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Il marzapane è un ingrediente di cottura che viene spesso utilizzato in dolci delle feste, ma è anche l’anno popolare per la decorazione di torte e fare caramella. Questa semplice ricetta passo passo mostra quanto sia facile farlo a casa con pochi ingredienti!

Amiamo fare dolci e biscotti fatti in casa e avere sempre un piatto di biscotti sul bancone., In questo momento ci stiamo godendo i nostri biscotti alla meringa, biscotti al cornflake e biscotti al burro di amaretto alle mandorle.

Questa ricetta di marzapane fatta in casa mostra quanto sia facile fare questo famoso ingrediente da zero! Il marzapane è uno dei miei dolci preferiti, ha un sapore dolce, ma non eccessivamente dolce, ha un caratteristico aroma di mandorla simile all’Amaretto e la consistenza è un po ‘ come la pasta biscotto., In Germania, è possibile acquistare dolci fatti da questa pasticceria a base di mandorle in ogni negozio di alimentari, a volte a forma di frutti di marzapane (non il mio preferito) o piccoli dolci ricoperti di cioccolato (il mio preferito), ma ci sono anche molti prodotti da forno fatti con Marzapane che si possono ottenere in ogni buona panetteria.

Cos’è il marzapane

Il marzapane è una miscela morbida e simile alla pasta che viene spesso utilizzata come ingrediente nella cottura, ad esempio nei biscotti o per coprire le torte, ma può anche essere trasformato in dolci., Per fare caramelle, è spesso tinto con colori alimentari e poi a forma di piccole figurine o ricoperto di cioccolato. Non è chiaro dove abbia avuto origine, alcuni dicono la Persia, ma altri sostengono che provenisse dall’Europa. Uno dei produttori più famosi è Niederegger Marzapane in Germania che è stata fondata 1806 a Lubecca e opera ancora oggi.

Gli ingredienti principali sono mandorle e zucchero. Maggiore è la proporzione di mandorle maggiore è la qualità. Spesso viene aromatizzato con estratti come acqua di rose o estratto di mandorle per un sapore di mandorla più forte., Il marzapane tedesco di alta qualità è fatto senza alcun albume d’uovo aggiunto o sciroppo di mais.

Come fare il Marzapane

La preparazione del Marzapane inizia con la sbollentazione delle mandorle, la loro lavorazione fino a quando non sono finemente macinate e quindi l’aggiunta degli ingredienti rimanenti. Pulse fino a quando tutto è combinato e poi girare la miscela sul bancone e usare le mani per formarlo in un registro.

Come conservare il marzapane

Il marzapane deve essere conservato in un contenitore ermetico per evitare che si indurisca e si disidrati., Per prevenire l’irrancidimento dell’olio di mandorle dovrebbe essere protetto dalla luce diretta e conservato in un luogo freddo e buio.

Pasta di mandorle vs Marzapane

Pasta di mandorle e marzapane NON sono la stessa cosa. Entrambi sono fatti da mandorle, ma pasta di mandorle è spesso più grossolana e non ha alcun o solo un po ‘ di zucchero aggiunto. È spesso usato nei ripieni di torte. Il marzapane è combinato con lo zucchero e più liscio ed è spesso trasformato in caramelle a causa della sua dolcezza.,

Marzapane vs fondente

Il marzapane e il fondente possono essere utilizzati per coprire torte ed entrambi possono essere tinti in qualsiasi colore e srotolati sottilmente. La finitura è un po ‘ diverso, fondente fornisce una finitura piatta liscia e marzapane è più maculato e non come liscia. Il fondente è la scelta migliore se la torta viene servita a persone con un’allergia alle noci, ma ad alcune persone non piace il gusto del fondente perché è piuttosto dolce e simile a caramelle.,

Consigli e Trucchi per Fare il Marzapane

  • mi consiglia di utilizzare sgusciate mandorle affettate, perché già venuto pelati e mantenere più umidità rispetto mandorle tritate
  • Un alimento processore funziona meglio per questa ricetta di un frullatore perché è più facile ottenere la miscela fuori
  • Il composto sarà friabile dopo la combinazione nel robot da cucina, usare le mani per impastare insieme e formare un registro le opere migliori
  • non aggiungere troppo liquido o l’impasto sarà appiccicoso., Inizia con l’aggiunta di solo un cucchiaino di acqua alla volta
  • A seconda dell’umidità nella vostra cucina e il tempo potrebbe essere necessario aggiungere meno o più acqua per ottenere la consistenza desiderata
  • È possibile utilizzare diversi estratti per insaporire il marzapane. Consiglio di iniziare con l’estratto di mandorle
  • Usare solo acqua di rose con parsimonia, ha un sapore abbastanza forte se non ci sei abituato.,cappello a che fare con il Marzapane
    • Marzapane Patate (Marzipankartoffeln): Roll cucchiai di marzapane delle palline e passatele con il cacao amaro in polvere
    • Frutti di Marzapane: Come Video
    • Marzapane Torta: Semplice Marzapane Torta tedesca, Dolce Ricetta
    • di Marzapane e Cioccolato: la Forma in pani o palle e immergere nel cioccolato fuso
    • Biscotti di Marzapane: Bethmaennchen (coming soon)Mandorla Corna

    gli Strumenti utilizzati per la realizzazione di questa Ricetta

    robot da cucina:

    amo il mio Cibo Processore!, Ha un disco per affettare regolabile che è così utile ed è davvero robusto. Lo consiglierei al 100%!!
    Rosewater: Rosewater è spesso usato per aromatizzare il marzapane.
    Estratto di mandorle: Mi piace aggiungere un po ‘ di estratto di mandorle per un sapore di mandorla più profondo.

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    Porzioni: 1 12 oz pagnotta

    Marzapane

    Marzapane è così facile da fare da zero e molto più economico rispetto comprato al supermercato! Si riunisce rapidamente e può essere utilizzato in biscotti, torte e dolci.,

    Ingredients

    Cups – Metric
    • ▢ 2 cups sliced almonds, 200g
    • ▢ 1 1/2 cups powdered sugar, 150g
    • ▢ 1 tsp almond extract
    • ▢ 3 tsp water
    • ▢ 1 tsp rose water, or 1 tsp more water

    Instructions

    • Put almonds in a food processor and mix until finely ground.,
    • Aggiungere zucchero a velo ed estratto di mandorle. Mescolare fino a quando combinato.
    • Quindi aggiungere acqua, un cucchiaino alla volta, fino a quando il composto si riunisce e forma un impasto friabile. Aggiungere acqua di rose se lo si desidera e mescolare fino a quando incorporato.
    • Girare il marzapane su una superficie, cosparso di un po ‘ di zucchero a velo, e usare le mani per premere le briciole in un registro. Aggiungere acqua dal cucchiaino se la miscela è troppo secca.,
    • Wrap in plastic wrap and store in a dark and cool place until needed.

    Nutrition Information

    Calories: 1986kcal | Carbohydrates: 220g | Protein: 46g | Fat: 113g | Saturated Fat: 8g | Sodium: 45mg | Potassium: 1423mg | Fiber: 21g | Sugar: 186g | Calcium: 510mg | Iron: 7.1mg

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