Der größte Süßwasserfisch der Welt ist laut US Geological Survey der Beluga-Stör Russlands. Laut dem Natural Resources Defense Council können diese Riesen bis zu 4,5 Meter lang werden und 2,500 Pfund (1,133 kg) wiegen.
Beluga-Stör werden für ihre Eier geschätzt, die als Kaviar verkauft werden. Die Populationen sind aufgrund der hohen Nachfrage nach dem Gourmet-Leckerbissen dramatisch geschrumpft, und die Art ist seit 2004 als gefährdet eingestuft.,
In Nordamerika ist der größte Süßwasserfisch der weiße Stör, der in Flüssen im Westen der USA und in Kanada lebt. Mit einer Länge von bis zu 6 Metern und einem Gewicht von bis zu 680 kg sind diese Fische ebenfalls gefährdet. Im Jahr 2005 blieben nach Angaben des US Fish and Wildlife Service weniger als 500 Erwachsene übrig.
Der zweitgrößte Süßwasserfisch in Nordamerika ist der Alligator gar, der im Südosten der USA und in Mexiko lebt. Sie können fast wiegen 300 Pfund (136 kg) und messen 10 Fuß (3 Meter) lang.
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