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el mazapán es un ingrediente para hornear que se utiliza en Golosinas de vacaciones, pero también es popular durante todo el año para decorar pasteles y hacer dulces. Esta receta fácil paso a paso muestra lo fácil que es hacerlo en casa con solo unos pocos ingredientes!

nos encanta hacer dulces y galletas caseras y siempre tenemos un plato de galletas en el mostrador., Ahora mismo estamos disfrutando de nuestras Galletas de merengue, galletas de Cornflake y galletas de mantequilla de macarrones de almendras.

Este Mazapán casero Receta se muestra lo fácil que es hacer este famoso ingrediente desde cero! El mazapán es uno de mis dulces favoritos, tiene un sabor dulce, pero no demasiado dulce, tiene un aroma distintivo de almendra similar al Amaretto y la textura es un poco como la masa de galletas., En Alemania, puedes comprar dulces hechos de esta confitería a base de almendras en todas las tiendas de comestibles, a veces en forma de frutas de Mazapán (no es mi favorito) o pequeños dulces cubiertos de chocolate (mi favorito), pero también hay muchos productos horneados hechos con mazapán que puedes obtener en todas las buenas panaderías.

Qué es el mazapán

el mazapán es una mezcla suave y similar a una masa que se usa a menudo como ingrediente para hornear, por ejemplo, en galletas o para cubrir pasteles, pero también se puede convertir en dulces., Para hacer dulces, a menudo se tiñe con colores alimenticios y luego se forma en pequeñas figuritas o se cubre con chocolate. No está claro dónde se originó, algunos dicen que Persia, pero otros afirman que vino de Europa. Uno de los productores más famosos es Niederegger mazapán en Alemania, que fue fundada en 1806 en Lübeck y todavía funciona hoy en día.

los ingredientes principales son las almendras y el azúcar. Cuanto mayor sea la proporción de almendras mayor será la calidad. A menudo se condimenta con extractos como agua de rosas o extracto de almendra para un sabor de almendra más fuerte., El mazapán alemán de alta calidad se hace sin agregar claras de huevo o jarabe de maíz.

cómo hacer mazapán

hacer mazapán comienza con blanquear las almendras, procesarlas hasta que estén finamente molidas y luego agregar los ingredientes restantes. Pulse hasta que todo esté combinado y luego gire la mezcla en el mostrador y use sus manos para formar un tronco.

cómo almacenar mazapán

el mazapán debe almacenarse en un recipiente hermético para evitar que se endurezca y deshidrate., Para evitar la rancidez del aceite de almendras, debe protegerse de la luz directa y almacenarse en un lugar frío y oscuro.

pasta de almendras vs mazapán

pasta de almendras y Mazapán no son lo mismo. Ambos están hechos de almendras, pero la pasta de almendras a menudo es más gruesa y no tiene nada o solo un poco de azúcar agregado. A menudo se usa en rellenos de pasteles. El mazapán se combina con azúcar y es más suave y a menudo se convierte en caramelo debido a su dulzura.,

mazapán vs Fondant

el mazapán y el Fondant se pueden usar para cubrir pasteles y ambos se pueden teñir en cualquier color y enrollar finamente. El acabado es un poco diferente, el fondant proporciona un acabado liso y plano y el mazapán es más moteado y no tan suave. El Fondant es la mejor opción si el pastel se sirve a personas con alergia a los frutos secos, pero a algunas personas no les gusta el sabor del fondant porque es bastante dulce y dulce.,

consejos y trucos para hacer mazapán

  • recomiendo usar almendras en rodajas blanqueadas porque ya vienen peladas y retienen más humedad que las almendras molidas
  • Un procesador de alimentos funciona mejor para esta receta que una licuadora porque es más fácil sacar la mezcla
  • La mezcla se desmenuzará después de combinarla en el procesador de alimentos, usando sus manos para amasarla y formarla en un tronco funciona mejor
  • No agregue demasiado líquido o la mezcla será pegajosa., Comience con agregar solo una cucharadita de agua a la vez
  • dependiendo de la humedad en su cocina y el clima, es posible que necesite agregar menos o más agua para obtener la consistencia deseada
  • Puede usar diferentes extractos para dar sabor al mazapán. Recomiendo comenzar con extracto de almendra
  • solo use agua de rosas con moderación, sabe bastante fuerte si no está acostumbrado.,sombrero para hacer con mazapán
    • patatas de mazapán (Marzipankartoffeln): enrolle cucharadas de mazapán en bolitas y cúbralas con cacao en polvo sin azúcar
    • frutas de mazapán: cómo Video
    • pastel de mazapán: pastel de mazapán Simple, receta alemana de Stollen
    • Chocolate de mazapán: forme panes o bolas y sumérjalo en chocolate derretido
    • galletas de mazapán: Bethmaennchen (próximamente), cuernos de almendra

    herramientas utilizadas para hacer esta receta

    procesador de alimentos:

    Me encanta mi procesador de alimentos!, Tiene un disco de corte ajustable que es muy útil y es realmente resistente. ¡Lo recomendaría al 100%!!
    agua de rosas: el agua de rosas se usa a menudo para aromatizar mazapán.
    extracto de almendra: me gusta agregar un poco de extracto de almendra para un sabor de almendra más profundo.

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    Porciones: 1 12 oz de pan

    mazapán

    el mazapán es tan fácil de hacer desde cero y mucho más barato que el comprado en la tienda! Se combina rápidamente y se puede usar en galletas, pasteles y dulces.,

    Ingredients

    Cups – Metric
    • ▢ 2 cups sliced almonds, 200g
    • ▢ 1 1/2 cups powdered sugar, 150g
    • ▢ 1 tsp almond extract
    • ▢ 3 tsp water
    • ▢ 1 tsp rose water, or 1 tsp more water

    Instructions

    • Put almonds in a food processor and mix until finely ground.,
    • añadir azúcar en polvo y extracto de almendra. Mezclar hasta que se combine.
    • luego agregue agua, una cucharadita a la vez, hasta que la mezcla se una y forme una masa desmenuzable. Agregue agua de rosas si lo desea y mezcle hasta que se incorpore.
    • gire el mazapán sobre una superficie, espolvoreado con un poco de azúcar en polvo, y use sus manos para presionar las migas en un tronco. Agregue agua por la cucharadita si la mezcla está demasiado seca.,
    • Wrap in plastic wrap and store in a dark and cool place until needed.

    Nutrition Information

    Calories: 1986kcal | Carbohydrates: 220g | Protein: 46g | Fat: 113g | Saturated Fat: 8g | Sodium: 45mg | Potassium: 1423mg | Fiber: 21g | Sugar: 186g | Calcium: 510mg | Iron: 7.1mg

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