Kanzake. Japanischer heißer Sake.
In Japan heißt das Aufheizen von japanischem Sake „Okan suru“ und warm serviertem japanischem Sake „Kanzake“. Diese einzigartig japanische Methode zum Erhitzen von Sake hat eine überraschend lange Geschichte und kann über 2000 Jahre zurückreichen.
Durch Erhitzen von Sake können Sie die komplexen Aromen in japanischem Sake verbessern. Diese Aromen können sich am Gaumen ausbreiten und beim Verschlucken einen tiefen, vollmundigen Geschmack verleihen., Es ist eine gute Idee und kann Spaß machen, mit verschiedenen Temperaturen zu experimentieren, um zu sehen, welche Temperatur Sie Ihren heißen Sake mögen.
Siehe unten für einige einfache Methoden, um die besten Ergebnisse zu erzielen, wenn Sie Ihren Willen erhitzen. Temperaturvorlieben variieren von Person zu Person, Überhitzung Sake kann es jedoch sehr trocken machen und das empfindliche Gleichgewicht der Aromen zerstören.
So bereiten Sie köstlichen heißen Sake zu
Der Schlüssel ist, den Sake-Dekanter nicht zu lange im Wasser zu lassen!,
Füllen Sie den Sake-Dekanter, bis er 90% voll ist, und bedecken Sie dann den Mund mit Plastikfolie, um zu verhindern, dass das Aroma entweicht.
Bereiten Sie einen Topf mit Wasser gefüllt. Um den Wasserstand zu messen, legen Sie den Sake-Dekanter in den Topf. Stellen Sie den Wasserstand etwa in der Mitte des Dekanters ein. Dann nehmen Sie den Sake-Dekanter aus dem Topf.
Bringen Sie das Wasser zum Kochen bringen, dann schalten Sie die Hitze.,
Sobald Sie die Hitze ausgeschaltet haben, legen Sie den Sake wieder in das heiße Wasser.
【Tipp】
Stellen Sie sicher, dass das Wasser heiß kocht, nicht lauwarm. Lassen Sie es nur einige Minuten im Topf, damit Alchol nicht verdampft. Je länger Sie lassen es in, mehr alchol Sie verlieren.
Entfernen Sie den Sake-Dekanter aus dem Topf, wenn der Sake an die Mündung des Dekanters steigt.,
Spüren Sie vorsichtig den Boden des Dekanters, und wenn es sich relativ heiß anfühlt, sollte die Temperatur des Sake genau richtig sein.
【Tip】
* Beachten Sie, dass sich die Temperatur je nach Material und Dicke des Dekanters unterschiedlich anfühlt. Im Allgemeinen „Nurukan“, 104°F (40°C) zu“ Jokan “ 113°F (45°C) ist die ideale Temperatur für Heiße Sake, jedoch Vorlieben variieren stark von person zu Person. Viel Spaß beim Experimentieren mit verschiedenen Temperaturen, um zu sehen, welche für Sie am besten ist.,
Zubereitung von heißem Sake im Mikrowellenofen
Die Temperatur in der Mikrowelle steigt schnell an, daher ist es nicht wirklich empfehlenswert, heißen Sake zuzubereiten, wenn Sie jedoch lieber eine Mikrowelle verwenden, legen Sie vor dem Erhitzen Plastikfolie um den Mund des Sake-Dekanters.
Heizung 180ml Sake für ca. 40 sekunden (*600W) bringen den Inhalt auf ca. 104°F (40°C), die sich „Nurukan“.
Bei Verwendung eines Mikrowellenofens variiert die Temperatur oben und unten am Sake-Dekanter., Dies kann gelöst werden, indem der Dekanter nach 20 Sekunden entfernt und der Sake gewirbelt wird, um eine gleichmäßige Temperatur zu erreichen. Stellen Sie es dann wieder in die Mikrowelle und erhitzen Sie es weiter, bis Sie die gewünschte Temperatur erreicht haben.
【Tip】
Bei Verwendung eines Mikrowellenofens variiert die Temperatur oben und unten am Dekanter. Dies kann gelöst werden, indem der Dekanter nach 20 Sekunden entfernt und der Dekanter gewirbelt wird, um eine gleichmäßige Temperatur zu erreichen., Stellen Sie es dann wieder in die Mikrowelle und erhitzen Sie es weiter, bis Sie die gewünschte Temperatur erreicht haben.