eOrganic authors:
Danielle Treadwell, University of Florida
Jim Riddle, University of Minnesota
Mary Barbercheck, Penn State University
Deborah Cavanaugh-Grant, University of Illinois
Ed Zaborski, University of Illinois
What is Organic Farming?,
Ökologischer Landbau bezieht sich auf ökologisch basierte Produktionssysteme zur Herstellung von Lebensmitteln und Ballaststoffen. Der ökologische Landbau ist vielleicht am weitesten für das bekannt, was er nicht ist; Es ist jedoch wichtiger, den ökologischen Landbau nach dem zu definieren, was er ist. Der ökologische Landbau kann durch die proaktiven ökologischen Managementstrategien definiert werden, die die Bodenfruchtbarkeit erhalten und verbessern, Bodenerosion verhindern, die biologische Vielfalt fördern und verbessern und das Risiko für die Gesundheit von Mensch und Tier sowie für natürliche Ressourcen minimieren., Viele Arten von landwirtschaftlichen Produkten werden biologisch hergestellt, darunter Gemüse, Obst, Kräuter, Getreide, Fleisch, Milchprodukte, Eier, Fasern und Blumen.,nur wenn diese Praktiken nicht ausreichen, um Pflanzenschädlinge, Unkräuter und Krankheiten zu verhindern oder zu bekämpfen, können biologisch zugelassene Materialien in zertifizierten ökologischen Landwirtschafts-Systemen verwendet werden
Was bedeutet „zertifizierter“ ökologischer Landbau?,
Neben der obigen ökologischen Definition des ökologischen Landbaus gibt es auch eine rechtliche Definition. In den USA müssen alle Produkte, die ein Bio-Label tragen oder für Bio-Zutaten werben, die gesetzlichen Standards des National Organic Program (NOP) erfüllen oder übertreffen, unabhängig vom Herkunftsland. Seit 2002 findet die Bio-Zertifizierung in den USA unter der Aufsicht des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) NOP statt, das Bio-Zertifizierungsagenturen akkreditiert und den Regulierungsprozess überwacht.,
Zertifizierte ökologische Landwirtschafts-Systeme produzieren und verarbeiten Produkte nach einheitlichen Standards, erfüllen die Aufzeichnungsanforderungen und wurden von einer unabhängigen staatlichen oder privaten Organisation, die von der USDA akkreditiert ist, als konform mit den regulatorischen Standards überprüft. Kleine Betriebe mit einem Bruttoumsatz von Bio-Produkten über 5000 USD pro Jahr oder weniger müssen gemäß den Bundesstandards angebaut und abgewickelt werden, sind jedoch von der Zertifizierung ausgenommen., Um mehr über die nationalen Bio-Zertifizierungsanforderungen und das Bio-Programm zu erfahren, besuchen Sie die USDA NOP-Website http://www.ams.usda.gov/nop.
Unterscheiden sich ökologische Landwirtschaftssysteme Von Natur Aus Von Konventionellen Landwirtschaftssystemen?
Zertifizierter ökologischer Landbau unterscheidet sich von anderen landwirtschaftlichen Systemen. Verbraucher können zertifizierte Bio-Produkte aufgrund der strengen Durchsetzung der regulatorischen Standards durch die USDA vertraulich kaufen.,viehzüchter zur Beschreibung ihrer Praktiken, Inputs und Aufzeichnungsprotokolle, die bei der Herstellung von Kulturpflanzen und Vieh oder bei der Verarbeitung von Bio-Produkten verwendet werden;
Die Zertifizierung ist ein fortlaufender Prozess, der eine jährliche Aktualisierung des organischen Systemplans eines Betriebs und die Inspektion von Feldern und Verarbeitungseinrichtungen umfasst. Die Inspektoren überprüfen, ob Praktiken des ökologischen Landbaus wie das langfristige Bodenmanagement, die Aufrechterhaltung von Puffern zwischen Bio-Farmen und benachbarten konventionellen Farmen und die Aufbewahrung von Aufzeichnungen befolgt werden. Die Verarbeitungsinspektionen umfassen die Überprüfung der Reinigungs-und Schädlingsbekämpfungsmethoden der Anlage, den Transport und die Lagerung von Inhaltsstoffen, die Aufbewahrung von Aufzeichnungen und die Auditkontrolle.
Wie Groß ist die US-Bio-Branche?,
Bio-Landwirtschaft ist eine der am schnellsten wachsenden Sektoren des US-Landwirtschaft, nachhaltiges Wachstum von etwa 20% pro Jahr seit 1990. Der Umsatz mit Bio-Lebensmitteln und-Getränken in den USA ist von 1 Milliarde US-Dollar im Jahr 1990 auf schätzungsweise 20 Milliarden US-Dollar im Jahr 2007 gestiegen und wird 2008 voraussichtlich fast 23 Milliarden US-Dollar erreichen. Es wird erwartet, dass der Umsatz mit Bio-Lebensmitteln von 2007 bis 2010 jährlich um durchschnittlich 18 Prozent steigen wird (Organic Trade Association, 2009)., Aufgrund dieses phänomenalen Marktwachstums gewinnt der Bio-Sektor der US-amerikanischen Agrar-und Lebensmittelindustrie zunehmend an Interesse von Produzenten, Verbrauchern, politischen Entscheidungsträgern und Interessenten an Fragen der Landwirtschaft, Umwelt und Ernährung (Thilmany, 2006).,
Zu den Direktmärkten gehören Bauernmärkte, von der Gemeinschaft unterstützte Landwirtschaftsprogramme und Restaurants, aber 2006 machten die Verkäufe aus diesen Verkaufsstellen 10% oder weniger des gesamten Verkaufs von Bio-Lebensmitteln aus; Der verbleibende Umsatz war fast gleichmäßig auf Naturkostläden und Masseneinzelhandelsgeschäfte verteilt (Dimitri und Oberholtzer, 2009). Frische Produkte blieben die meistverkaufte Bio-Kategorie, aber der Umsatz mit Milchprodukten, Getränken, verpackten und zubereiteten Lebensmitteln sowie Brot und Getreide stieg 2008 auf 63 Prozent des gesamten Bio-Umsatzes, von 54 Prozent im Jahr 1997 (Dimitri und Oberholtzer, 2009)., Bio-Lebensmittel werden jetzt bei fast 80% der US-Massenmarkthändler einschließlich Wal-Mart verkauft, und 50-75% der Verbraucher kaufen zumindest gelegentlich Bio-Produkte (Willer und Yussefi, 2008). Aufgrund des Engagements dieser Käufer macht der Bio-Lebensmittelsektor jetzt fast 5% des gesamten US-Lebensmittelverkaufs aus.
Laut dem USDA Economic Research Service (2009) waren 2007 10.159 zertifizierte Farmen in Betrieb; im Jahr 2005 über 4 Millionen Hektar Ackerland—mehr als 1,7 Millionen Hektar Ackerland und mehr als 2.,3 Millionen Hektar Range – und Weideland-wurden in den USA biologisch zertifiziert.
Was ist der Wert von Bio-Produkten für die Verbraucher?
Forscher haben die Präferenzen der Verbraucher, die Zahlungsbereitschaft und die Wertwahrnehmung von Bio-Produkten untersucht. Bio-Konsumenten sind in Alter und Geschlecht sowie sozialem, wirtschaftlichem und Bildungsstatus unterschiedlich. Sie kaufen Bio-Produkte aus einer Vielzahl von Gründen, darunter Geschmack, ökologische und soziale Vorteile und die Überzeugung, dass Bio-Produkte gesünder sind (Willer und Yussefi, 2008).,
For more information on organic agriculture, visit eXtension’s Organic Agriculture Resource Area at: http://www.extension.org/organic%20production.