kära Dr.Vinny,
min fru och jag kommer bara in i vinlivet, och vi undrade om du kunde förklara i enklaste termer Vad är skillnaden mellan en Merlot och en Cabernet Sauvignon. Jag förstår att de är gjorda av olika druvor. Är det den största skillnaden? Tack så mycket.
—D. J., Lincoln, Neb.
kära D. J.,
Du har rätt att Merlot och Cabernet Sauvignon är olika druvor., De är båda röda druvor, men de—och vinerna gjorda av dem—har olika personligheter. En sak som de har gemensamt, men: de är båda stora druvor från Bordeaux-regionen i Frankrike. De blandas ofta ihop (ibland med ytterligare druvor) eftersom de kan stå ensamma, de kan också komplettera varandra. Som jordnötssmör och gelé, eller Sonny och Cher.
i allmänhet är Merlot mjukare och smidigare än Cabernet Sauvignon. De bästa exemplen balanserar härliga örter,körsbär och chokladsmak., Cabernet Sauvignon har lite mer ryggrad och tannisk styrka än Merlot. Cabernet Sauvignon är beundrad för sin intensitet och klassiska smaker av vinbär, plommon och krydda, och det kan också ha särskiljande ört, oliv, tobak, cederträ och anis anteckningar, bland andra.
—dr. Vinny