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Es fácil confundirse con los diferentes tipos de peces Planos. Todos se parecen. Todos saben muy bien. Además, el lenguado de un hombre es el lenguado de otro hombre, y los nombres de los peces planos a menudo son diferentes en el océano y en su plato. Con eso en mente, nos sumergimos en las aguas fangosas de estos panqueques de piscine para cortar la jerga y explicar qué es qué.,
Los peces planos son una captura común tanto en los Estados Unidos como en el Reino Unido. Algunos son los mismos en ambos países, pero muchos de ellos no lo son. este artículo le dará un resumen básico de los peces planos más populares en América del Norte y en Gran Bretaña. También puede aprender un poco sobre cómo encaja la familia, lo que hace que un «pez plano» sea un pez plano, por así decirlo.
What’s a Flatfish: a Quick Overview
«Flatfish» es un nombre genérico para más de 700 especies diferentes de peces., El grupo incluye platija, fletán, lenguado, Solla, Limanda, rodaballo y más. Es importante tener en cuenta que la mitad de las veces estos nombres no siguen ningún tipo de clasificación científica. Casi todos nuestros peces planos favoritos son técnicamente platija, pero la mayoría de ellos tienen otro nombre.
Los peces planos pasan sus vidas tumbados en el fondo del mar esperando una comida para nadar en su camino. Debido a esto, están perfectamente diseñados para una vida en el fondo., Su piel salpicada cambia de color para que coincida con su entorno y su parte inferior blanca los hace invisibles desde abajo si alguna vez salen de su hogar fangoso.
Para colmo, su cabeza todo está torcido hacia un lado. Los peces planos comienzan redondos, pero a medida que crecen, su cuerpo comienza a aplanarse. Un ojo «migra» a través de su cabeza y su boca se tuerce hacia un lado. El grupo se divide en peces «ojo derecho» o «ojo izquierdo» dependiendo de qué ojo se mueva., Si levantas uno y se enfrenta justo cuando sus ojos están por encima de su boca, tiene el ojo derecho. De cualquier manera, no es bonito.
esto nos lleva a un punto muy importante: solo porque un pez es plano, eso no lo convierte automáticamente en un pez plano. El grupo no incluye rayas, patines, Rape u otras especies de aspecto aplastado. Solo se refiere a la amplia familia de peces con dos ojos en un lado de su cara.
tipos de peces planos en América del Norte
ahora que conoce los conceptos básicos, es hora de abordar las especies específicas que puede encontrar en América del Norte., Si solo le interesan las aguas británicas, no dude en Saltar a la siguiente sección. Sin embargo, leer ambas partes le dará la imagen más clara de cómo encaja la familia.
Lenguado
En esencia, Lenguado es el nombre general para cientos de diferentes especies de peces. El grupo incluye fletán, Solla, Limanda-casi todos los peces planos en América del Norte. Para mantener las cosas simples, vamos a atenernos a los peces que realmente tienen platija en su nombre.,
La mayoría de las platijas de América del Norte viven a lo largo de las costas del Atlántico y del Golfo. Las más populares son la platija de verano( Fluke), la platija de invierno (lenguado americano) y la platija Austral. Hemos cubierto estos tres con más detalle aquí. En la costa oeste, también tiene platija estrellada y platija Californiana. Más sobre eso a continuación.
Halibut
Halibut son los reyes indiscutibles de la parte inferior, llegando a más de 8 pies de largo y varios cientos de libras en peso., Las dos especies de fletán» verdadero » son el fletán del Atlántico y el fletán del Pacífico. Lamentablemente, el fletán del Atlántico está ahora en peligro de extinción, por lo que la mayoría de los peces a la venta en América del Norte es fletán del Pacífico capturado en Alaska.
Simple hasta ahora? Sigue leyendo. La platija de California a menudo se llama «fletán» porque tiene una forma similar. También está el «fletán» de Groenlandia, que la FDA renombró como rodaballo de Groenlandia para evitar confusiones. El hecho de que no sea un rodaballo tampoco parecía importar. Si desea detalles sobre la diferencia entre el fletán y la platija, hemos entrado en más detalles aquí.,
Sole
peces con cabezas pequeñas, apenas perceptibles y su alta tolerancia al agua dulce. Son una familia diferente a los lenguados europeos, aunque los más populares llevan el nombre de especies en Gran Bretaña. En la Costa del Pacífico, incluyen inglés, Petrale, Curlfin, y el lenguado de Dover del Pacífico (no es lo mismo que el lenguado de Dover Europeo).,
también hay un par de peces en la Costa Este que la gente llama «lenguado», a saber, la platija de invierno («lenguado limón», pero una especie diferente al lenguado limón Europeo), y la platija bruja (que a veces pasa por»lenguado Gris»). Si está comprando lenguado en una tienda o un mercado de pescado, lo más probable es que sea lenguado del Pacífico o lenguado limón americano, dependiendo de dónde viva.,
Solla
la solla es un nombre dado cuatro especies diferentes de platija de ojo derecho. Dos de ellos viven en América del Norte, el más común de los cuales es la solla Americana. Este pez vive a ambos lados del Atlántico, y se conoce con el nombre de «Rough Dab» en Europa. También hay una especie en el Pacífico llamada Solla de Alaska.
la mayor pesquería de solla comercial de América del Norte se encuentra en Labrador en Canadá., Lo más probable es que cualquier Solla que compres haya sido atrapada allí. La solla de Alaska no es un gran objetivo comercial y normalmente no las encontrará a la venta a menos que viva en la costa del Pacífico Norte.
y mucho más!
hay una docena más de nombres de peces planos en América del Norte. En Resumen, Todos son Platijas. Si ves algo vendido como «rodaballo», es Fletán negro, lenguado diente de flecha o lenguado Rizado. Acabo de comprar algo de » Brill?»Probablemente es el lenguado de Petrale. Todos estos son lenguados.
los tipos de peces planos en el Reino Unido
Los peces planos son mucho menos confusos en el Reino Unido., Por un lado, hay muchas menos especies que en América del Norte. También está el hecho de que no fueron nombrados al azar por los colonos europeos en base a lo que vagamente parecían. Aquí están las especies más comunes.
platija
solo hay un pez en el Reino Unido llamado platija – platija Europea. Estos chicos viven alrededor de las Islas Britsh y son un objetivo regular para los pescadores y tripulaciones comerciales por igual., A pesar de esto, las poblaciones de platija son mucho más saludables que otros peces planos británicos, por lo que es una buena alternativa si está buscando peces sostenibles.
se puede reconocer la platija por su cuerpo largo y aletas dorsales anchas que les dan una forma de diamante cuando están extendidas, pero se pliegan contra sus lados. A pesar de esto, la platija a menudo se mezcla con la solla Europea. Si no puedes decir cuál estás mirando, revisa la cabeza. La solla tiene una cresta ósea en la cabeza, la platija no.,
Solla
hablando de solla, estos son uno de los peces planos más populares para comer en el Reino Unido. Además de la cosecha comercial, son uno de los favoritos entre los pescadores de mar británicos. La forma más fácil de identificar la solla es por sus manchas anaranjadas. También tienen aletas dorsales redondeadas,y tienen una cabeza claramente definida como platija.
Al igual que la platija Europea, las poblaciones de solla Europea parecen estar sanas en este momento., Fueron objeto de una sobrepesca masiva en los años 1970 y 1980, pero su número está aumentando, según la Unión Internacional para la conservación de la naturaleza.
Rodaballo
el Rodaballo son los más sabrosos y más caros tipo de peces Planos. Tanto es así, que se han ganado el apodo de » Rey de los peces.»Esto hace que el rodaballo sea un favorito tanto para los pescadores comerciales como para los recreativos. También significa que a veces encuentras otros pescados vendidos como rodaballo en restaurantes menos reputados.,
Por supuesto, hay otro inconveniente de que el rodaballo sea tan sabroso: la sobrepesca. El número de rodaballos está disminuyendo y la especie en su conjunto es vulnerable a la extinción, según el IUNC. Si desea nuestro consejo, apéguese a otras especies de peces planos que cuestan la mitad y no están tan sobreexplotadas.
Sole
Hay dos especies de Lenguado en el reino unido: Lenguado de Limón y la Suela., Ninguno de ellos son los mismos que sus contrapartes estadounidenses, y algunos pescadores británicos incluso ven las suelas estadounidenses como falsificaciones de sus alimentos favoritos. El lenguado de Dover recibe su nombre de la ciudad portuaria del Sur de Dover, y es más común en el sur de Inglaterra, pero ambos peces aparecen en toda Gran Bretaña.
suela son fáciles de reconocer, gracias a su cuerpo largo y cabeza pequeña. El lenguado de Dover es un pez mucho más importante, tanto comercial como recreativamente. Vive en aguas menos profundas, por lo que es más fácil llegar., Además de eso, la suela de limón tiene unas bocas diminutas que las hacen difíciles de enganchar incluso si un pescador de mar se encuentra con una.
y más!
las tiendas de Chips y pescaderías de todo el país están llenas de diferentes peces planos. Algunos, como Dab, se han vuelto comunes en los menús británicos desde que el pescado más prestigioso escaseó. Otras, como el Rémol, siempre se han disfrutado, pero nunca han sido tan populares como las especies principales como la solla o el lenguado.
y por supuesto, hay algunas especies, como el fletán Atlántico, que todavía se pueden comprar, pero que están trágicamente en peligro de extinción en la naturaleza., Si tiene que ser Halibut, asegúrese de que sea Halibut de Alaska, ya que estos tipos son mucho más sostenibles.
resumiendo: los muchos nombres y tipos de peces planos.
si hay una cosa que puede quitar de todo esto, es que los nombres de los peces planos a menudo tienen muy poco que ver con las especies en sí. Docenas de peces tienen un puñado de nombres, y la mayoría de ellos se llaman algo diferente en otros lugares.
como sea que los llames, todos los peces planos tienen algunas cosas en común., Viven en el fondo, sus caras son la materia de las pesadillas, y saben absolutamente delicioso. Ah, y si no estás seguro de lo que has atrapado, lo más probable es que técnicamente sea una platija.