Drogi Doktorze Vinny,
właśnie wkraczamy z żoną w życie winiarskie i zastanawialiśmy się, czy mógłby Pan wyjaśnić w najprostszy sposób, jaka jest różnica między Merlotem a Cabernet Sauvignon. Rozumiem, że są zrobione z różnych winogron. Czy to jest główna różnica? Wielkie dzięki.
—D. J., Lincoln, Neb.
drogi D. J.,
masz rację, że Merlot i Cabernet Sauvignon to różne winogrona., Oba są czerwonymi winogronami, ale one—i wina z nich wykonane-mają różne osobowości. Jedno ich łączy: oba są głównymi winogronami z regionu Bordeaux we Francji. Są one często mieszane ze sobą (czasami z dodatkowymi winogronami), ponieważ choć mogą one stać samodzielnie, mogą również się uzupełniać. Jak masło orzechowe i galaretka, albo Sonny i Cher.
Ogólnie Rzecz Biorąc Merlot jest bardziej miękki i elastyczny niż Cabernet Sauvignon. Najlepsze przykłady równoważą piękne ziołowe, wiśniowe i czekoladowe smaki., Cabernet Sauvignon ma nieco większą siłę szkieletu i garbnika niż Merlot. Cabernet Sauvignon jest podziwiany za intensywność i klasyczne smaki porzeczki, śliwki i przypraw, może również mieć wyróżniające się nuty ziół, oliwek, tytoniu, cedru i anyżu, między innymi.
—Dr Vinny