Le lait écrémé et le lait sans gras sont des biens de consommation populaires dans la section des produits laitiers. Malgré des différences notables en termes d’étiquetage, ces deux produits se réfèrent à la même variante du lait.
Définitions
le lait Écrémé est également connu comme le lait écrémé. En tant que l’une des variantes de lait les plus populaires dans la section des produits laitiers, le lait écrémé est traité en enlevant toute la crème du lait entier. Pendant le processus d’écrémage, plus de 99,5% de la matière grasse du lait est éliminée, ce qui la rend pratiquement sans graisse.,
Comme il existe différentes options de lait disponibles sur le marché, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a classé les produits laitiers en fonction de facteurs tels que la teneur en matières grasses et en nutriments. Le lait écrémé est également étiqueté comme lait sans gras, lait écrémé, lait écrémé concentré, lait écrémé reconstitué et lait non gras. D’autres fabricants commercialisent également du lait écrémé comme « sans gras” et « zéro gras. »Fondamentalement, l’étiquetage des produits laitiers écrémés dépend des préférences du fabricant.,
Selon les directives de la FDA, un produit laitier doit contenir moins de 1/2 gramme de matière grasse par portion pour être étiqueté comme lait écrémé ou sans matière grasse. Essentiellement, malgré son nom, le lait écrémé n’est pas complètement sans gras. Cependant, sa teneur en matières grasses est nettement inférieure à celle d’autres variantes du lait telles que le lait entier et le lait à 2%, qui contiennent toutes les matières grasses d’origine et 2% de matières grasses, respectivement.
En termes de nutrition, le lait écrémé conserve presque la même quantité de nutriments que dans d’autres variantes du lait. Bien que le processus d’écrémage dépouille les vitamines du produit, il est enrichi en vitamines A et D., En outre, le lait écrémé est une riche source de vitamines et de minéraux tels que le calcium, le phosphore, le magnésium, le potassium, le zinc, le magnésium, le sélénium, les protéines et les vitamines B1, B2 et B12.
Une petite portion de lait écrémé équivaut à 8 grammes de protéines, 85 calories et 12 grammes de lactose. Il contient également 20% de la quantité quotidienne recommandée de vitamine D, 10% de vitamine A et 30% de calcium.
le lait Écrémé est également disponible en différentes formes. Les produits sans matières grasses sous forme de poudre sont généralement étiquetés comme lait sec non gras ou lait sec sans matières grasses, tandis que le lait écrémé ordinaire est également appelé lait écrémé reconstitué., Le lait non gras condensé ou concentré, en revanche, a une texture et une consistance plus épaisses. Par rapport au lait écrémé ordinaire, le lait écrémé condensé est une source plus riche en vitamines et minéraux.
Parmi les différentes variantes de lait écrémé, le lait écrémé biologique est le plus populaire parmi les amateurs de santé. Comme son nom l’indique, le lait écrémé biologique est fabriqué sans produits chimiques ni additifs. De la même manière, les vaches laitières ont été élevées sans antibiotiques ni hormones synthétiques stimulant la croissance.,
Enfin, le lait écrémé peut facilement être incorporé dans l’alimentation car il peut être consommé seul ou utilisé comme ingrédient de cuisson pour les plats de pâtes, les soupes ou les casseroles. Il peut également être ajouté aux smoothies, céréales, fruits et autres collations.
Résumé
Il n’y a pas de différence entre ces deux variantes du lait car elles sont identiques en matière grasse et nutritionnelle et elles entrent dans la même catégorie.