doba čtení: 7 minut
je snadné se zmást různými typy plochých ryb. Všichni vypadají podobně. Všichni chutnají skvěle. A co víc, podrážka jednoho muže je platýs jiného muže a jména plochých ryb se často liší v oceánu a na talíři. S ohledem na to se potápíme do bahnitých vod těchto piscine palačinek, abychom prořízli žargon a vysvětlili, co je co.,
Platýsů jsou společné chytit v obou USA a velké BRITÁNII. Některé jsou stejné v obou zemích, ale mnoho z nich nejsou. Tento článek vám dá základní přehled z nejpopulárnějších Platýsovitých ryb v Severní Americe a v Británii. Můžete se také dozvědět něco o tom, jak rodina zapadá dohromady – co dělá „plochou rybu“ plochou rybku, abych tak řekl.
Co je Platýsů: Rychlý Přehled
„Platýse“ je zastřešující název pro více než 700 různých druhů ryb., Skupina zahrnuje platýs, Halibut, Sole, Platýs, Dab, Turbot a další. Je důležité si uvědomit, že polovina času tato jména nesledují žádnou vědeckou klasifikaci. Skoro všechny naše oblíbené Flatfish jsou technicky Platýs, ale většina z nich jít jiným jménem.
Flatfish tráví svůj život ležet na mořském dně a čekají na jídlo, aby si mohli zaplavat. Z tohoto důvodu jsou dokonale navrženy pro život na dně., Jejich fušovaná kůže mění barvu tak, aby odpovídala jejich okolí a jejich bílá spodní strana je činí neviditelnými zespodu, pokud někdy opustí svůj blátivý domov.
Na začátek to všechno pryč, celá jejich hlava je zkroucený bokem. Ploché ryby začínají kolem, ale jak rostou, jejich tělo se začíná vyrovnávat. Jedno oko „migruje“ přes hlavu a jejich ústa se otáčí na stranu. Skupina je rozdělena na“ pravé oko „nebo“ levé oko “ ryby v závislosti na tom, které oko se pohybuje., Pokud držíte jeden nahoru a stojí přímo, když jsou jeho oči nad ústy, je to pravé oko. Ať tak či onak, není to hezké.
to nás přivádí k velmi důležitému bodu: jen proto, že ryba je plochá, to z ní automaticky nedělá ploché rybky. Skupina nezahrnuje paprsky, brusle, Monkfish, nebo jiné rozmačkané vypadající druhy. Jedná se pouze o širokou rodinu ryb se dvěma očima na jedné straně obličeje.
typy plochých ryb v Severní Americe
Nyní, když znáte základy, je čas řešit konkrétní druhy, které najdete v Severní Americe., Pokud máte zájem pouze o britské vody, neváhejte přeskočit na další sekci. Čtení obou částí vám však poskytne nejjasnější obraz o tom, jak rodina zapadá dohromady.
Platýs
V podstatě, platýse Bradavičnatého je obecný název pro stovky různých ryb. Skupina zahrnuje Halibut, platýs, Dab-skoro každý platýs v Severní Americe. Abychom to udrželi jednoduché,držme se ryb, které mají ve svém jménu platýse.,
většina severoamerických Flounderů žije podél pobřeží Atlantiku a zálivu. Nejoblíbenější jsou letní Platýs (Fluke), zimní Platýs (Americká citronová podrážka) a Jižní Platýs. Tyto tři jsme podrobněji popsali zde. Na západním pobřeží, máte také hvězdnou platýs a Kalifornie Platýs. Více o tom níže.
Halibut
Halibut jsou nesporným králové dno, dosahuje více než 8 metrů dlouhé a několik set liber v hmotnosti., Dva druhy“ pravého “ halibutu jsou Atlantický a tichomořský Halibut. Bohužel, Atlantický Halibut je nyní ohrožen, takže většina ryb na prodej v Severní Americe je tichomořský Halibut ulovený na Aljašce.
zatím jednoduché? Čti dál. Kalifornský Platýs se často nazývá „Halibut“, protože má podobný tvar. Tam je také Grónsko „Halibut,“ který FDA rebranded do Grónska Kambala, aby se zabránilo zmatku. Zdá se, že na tom nezáleží ani na tom, že to není Turbot. Pokud chcete specifikovat rozdíl mezi halibutem a Platýsem, podrobněji jsme se zde zabývali.,
Podrážka
Americký Podešev je rodina ryb, s malými, sotva znatelný hlavy a jejich vysoké toleranci k čerstvé vodě. Jsou to jiná rodina než evropské podrážky, i když nejoblíbenější jsou pojmenovány podle druhů v Británii. Na tichomořském pobřeží patří mezi ně angličtina, Petrale, Curlfin a Pacific Dover Sole (není to stejné jako European Dover Sole).,
na východním pobřeží je také několik ryb, které lidé nazývají „Sole“, jmenovitě zimní Platýs („citronová podrážka“, ale jiný druh než Evropská citronová podrážka), a platýs (který někdy jde o“šedou podrážku“). Pokud kupujete Sole v obchodě nebo na rybím trhu, je to s největší pravděpodobností Pacific Dover Sole nebo American Lemon Sole, v závislosti na tom, kde žijete.,
Platýse
Platýse velkého je název pro čtyři různé druhy pravé oko Bradavičnatého. Dva z nich žijí v Severní Americe, z nichž nejběžnější je americký Platýs. Tato ryba žije na obou stranách Atlantiku a v Evropě se jmenuje „Rough Dab“. V Pacifiku je také druh zvaný Platýs Aljašský.
největší komerční rybolov platýse Severního je v Labradoru v Kanadě., Je pravděpodobné, že tam byl chycen jakýkoli Platýs, který si koupíte. Platýs Aljašský není komerčně velkým cílem a obvykle je nenajdete na prodej, pokud nežijete na pobřeží severního Pacifiku.
a ještě mnohem více!
v Severní Americe je tucet dalších názvů plochých ryb. Stručně řečeno, všichni jsou platýs. Pokud vidíte něco, co se prodává jako „Turbot“, je to buď Platýs grónský, Platýs šípkový nebo chodidlo Curlfin. Koupil jsem si Brill?“Je to pravděpodobně Petrale Sole. To vše jsou Flounders.
typy Flatfish ve Velké Británii
Flatfish jsou ve Velké Británii mnohem méně matoucí., Za prvé, existuje mnohem méně druhů než v Severní Americe. Je tu také skutečnost, že nebyli jmenováni náhodně evropskými osadníky na základě toho, jak nejasně vypadali. Zde jsou nejčastější druhy.
Platýs
je Tu jen jedna ryba v BRITÁNII s názvem Platýs Evropský Platýs. Tito kluci žijí po celém Britsh Isles a jsou pravidelným cílem pro rybáře i komerční posádky., Navzdory tomu, Platýs populace jsou mnohem zdravější než ostatní britské Flatfish, což je dobrá alternativa, pokud hledáte udržitelné ryby.
poznáte platýse svým dlouhým tělem a širokými hřbetními ploutvemi, které jim dávají diamantový tvar, když jsou prodlouženy, ale sklopí se rovně po stranách. Navzdory tomu se Platýs často mísí s Evropským Platýsem. Pokud nemůžete říct, na který se díváte, zkontrolujte hlavu. Platýs má na hlavách kostnatý hřeben, Platýs ne.,
Platýse
když už Mluvíme o Platýse evropského, jsou jedním z nejoblíbenějších druhů Platýsů k jídlu v BRITÁNII. Stejně jako komerční sklizeň, jsou oblíbené mezi britskými mořskými rybáři. Nejjednodušší způsob, jak identifikovat platýse, je jejich podpis oranžové skvrny. Mají také zaoblené hřbetní ploutve a mají jasně definovanou hlavu jako Platýs.
podobně jako Platýs evropský se zdá, že zásoby platýse jsou v současné době zdravé., Byli masivně nadměrně v roce 1970 a 80. let, ale jejich počet se nyní zvyšuje, podle Mezinárodní Unie pro Ochranu Přírody.
Kambala
Kambala jsou nejchutnější a nejdražší druh Platýse. Tolik, že si vysloužili přezdívku “ král ryb.“Díky tomu je Turbot oblíbený jak pro komerční, tak pro rekreační rybáře. To také znamená, že někdy najdete jiné ryby prodávané jako Turbot v méně renomovaných restauracích.,
samozřejmě existuje další nevýhoda, že Turbot je tak chutný: nadměrný rybolov. Počet turbotů klesá a druh jako celek je podle IUNC ohrožen vyhynutím. Pokud chcete naši radu, držet dalších druhů Platýsů, které stojí polovinu a nejsou zdaleka tak nadměrně.
Podrážka
Existují dva druhy Sole v UK: mořský jazyk a platýs., Ani jeden z nich není stejný jako jejich američtí protějšky a někteří britští rybáři dokonce vidí americké podrážky jako padělky svých oblíbených jídel. Dover Sole dostane své jméno z jižního přístavního města Dover, a to je nejčastější na jihu Anglie, ale obě tyto ryby se objeví po celé Británii.
podrážka je snadno rozpoznatelná díky dlouhému tělu a malé hlavě. Dover Sole je mnohem důležitější ryba, komerčně i rekreačně. Žije v mnohem mělčí vodě, takže je snazší se dostat., Na vrcholu se, že Lemon Sole mají malá ústa, které je obtížné háček, i když moře rybář narazí.
a další!
Chips obchody a rybáři po celé zemi jsou plné různých plochých ryb. Některé, jako Dab, se staly běžnými v britských nabídkách, protože prestižnější ryby rostly vzácně. Jiní, jako Brill, se vždy těšili, ale nikdy nebyli tak populární jako hlavní druhy, jako je platýs nebo Sole.
a samozřejmě existují některé druhy, jako je Atlantic Halibut, které si stále můžete koupit, ale které jsou ve volné přírodě tragicky ohroženy., Pokud to musí být Halibut, ujistěte se, že je to Aljašský Halibut, protože tito kluci jsou mnohem udržitelnější.
shrnutí: mnoho jmen a typů plochých ryb.
Pokud existuje jedna věc, kterou si můžete vzít pryč od toho všeho, je to, že jména z Platýse často mají velmi málo co do činění s druhy sami. Desítky ryb jdou hrstkou jmen a většina z nich se jinde nazývá něco jiného.
ať už jim říkáte cokoli, všechny ploché ryby mají několik společných věcí., Žijí na dně, jejich tváře jsou noční můry a chutnají naprosto chutně. A pokud si nejste jisti, co jste chytili, je pravděpodobné, že je to technicky Platýs.