kommer du ihåg de dagar då du skulle vänta tålmodigt på kikärter och moong dal blöt i vatten för att skära upp i små svansliknande strukturer? Var det inte fascinerande som barn? Processen kallas spridning och groddar kan vara ett super hälsosamt tillägg till dina dagliga måltider. Medan du har en mängd olika baljväxter att välja mellan, finns det en teknik för att få det rätt. Spridning kan se ut som en enkel process men det behöver rätt teknik och precision för att extrahera all godhet., Sprouting är i grunden en process där frön och baljväxter groddar och så småningom ätas råa. När frön blötläggs i vatten under en viss tid groddar de och får sina yttre lager att riva öppna och låta en ung skjuta blomma. Grodda korn, baljväxter och bönor tros vara mycket näringsrika och friska. Korn blötläggs i vatten för att mjuka sina yttre membran så att de kan spira.,
(Läs också: 10 bästa Sprout recept)
fördelar med sprouts: Sprouting är i grunden en process där frön och baljväxter groddar
varför spridning är hälsosam
spridning tenderar att öka näringsvärdet av korn, baljväxter eller bönor. Dessa innehåller vissa anti-näringsämnen inklusive fytinsyra som låser upp viktiga mineraler., Det hämmar också våra matsmältningsenzymer som kan orsaka matsmältningsbesvär och tarmgas. Nutritionist Sheela Sehrawat från Dietkliniken i New Delhi, förklarar, ” spiring ökar näringsvärdet av ingredienserna och ger bättre matsmältning. De unga groddarna har 10 till 100 gånger glucoraphanin vilket är ett enzym som skyddar kroppen från cancerframkallande medel. Vidare ger det antioxidanter och ökar aktiviteten av klorofyll som hjälper till att avgifta din kropp genom att öka syrenivåerna i kroppen.,”
fördelarna med spridning
spridning ökar nivån av mineraler och vitaminer inklusive vitamin D i ingredienserna. I boken, Diet & Nutrition – ett holistiskt tillvägagångssätt, förklarar författaren Rudolph Ballentine att de flesta gasproducerande stärkningarna kan elimineras genom spridning. Spiring ökar också proteininnehållet och förkortar tillagningstiden för baljväxter. Under groningsprocessen används en del av den lagrade stärkelsen i baljväxter för att bilda de små bladen och rotrötterna och vid tillverkning av vitamin C., Här är några hälsofördelar som kommer att övertyga dig att spira oftare.
ett inlägg som delas av Amber Seipp (@asizzle33) den 8 maj 2017 kl. 5:06pm PDT
1. Hjälper i matsmältningen
groddar innehåller ett ovanligt högt innehåll av levande enzymer. Dessa enzymer hjälper ytterligare till att öka dina metaboliska processer och förbättra kemiska reaktioner i kroppen, speciellt när det gäller matsmältning., Enzymer hjälper till att bryta ner maten effektivt och förbättra absorptionen av näringsämnen i matsmältningssystemet. Spiror har också mycket kostfiber som reglerar matsmältningen. I grund och botten, fiber bulkar upp avföringen, vilket gör det lättare att passera genom mag-tarmkanalen.
fördelar med groddar: groddar innehåller ett ovanligt högt innehåll av levande enzymer
2., Ökar blodcirkulationen
groddar hjälper till att öka din blodcirkulation genom att behålla din röda blodkroppar med betydande mängder järn och koppar. Detta bidrar ytterligare till att leverera syre till olika organ och celler för att optimera deras prestanda. Sprouts tenderar att reparera kapillärer för att få starkt och tjockt hår också. En hälsosam blodtillförsel är ett bra stimulansmedel för hårväxt. Det hjälper till att generera nya blodkärl och ökar cirkulationen till hårbotten och folliklarna.,
fördelar med groddar: groddar hjälper till att öka blodcirkulationen
3. Hjälper i viktminskning
groddar är en av de bästa livsmedel för att gå ner i vikt. De är höga i näringsämnen men har försumbara kalorier vilket innebär att du kan konsumera groddar utan att oroa sig för vägningsskalan. Dessutom innehåller groddar en hög mängd fiber som gör att du känner dig full under en längre tid. Det hämmar också frisättningen av ghrelin, ett hungerhormon som indikerar vår hjärna att äta mer.,
fördelar med groddar: groddar är höga i näringsämnen men har försumbara kalorier
4. Bygger ditt immunförsvar
groddar har ett högt C-vitamininnehåll som gör det till ett kraftfullt stimulansmedel för de vita blodkropparna i kroppen för att bekämpa infektioner och sjukdomar och därmed bygga ditt immunitetssystem. Det har också rikligt med vitamin A. Vitamin A har ett antal antioxidantegenskaper som gör en stor källa till immunsystemstyrka., Se till att du sprout väl för att skörda maximal vinst.
fördelar med groddar: groddar har ett högt C-vitamininnehåll som gör det till ett kraftfullt stimulansmedel
5. Förbättrar ögonsyn
Vitamin A har förknippats med förbättringen av synhälsan. På grund av närvaron av vitamin A hjälper groddar också till att förbättra din syn och ögonsyn. De har också antioxidantmedel för att skydda ögoncellerna från fria radikaler., Så ladda upp på fler groddar för att se en ljus värld där ute.
fördelar med groddar: på grund av närvaron av vitamin A hjälper groddar också till att förbättra din vision
6. Hjärtvänliga
groddar har omega-3 fettsyror som hjälper till att öka bra kolesterol (HDL) nivåer och minska mängden skadligt kolesterol i dina blodkärl och artärer., Omega-3 fettsyror har antiinflammatoriska egenskaper som hjälper till att minska överdriven stress på ditt kardiovaskulära system. Närvaron av kalium hjälper till att minska blodtrycksnivåerna, vilket ytterligare minskar risken för hjärt-kärlproblem.
fördelar med groddar: groddar har omega-3 fettsyror
7. Hjälper till att minska surheten
groddar alkaliserar till kroppen. De hjälper till att reglera och upprätthålla pH-nivåerna i din kropp genom att minska nivån av syror., Det är känt att många sjukdomar inklusive cancer är förknippade med överskott av surhet i kroppen. Inkludera groddar i dina sallader för att säkerställa mindre surhet från citrusfrukter.
fördelar med groddar: groddar alkaliserar till kroppen
8. Kan förhindra för tidigt åldrande
groddar sägs ha överflöd av högaktiva antioxidanter som hjälper till att förhindra för tidigt åldrande. Det är känt att förhindra DNA förstörelse som också är en orsak till åldrande., Dessutom hjälper de antioxidanter som finns i groddarna att bekämpa cellskadliga fria radikaler som kan orsaka för tidigt åldrande. Så ät mer groddar och inkludera dem i din dagliga kost.
groddar för hår
1. Hjälper till hälsosam hårväxt
närvaron av vitamin A i groddar stimulerar hårsäckar och uppmuntrar hårbotten att växa tjockare och längre hår. Vitamin A-brist kan leda till gallring av hår, torr hårbotten och överdriven håravfall.
2., Hjälper till att stimulera talgproduktionen i hårbotten
groddar är en rik källa till zink, ett näringsämne som hjälper till att stimulera produktionen av talg i hårbotten som hjälper till att hålla rötterna och hårsträngarna hydratiserade och näring. Det uppmuntrar också regenerering av hårbotten celler.
fördelar med groddar: groddar är en rik källa till zink, ett näringsämne som hjälper till att stimulera produktionen av talg
3., Hjälper till att hålla mjäll i schack
selen i groddar hjälper till att bekämpa svampar som växer i hårets hårbotten och orsakar mjäll och andra problem. Det avvärjer mjäll och låt hårbotten producera naturlig olja som främjar hälsosam hårväxt.
4. Närvaro av biotin
närvaron av biotin hjälper till att växa friskare hår. Biotin är ett B-komplex vitamin som är känt för att bidra till längre och tjockare hår och dess brist kan orsaka spröda och skadade flätor.
5., Kan bidra till att förhindra för tidig grånande av hår
För tidigt åldrande av hår orsakas i allmänhet på grund av oxidation av vävnader. Det är närvaron av potenta antioxidanter som förhindrar korrosion av vävnader, vilket ytterligare minskar risken för för tidig gråning.,
fördelar med groddar: för tidigt åldrande av hår orsakas i allmänhet på grund av oxidation av vävnader
groddar för hud
- groddar innehåller antioxidanter som är ansvariga för att bekämpa cellskadliga fria radikaler i kroppen och skyddar huden ytterligare från att skadas.
- C-Vitamin närvarande i groddar främjar en klar hud genom framställning av kollagen. Dessutom ger det elasticitet till huden gör att du ser mer ungdomlig.,
- de höga halterna av omega-3 fettsyror hjälper till att minska inflammation i kroppen ytterligare minska risken för att utveckla akne och andra hudproblem.
- groddar innehåller kiseldioxid, vilket är ett näringsämne som regenererar hudens bindväv. Det är också ansvarigt för att ta bort toxiner från kroppen som orsakar en livlös och tråkig hud.
näringsvärde av groddar
enligt konsult Nutritionist Dr.Rupali Datta, ”medan mängden näringsämnen inte kan förändras, kan kvaliteten på näringsämnena definitivt förbättras vid spirande linser och baljväxter., Sprouting betyder att du växer något, vilket innebär att du bara förbättrar näringsvärdet av maten.”Det är också fermentationsprocessen som gör groddar rika på antioxidanter, fytokemikalier, bioflavonoider, vitaminer och mineraler.
det rätta sättet att spira
När det gäller spridning finns det olika sätt att göra det och även många ingredienser som kan spiras som svarta bönor, bovete, moongbönor, linser, sojabönor, hirs, korn, quinoa och kikärter. De smakar alla bra förutsatt att du får tekniken rätt. Här är hjälp.
1., Skölj kornen, bönorna och baljväxterna ordentligt i ungefär en minut och lägg dem sedan i en stor skål eller en masonburk fylld med vatten.
2. Se till att vattnet är dubbelt så mycket korn som dessa kommer att absorbera en del av vattnet medan groning.
ett inlägg som delas av @sacredsaffron den 8 maj 2017 kl. p>
3. Skumma av och kasta bort flytande korn eller skräp för att undvika slöseri.,
4. Se till att du täcker behållarens mun med en cheesecloth och säkra den tätt med ett stöd. Förvara behållaren på din bänkskiva vid rumstemperatur och låt den sitta i 3-12 timmar beroende på typ av korn. Till exempel bör kala chana och hari moong dal blötläggas över natten för att spira väl.,
ett inlägg som delas av Katrina Brooke (@katrinabrooke.C) den 7 maj 2017 kl 09: 09 PDT
5. Töm vattnet ut genom cheeseclothen. När du är klar, kör färskt vatten genom locket och skaka för att skölja dessa groddar noggrant. Töm och upprepa denna process två gånger om dagen tills ingredienserna spirer (det kan ta ca 4-5 dagar att spira).,
ett inlägg som delas av Hichew (@hi_chewy) den 9 maj 2017 kl. 59pm PDT
varning
enligt nutritionist sheela är risken för korskontaminering i groddar mycket hög eftersom de innehåller levande enzymer och vissa bakterier är farliga inklusive E-coli. För att undvika detta, håll dina händer, burkar och kök rena. Det är hälsosammare att köpa organiska frön, nötter, korn och baljväxter för spridning., Det är alltid bra att konsumera dem inom 3 till 4 dagar och upprepa sedan processen för en ny och ny sats groddar.