olen aina tuntenut sen Moka-ruukkuna, sitä isoäitini ja äitini kutsuivat. Vaikka kuulin Bialettin nimen muutaman kerran, se upposi siihen vasta eilen. Liitu-valikosta ravintola olimme brunssilla klo varustellun Bialetti Potin ja koska onneksi/valitettavasti ei ole solujen vastaanotto ravintolassa jäin pohtimaan ja keskustelua siitä, mitä se voisi olla, kunnes pääsin kotiin.
nopea Google-haku paljasti, että se on peitenimi ja ikoninen muoto, se on erehtymätön., Täällä ovat muutamia asioita, joita et ehkä tiedä siitä:
Bialetti Potti on saanut nimensä sen pääasiallinen tuottaja ja mies, joka haki patenttia vuonna 1933 Alfonso Bialetti, kun ostaa sen keksijä Luigi De Ponti.
De Ponti on nero oli yksinkertaistaa kaikki elementit perinteisen percolator päästä ajaton suunnittelu Moka Potin. Hänen pieni kahvinkeitin on todella pidetään klassikko, Colin Bisset kuvaavat sitä kuin ’Holy Trinity suunnittelu — tyylikäs katsoa, halpa tehdä (ja ostaa) ja tehokas tehtäväänsä.,”
sitä käytetään enimmäkseen Euroopassa (yleisimmin Italiassa, Espanjassa ja Portugalissa) ja Latinalaisessa Amerikassa. Tänään 9 ulos 10 Italian kotitaloudet oma Moka potin ja vaikka se on niin yleinen näky se on ollut esillä näyttelyitä Modernin Taiteen Museo, Smithsonian Cooper-Hewitt National Design Museum ja Lontoon Design Museum.
nimi Moka tulee legendaarisesta Mochan Kaupungista Jemenistä. Se oli yksi maailman tärkeimmistä kahvimarkkinoista, jossa kahvikauppa alkoi ja kukoisti kaupungin mukana.,
Miten se toimii
Moka potin käyttää höyryn paine työntää kuumaa vettä läpi jauhettua kahvia, jotta hautua kahvia.
kuvassa 3 pääkomponentit potin: (A) kattila, missä vesi on lisätty ja missä höyry kerää lopulta työntää vettä läpi (B) suppilo-muotoinen metallinen suodatin, joka käytetään pitämään hienoksi jauhettua kahvia., Tuoretta kahvia menee läpi toisen metallinen suodatin alareunassa kolmas kontti ( C ) vihdoin ylivuoto ylempään kammioon.
on tärkeää, poista potin liedeltä ennen kuin vesi kattilasta on käytetty loppuun ja vain höyry on edelleen (kun se saa siinä vaiheessa se alkaa tehdä tietyn gurgling ääni). Kuuma höyry aiheuttaa ylikiimausta, jolloin kahvi on kitkerämpää.
temppu, että olen käyttää minun Bialetti potin ( se 1 kuppi koko, suurempien tämä ei välttämättä toimi) on en ota kattila pois liedeltä heti, kun näen kahvia tulossa pois päältä., Jäännöslämpö pakottaa ulos hieman enemmän kahvia, mutta ei koskaan pääse höyryyn, pitää hautua tasapainossa.
– tulos on samanlainen espresso, vaikka tuloksena vaahto, emulsio nimellä crema (jos jauhaa jos tarpeeksi hyvin), mutta koska paine Moka potin ei ylitä 2 baarin (espresso vaatii vähintään 9 bar), se ei voi pitää paikkaansa espresso.