szerecsendió egy fűszer, amely segít enyhíteni a fájdalmat, szabályozza az emésztést, javítja az alvást, és fokozza az agy egészségét. Segít a stressz enyhítésében és az LDL(rossz) koleszterinszint csökkentésében is. Kiterjeszti azon képességét, hogy májvédelmet biztosítson, enyhítse a depressziót, szabályozza a vérnyomást, enyhítse az orális körülményeket.
mi a szerecsendió?
a szerecsendió egy fűszer, amely az örökzöld szerecsendiófa (Myristica fragrans) magjából származik., Ez a fa érdekes módon még egy hihetetlenül erős és egyedi fűszer, a buzogány gazdája, amely a szárított vöröses magborítás. A szerecsendió kifejezetten erős illatú. Diós íze van, íze enyhén édes.
a fa Indonézia Maluku vagy fűszer-szigetein őshonos, és az egyetlen fa, amely a világon két különböző fűszer forrása. Gyakran termesztik a Karib-térségben, a világ más trópusi területein, valamint Dél-Indiában Kerala államban.,
kattintson ide, hogy megtudja, hogyan különbözik a mace a szerecsendiótól, és milyen előnyei vannak.
A szerecsendió
szerecsendió spice széles körben használják a konyhák szerte a világon az egyedi ízét. Ezt használják, és megtalálható számos formában, mint az illóolajok, por, kivonatok. Míg a földi szerecsendiót olyan készítményekben használják, mint a sütés, puding, édesség, tojáslikőr, sütőtök pite, almás pite, szerecsendió vaj készítésére is használják. Az őrölt szerecsendió a krémes és sajtos ételek, például az alfredo egyik fő összetevője.
szerecsendiót is használhat ezekben a csodálatos készítményekben.,
- Remek Almás Pite
- Házi Chai Tea Latte
- Könnyű Házi Csirke, rizses hús
Szerecsendió Táplálkozás Tények
Míg szerecsendió csak egy fűszer, hogy takarékosan használják az ételek, továbbra hatása az egészségre, számos különböző módon, elsősorban a tápanyagoktól tartalom vitaminok, ásványi anyagok, valamint a szerves vegyületek kapcsolatos illóolajok. Az USDA Nemzeti Tápanyagadatbázis szerint ezek a hasznos összetevők közé tartoznak az élelmi rost, a mangán, a tiamin, a B6-vitamin, a folát, a magnézium és a réz.,
A szerecsendió egészségügyi előnyei
ennek a csodálatos fűszernek az egészségügyi előnyeit az alábbiakban részletesebben ismertetjük.
antioxidáns tulajdonságok
több kutatás kimutatta, hogy a szerecsendió és kivonatai antioxidáns potenciállal rendelkeznek. Tartalmaz erős vegyületek, mint a flavonoidok, alkaloidok, és myristicin, amelyek segítenek a szabad gyökök guberáló tevékenység a szervezetben. Ez segít csökkenteni az oxidatív stresszt a szervezetben.
A kutatók azt is megállapították, hogy a macelignan jelenléte a szerecsendióban anti-fotoaging hatással van az emberi bőrre., A Macelignan antioxidáns és gyulladáscsökkentő szer, amely megvédi a bőrt az UVB besugárzástól.
enyhíti a fájdalmat
a gyulladásos betegségben és cukorbetegségben szenvedők gyakran tartós fájdalmat szenvednek. Az amerikai National Library of Medicine szerint a szerecsendiófa magjából nyert szerecsendióolajról bebizonyosodott, hogy fájdalomcsillapító és krónikus fájdalomcsillapító.,
megjelent a Food and Nutrition Research journal, egy 2016-os állatkísérlet kimutatta, hogy a szerecsendió olaj helyi alkalmazása, összehasonlítva más fájdalomcsillapítókkal, mint például a diklofenak, jobb hatással van a gyulladásos fájdalomra. Ugyanez a tanulmány azt is mutatja, hogy ez az olaj enyhítheti az ízületi duzzanatot, valamint a mechanikai allodynia-t is, ami még egy könnyű érintés által okozott intenzív fájdalom.
enyhíti az álmatlanságot
generációk számára a szerecsendiót az álmatlanság és az álmatlanság otthoni gyógymódjaként ajánlották., Egy csipetnyi fűszer meleg tejben mindig úgy tűnik, hogy megteszi a trükköt.
nem kontrollált vizsgálatot végeztek 251 betegen, akiket szerecsendió tartalmú gyógynövény kapszulával adtak be. A betegek rendszeresen 4 hétig kapták a kapszulát. A kutatásban részt vevők mind azt állították,hogy az általános gyengeség és álmatlanság szintje javult. Egy állatkísérlet azt is javasolta, hogy a szerecsendió kivonatok segítették a mély alvás időtartamának növelését.,
elősegíti az emésztést
az esszenciális olajokról szóló könyv szerint az élelmiszerek megőrzésében, ízében és biztonságában a szerecsendió ismert, hogy gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik. Emésztési problémák, például emésztési zavarok és gyomorfekély kezelésére alkalmazták. Ezek a gyógyászati tulajdonságok a szerecsendió magjának egyedi illatából származnak.
szerecsendió por meleg, enyhén édes ízű. Fotó hitel:
javítja az agy egészségét
a szerecsendió gyakran kapcsolódik neuroprotektív tulajdonságokhoz.,
egy 2017-es kutatás során a szerecsendió illóolaj ezen hatásait patkányokon tesztelik. A vizsgálat eredményei azt mutatják, hogy a szerecsendió tartalmaz illékony olajok, mint a mirisztin, eugenol, és az elemicin, amelyek mindegyike segített szintjének növelése a szerotonin, dopamin, és norepinefrin a hippokampusz a patkányok. A hippokampusz az agyban található szerv, amely elsősorban a memóriával és a térbeli navigációval függ össze, amely a memória azon része, amely az agyban található összes információ rögzítéséért és visszakereséséért felelős.,
a tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a szerecsendió olajai segítenek a megelőzésben, valamint a neurodegeneratív betegségek, például az Alzheimer-kór, a Parkinson-kór és a Huntington-kór kezelésében.
orális egészség
egy 2012-es tanulmány azt sugallja, hogy a szerecsendió antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Képes gátolni az olyan baktériumok aktivitását, mint a Porphyromonas gingivalis és a Streptococcus mutans, amelyek periodontitist és fogszuvasodást okoznak.
továbbá a kutatások azt is mutatják, hogy a szerecsendióban található mirisztinsav és trimirisztin szintén jó antibakteriális aktivitást mutat., A szerecsendióban található metanol kivonat anti-kariogén tulajdonságokkal rendelkezik, és segít megelőzni a fogszuvasodást és a fogszuvasodást. A Macelignan, egy másik antibakteriális szer, amely ebben a fűszerben található, szintén segít gátolni az üreget okozó baktériumok aktivitását.a Food and Nutrition Research folyóiratban megjelent tanulmány szerint a szerecsendióolaj helyi alkalmazása enyhítheti a fogfájást.
májvédelem
szerecsendió hasznos lehet a májbetegségek kezelésében.,
az American Chemical Society által közzétett állatkísérlet azt sugallja, hogy mivel a szerecsendió myrislignanban gazdag, segíthet a májkárosodás enyhítésében.
a vizsgálatban az egereket tioacetamiddal (TAA) adták, amely egy olyan kémiai vegyület, amely krónikus májbetegséget, például fibrózist és cirrhózist okoz, és szerecsendióval kezelték. Kivonatai segítettek csökkenteni a májgyulladást, valamint a máj szabad radikális aktivitását.
egy másik tanulmány azt sugallja, hogy a szerecsendióolajban található mirisztin hepatoprotektív tulajdonságokkal rendelkezik., Azonban további vizsgálatokra van szükség a szerecsendió májra gyakorolt előnyeinek magyarázatához.
anti-depresszáns tulajdonságok
Az ayurvédikus gyógyászatban a szerecsendiót hosszú ideje ápolják gyógyászati tulajdonságai miatt, amikor a depresszióról van szó. Egy 2012-es vizsgálatban azt találták, hogy kivonatai antidepresszáns aktivitást mutattak. Ezenkívül kevesebb mellékhatása van, mint a hagyományos allopátiás gyógyszereknek.
a Journal of medicine Food-ban közzétett összehasonlító tanulmányban megállapították, hogy a szerecsendió magvak kivonatának antidepresszáns hatása van.,
szabályozza a vérnyomást
Az Országos Egészségügyi Intézetek által a vérnyomás csökkentésére vonatkozó átfogó útmutató azt sugallja, hogy fűszereket, például szerecsendiót adnak az étrendhez. Az útmutató megemlíti és hangsúlyozza, hogy kevesebb nátriumot használnak az élelmiszerben, hogy a vérnyomás szintje egészséges legyen.
vizsgálatok azt is mutatják, hogy a szerecsendió kivonatok nem gyakorolhatnak jelentős hatást a vérnyomásra. Azonban több tudományos bizonyíték szükséges a vérre gyakorolt hatásának bizonyításához.,
szerecsendió spice széles körben használják a konyhák szerte a világon az egyedi íz és íz.
bőrápolás
a növényi és hagyományos gyógyszerek már régóta szerecsendiót használnak a bőr megjelenésének és egészségének fokozására. Leggyakrabban vízzel vagy akár mézzel kevert pasztaként alkalmazzák, ami szintén nagyszerű a bőr számára.
egy 2016-os kutatás szerint a szerecsendió pozitív választ mutatott a bőrfertőzések kezelésében., Érdekes, hogy egy másik kutatás megállapította, hogy a szerecsendió, valamint a bioaktív vegyületek tartalmaz, mint a macelignan, segített késlelteti a korai öregedés okozta hosszan tartó ultraibolya (UV)fény. A szerecsendióolaj a bőr gazdagító tulajdonságairól is ismert.
csökkentheti az LDL-koleszterint
egy állatkísérletben a szerecsendió kivonatok hipolipidémiás hatásokat mutattak. Ez azt jelenti, hogy ebben a populációban jelentősen csökkent az LDL-koleszterinszint., Egy másik állatkísérlet kimutatta, hogy a szerecsendió magkivonatok segítenek csökkenteni az LDL-koleszterint a teljes koleszterinszint mellett.
annak ellenére, hogy a kutatás nagy része állati eredetű, és több tudományos bizonyítékra van szükség, az előzetes vizsgálatok azt mutatják, hogy a szerecsendió csökkentheti a szervezetben a rossz lipoproteineket.
hasmenés elleni hatás
Llewellyn teljes Ayurveda könyve szerint a szerecsendiót általában a hasmenés enyhítésére használják. Gazdag karminatív tulajdonságokkal rendelkezik, elősegíti az emésztést.,
helyileg alkalmazható a gyomorra, vagy gyömbérrel és hideg vízzel fogyasztható.
egy, a kísérleti és Klinikai farmakológia módszereiben és megállapításaiban végzett és közzétett tanulmány kimutatta, hogy a szerecsendió csökkentheti a laza széklet mennyiségét. Ezért a szerecsendió kivonatok jó antidiarrhealis hatást tartalmazhatnak.
antikonvulzív tulajdonságok
egy 2009-es vizsgálat azt sugallja, hogy a szerecsendióolaj használata segíthet megelőzni a rohamok terjedését. Azt is jelzik, hogy ez az olaj hatékony lehet mind a grand mal, mind a részleges rohamok ellen.,
mivel ezt a kutatást állatmodelleken végezték, további kutatásokra van szükség az előnyök megerősítéséhez.
mennyi szerecsendió biztonságos fogyasztani?
a főzés során nagyon kis mennyiségű szerecsendió általában biztonságosnak tekinthető. Átlagosan egy 2-4 ember számára főzött recept körülbelül ¼ – ½ teáskanál szerecsendiót igényel, így segít a fűszer negatív hatásainak minimalizálásában.
azonban, amikor a szerecsendió rendszeres vagy túlzott használatáról van szó, kevés dolgot kell tudnia. A szerecsendió káros hatásai a mirisztin miatt következnek be, amely mérgező vegyület, ha feleslegben van., A kutatások azt mutatják, hogy még az 5G őrölt szerecsendió 1-2 mg myristicinnel is elegendő hallucinogén hatásokhoz. A National Library of Medicine (US)azt is mutatja, hogy a nagy dózisú ez a fűszer (pl. 1 kanál) mérgezéshez és antikolinerg tünetekhez vezethet, amelyek befolyásolhatják a szoptató nők szoptatását.
szerecsendió vásárlása és tárolása
a szerecsendió a ház közelében található szupermarketekben és helyi üzletekben található. Ez áll rendelkezésre, mint egy egész fűszer, valamint a pre-ground formában. Míg a por alakú forma kényelmesen használható, egyesek panaszkodnak, hogy idővel elveszíti ízét., Az egész szerecsendió egy szilva gödör mérete, egy csomag általában 6-7 darabot tartalmaz. Akkor lereszeljük, majd használja, ha szükséges. Úgy gondolják, hogy több íze van, és hosszabb ideig is tart.
a szerecsendió tárolásához légmentesen záródó tartályt használjon. Tartsa hűvös, száraz, sötét helyen, hogy hosszú eltarthatósági ideje legyen.
szerecsendió mérgezés
sokan használják, hogy magas legyen, ezért a szerecsendió jelentős gyanúba került, mivel a véletlen mérgezés esetei az elmúlt években növekedtek.,
a Rosalind Franklin University of Medicine and Science, USA közzétett kutatás szerecsendió mérgezés figyelembe megfigyelések az évek 2001-2011 az Illinois Poison Center. A 10 éves felülvizsgálat azt sugallta, hogy a szerecsendió jelentős gyanú alá került, mivel a véletlen mérgezés esetei az elmúlt években növekedtek. A benne lévő mirisztinolaj fő oka a fűszer mérgező hatásainak. Tachycardiát is okoz, ami a normál pulzusszám növekedése, és izgatottságot vált ki, ha mérsékelten fogyasztják.,
továbbá ugyanez a tanulmány azt mutatja, hogy a túlzott fogyasztása pszichotróp és hallucinációs hatással lehet az emberekre. Azt is használják, mint a kábítószer sok ember. Túl sok fogyasztása görcsrohamokhoz, szabálytalan szívdobogáshoz és hányáshoz vezethet. A szerecsendióban található Elemincin az izomkoordináció és az aktivitás csökkenéséhez vezethet.
egy tanulmány olyan eredményeket is mutat, amelyekben a szerecsendió hosszú távú fogyasztása akadályozhatja a hallási képességeket.
ha megfelelő módon, fűszerként használják, az előnyök meghaladják a negatívokat., Használat előtt mindenképpen beszéljen orvosával.