trigliceride cu lanț Mediu au jucat un rol important în industria alimentară și a băuturilor pentru mai mulți ani, dar utilizarea lor a crescut foarte mult în ultimul deceniu cât mai mulți consumatori sunt în căutarea de alimente integrale si grasimi sanatoase de nutritie si pierderea in greutate. Un accent pe dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și macronutrienți a determinat, de asemenea, creșterea trigliceridelor cu lanț mediu în industria alimentară., Trigliceridele cu lanț mediu sau MCT-urile sunt metabolizate mai rapid decât alți acizi grași pentru a furniza energie fără a fi depozitate sub formă de grăsimi. MCT oferă, de asemenea, multe alte beneficii pentru sănătate care le poziționează ca un supliment alimentar popular a cărui utilizare este probabil să continue să crească în viitor.

ce sunt trigliceridele cu lanț mediu?

trigliceridele sunt un compus chimic care este compus dintr-o coloană vertebrală de glicerol și trei acizi grași. Acești acizi grași pot avea un număr diferit de atomi de carbon atașați la ei, formând o coadă alifatică care determină tipul de trigliceridă., Trigliceridele cu lanț lung( LCT), care sunt cele mai frecvente grăsimi dietetice, au 13 până la 21 de atomi de carbon în fiecare coadă alifatică. Trigliceridele cu lanț scurt au mai puțin de șase atomi de carbon atașați la fiecare acid gras. Trigliceridele cu lanț mediu cad chiar la mijloc cu o coadă alifatică de șase până la 12 atomi de carbon pe cel puțin doi din trei acizi grași. MCT-urile apar în mod natural în unele alimente, dar sunt, de asemenea, fabricate pentru valoarea lor ca o grăsime dietetică mai sănătoasă.,

în Comparație cu LCTs, MCTs sunt mai ușor pentru organism de a metaboliza rapid, ceea ce înseamnă că sunt mai puțin susceptibile de a fi stocate sub forma de grasime. Când LCD-urile intră în organism, ele trebuie mai întâi defalcate de enzimele pancreatice și apoi livrate sistemului limfatic înainte de a călători în ficat, unde pot fi transformate în energie. Organismul nu poate metaboliza LCTs cât mai eficient, și excesul de LCTs sunt stocate sub forma de grasime. MCT-urile, pe de altă parte, pot călători imediat la ficat după ce sunt consumate pentru a fi utilizate ca energie instantanee., MCT-urile pot fi, de asemenea, transformate în cetone care pot călători din sânge în creier pentru a servi ca sursă alternativă de energie la glucoză. Există câteva tipuri principale de acizi grași cu lanț mediu care sunt definiți de lungimea cozii alifatice:

  • acid Caproic sau acid hexanoic (C6): ca cel mai scurt MCT cu șase atomi de carbon în coada alifatică, acidul caproic metabolizează foarte repede. Deoarece poate avea un gust sau un miros neplăcut, acidul caproic este de obicei îndepărtat în timpul fabricării uleiului MCT.,
  • Acid caprilic sau acid octanoic (C8): datorită proprietăților sale antimicrobiene, acidul caprilic este eficient pentru menținerea unui intestin sănătos. Acidul caprilic este al doilea MCT cel mai eficient după acidul caproic, dar nu are un gust sau un miros ofensator. Din acest motiv, acidul caprilic este adesea MCT primar utilizat în uleiul MCT.
  • acid Capric sau acid decanoic (C10): în timp ce acidul capric metabolizează un pic mai lent decât acidul caprilic, acesta se transformă în cetone foarte repede în ficat. Capric este celălalt MCT cel mai frecvent utilizat pentru uleiul MCT.,
  • acid Lauric sau acid dodecanoic (C12): acidul Lauric reprezintă majoritatea MCT-urilor din uleiul de nucă de cocos, cu toate acestea, este adesea eliminat din uleiul MCT. În comparație cu alte MCT, acidul lauric este cel mai lent de metabolizat, dar oferă încă proprietăți antimicrobiene și alte beneficii pentru sănătate.

care sunt sursele de ulei MCT?

uleiul MCT este un produs secundar al uleiului de nucă de cocos sau de palmier care este produs prin extragerea MCT-urilor pure din întregul aliment. Uleiul de nucă de cocos este sursa principală pentru uleiul MCT, dar uleiul de kernel de palmier este, de asemenea, foarte comun, reprezentând aproape 34 la sută din producția de ulei MCT., Consumatorii confundă uneori uleiul MCT și uleiul de nucă de cocos ca fiind același produs, dar uleiul de nucă de cocos conține toate cele patru tipuri de MCT, precum și alte grăsimi. Uleiul MCT, pe de altă parte, conține numai MCT-uri specifice și nici alte tipuri de grăsimi.

uleiul MCT este produs într-un proces numit fracționare care extrage acidul caprilic și capric din celelalte grăsimi din uleiul de nucă de cocos sau de palmier. Odată ce aceste MCT sunt izolate, un proces chimic numit esterificarea lipazei este utilizat pentru a produce trigliceride folosind enzima lipază., Apoi, lipaza este filtrată, iar uleiul trece prin deacidificare, albire și dezodorizare. După o analiză a calității, produsul final al uleiului MCT este gata de consum. În ciuda faptului că este produs într-un laborator, uleiul MCT conține în întregime grăsimi naturale.majoritatea uleiului MCT conține acid caprilic (C8), acid capric (C10) sau o combinație a ambelor. De obicei, proporția de MCT în ulei MCT este de 50 până la 80% acid caprilic și 20 până la 50% acid capric. Acidul Caproic (C6) este adesea îndepărtat din uleiul MCT deoarece poate avea un gust și un miros neplăcut., Uleiul MCT de obicei nu conține acid lauric (C12), fie pentru că beneficiile sale sunt dezbătute. Deoarece acidul lauric conține 12 Carboni, este pe punctul de a fi o trigliceridă cu lanț lung. Unii susțin că acidul lauric poate acționa la fel ca un LCT în organism și poate fi mai dificil de absorbit și procesat. Acidul caprilic și acidul capric sunt valoroase pentru uleiul MCT, deoarece pot fi absorbite și prelucrate mai rapid în organism decât alți acizi grași.,MCT și MCT oil au câștigat popularitate ca un aliment de sănătate și supliment alimentar din cauza numeroaselor beneficii pe care le oferă. Pe lângă furnizarea de energie rapidă și eficientă, uleiul MCT poate ajuta la scăderea în greutate, îmbunătățește funcționarea creierului și oferă tratament pentru bolile digestive.

iată câteva dintre principalele beneficii pentru sănătate ale MCT și uleiului MCT:

  • menține pierderea și gestionarea sănătoasă a greutății: MCTs și uleiul MCT au o varietate de proprietăți care ajută la scăderea și gestionarea greutății., În comparație cu LCT-urile, MCT-urile au mai puține calorii, dar pot crește mai bine senzația de plinătate și pot reduce pofta de mâncare. MCT-urile sunt, de asemenea, arse mai rapid de către organism și sunt mai puțin susceptibile de a fi depozitate sub formă de grăsime. Unele studii au arătat că MCT – urile pot crește chiar capacitatea organismului de a arde grăsimi, de a reduce acumularea de grăsimi corporale și de a ajuta la prevenirea obezității. MCT-urile pot fi deosebit de benefice pentru cei care urmează o dietă ketogenică, deoarece produc cetone care permit unei persoane să consume mai mulți carbohidrați, menținând în același timp o stare de cetoză.,
  • crește performanța exercițiilor: deoarece pot crește nivelul de energie și pot arde grăsimi, MCT-urile pot stimula performanța exercițiilor pentru sportivi și culturisti. Consumul de ulei MCT înainte de exercițiu poate duce la antrenamente mai bune. MCT-urile pot crește, de asemenea, masa musculară slabă în timp ce scad grăsimea corporală.
  • îmbunătățește sănătatea intestinului și digestia: MCT-urile îmbunătățesc sănătatea intestinului prin uciderea bacteriilor dăunătoare fără a afecta bacteriile bune din intestin. MCT-urile pot preveni diareea și indigestia grăsimilor. De asemenea, pot ajuta la restabilirea funcțiilor digestive adecvate pentru cei care au experimentat o gastrectomie.,
  • îmbunătățește sănătatea cognitivă: consumul de MCT poate duce la o mai bună concentrare și la o gândire mai clară. Deoarece creierul este compus din acizi grași, îmbunătățirea sănătății intestinale are un impact pozitiv asupra funcționării creierului. Cetonele produse de MCT sunt, de asemenea, capabile să alimenteze sistemul nervos central mai bine decât LCT, deoarece pot trece prin bariera hemato-encefalică. MCT-urile pot fi, de asemenea, capabile să încetinească efectele demenței la cei cu boala Alzheimer, furnizând cetone creierului.,
  • scade riscul de diabet: MCT-urile pot fi benefice pentru cei care au diabet, deoarece pot scădea nivelul zahărului din sânge și pot crește sensibilitatea la insulină. O mai bună sensibilitate la insulină este, de asemenea, un factor important în prevenirea diabetului la cei cu risc ridicat. Consumul de MCT poate ajuta, de asemenea, la reducerea greutății corporale, care este un alt factor de risc pentru diabet.

MCTs și ulei MCT pot fi, de asemenea, folosite pentru a completa tratamentele pentru mai multe boli grave, cum ar fi boli de ficat si boala celiaca., MCT-urile au fost folosite mult timp pentru a trata malnutriția, deoarece sunt ușor pentru organism să digere și să se transforme în energie. MCT poate fi, de asemenea, utilizat pentru pacienții care trebuie să primească alimente intravenos, cum ar fi după o gastrectomie.

ce alimente conțin MCT?

MCT se găsesc în principal în alimente întregi și produse lactate, cu diferite alimente care conțin concentrații diferite și tipuri de MCT. În general, uleiul de sâmburi de palmier, uleiul de nucă de cocos și alte produse de nucă de cocos conțin concentrații mai mari de acid lauric și concentrații mai mici de acid caprilic și capric.,

în uleiul de nucă de cocos, aproximativ jumătate din acizii grași sunt acidul lauric. Produsele lactate, pe de altă parte, conțin în principal acid caprilic și capric și au concentrații mai mici de acid lauric. Cu toate acestea, uleiul de palmier și de nucă de cocos conține în continuare mult mai multe MCT-uri în general decât produsele lactate. Acesta este motivul pentru care sunt sursa primară pentru uleiul MCT, chiar dacă conțin o concentrație mai mică de acid caprilic și capric utilizat pentru uleiul MCT., Mai jos sunt câteva alimente bogate în MCT:

  • ulei de nucă de cocos: ca sursă primară pentru uleiul MCT, mai mult de 60% din acizii grași din uleiul de nucă de cocos sunt MCT. În timp ce uleiul de nucă de cocos conține o concentrație mai mare de acid lauric, acesta are încă cel mai mare procent de acid caprilic și capric care reprezintă 13% din acizii grași.
  • ulei de sâmburi de palmier: o altă sursă bogată de MCT, acizii grași din uleiul de sâmburi de palmier sunt peste 50% MCT, aproximativ 7% fiind caprilic și acid capric.,
  • carne și cremă de nucă de cocos: carnea și smântâna de nucă de cocos se clasifică, de asemenea, ca alimente integrale bogate în MCT și conțin un procent bun de acid caprilic și capric, la opt și, respectiv, patru procente.
  • produse lactate: untul, brânza de capră și brânza feta sunt toate surse naturale excelente de MCT, cu procente cuprinse între patru și opt procente din acizii grași. Alte brânzeturi, creme și lapte conțin MCT, dar în proporții mai mici.,în timp ce alimentele integrale sunt o modalitate excelentă de a introduce în mod natural mai multe MCT în dieta dvs., acestea conțin încă un procent relativ scăzut de MCT în comparație cu uleiul MCT. Alimentele integrale cu MCT conțin, de asemenea, acid lauric și LCD-uri pe care unii consumatori încearcă să le evite și care pot încetini metabolizarea rapidă a MCT pentru energie. Suplimentarea cu ulei MCT poate permite consumatorilor să evite acidul lauric și alți acizi grași, în timp ce profită de beneficiile acizilor caprici și caprici., Uleiul MCT conține 100% caprilic și acid capric, ceea ce înseamnă că consumatorii nu trebuie să ingereze o cantitate atât de mare pentru a primi aceleași beneficii ca și cu uleiul de nucă de cocos, uleiul de sâmburi de palmier sau alte surse de trigliceride cu lanț mediu de alimente întregi.cum producătorii și consumatorii folosesc ulei MCT

    uleiul MCT crește rapid în popularitate ca supliment alimentar, iar mulți consumatori și producători folosesc ulei MCT ca aditiv alimentar pentru alimente și băuturi de sănătate., Capacitatea sa de a stimula energia și performanța face ca uleiul MCT să fie un aditiv popular pentru barurile energetice, băuturile și shake-urile proteice sub formă de pulbere.

    deoarece este incolor și fără gust, uleiul MCT poate fi consumat simplu sau adăugat la o mare varietate de produse fără a-și modifica aroma. Mulți consumatori încorporează ulei MCT în rețete de casă, precum și pentru beneficii suplimentare pentru sănătate. Mai jos sunt câteva modalități populare de a consuma ulei MCT:

    • MCT cafea: amestecarea uleiului de nucă de cocos sau a uleiului MCT în cafea este una dintre cele mai populare utilizări pentru uleiul MCT., Această cafea încărcată cu MCT oferă un impuls de energie și ajută la stimularea creierului la începutul zilei.
    • smoothie-uri: adăugarea uleiului MCT la shake-urile sau smoothie-urile post sau pre-antrenament oferă mai multă energie pentru exerciții fizice și ajută la recuperarea după antrenamente de intensitate ridicată.
    • pansamente pentru salată sau marinate: uleiul MCT poate adăuga netezime pansamentului pentru salată sau marinadei, fără a modifica aroma.
    • sosuri: deoarece uleiul MCT are un punct de fum foarte scăzut, acesta poate fi utilizat numai pentru gătit la temperaturi scăzute., Acest lucru îl face un plus perfect pentru sosurile care se pot fierbe fără a reduce eficacitatea MCT-urilor.
    • bare de energie de casă: uleiul MCT poate fi folosit pentru a face bile sau bare de energie delicioase și sănătoase atunci când este amestecat cu fructe uscate, unt de nuci, nucă de cocos sau pudră de cacao.în timp ce uleiul MCT nu are efecte secundare grave, poate dura ceva timp pentru ca corpul unei persoane să se obișnuiască să consume MCT. Cei care sunt noi la MCT pot prezenta unele greață sau diaree atunci când încep să utilizeze suplimente de ulei MCT., Se recomandă să începeți cu o linguriță pe zi de ulei MCT și apoi să creșteți aportul MCT în timp.

      MCT Uleiurilor în Produse de Frumusete

      ulei MCT este un actor relativ nou în frumusețe și îngrijire personală sectoare, dar este gata să devină un plus de valoare. În urma popularității uleiului de nucă de cocos în îngrijirea pielii, hidratante și alte produse de înfrumusețare, MCT poate oferi multe dintre aceleași beneficii. Uleiul MCT este excelent pentru adăugarea de umiditate pe piele sau buze și poate fi încorporat în loțiuni, hidratante sau creme., Uleiul MCT este ușor și nu lasă pielea să se simtă grasă sau grasă atunci când este folosit ca hidratant.

      produsele de înfrumusețare cu ulei MCT sunt perfecte pentru cei cu piele sensibilă, deoarece MCT este incolor, inodor și nu este dur pe piele. MCT este, de asemenea, eficient în uleiurile de masaj, deoarece nu înfundă porii. Industriile de frumusețe și îngrijire personală oferă o mulțime de oportunități de a utiliza beneficiile pentru sănătate ale MCT și uleiului MCT, iar utilizarea MCT este probabil să continue să se extindă în aceste industrii.,

      ce înseamnă cererea de ulei MCT pentru producători

      cererea de produse naturale, durabile și” bune pentru tine ” nu este nimic nou. De la dieta Atkins de la începutul anilor 2000 până la nebunia quinoa din anii 2010 până la obsesia mai recentă a consumatorilor cu ulei de nucă de cocos, tendințele în sănătate sunt un factor major de conducere al industriei alimentare și a băuturilor. Aceste tendințe de sănătate se transferă în industria de îngrijire personală și cosmetică în produse precum hidratante, machiaj și produse de îngrijire a pielii. Uleiul MCT este un produs natural și durabil care a câștigat recent popularitate pe piața mondială., Cererea mare de consum pentru uleiul MCT este determinată de mulți factori, inclusiv eficacitatea sa ca supliment alimentar și de pierdere în greutate, precum și aplicarea sa în produsele farmaceutice și produse de înfrumusețare.

      în 2016, dimensiunea pieței globale pentru MCT a fost de 271 kilotone. Suplimentele dietetice și de sănătate au reprezentat peste 59 la sută din veniturile totale din MCT. Preocupările societale legate de obezitate, stres și alte stiluri de viață nesănătoase sunt factori care determină această cerere ridicată, deoarece MCT sa dovedit a îmbunătăți metabolismul și digestia în timp ce crește energia și arderea grăsimilor., Se preconizează că cererea de suplimente de trigliceride cu lanț mediu va continua să crească în viitor.MCT are, de asemenea, aplicații în industria farmaceutică care vor contribui probabil la creșterea sa în următorii ani. Beneficiile MCT pentru reducerea riscului de boli cardiovasculare și diabet îl fac valoros în această industrie. MCT poate fi utilizat în medicamente antivirale, antifungice sau antibacteriene. MCT este, de asemenea, un mediu de suspensie eficient sau purtător pentru medicamente solubile în ulei și antibiotice.,creșterea cererii de ulei MCT pe piața îngrijirii personale este determinată de consumul crescut de produse de îngrijire, cum ar fi loțiuni, unguente, hidratante și creme pentru beneficiile lor pentru sănătate. Deoarece MCT-urile nu au aproape nici un miros sau gust, ele pot fi încorporate bine în produsele de frumusețe și îngrijire personală fără a produce un miros dur sau neatrăgător.

      America de Nord a fost cel mai mare consumator de MCT în 2016 și este proiectat să genereze venituri de peste 752 milioane până în 2025., MCT este utilizat în prezent în sectoarele alimentare, îngrijire personală și detergenți și este bine stabilit în regiunea Nord-Americană. Asia Pacific este de așteptat să experimenteze cea mai rapidă creștere a consumului de MCT atât în venituri, cât și în volum, cu o cerere proiectată de 120 kilotone de MCT până în 2025. Cererea din Asia Pacific este determinată în principal de MCT ca supliment alimentar ca și pentru produsele de îngrijire personală. Creșterea MCT în Europa este determinată și de sectoarele de îngrijire personală și supliment alimentar, dar MCT este deosebit de popular în Germania în industria farmaceutică.,deoarece cererea de MCT a crescut foarte rapid în ultimii ani, oferta globală a scăzut la fel de repede. Nuca de cocos și palmierii folosiți pentru a produce ulei MCT necesită timp pentru a ajunge la maturitate înainte de a putea fi recoltați. Tendințele în domeniul sănătății sunt adesea greu de anticipat, astfel încât cultivatorii și producătorii de ulei MCT nu au fost pregătiți pentru boom-ul pieței. Această ofertă scăzută și cererea mare de ulei MCT și MCT face ca producția de ulei MCT și produsele MCT să fie o investiție inteligentă, deoarece prețul ridicat al uleiului MCT este probabil să rămână stabil în viitorul apropiat., Dorința de produse naturale și sănătoase este aici să rămână, așa că producătorii inteligenți ar trebui să se străduiască să producă produse care să răspundă acestei cereri din partea consumatorilor.din cauza boom-ul în popularitate de ulei MCT, acesta poate fi tentant pentru producătorii să taie colțuri în producția de MCT. Unii producători vor include acidul lauric în uleiul lor MCT pentru a reduce costurile și pentru a crește producția. Cu toate acestea, acest lucru epuizează și beneficiile pentru sănătate ale uleiului MCT, deoarece acidul lauric este mai dificil de metabolizat decât acidul caprilic și acidul capric., Alți furnizori nu pot utiliza metode de producție durabile și curate, ceea ce reduce apoi eficacitatea MCT ca supliment natural de sănătate sau alimentar.utilizarea unui lanț de aprovizionare durabil devine, de asemenea, din ce în ce mai importantă atât pentru consumatori, cât și pentru integritatea produsului final. Ca produs bio, uleiul MCT ar trebui să fie obținut prin practici ecologice în toate etapele de producție. Producția durabilă de ulei MCT și MCT înseamnă asigurarea unui preț corect furnizorilor și transportul mărfurilor într-un mod care reduce producția de gaze cu efect de seră., Uleiul de nucă de cocos și de palmier utilizat în producția de MCT ar trebui, de asemenea, să provină din ferme și producători sustenabili. Un bun furnizor de ulei MCT și MCT va avea un lanț de aprovizionare durabil de jos în sus și va furniza ulei pur MCT și MCT.

      ca producător de frunte de produse oleochimice, Acme-Hardesty produce produse de înaltă calitate și durabile pentru mai mult de 70 de ani. Uleiul MCT din Acme-Hardesty este obținut din punct de vedere etic și conține numai acizi grași caprilici și caprici cu lanț mediu., Acme-Hardesty oferă o varietate de produse bio-based clienților din întreaga industrie pentru servicii complete și excepționale. Contactați-ne pentru a afla mai multe despre uleiul nostru MCT sau pentru a solicita o ofertă pentru uleiul MCT.