ierburile, usturoiul, parmezanul și cartofii sunt prăjiți împreună pentru a face cele mai bune cartofi prăjiți cu unt rumenit crocant! Un fel de mâncare delicioasă, cu atât de multă aromă, acești cartofi merg cu orice!
cartofii prăjiți obișnuiți sunt un lucru, dar acești cartofi prăjiți sunt la un alt nivel! Imaginați-vă acest lucru: ulei de măsline, usturoi, ierburi, brânză parmezană crocantă și unt rumenit delicios fierbinte, sufocat peste tot cartofii prăjiți de aur.
pufos și moale pe interior, cu margini irezistibil de clare!,
CUPTOR CARTOFI PRĂJIȚI
de Alune de aur rumenit cu unt se toarnă peste toate aceste cuptor cartofi prăjiți pentru a face unele dintre cele mai bune degustare de cartofi va încerca vreodată în această viață. Cum? Și de ce chiar? Acestea pot fi unele dintre întrebările care persistă pe buzele tale chiar acum, și eu nici măcar nu știu răspunsurile. Îmi pare rău.
practic, am avut cartofi prăjiți și, din anumite motive, am țipat unt rumenit înainte ca creierul meu să poată procesa ceea ce urma să se întâmple., Cinci minute mai târziu, am fost turnarea unt rumenit apetisant peste tot aceste cartofi ca viețile noastre depindea de ea.
ce fel de cartofi să folosiți pentru cartofii prăjiți?această rețetă este atât de versatilă, încât puteți folosi orice fel aveți la îndemână! Puteți folosi aurul Yukon, rujurile sau cartofii preferați mici sau pentru copii. Am folosit cartofi roșii mici, înjumătățiți sau tăiați pentru a le face toate la aceeași dimensiune.recomand cartofii roșii pentru că își păstrează forma în timp ce gătesc și au un gust uimitor împerecheat cu aromele din această rețetă!,
cum faci cele mai bune cartofi prăjiți?
- prăjirea cartofilor într-un cuptor fierbinte, preîncălzit, setat la foc mare, vă oferă cele mai bune rezultate crocante, cu interioarele pufoase topite în gură.
- folosiți parmezan proaspăt ras sau mărunțit în loc de parmezanul pudră pe care îl găsiți în borcane.
- această rețetă necesită ierburi uscate, dar dacă doriți să utilizați proaspete sau puteți găsi doar ierburi proaspete, mergeți la ea! Taie-le și aruncă-le înăuntru!
- pentru a asigura o distribuție uniformă a aromei, amestecați ierburile și condimentele împreună cu uleiul de măsline înainte de a arunca cartofii., Dacă găsiți că 1/4 cană de ulei nu este suficientă (parmezanul proaspăt adoră să absoarbă uleiul), atunci adăugați câteva linguri mai mult și dați-i un amestec bun. Amestecul nu trebuie să fie liber, dar suficient de uleios pentru a acoperi cartofii în mod egal.
- folosiți mâinile curate pentru a arunca cartofii în amestecul de ulei. O lingură de lemn nu va face treaba aici!
cum obțin cartofi prăjiți crocanti?
după prăjire, îmi place să le arunc sub broiler (sau grătar) câteva minute pentru a le obține rumenite aurii și super crocante cu margini crocante.,se condimentează cu puțină sare în plus, piper și se presară peste niște pătrunjel proaspăt!
trebuie să COAJEZ cartofii?
deloc! Ne place aroma pe care coaja o absoarbe în timpul prăjirii, dar o poți decoji dacă preferi.
În ultimele 10 minute de prăjire, începe browning unt ta!
untul rumenit este unul dintre acele ingrediente speciale care doar îmbunătățește gustul a aproape orice. Puteți face unt rumenit (Beurre Noisette) în câteva minute! Cum?,
topiți untul într-un vas la foc mediu. (Dacă este prima dată, utilizați o așchie sau o tavă albă pentru a vedea clar culoarea. A se vedea video de mai jos pentru un exemplu!)
amestecați continuu cu o lingură de lemn pentru a evita stropirea untului pe toată aragazul.
rotiți tigaia ocazional pentru a permite untului să gătească uniform.
spumă: odată ce spuma începe să se așeze, lăsați-o să gătească puțin mai mult (aproximativ un minut) până se transformă într-o culoare maro aurie bogată.,de îndată ce mirosiți aroma delicioasă de nucă irezistibilă care iese din acea tigaie, turnați untul brun fierbinte peste acei cartofi și obțineți-i sfârâind.dacă serviți cartofii mai târziu, luați untul de pe foc și transferați imediat untul rumenit într-un bol rezistent la căldură pentru a opri procesul de gătire. Îl puteți reîncălzi încet la foc mic-mediu atunci când este gata de utilizare!,dacă aveți prea multe solide de lapte pe fundul tăvii, puteți strecura untul printr-o strecurătoare fină pentru a elimina majoritatea acestora.
îmi plac aceste arome. Se reduce la preferințele personale!
ce se întâmplă cu cartofii prăjiți?
acești cartofi pot fi serviți cu orice! Steakhouse friptură, coaste, somon, Prime Rib friptură, usturoi ierburi unt friptură de pui … nimic!
mai multe rețete de unt rumenit pentru a încerca!,
usturoi unt rumenit sparanghel copt
usturoi Parmezan unt rumenit piure de cartofi
unt rumenit miere usturoi pui
unt rumenit cartofi prăjiți pe VIDEO!
Ingrediente
- 1/4-1/3 cana ulei de masline
- 6 catei mari de usturoi tocat marunt sau tocate
- 1 1/2 lingurite sare
- 1 lingurita patrunjel uscat
- 1 lingurita cimbru uscat
- 1 lingurita oregano uscat
- ½ lingurita proaspete de cracare piper negru
- 3/4 ceasca Parmezan ras
- 3 de lire sterline (1.,5 kg) cartofi roșii, spălat și tăiat în bucăți
- 1/2 ceasca unt nesărat
- 4 linguri patrunjel proaspat, tocat marunt (pentru servire)
Instrucțiuni
-
se Incalzeste cuptorul la 400ºF (200°C). Ungeți o foaie mare de copt cu spray antiaderent sau ulei de măsline. Pune deoparte.
-
Intr-un castron, combina 1/4 ceasca de ulei de masline, usturoi, sare, ierburi, piper și parmezan împreună, amestecând pentru a combina., Adăugați uleiul rămas dacă brânza de parmezan a absorbit cea mai mare parte.
-
Amestecati cartofii prin amestecul strat uniform.
-
Aranja acoperite de cartofi într-un singur strat pe foaia de copt preparat. Întindeți-le și coaceți timp de 45-50 de minute, întorcându-le cu grijă la fiecare 15 minute sau cam așa ceva cu clești sau cu o spatulă, până când cartofii sunt rumeniți și marginile sunt crocante.
pentru cartofi extra crocanti, fierbeti (sau gratar) timp de 2-4 minute, sau pana se rumeneste dupa bunul plac.,
în Timp ce cartofii sunt la cuptor, maro unt ta:
-
Topi 1/2 cana de unt într-o oală mică sau tigaie la foc mediu. Amestecați untul continuu și rotiți tigaia ocazional pentru a permite untului să gătească uniform și pentru a preveni stropirea prea mare.
-
Când începe să spumă, culoarea se va schimba de la galben la cafeniu la un bogat aurie, culoare maro. De îndată ce miroși o aromă de nuci, scoateți tigaia de pe foc., Dați-i un amestec ușor cu o lingură de lemn pentru a ridica orice biți rumeniți pe baza tigaiei și turnați peste cartofii prăjiți.
-
se Condimentează cu puțină sare și piper (Dacă se dorește), si se presara cu patrunjel proaspat inainte de servire.,