estimado Dr. Vinny,
Mi esposa y yo acabamos de entrar en la vida del Vino, y nos preguntábamos si podría explicar en términos más simples Cuál es la diferencia entre un Merlot y un Cabernet Sauvignon. Entiendo que están hechos de diferentes uvas. ¿Esa es la principal diferencia? Muchas gracias.
—D. J., Lincoln, Neb.
querido D. J.,
Tienes razón en que Merlot y Cabernet Sauvignon son uvas diferentes., Ambas son uvas tintas—pero ellas—y los vinos elaborados con ellas-tienen diferentes personalidades. Una cosa que tienen en común, sin embargo: ambos son uvas principales de la región de Burdeos de Francia. A menudo se mezclan (a veces con uvas adicionales) porque si bien pueden estar solas, también pueden complementarse entre sí. Como mantequilla de maní y jalea, o Sonny y Cher.
En general, el Merlot es más suave y flexible que el Cabernet Sauvignon. Los mejores ejemplos equilibran los sabores de hierbas encantadoras, cereza y chocolate., El Cabernet Sauvignon tiene un poco más de columna vertebral y fuerza tánica que el Merlot. El Cabernet Sauvignon es admirado por su intensidad y sabores clásicos de grosella, ciruela y especias, y también puede tener notas distintivas de hierba, oliva, tabaco, cedro y anís, entre otros.
—Dr. Vinny