Originaire du Japon, les grills hibachi offrent un barbecue de haute qualité sous une forme précieusement compacte. Le terme se traduit par « bol à feu » et pour des raisons évidentes, car la plupart de ces grils mettent une surface de cuisson plate sur une flamme de charbon de bois ouverte. Ils viennent dans quelques styles et matériaux différents et font une alternative saine au gril standard de charbon de bois ou de propane., Que vous cuisiniez de petits repas ou que vous partiez en pleine nature, les meilleures grillades hibachi sont certainement votre ami.

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qu’est Ce qu’un Hibachi Grill?

Quand beaucoup de gens voient les mots « hibachi grill”, ils ont tendance à imaginer le Benihana le plus proche ou un style de restaurant similaire., Techniquement, les assiettes en fer plat que vous voyez dans les restaurants japonais ne sont pas des hibachi, mais des grillades teppenyaki. Néanmoins, les deux termes sont devenus quelque peu interchangeables.

Cependant, les vrais hibachis japonais prennent la forme d’un récipient rond ou en forme de boîte à toit ouvert avec doublure résistante à la chaleur. Conçus pour contenir le charbon brûlant, ils confèrent une ambiance artisanale. Les variations modernes sont généralement assez grandes pour construire un feu à deux niveaux, ce qui signifie que vous pouvez rendre un côté plus chaud que l’autre.,

Étant donné que votre nourriture reste près de la flamme, les grillades hibachi sont mieux utilisées pour cuisiner des choses comme des brochettes de fruits de mer ou de petites lanières de viande. Maîtrisez ce type de gril et vous générerez une saveur distinctive à chaque bouchée.

Type de grilles Hibachi

Étant donné que le terme « hibachi grill” prend un sens plus lâche dans des endroits comme l’Amérique du Nord et l’Australie, il ne manque pas de styles et de matériaux différents parmi lesquels choisir. Ce qui reste cohérent d’une version à l’autre, c’est l’absence de couvercle supérieur., Voici quelques types différents:

  • Gril hibachi au charbon de bois – Généralement petit et portable, ce type place généralement une grille en fonte sur une base de charbon de bois. Les versions moins chères utilisent de la fonte d’aluminium (au lieu de l’argile, de la fonte, de la céramique ou de matériaux rares comme la diatomite), qui n’offre pas le même niveau de caractère ou de qualité. Certains, mais pas tous, comprennent des évents inférieurs pour un contrôle supplémentaire de la chaleur. La plupart sont assez grands pour permettre des feux de charbon de bois à deux niveaux.,
  • Plaque chauffante à gaz-Populaire dans les cuisines extérieures, ce type utilise généralement des matériaux comme la fonte d’aluminium ou l’acier inoxydable. Il utilise du gaz propane comme source de chauffage et ressemble davantage à votre barbecue ou à votre plaque chauffante standard. Bien que ce ne soit pas traditionnel, c’est pratique. Ne vous attendez pas à avoir cette saveur de charbon fumé.
  • Grils Teppanyaki – Il s’agit d’un type autonome de gril à surface plane et il fait plus ou moins partie de la famille hibachi, ne serait-ce que pour le marketing., Le plus souvent, il utilise du gaz propane comme source de chauffage et présente une surface en fonte.

Quels aliments cuire sur un gril Hibachi

Avec leurs dimensions relativement compactes, les meilleures grilles hibachi doivent être utilisées pour cuire de petites portions sur une flamme de charbon de bois:

  • légumes;
  • fruits de mer; et
  • viande.

Imaginez des brochettes de poivrons rouges et de champignons, des filets de poisson, des lanières de bifteck de flanc ou des yakitori de poulet et vous avez l’idée.,

Choses à rechercher lors de l’achat d’un gril Hibachi

La qualité, la saveur et le contrôle sont trois choses qui séparent les meilleures grillades hibachi du reste. Cela signifie rechercher les caractéristiques suivantes:

  • Cuisson au charbon de bois – Comme vous le découvrirez peut-être bientôt, les flammes au charbon de bois offrent un niveau de saveur fumée que le gaz ne fournira tout simplement pas.
  • Grille en fonte – Elle peut coûter un peu plus cher que la fonte d’aluminium, mais elle dure plus longtemps et permet de mieux conserver la saveur.,
  • Feu à deux niveaux-Avec la possibilité de séparer le charbon de bois en deux niveaux, vous générez plus de fonctionnalités et de temps de préparation hors du gril.
  • Évent inférieur – Parce que les hibachis ont des sommets ouverts, le feu reçoit généralement beaucoup d’air. Néanmoins, un évent inférieur augmente le facteur de contrôle d’un cran, vous permettant de canaliser l’air et d’attiser les flammes.

Conseils pour griller

Que vous soyez un expert ou un novice, il n’y a aucun mal à examiner quelques conseils avant de griller., C’est parti:

  • Placez votre gril sur une base sûre, telle que des briques ou des carreaux résistants à la chaleur.
  • Assurez-vous que la surface sur laquelle vous reposez le hibachi est complètement robuste.
  • Garder un seau d’eau ou un extincteur à proximité en cas d’urgence.
  • Si vous grillez avec du charbon de bois coûteux (aka binchotan), placez les morceaux non brûlés dans un récipient métallique hermétique pour une utilisation ultérieure.
  • Sauf urgence, ne vaporisez pas d’eau sur un gril hibachi en fonte ou en argile lorsqu’il fait encore chaud, car cela pourrait causer des dommages.,
  • Si vous utilisez un gril en fonte, frottez-le avec de l’huile végétale après utilisation et rangez-le dans un endroit sec afin d’éviter la rouille.

Meilleures grilles Hibachi

Vous devriez être plus ou moins à la vitesse maintenant et probablement avoir un peu faim. Permettez-nous d’alimenter votre feu et d’attiser vos flammes avec les meilleures grilles hibachi.

Everdure par Heston Blumenthal Cube

Idéal pour une utilisation en extérieur, ce gril léger emballe tous les éléments essentiels dans un extérieur propre et portable., Puisque la plaque de base est intégrée, vous pouvez griller des aliments sur pratiquement n’importe quelle surface. Un plateau de stockage de qualité alimentaire et un panneau de préparation en bambou font également partie de l’emballage.

Matériel: acier
Prix: US$199

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YLJYJ BBQ Grill

Prenant son héritage à cœur, ce gril hibachi offre des accents japonais et un design traditionnel. Parties égales, élégant et durable, il place un cadre en acier inoxydable sur un châssis en bois rustique.,

Matériel: alliage d’aluminium et acier inoxydable
Prix: US$134

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Kinka BBQ Diatomite Charcoal Grill

Un type poreux de roche appelé diatomite constitue le cadre de ce gril à charbon et empêche l’extérieur de devenir trop chaud. Les autres avantages incluent une répartition uniforme de la chaleur et un nettoyage facile. De plus, regardez ce design magnifiquement compact!,

Matériel: diatomite
Prix: US 3 360

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DINY Accueil & Style Hibachi Charbon de bois Barbecue Grill

Sur la fin extrêmement abordable du spectre est ce multi-niveaux Hibachi grill de DINY . Facilement transportables, ses deux supports (avec poignées en bois) peuvent être placés à trois hauteurs distinctes sur des charbons.,

Matériel: acier
Prix: US 2 25

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Hinomaru Collection Shichirin Konro

Découvrez les fioritures artistiques de ce gril hibachi, qui présente des murs en céramique et une grille en treillis métallique. Utilisez-le pour cuisiner, puis laissez-le comme pièce décorative.

Matériel: céramique
Prix: US 8 87

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Yakitori BBQ Charcoal Grill

Rationalisé, simple et robuste, ce gril hibachi fait le travail un délicieux barbecue à la fois.,

Prix: AU$242

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Cuisinart CGG-180T Petit Gourmet Portable Table Gas Grill

Vantant un design robuste et classique, ce gril à gaz de Cuisinart cuisine jusqu’à 8 hamburgers à la fois. Les caractéristiques comprennent un brûleur en acier inoxydable de 5 500 BTU et une grille en porcelaine émaillée. Bien qu’il ne s’agisse pas d’un gril hibachi traditionnel, il constitue toujours un essentiel de camping formidable.,

Matériel: acier
Prix: US$105

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Marsh Allen Fonte Hibachi Charcoal Grill

La qualité et la polyvalence rencontrent une valeur imbattable sur ce gril en fonte de Marsh Allen. Il accueille des grilles de cuisson réglables, des poignées en bois et deux bouches d’aération réglables. C’est le meilleur hibachi grill que vous pouvez acheter dans sa gamme de prix et éventuellement la gamme de prix au-dessus de cela.,

Matériel: fonte
Prix: US 5 51

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Cookmaster Hibachi Grill

Entre ses poignées latérales fraîches au toucher, ses grilles de cuisson en acier, ses deux chambres à charbon de bois et sa chambre de combustion en émail, le Cookmater Hibachi Grill couvre Emportez – le à peu près n’importe où et savourez ses performances haut de gamme.

Matériel: acier

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Gril en céramique poreux de barbecue

Voici un autre gril de charbon de bois qui emploie le matériel diatomacé à l’effet optimal., Lorsque vous faites du yakitori pour seulement un ou deux, cette cuisinière compacte a ce qu’il vous faut.

Matériel: terre de diatomées
Prix: US 2 230

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Jiaboyu Japonais Hibachi Table Grill

Il est fort. C’est accrocheur. Il est abordable. Il cuisine de délicieux plats sur du charbon de bois. Ce qu’il ya à ne pas aimer?

Matériel: alliage d’aluminium
Prix: US 5 56

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FAQ générale

Quel est le meilleur gril hibachi?,

Ceux qui ont un budget ne peuvent pas faire de mal avec le gril à charbon Hibachi en fonte de Marsh Allen. Si vous préférez cuisiner au gaz, le Cuisinart CGG-180T est un gril portable solide, même s’il ne s’agit pas techniquement d’un hibachi.

Font-ils encore faire hibachi grilles?

Bien qu’ils fabriquent toujours des grillades hibachi traditionnelles, le concept a pris un sens beaucoup plus lâche au cours des dernières décennies. En tant que tel, il existe de nombreux grils compacts et à toit ouvert qui sont maintenant appelés hibachis pour des raisons de commodité.,

Combien coûte un grill hibachi coût?

Selon les matériaux, la qualité et la taille, les grilles hibachi peuvent coûter entre 25 US US et des milliers de dollars. La plupart se situent dans la fourchette de 50 à 200 dollars américains.,