sehr Geehrter Herr Dr. Vinny,
Meine Frau und ich sind gerade erst in den Wein Leben, und wir wurden gefragt, ob Sie erklären könnte, in einfachen Worten, was ist der Unterschied zwischen einem Merlot und Cabernet Sauvignon. Ich verstehe, dass sie aus verschiedenen Trauben hergestellt werden. Ist das der Hauptunterschied? Vielen Dank.
– D. J., Lincoln, Neb.
Sehr geehrter D. J.,
Sie haben Recht, dass Merlot und Cabernet Sauvignon verschiedene Trauben sind., Sie sind beide rote Trauben, aber sie—und die daraus hergestellten Weine—haben unterschiedliche Persönlichkeiten. Eines haben sie jedoch gemeinsam: Sie sind beide große Trauben aus der französischen Region Bordeaux. Sie werden oft miteinander vermischt (manchmal mit zusätzlichen Trauben), denn während sie alleine stehen können, können sie sich auch ergänzen. Wie Erdnussbutter und Gelee, oder Sonny und Cher.
Im Allgemeinen ist Merlot weicher und geschmeidiger als Cabernet Sauvignon. Die besten Beispiele sind schöne Kräuter -, Kirsch-und Schokoladenaromen., Cabernet Sauvignon hat etwas mehr Rückgrat und Gerbstärke als Merlot. Cabernet Sauvignon wird für seine Intensität und klassischen Aromen von Johannisbeeren, Pflaumen und Gewürzen bewundert und kann unter anderem auch Kräuter -, Oliven -, Tabak -, Zedernholz-und Anisnoten aufweisen.
—Dr. Vinny