Veg Dum biryani Rețetă – Biryani a fost adus de mughals în India în timpul domniei mughal. A devenit foarte popular ca fiind unul dintre cele mai hrănitoare, bogate și Regale alimente. Deoarece autentic Hyderabadi biryani a fost Dum fierte cu carne, ghee, nuci și iaurt, a fost considerat ca un fel de mâncare hrănitoare și sănătoase., Există surse care spun că „veg biryani” s-a născut în același timp și a fost pregătit de comunitatea vegetariană care lucrează pentru mughali. Există atât de multe tipuri de Veg biryani unul devine pentru a vedea pe un meniu restaurant ca kerala biriyani, lucknowi biryani etc.
Hyderabadi legume dum biryani este una dintre cele mai populare, aromatice și produse alimentare delicioase iubit de către mulți., A face un biryani de legume poate fi la fel de simplu ca a face într-un aragaz sub presiune sau unul care este preparat cu un masala proaspăt măcinat și dum gătit ca cel prezentat în acest post.
Acest legume dum biryani reteta este de aproximativ adaptat de la hyderabadi vahchef video și este unul dintre cele mai bune legume biryani care pot face vreodată.pentru a face legumele Dum biryani aromate și delicioase, folosiți orezul basmati de cea mai bună calitate, condimente de calitate premium, pudră masala și ierburi proaspete., Puteți folosi un magazin cumpărat masala powder sau puteți face unele din rețeta mea biryani masala powder (link în cardul de rețetă de mai jos).pentru această rețetă veg biryani, se folosesc legume precum morcovi, mazăre, cartofi, conopidă și fasole. Evitați să folosiți legume precum brinjal, ciuperci sau capsicums, cu excepția cazului în care aveți o plăcere personală față de ele. Puteți utiliza, de asemenea, bucăți de soia sau Nuggets filtru de masă, dacă doriți.a face un biryani bun este o afacere obișnuită acasă, iar această colecție de 30 de rețete biryani arată dragostea mea pentru dum biryani gătit acasă., Deși pregătirea & procesul dum este un pic consumator de timp, rezultatele sunt minunate.dacă nu preferați să mergeți pentru o rețetă elaborată,puteți verifica acest stil rapid de restaurant veg biryani și acest biryani veg super rapid în aragazul pressure.
cum se face reteta veg Dum biryani (Hyderabadi veg Dum biryani)
1. Spălați și înmuiați orezul timp de cel puțin 30 de minute. În timp ce orezul se înmoaie, puteți merge mai departe cu pașii următori.
2. Vă recomand foarte mult să folosiți ceapă prăjită pentru a face un bun Hyderabadi biriyani., Aroma acestor cepe prăjite este excelentă și nu poate fi înlocuită cu niciun alt ingredient și nici măcar cu ceapă prăjită. Se taie ceapa subțire și se prăjește în ulei fierbinte până devin crocante și aurii. Pune deoparte. Acestea sunt vândute și pe super-piețe sub formă de ceapă prăjită (nu fulgi de ceapă).
3. Puteți, de asemenea, să prăjiți puțin, așa puteți face dacă vă place să prăjiți puțin. Încălziți uleiul într-o tigaie. Adăugați chiar & ceapă tăiată subțire. De asemenea, separați straturile înainte de adăugare.,
4. Se prăjește până se rumenesc și se rumenesc. Nu arde. Continuați să amestecați adesea pentru a le rumeni uniform și pentru a preveni arderea.
5. Puneți deoparte jumătate din acestea. Mutați restul cepei într-o parte în tigaie. De pe aragaz pentru o vreme pentru a preveni arderea condimentelor.
6. Adăugați toate condimentele uscate, cu excepția Shahi jeera. Sote până când veți obține o aromă. Durează aproximativ un minut, nu arde., Adăugați shahi jeera și sote până când crackle.
7. Porniți soba și coborâți flacăra. Adăugați pastă de usturoi de ghimbir.
8. Sote până când mirosul brut se stinge. Continuă să amesteci.
9., Add all the vegetables and fry for 2 to 3 mins.
10. Add turmeric, salt, red chili powder and biryani masala powder.
11. Fry till it turns aromatic for about 2 to 3 minutes.
12. Pour 100 ml yogurt., Puneți deoparte restul iaurtului pentru utilizare ulterioară. Se Amestecă Bine.
13. Gatiti acoperit pana cand legumele sunt fierte al dente, doar fierte. Gătiti acoperit dacă este necesar. Nu overcook legumele. De pe aragaz când ați terminat. În timp ce legumele sunt gătite, puteți continua cu următorul pas.
14. Într-o oală mare, aduceți 5 căni de apă la fiert, adăugați ulei, sare, Shahi jeera și frunze de dafin. Reglați sarea după cum este necesar.,
15. Adăugați orez spălat, înmuiat și scurs.
16. Gatiti acest orez pana cand este facut 90% sau al dente (doar gatit). Trebuie să fie capabil de a obține o mușcătură în orez.
17. Scurgeți excesul de apă și lăsați-l deoparte., Puteți înmuia șofranul în 2 lingurițe din această apă fierbinte sau în lapte fierbinte. Pune deoparte.
18. Asigurați-vă că legumele sunt gătite al dente. Dacă vă place să faceți un biryani cu 2 straturi, puneți deoparte 1/3 din legumele gătite. Dacă utilizați un vas mic pentru dum, atunci funcționează bine să puneți deoparte jumătate, dacă utilizați o oală largă, atunci mergeți mai departe făcând un singur strat.
19., Adăugați restul de frunze de caș, mentă și coriandru în vasul dum.
20. Se amestecă bine. Răspândiți-l bine în mod egal.
21. Strat jumătate din orez, dacă ați pus deoparte jumătate din curry, atunci stratificați-l acum, dacă nu ați pus deoparte, atunci presărați doar 2 ciupituri de pulbere biryani masala., Apoi presărați câteva cepe prăjite, frunze de menta și coriandru.
22. Repetați orezul stratificat, menta, frunzele de coriandru, ceapa prăjită și apoi turnați laptele de șofran înmuiat.
23. Am prăjit caju într-o tigaie mică în ghee fierbinte, apoi am adăugat stafide spre sfârșit. Turnat ghee și apoi nuci stafide peste orez uniform. Puteți adăuga, de asemenea, o linguriță de apă kewara pentru arome mughalai.,
24. Începeți să încălziți un vechi tawa de fund greu și continuați cu pasul următor.
25. Acoperiți tigaia cu 2 prosoape de bucătărie groase sau pur și simplu sigilați cu folie de aluminiu. Așezați capacul și un obiect greu pe capac. Nu așez niciun obiect greu, deoarece capacul meu în sine este foarte greu. Sau puteți face aluat din făină de grâu. Umectați marginea tigaiei, așezați acest aluat în jurul jantei și așezați capacul peste el. Apăsați capacul strâns, astfel încât să se lipească de aluat strâns și să nu se scurgă aburul., Nu prefer să fac acest lucru ca această mizerie până tigaie și de curățare este o mare durere. Mutați această tigaie în tawa fierbinte, gătiți pe flacără medie timp de 5 minute. Setați flacăra la scăzut. Gătiti în acest fel timp de 5 până la 7 minute. Deoarece legumele și orezul sunt deja gătite al dente, orezul biryani se dovedește perfect. Lăsați-l să se odihnească timp de cel puțin 15 minute.
Legume friptura este gata de a servi. Puteți amesteca întregul amestec de orez și legume pentru a aromatiza și condimenta chiar., De asemenea, îl puteți servi fără amestecare pentru aspectul marmorat. Serviți doar de jos în sus în porții. Asigurați-vă că fiecare porție primește o cantitate proporțională de legume condimentate și orez.
sugestii de Servire: biryani cu Legume poate fi servit cu o raita sau shorba. Puteți alege una dintre aceste
colecție de raitas sau
colecție de biryani sos.,
Hyderabadi legume dum biryani reteta
Legume dum biryani reteta | Cum sa faci hyderabadi legume dum biryani
▢ 1/8 lingurita turmeric
ceapa Prajita
- ▢ 1 ceapă mare , tăiată în felii de circa 1/2 la 3/4 cana sau cumparat de la magazin ceapa prajita.,li>
- ▢ ½ tsp shahi jeera
cooking rice
- ▢ 1 ½ cups basmathi rice aged
- ▢ ¼ tsp shahi jeera
- ▢ 1 bay leaf
- ▢ Salt to taste
Instructions
Preparation
- ▢
Thinly slice onions and fry them in oil till golden and crisp., Pune astea deoparte jumătate din asta. Dacă utilizați cumparat de la magazin ceapa prajita, puteți sări peste acest
- ▢
În aceeași tigaie, se adaugă condimente și gatiti până încep să sfârâie.
- ▢
Adauga pasta de ghimbir cu usturoi și se prăjește până miros crud se stinge.
- ▢
Adăugare fiert cartofii si restul de legume. Se prăjește timp de 2 până la 3 minute.,
- ▢
Adauga curcuma, masala praf și praf de chili roșu. Se amestecă și se prăjește bine timp de 2 minute până când începeți să obțineți o aromă.
- ▢
se Toarnă 100 ml de iaurt și se amestecă. Gatiti pana cand legumele se fac la licitație. Puteți acoperi și găti. Gătiți descoperit dacă există multă umiditate după ce legumele sunt gătite.
- ▢
în Timp ce legume gatiti., Aduceți multă apă la fiert și gătiți orezul până la al dente împreună cu frunza de dafin și shahi jeera. Orezul trebuie să fie gătit granulat și nu muschi. Scurgeți-l într-un șuviu. Înmuiați șofranul în 3 linguri de apă caldă sau lapte fierbinte. Pune deoparte.
- ▢
Dacă ai vrea să fac o a 2-strat de legume friptura, se pune deoparte 1/3 din legume fierte se amestecă. Acum amestecați împreună restul legumelor gătite, restul iaurtului, menta, coriandrul, nucile și stafidele, câteva cepe prăjite. puteți să o faceți într-o aragaz sub presiune sau în orice ustensilă cu fund greu.,
Face hyderabadi biryani cu legume
- ▢
Strat de orez peste amestecul de legume. Apoi strat 1/3 amestec de legume fierte sau 2 ciupituri de pulbere masala. Presărați niște ceapă prăjită, menta și coriandru.
- ▢
Strat de orez peste din nou, apoi ceapa prajita, menta si frunze de coriandru și se toarnă laptele cu sofran. Se prăjește nucile într-o lingură de ghee, se toarnă stafidele și apoi se toarnă peste orez. Așezați o cârpă umedă curată pentru a sigila janta., Puteți folosi chiar și o folie sau atta pentru a sigila ustensila.
- ▢
Locul dum ustensilă pe un hot tawa și se fierbe timp de 5 minute la foc mediu si apoi pe low timp de 5 până la 7 minute, în funcție de grosimea de ustensila.
- ▢
Servi hyderabadi biryani cu legume fierbinte sau cald în straturi de orez și sos.
Pentru metoda cuptorului:
- ▢
se Incalzeste cuptorul la 180 C si se coace pentru 20 de minute., dacă simțiți că este încă foarte umed sub, coaceți încă 5 până la 10 minute. Acest lucru depinde de ce fel de vas de copt folosiți. De obicei, cele ceramice se fac mai repede.
Note
cantitățile Alternative furnizate în cardul de rețetă sunt doar pentru 1x, reteta originala.pentru cele mai bune rezultate, urmați instrucțiunile mele detaliate pas cu pas și sfaturile de deasupra cardului de rețete.,=”f094978e9e”>
© Swasthi’s Recipes