Kjære Dr. Vinny,
Min kone og jeg er akkurat kommet inn i vin liv, og vi lurte på om du kunne forklare i enkleste form hva er forskjellen mellom en Merlot og Cabernet Sauvignon. Jeg forstår at de er laget av forskjellige druer. Er det den viktigste forskjellen? Takk mye.
—D. J., Lincoln, Neb.
Kjære D. J.,
Du er riktig at Merlot og Cabernet Sauvignon er forskjellige druer., De er både røde druer, men de—og viner laget av dem—har forskjellige personligheter. En ting de har til felles, skjønt: De er begge store druer fra Bordeaux regionen i Frankrike. De er ofte blandet sammen (noen ganger med flere druer), fordi selv om de kan stå alene, men de kan også utfylle hverandre. Som peanut smør og gelé, eller Sonny og Cher.
generelt, Merlot er mykere og mer smidig enn Cabernet Sauvignon. De beste eksemplene balanse nydelig urt, kirsebær og sjokolade smaker., Cabernet Sauvignon har litt mer ryggrad og tannic styrke enn Merlot. Cabernet Sauvignon er beundret for sin intensitet og klassiske smaker av rips, plomme og krydder, og det kan også ha å skille urter, oliven, tobakk, sedertre og anis notater, blant andre.
—Dr. Vinny