Caro Dr. Vinny,
Io e mia moglie siamo appena entrati nella vita del vino, e ci chiedevamo se potessi spiegare in termini più semplici qual è la differenza tra un Merlot e un Cabernet Sauvignon. Capisco che sono fatti da uve diverse. È questa la differenza principale? Grazie mille.
— – D. J., Lincoln, Neb.
Caro D. J.,
Hai ragione che Merlot e Cabernet Sauvignon sono uve diverse., Sono entrambe uve rosse, ma loro—e i vini che ne derivano-hanno personalità diverse. Una cosa che hanno in comune, però: sono entrambe uve importanti della regione francese di Bordeaux. Sono spesso mescolati insieme (a volte con uve aggiuntive) perché mentre possono stare da soli, possono anche completarsi a vicenda. Come burro di arachidi e gelatina, o Sonny e Cher.
In generale, il Merlot è più morbido ed elastico del Cabernet Sauvignon. I migliori esempi bilanciano i sapori di erbe, ciliegie e cioccolato., Il Cabernet Sauvignon ha un po ‘ più di spina dorsale e forza tannica rispetto al Merlot. Il Cabernet Sauvignon è ammirato per la sua intensità e sapori classici di ribes, prugna e spezie, e può anche avere note distintive di erbe, olive, tabacco, cedro e anice, tra gli altri.- Il dottor Vinny p—