a sovány tej és a zsírmentes tej népszerű fogyasztási cikkek a tejágazatban. A címkézés terén mutatkozó jelentős különbségek ellenére mindkét termék ugyanarra a tejváltozatra utal.
meghatározások
a sovány tejet zsírmentes tejnek is nevezik. A tejszakasz egyik legnépszerűbb tejváltozataként a sovány tejet úgy dolgozzák fel, hogy eltávolítják az összes krémet a teljes tejből. A lefölözés során a tejzsír több mint 99,5%-át eltávolítják, így gyakorlatilag zsírmentes.,
mivel különböző tejlehetőségek állnak rendelkezésre a piacon, az amerikai Food and Drug Administration (FDA) olyan tényezők alapján kategorizálta a tejtermékeket, mint a zsír-és tápanyagtartalom. A sovány tejet zsírmentes tejnek, sovány tejnek, sűrített sovány tejnek, feloldott sovány tejnek és zsírmentes tejnek is nevezik. Más gyártók a sovány tejet “zsírmentes” és “nulla zsír” néven is forgalmazzák.”Alapvetően a sovány tejtermékek címkézése a gyártó preferenciáitól függ.,
az FDA iránymutatásai alapján a tejterméknek kevesebb, mint 1/2 gramm zsírt kell tartalmaznia adagonként, hogy sovány vagy zsírmentes tejként jelöljék. Lényegében a neve ellenére a sovány tej nem teljesen zsírmentes. Zsírtartalma azonban lényegesen alacsonyabb, mint más tejváltozatoknál, például a teljes tejnél, illetve 2% tejnél, amelyek az összes eredeti zsírt, illetve 2% zsírt tartalmazzák.
a táplálkozás szempontjából a sovány tej majdnem ugyanolyan mennyiségű tápanyagot tart fenn,mint más tejváltozatokban. Bár a lefölözési folyamat csík vitaminok a termék, ez dúsított A-vitaminnal., Továbbá, sovány tej gazdag forrása a vitaminok és ásványi anyagok, mint a kalcium, foszfor, magnézium, kálium, cink, magnézium, szelén, fehérje, és a B1-vitamin, B2, és B12.
egy kis adag sovány tej 8 gramm fehérjének, 85 kalóriának és 12 gramm laktóznak felel meg. A napi ajánlott D-vitamin mennyiség 20% – át, 10% A-vitamint és 30% kalciumot is tartalmaz.
a sovány tej különböző formában is kapható. A por alakú zsírmentes termékeket általában zsírmentes száraz tejnek vagy zsírmentes száraz tejnek jelölik, míg a szokásos sovány tejet feloldott sovány tejnek is nevezik., A sűrített vagy koncentrált zsírmentes tej viszont vastagabb szerkezetű és állagú. A hagyományos sovány tejhez képest a sűrített sovány tej gazdagabb vitamin-és ásványi anyagforrás.
a különböző sovány tejváltozatok között a szerves sovány tej a legnépszerűbb az egészségügyi rajongók körében. Ahogy a neve is sugallja, a szerves sovány tejet vegyszerektől és adalékanyagoktól mentesen állítják elő. Hasonló módon a tejtermelő teheneket antibiotikumoktól és szintetikus növekedésösztönző hormonoktól mentesen nevelték fel.,
végül a sovány tej könnyen beépíthető az étrendbe, mivel önmagában is fogyasztható, vagy tésztaételek, levesek vagy tészták főzési összetevőjeként használható. Azt is hozzá kell adni a turmixokat, gabonafélék, gyümölcsök, egyéb ételek.
összefoglaló
nincs különbség a két tejváltozat között, mivel zsír – és tápanyagtartalmuk azonos, és ugyanabba a kategóriába tartoznak.