Wasabi Fapte Rapide
Nume: Wasabi
Nume Științific: Wasabia japonica
Origine Japonia, Coreea, Rusia (Extremul Orient) și China de Nord
Culori Verde
Forme Ferme, cilindrice, de aproximativ 4 până la 8 cm în lungime și aproximativ 1.,5 to 2 inches in diameter
Flesh colors Pale, lime green
Taste Strong, spicy taste
Calories 142 Kcal./cup
Major nutrients Vitamin C (60.56%)
Vitamin B6 (27.38%)
Total dietary Fiber (26.58%)
Carbohydrate (23.54%)
Copper (22.,33%)
beneficii pentru Sanatate Efecte Antibacteriene, Ajuta la vindecarea ranilor mai repede, Artrita si Inflamatii, Previne aparitia Cariilor Dentare, afectiuni Respiratorii, Depresie, Sănătății Cardiovasculare, Ucide Alimente Nocive-Suportate de Bacterii, Promoveaza Sanatatea Parului, Prevenirea cancerului
Mai multe fapte despre Wasabi

Wasabia japonica sau Eutrema japonica, care este, de asemenea, cunoscut sub numele de Hrean Japonez, Wasabi este un membru al familiei Brassicaceae și care include, de asemenea, varză, conopidă, hrean și muștar., Planta Wasabi este originară din Japonia, Coreea, Rusia (Orientul Îndepărtat) și China de Nord, iar rădăcinile wasabi sunt folosite în principal ca condiment și au o aromă foarte puternică. Se presupune că este una dintre cele mai rare și mai dificile legume de cultivat în lume și este cultivată în două moduri principale, fie în câmpuri inundate, fie în medii pe bază de sol. Chiar dacă toate părțile plantei wasabi, inclusiv frunzele, florile și pețiolele sale, sunt comestibile, rizomul său prețuit, care comandă un preț ridicat pe piețele din întreaga lume., Wasabi Daruma, Wasabi Mazuma, Wasabia koreana, Wasabia tetsuigi, Wasabi Takai, Wasabi Shimane, Wasabi Midor, Wasabi Sanpoo, Wasabi Izawa Daruma și Wasabi Medeka sunt câteva dintre cele mai populare soiuri de wasabi care sunt cultivate în întreaga lume.Wasabi este o plantă mică care crește cu aproximativ 20-75 cm înălțime. Se găsește în creștere într-un mediu umed și umed, temperat și preferă solul liber, foarte bogat în organice și umed până la umed. Are rădăcini ferme, cilindrice și tulpină erectă sau decumbentă, care sunt simple, cărnoase, cu diametrul de 3 cm., Frunzele bazale sunt rosulate; petiol de obicei 10-20 cm lungime și dilatat la bază. Frunza este în formă de inimă sau în formă de rinichi, de obicei 6-20 cm lățime de 6-18 cm lungime bază în formă de inimă, margine dintata, denticulate, superficial crenate, repand sau subentire, apex rotunjit sau obtuz. Frunze de caulină mijlocie cu pețiole 1-6 cm; lama frunzelor în linii mari ovate până la ovate – cordate, 1,5–6 × 2-6 cm, cu vene palmate, bază și margine ca în frunzele bazale, apex acut. Florile sunt albe, bracteate, dispuse în raceme, cu ascendent sepal, de cruce și petale obovate, perfect sept, alungit stiluri și simplu stigmat., Fructul este liniară, de 1-2 cm × 1,5–2 mm, terete, torulose și 6-8 semințe, care sunt alungite, grăsuț, 2-3 × 1-1.5 mm. Rizomii sunt cele mai preferate plante parte de wasabi. Majoritatea plantelor au unul sau două rizomi principali. Plantele proaspete întregi cântăresc până la 3,4 kg.Wasabi este una dintre cele mai rare și mai dificile legume de cultivat în lume. Aproape toate părțile frunzele, florile și pețiolele sale sunt comestibile, rizomul este considerat valoros și încântător datorită sănătății sale care beneficiază de nutrienți. Este folosit în mod tradițional ca plante medicinale și agent de aromatizare pentru condimente și în diferite feluri de mâncare., Planta Wasabi are o tulpină îngroșată distinctă (sau rizom), care este fermă, cilindrică, de aproximativ 4 până la 8 centimetri în lungime și de aproximativ 1,5 până la 2 centimetri în diametru și este de culoare verde. Are o carne palidă, verde de var, care este frecvent utilizată în sushi și sashimi. Au aromă caldă sau picantă și gust puternic, picant, care sunt folosite în diferite feluri de mâncare. Wasabi adaugă o aromă distinctivă, căldură și culoare verzuie alimentelor și, prin urmare, este o plantă foarte apreciată în bucătăria japoneză., Wasabi este descris ca având „un gust fierbinte ascuțit cu miros înțepător”, dar componenta de căldură în wasabi este diferit de ardei iute, și iuteala se disipează rapid în gură lăsând un gust de legume ușoară extrem de plăcut, cu nici o senzație de arsură la toate. Datorită gustului său unic, valori nutriționale mai mari și beneficii pentru sănătate wasabi este cultivat în întreaga lume.Wasabi este considerat a fi provenit din Japonia, Coreea, Rusia (Orientul Îndepărtat) și China de Nord., Nu se știe când wasabi a fost adus mai întâi în cultivarea cu toate acestea Japoneză antică înregistrările arată că wasabi, cunoscut inițial ca ghimbir sălbatic, a fost introdus ca o plantă medicinală de Sukahito Fukae. Primul Japonez enciclopedie medicală numit „Honzowamyo” a fost publicată în A. D. 918 și se afirmă că „wild ginger” (wasabi) au fost cultivate în Japonia timp de cel puțin o mie de ani. În prezent, regiunea Shimane este cea mai mare zonă de cercetare a producției și reproducerii wasabi din Japonia., Wasabi este acum cultivat în multe țări din întreaga lume, inclusiv Noua Zeelandă, Brazilia, Taiwan, Coreea, Canada, Israel, lângă Vancouver, Thailanda, Columbia și Oregon, SUA. Wasabi este cultivat în Noua Zeelandă pentru exportul de rizomi congelați în Japonia și este, de asemenea, prelucrat într-un număr de produse alimentare diferite cu aromă de wasabi.

Valoarea Nutritivă

în Afară de aspect unic și puternic, gust picant, wasabi este o sursa buna de nutrienti, vitamine si minerale. Consumul de 100 grame de Wasabi oferă 54,5 mg de vitamina C, 0,356 mg de vitamina B6, 10.,1 g de fibre dietetice totale, 30,6 g de carbohidrați, 0,201 mg de cupru, 0,508 mg de mangan, 90 mg de magneziu și 2,11 mg de Zinc.există numeroase mituri cu privire la wasabi. De exemplu, wasabi nu este pur și simplu responsabil pentru curățarea sinusurilor, precum și pentru deschiderea căilor nazale; în realitate, într-adevăr face contrariul. Totuși, există câteva motive pentru wasabi care sunt foarte benefice, precum și care ar putea veni ca o surpriză. Continuați să citiți pentru unele dintre aceste avantaje pentru sănătate.

1., Prevenirea cancerului

utilizarea regulată a wasabi la dieta poate evita anumite tipuri de cancer. Cele mai proeminente și benefice substanțe nutritive găsite sunt izotiocianații. Acestea se formează din glucozinolați după ce planta este colectată sau tăiată. Diferiți antioxidanți izotiocianat sunt benefice în eliminarea radicalilor liberi din sistemele organismului. Cercetările au arătat că o formă de izotiocianat în wasabi, 6-MITC, a fost evident demonstrat că împiedică dezvoltarea leucemiei și a celulelor canceroase de stomac. De fapt, încurajează apoptoza (moartea celulelor) în 24 de ore de la consum., Utilizarea wasabi poate evita creșterea tumorilor, chiar și la o dimensiune pre-clinică sau pre-tratament. Cel mai atractiv lucru despre acest tip de tratament este că izotiocianații par să ucidă celulele canceroase fără a deteriora celulele sănătoase din jur.(1), (2)

2. Wasabi constă din vitamina C, care este unul dintre cei mai eficienți nutrienți pentru creșterea și întărirea părului. Ca să ai părul vital doza de vitamina C, includ vitamina c alimente bogate, cum ar fi blauk în dieta dumneavoastră regulate de wasabi este format de 54,5 mg de vitamina C, care este de 60.,56% din valoarea zilnică recomandată. Deci, pentru a vă promova sănătatea părului, includeți wasabi în dieta dvs. de zi cu zi.

3. Cercetările au arătat că wasabi oferă un pumn puternic atunci când vine vorba de protecția împotriva unor bacterii. Cercetările efectuate la laboratorul de tehnologie a celulelor vegetale al Universității Chiba din Japonia notează că utilizarea wasabi pe cartofi le-a făcut mai rezistente la boli. O altă cercetare publicată în Journal of Applied Microbiology arată același lucru atunci când este aplicată tomatelor., Încorporarea culturii selectate de wasabi în solul în ghiveci a redus considerabil infecția bacteriană a tomatelor, iar tratarea tomatelor a produs efecte de control remarcabile împotriva M. incognita cu reziduul proaspăt de wasabi.(3), (4)

4. Consumul regulat de wasabi este extrem de benefic pentru prevenirea problemelor cardiovasculare. Are caracteristici anti-hipercolesterolemice care ajută la scăderea nivelului ridicat de colesterol în corpul uman, accidente vasculare cerebrale și atacuri de cord., În afară de faptul că izotiocianații din wasabi au efecte inhibitoare asupra agregării plachetare. Agregarea plachetară este în principal gruparea sau aglomerarea trombocitelor din sânge într-un tromb sau cheag de sânge. Aceste cheaguri sunt principalele motive ale accidentelor vasculare cerebrale și ale altor crize cardiovasculare. Prin descompunerea și inhibarea formării acestor cheaguri în organism, reduce eficient riscurile pentru boli de inimă și accident vascular cerebral!

5. Vitamina B6 Găsită în wasabi ajută organismul să facă serotonină, un produs chimic care influențează starea de spirit., Nivelurile scăzute de serotonină sunt aliate cu depresia și unele medicamente antidepresive funcționează prin creșterea nivelului de serotonină. Unii cercetători cred că vitamina B6 ar putea ajuta la reducerea simptomelor depresiei. Așadar, includeți alimente bogate în vitamina B6, cum ar fi wasabi, pentru a rămâne în siguranță de depresie.

6. Condițiile respiratorii

Wasabi vă poate preveni de anumiți agenți patogeni ai tractului respirator., Componenta gazoasă a wasabi, care provoacă o reacție puternică în pasajele nazale și sinusuri, este de fapt eliberarea gazoasă a izotiocianatului de alil, care poate preveni viguros proliferarea agenților patogeni ai tractului respirator precum cei care provoacă gripă și pneumonie. Mirosul și senzația din nas după consumarea acestuia pot fi puternice, dar pot face mult bine pentru sănătatea și bunăstarea ta.(5)

7. Datorită capacității sale de a elimina bacteriile, este un agent antimicrobian natural folosit adesea cu pește crud., Acest lucru se datorează în principal vaporilor izotiocianat wasabi produce. Aceste vapori ajută la descurajarea creșterii drojdiei, mucegaiului și bacteriilor. Interesant este că, de asemenea, ajută la prevenirea cariilor dentare prin distrugerea bacteriilor care o pot provoca.(6), (7)

8. Artrita și inflamația

Wasabi, se arată că reduce cazurile de umflare a articulațiilor, inflamație și poate chiar calma efectele artritei. Compușii izotiocianați prezenți în wasabi ajută la reducerea inflamației articulațiilor, ligamentelor și mușchilor care pot duce la artrită și dureri articulare., Cercetările recomandă ca wasabi să ajute la menținerea integrității osoase la om și poate ajuta la scăderea riscului de osteoporoză. În mod similar, izotiocianații reduc agregarea plachetară pentru a proteja împotriva bolilor de inimă; ele pot reduce, de asemenea, agregarea în punctele slabe ale corpului care duc la durere sau disconfort. Adăugați niște wasabi în dieta dvs. și Simțiți-vă mai sănătoși și mai tineri!(8)

9. Cunoscut pentru imensa sa proprietate anti-bacteriană, anti-virală și antiinflamatoare, cuprul este un instrument minunat pentru vindecarea rapidă a rănilor., În afară de aceasta, cuprul este, de asemenea, cunoscut pentru a vă susține sistemul imunitar și pentru a ajuta la producerea de celule noi. Dar proprietățile sale vindecătoare nu se opresc în a ajuta organismul în exterior; cuprul este, de asemenea, cunoscut pentru a ajuta rănile din corp, în special stomacul.

10. S-a demonstrat că Wasabi luptă împotriva infecțiilor bacteriene! Într-un studiu recent al proprietăților antibacteriene ale diferitelor alimente și legume, wasabi a fost clasificat drept cel mai eficient aliment antibacterian împotriva E. coli și Staphylococcus aureus (infecții stafilococice)., Aceasta înseamnă că otrăvirea alimentară și alte condiții dezastruoase pot fi interzise prin menținerea nivelurilor de izotiocianați în dietă prin consumul regulat de wasabi. Din nou, izotiocianații se dovedesc a fi componenta vitală care a neutralizat aceste bacterii mortale în organism. Unele companii au început să includă oligoelemente de extract de wasabi în cremele și gelurile lor antibacteriene pentru a-și spori rezistența și eficacitatea!,(9), (10)

cum să mănânci

  • rizom plus partea de bază a tulpinii este proaspăt rasă pentru a pregăti wasabi – un gust picant, fierbinte dulce, care este un condiment și un condiment culinar extrem de apreciat.
  • în mod tradițional, wasabi a fost servit cu preparate din pește crud în Japonia, deoarece constituenții activi din plantă ar fi putut fi un antidot pentru intoxicații alimentare prin uciderea microbilor.
  • Wasabi este crucial pentru prepararea nigiri-zushi, un tip special de minge mică frământată care combină orez oțetat și felii de pește.,
  • în afara Japoniei, acest condiment este disponibil numai uscat sub formă de pulbere verde pal sau sub formă de pastă verde.
  • Wasabi merge bine cu feluri de mâncare care conțin diferite tipuri de pește crud.
  • împreună cu o stropire de sos de soia, pastă de wasabi și apă merg, de asemenea, foarte bine cu tempura, legume bătute prăjite, cum ar fi Perilla-Giso și în feluri de mâncare precum sushimi și soba.
  • Wasabi conferă o aromă și căldură unică alimentelor și poate fi servit ca condiment sau plantă într-un vas sau ca condiment pe o parte.,
  • o murătură specială este, de asemenea, făcută din rizomi de wasabi tăiați proaspăt, care sunt vindecați în reziduul rămas din fermentarea vinului de orez.
  • frunze ,flori, frunzetalcile și rizomul proaspăt tăiat sunt înmuiate în apă sărată și apoi amestecate cu drojdie de sake pentru a face o murătură populară japoneză numită wasabi-zuke.
  • frunzele pot fi uscate și folosite pentru aromă în alimente precum brânza, pansamentele pentru salate și biscuiții.
  • vinul Wasabi și un conținut mai mare de alcool lichiorul wasabi sunt vândute în unele magazine de specialitate.
  • frunzele pot fi consumate crude în salate, murate sau chiar prăjite în chipsuri.,
  • Wasabi răzuit este amestecat cu alte ingrediente, cum ar fi sosul de soia și oțetul, pentru a pregăti o baie pentru utilizare cu pește crud sau alte feluri de mâncare, în funcție de alegerea indivizilor.
  • Tofu (caș de soia) este adesea decorat cu wasabi ras.alte utilizări și beneficii tradiționale ale Wasabi Wasabi sunt o plantă naturală pentru dezodorizare și detoxifiere, precum și pentru activitatea sa antimicrobiană.
  • rizomul Wasabi este o plantă de încălzire înțepătoare care este folosită intern ca antidot pentru otravă de pește.,tipuri de wasabi

    De obicei, cea mai populară varietate de Wasabi este recunoscută ca Daruma. Aproape toate wasabi cultivate de Pacific Coast Wasabi este cu siguranta soiul Daruma, cu toate acestea soiul Mazuma poate fi, de asemenea, dezvoltat, pentru chiar dacă este aproape mai puțin atrăgătoare în aspect, are mult mai multă căldură în comparație cu Daruma.

    1. Wasabi Daruma

    Plin de viață, pasta verde produs din rasă de rizomi de Wasabi este probabil cel mai extrem de degustare de condimente din Asia., Prima căldură se simte instantaneu în pasajul nazal, care scade rapid în intensitate. Chiar dacă Wasabi favorizează un loc răcoros și umbrit, în soluri umede, soiul Daruma va suporta cu siguranță circumstanțe mai calde decât majoritatea. Din păcate, cele mai multe wasabi obținute în Australia este fabricat din hrean, precum și colorant alimentar, lipsit de puterea fantastică a acestei plante unice.

    2. Wasabi Mazuma

    Mazuma soi poate fi, de asemenea, l-a creat, chiar dacă acesta este aproape de mult mai puțin atrăgătoare într-uite, are mult mai multă căldură față de Daruma.,pulberile de wasabi, precum și pastele obținute în majoritatea supermarketurilor din SUA, precum și în restaurantele de sushi, de obicei, nu sunt wasabi reale sau chiar includ reducerea tulpinilor de wasabi de calitate. Ingredientele obișnuite constau din pulbere de hrean (hrean obișnuit uscat și măcinat), pudră de muștar, amidon de porumb, precum și colorare sintetică. Pur și simplu pentru că plantele wasabi sunt neobișnuite, precum și specifice în cadrul nevoilor lor, wasabi real este mai scump în comparație cu hreanul și, de asemenea, este considerat un tratament neobișnuit., Atunci când alegeți wasabi proaspeți pentru grătar, selectați rădăcini proaspete, răcoroase, neîngrijite. Atunci când alegeți frunze proaspete de plante wasabi face uz de exact aceleași recomandări v-ar angaja pentru alegerea salata verde; nu sogginess sau chiar ofilesc, culoare uniformă, și așa mai departe.

    depozitare

    acoperiți rădăcinile wasabi în prosoape umede și, de asemenea, răcoriți dacă nu sunt utilizate. Spălați-le în apă rece la fiecare câteva zile, precum și tăiați la momentul potrivit pentru a elimina petele ruinate. Termenul de valabilitate al rădăcinilor wasabi refrigerate este de aproximativ treizeci de zile., Frunzele de Wasabi trebuie păstrate la frigider, precum și utilizate cât mai repede posibil.Wasabi adaugă un gust distinctiv, precum și o aromă alimentelor, oferite ca un condiment sau poate o plantă în farfurie sau chiar ca un condiment pe o parte.rădăcina este foarte întâi decojită folosind un cuțit. Gustul wasabi este dezvăluit atunci când este măcinat fin într-o pastă verde mai groasă., Bucătarii japonezi convenționali și-au dat seama de acest lucru prin spălarea rădăcinii pe pielea de rechin, cu toate acestea, o puteți face folosind o mișcare circulară în jurul spatelui răzătoarei metalice în care vârfurile sunt mici. Strângeți wasabi-ul răzuit într-o bilă, precum și lăsați să stea la temperatura camerei timp de 5 până la 10 minute, permițând aroma și căldura să se acumuleze. Gustul se va dizolva curând după patru ore sau mai mult.serviți împreună cu sosul de soia pentru a veni cu sushi sau chiar sashimi (mâncăruri cu pește crud).

  • adăugați la supele de tăiței.
  • utilizați ca un condiment pentru carne la grătar, precum și legume.,
  • adăugați wasabi la pansamentele pentru salate, marinate, precum și scufundări.
  • aruncați împreună cu legumele prăjite.un condiment de bază în Japonia, wasabi este oferit împreună cu sushi, sashimi, tăiței soba și alte câteva feluri de mâncare japoneze convenționale.
  • frunzele de wasabi pot fi consumate proaspete ca o salată verde sau chiar pot fi folosite pentru a gusta diverse feluri de mâncare sau chiar ar putea fi murate proaspete în saramură sau sos de soia.
  • Wasabi are o aromă proprie și este, de asemenea, utilizat pentru a îmbunătăți dips, carne, împreună cu alte alimente., Gustul său distinctiv, precum și căldura sunt identificate în stilurile de gătit de fuziune.

Wasabi-riscuri pentru Sănătate

1. Chiar dacă avantajele pentru sănătate ale wasabi par uluitoare, există cu siguranță un aspect extrem de important de reținut. În cazul în care consumați o cantitate excesivă de wasabi, pentru a vă îmbunătăți corpul de cancer sau chiar de boli de inimă, s-ar putea să vă distrugeți viața., Wasabi are o componentă chimică cunoscută sub numele de hepatotoxină, care este bine în doze mici, cu toate acestea, dacă inundați corpul împreună cu wasabi, organismul nu va fi capabil să proceseze toxina și poate duce la leziuni hepatice grave. Ține minte! Cantități mici în cele mai multe lucruri este foarte important să susțină un corp de sunet și minte.

2. Alergii obișnuite, preveniți alimentele la care sunteți hipersensibil, așa că dacă ingerați un aliment distinctiv la fel ca wasabi prima dată, înțelegeți efectele probabile pe care le-ar putea avea asupra dvs., Discutați cu medicul dumneavoastră pentru panoul complet de alergie pentru a obține o verificare mult mai extinsă a reacțiilor alergice!