pomogły obniżyć stan zapalny wątroby, a także aktywność wolnych rodników w wątrobie.

Inne badanie sugeruje, że myristicin, znaleziony w oleju z gałki muszkatołowej, ma właściwości hepatoprotekcyjne., Konieczne są jednak dalsze badania w celu wyjaśnienia korzyści płynących z gałki muszkatołowej dla wątroby.

właściwości antydepresyjne

w medycynie ajurwedyjskiej gałka muszkatołowa od dawna jest ceniona za swoje właściwości lecznicze, jeśli chodzi o depresję. W badaniu 2012 stwierdzono, że jego ekstrakty wykazały działanie przeciwdepresyjne. Co więcej, ma również mniej skutków ubocznych niż konwencjonalne leki alopatyczne.

w badaniu porównawczym opublikowanym w Journal of Medicinal Food stwierdzono, że ekstrakt z nasion gałki muszkatołowej ma działanie przeciwdepresyjne.,

reguluje ciśnienie krwi

obszerny przewodnik po obniżaniu ciśnienia krwi wydany przez National Institutes of Health sugeruje dodanie do diety przypraw takich jak gałka muszkatołowa. Przewodnik wspomina również i podkreśla stosowanie mniejszej ilości sodu w żywności, aby utrzymać poziom ciśnienia krwi w zdrowiu.

badania pokazują również, że ekstrakty z gałki muszkatołowej mogą nie mieć znaczącego wpływu na poziom ciśnienia krwi. Jednak więcej dowodów naukowych jest wymagane, aby udowodnić jego wpływ na krew.,

przyprawa gałka muszkatołowa jest szeroko stosowana w kuchniach na całym świecie ze względu na swój niepowtarzalny smak i smak.

Pielęgnacja skóry

ziołowe i tradycyjne leki od dawna stosowane w celu poprawy wyglądu i zdrowia skóry. Najczęściej stosuje się go jako pastę zmieszaną z wodą, a nawet miodem, który świetnie sprawdza się również dla skóry.

według badań z 2016 roku gałka muszkatołowa wykazała pozytywną odpowiedź w leczeniu zakażeń skóry., Co ciekawe, inne badania wykazały, że gałka muszkatołowa i zawarte w niej bioaktywne związki, takie jak macelignan, pomogły opóźnić przedwczesne starzenie się spowodowane długotrwałą ekspozycją na światło Ultrafioletowe (UV). Olej z gałki muszkatołowej znany jest również ze swoich właściwości wzbogacających skórę.

Może obniżyć poziom cholesterolu LDL

w badaniu na zwierzętach ekstrakty z gałki muszkatołowej wykazywały działanie hipolipidemiczne. Oznacza to znaczne obniżenie poziomu cholesterolu LDL w tej populacji., Inne badania na zwierzętach wykazały, że ekstrakty z nasion gałki muszkatołowej pomagają obniżyć poziom cholesterolu LDL wraz z całkowitym poziomem cholesterolu.

mimo, że większość tych badań jest oparta na zwierzętach i potrzeba więcej dowodów naukowych, wstępne badania pokazują potencjał gałki muszkatołowej do obniżenia złych lipoprotein w organizmie.

działanie przeciwbiegunkowe

zgodnie z kompletną Księgą Ajurwedy Llewellyn, gałka muszkatołowa była powszechnie stosowana w celu uzyskania ulgi w przypadku biegunki. Jest bogaty w właściwości wiatropędne i pomaga promować trawienie.,

można go stosować miejscowo na brzuch lub spożywać z imbirem i zimną wodą.

badanie przeprowadzone i opublikowane w Methods and Findings in Experimental and Clinical Pharmacology wykazało, że gałka muszkatołowa może zmniejszać luźne stolce. Dlatego ekstrakty z gałki muszkatołowej można reklamować jako zawierające dobre działanie przeciwbiegunkowe.

właściwości przeciwdrgawkowe

Wskazane jest również, że olej ten może być skuteczny zarówno przeciwko napadom grand mal, jak i częściowym.,

ponieważ badania przeprowadzono na modelach zwierzęcych, potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić korzyści.

ile można spożywać gałki muszkatołowej?

bardzo mała ilość gałki muszkatołowej w gotowaniu jest ogólnie uważana za bezpieczną. Średnio przepis gotowany dla 2-4 osób wymaga około ¼ – ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, dzięki czemu pomaga zminimalizować negatywne skutki przyprawy.

jednak, jeśli chodzi o regularne lub nadmierne stosowanie gałki muszkatołowej, jest kilka rzeczy, o których powinieneś być świadomy. Szkodliwe działanie gałki muszkatołowej jest spowodowane myrysticyną, która jest toksycznym związkiem, jeśli jest przyjmowana w nadmiarze., Badania pokazują, że nawet 5G mielonej gałki muszkatołowej z 1-2 mg mirysticyny wystarczy, aby wywołać efekty halucynogenne. National Library of Medicine (US) pokazuje również, że Wysokie dawki tej przyprawy (np. 1 łyżka) może prowadzić do zatrucia i objawów antycholinergicznych, które mogą wpływać na laktację u kobiet karmiących piersią.

kupowanie i przechowywanie gałki muszkatołowej

gałkę muszkatołową można znaleźć w supermarketach i lokalnych sklepach w pobliżu domu. Jest dostępny zarówno jako przyprawa w całości, jak i w formie wstępnie zmielonej. Podczas gdy sproszkowana forma jest wygodna w użyciu, niektórzy narzekają, że z czasem traci swój smak., Cała gałka muszkatołowa jest wielkości pestki śliwki i jedno opakowanie zawiera zazwyczaj 6-7 sztuk. Możesz kratować i używać go zgodnie z wymaganiami. Uważa się, że ma więcej smaku, a także trwa dłużej.

użyj hermetycznego pojemnika do przechowywania gałki muszkatołowej. Przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu, aby zapewnić długi okres przydatności do spożycia.

zatrucie gałką muszkatołową

Wiele osób używa go, aby uzyskać wysoki, dlatego gałka muszkatołowa jest pod dużym podejrzeniem, ponieważ przypadki przypadkowego zatrucia wzrosły w ostatnich latach.,

Rosalind Franklin University Of Medicine and Science, USA opublikował badania nad zatruciem gałką muszkatołową w latach 2001-2011 z Illinois Poison Center. 10-letni przegląd sugerował, że gałka muszkatołowa jest przedmiotem poważnego podejrzenia, ponieważ przypadki przypadkowego zatrucia wzrosły w ostatnich latach. Zawarty w nim Olejek myristicin jest głównym powodem toksycznego działania przyprawy. Powoduje również tachykardię, która jest wzrostem normalnej częstości akcji serca i wywołuje pobudzenie po spożyciu bez umiaru.,

Co więcej, to samo badanie pokazuje, że spożywanie go w nadmiarze może mieć wpływ psychotropowy i halucynacyjny na ludzi. Jest również stosowany jako środek odurzający przez wiele osób. Spożywanie zbyt dużo może spowodować drgawki, nieregularne kołatanie serca i wymioty. Elemincyna, znajdująca się w gałce muszkatołowej, może prowadzić do zmniejszenia koordynacji i aktywności mięśni.

jedno z badań pokazuje również wyniki, w których długotrwałe spożywanie gałki muszkatołowej może utrudnić słyszenie.

przy odpowiednim stosowaniu, jako przyprawa, korzyści przeważają nad negatywami., Przed użyciem należy porozmawiać z lekarzem.