mindig is Moka potnak ismertem, így hívták a nagymamám és az anyám. Annak ellenére, hogy néhányszor hallottam a Bialetti nevet, tegnapig soha nem süllyedt be alternatív névként. Az étterem krétás menüje, ahol villásreggeliztünk, a Bialetti potot mutatta be, és mivel szerencsére / sajnos az étteremben nem volt cellás recepció, arra maradtam, hogy gondolkodjak és vitatkozzak arról, hogy mi lehet, amíg haza nem érek.
egy gyors Google-keresés során kiderült, hogy alias és ikonikus alakja, összetéveszthetetlen., Íme néhány dolog, amit talán nem tudsz róla:
a Bialetti Pot nevét a fő gyártójától és az embertől kapta, aki 1933-ban benyújtotta rá a szabadalmat Alfonso Bialetti, miután megvásárolta a feltalálójától, Luigi De Pontitól.
De Ponti zsenialitása a hagyományos perkolátor minden elemének egyszerűsítése volt, hogy eljusson a Moka Pot időtlen kialakításához. A kis kávéfőző, valójában egy klasszikus, Colin Bisset leírja, hogy a ‘Szent Háromság a design — elegáns nézni, olcsó, hogy (venni), valamint hatékony a feladat.,”
leginkább Európában (leggyakrabban Olaszországban, Spanyolországban és Portugáliában) és Latin-Amerikában használják. Ma 10 olasz háztartásból 9 rendelkezik Moka pot-val, és bár ilyen gyakori látvány, a Modern Művészetek Múzeumában, a Smithsonian Cooper-Hewitt Nemzeti formatervezési Múzeumban és a londoni Design Múzeumban is kiállították.
a név Moka származik a legendás város Mocha, Jemen. Ez volt az egyik legfontosabb kávé piac a világon, ahol a kávé kereskedelem kezdődött, virágzott együtt a város.,
Hogyan működik
A Moka edényt használ, gőznyomás, hogy álljon a forró víz végig őrölt kávé annak érdekében, hogy sört, kávét.
az ábra a fazék 3 fő összetevőjét mutatja: A) a kazánt, ahol vizet adnak hozzá, és ahol a gőz összegyűlik, hogy végül a vizet egy tölcsér alakú fémszűrőn keresztül tolja át, amelyet a finomra őrölt kávé tartására használnak., A frissen főzött kávé egy második fémszűrőn megy keresztül a harmadik tartály ( C ) alján, hogy végül túlcsorduljon a felső kamrába.
fontos, hogy a kazánból a víz kimerülése előtt távolítsa el a potot a hőből, és csak a gőz marad meg (amikor erre a szakaszra ér, elkezd egy adott gurgulázó hangot adni). A forró gőz túlzott extrakciót okoz, így a kávé keserűbb lesz.
az a trükk, amelyet a Bialetti potomhoz használok ( ez egy 1 csésze méretű, nagyobboknál ez nem működik), hogy leveszem a potot a hőről, amint látom, hogy a kávé a tetejéről jön., A maradék hő egy kicsit több kávét kényszerít ki, de soha nem jut gőzbe, miközben a sört egyensúlyban tartja.
Az eredmény hasonló egy kávét is, ami a hab, emulzió ismert crema (ha a grind, ha elég jól), de mivel a nyomás a Moka pot nem haladhatja meg a 2 bar (espresso szerint legalább 9 bar) nem tekinthető igazi eszpresszó.