uleiul de Canola a fost considerat un ulei de gătit sănătos de ani de zile, datorită conținutului scăzut de grăsimi saturate.când nebunia cu conținut scăzut de grăsimi s — a încheiat — și cercetările au dezbinat mitul potrivit căruia grăsimile saturate erau de vină pentru bolile cardiovasculare-uleiul de canola a devenit subiect de controversă.în doar o căutare rapidă, puteți găsi experți care jură pe ea și alții avertizând împotriva ei, Deci care este adevărul?când aruncați o privire mai atentă, uleiul de canola nu este tot ceea ce a fost odată crăpat., De fapt, consumarea acesteia ar putea crește inflamația și vă poate afecta sănătatea intestinului, printre alte efecte secundare. Citiți mai departe pentru a afla exact de ce ați putea dori să renunțați la acest ulei „sănătos de inimă” pentru totdeauna.
ce este uleiul de Canola?spre deosebire de uleiul de măsline, uleiul de nucă de cocos sau uleiul de avocado, care provin din alimentele după care sunt numite, uleiul de canola are o origine mai complicată.semințele de canola provin dintr-o plantă de rapiță modificată (Brassica napus), dar există și alte soiuri din familia Brassica (B. rapa și B. juncea)., Aceste semințe speciale au fost obținute prin încrucișare în anii 1960, în efortul de a face uleiul de rapiță mai sigur pentru consumul uman.rezultatul a fost planta de canola modificată genetic. Companiile susțin că este un produs non-OMG, chiar dacă provine dintr-o plantă modificată genetic. cu toate acestea, 80% din plantele de canola cultivate în Canada (producătorul numărul unu de canola) sunt modificate genetic pentru a rezista la tratamentul erbicidelor (cum ar fi glifosatul, numit Round-Up, un erbicid Monsanto).,inițial, uleiul brut de rapiță a fost extrem de ridicat în acidul erucic, care este potențial toxic și poate deteriora inima, ficatul și rinichii. Pentru a rămâne în afaceri, producătorii canadieni de ulei de rapiță au căutat o modalitate de a reduce această componentă prin încrucișare, iar cultura de canola sa născut. „Canola „este o combinație de” Canadian „și” ola ” (ulei), numit după locul său de origine.
Consiliul Canola din Canada definește semințele de ulei de canola ca fiind cele din familia Brassica care conțin mai puțin de 2% acid erucic și mai puțin de 30 micromoli de glucozinolați.,
cum a ajuns pe rafturile magazinelor
în 1956, FDA a interzis uleiul de rapiță din cauza cantităților mari de acid erucic (30-60%), ceea ce l-a făcut impropriu consumului uman. În același timp, nivelurile ridicate de glucozinolați din făina de rapiță au făcut-o improprie consumului animal.
NOI de zi cu Zi Electroliți
Patru arome delicioase.
pentru hidratare optimă.,acest lucru a determinat producătorii de ulei de rapiță să angajeze cercetători de la Saskatoon și universitățile din Alberta și Manitoba pentru a dezvolta un nou soi de rapiță cu doze mici de aceste componente.până în 1974, au reușit să creeze primul soi cu acid erucic scăzut și glucozinolați mici. Ei au numit-o rapiță cu acid erucic scăzut (LEAR).
în 1978, Asociația concasoarelor de semințe oleaginoase din vestul Canolei a folosit numele „canola” pentru a marca aceste soiuri de rapiță, dar până în 1980, Consiliul Canola din Canada a preluat marca comercială.,în 1985, FDA a declarat uleiul de canola ca GRAS (recunoscut în general ca fiind sigur) și a fost introdus în cele din urmă pe piața americană. A început să apară pe etichetele produselor alimentare până în 1988.chiar dacă canola a început cu mai puțin de 2% acid erucic, până în 1990 nivelurile au scăzut la 0,5-1%. De asemenea, a încetat să mai fie o marcă comercială și a devenit un nume generic pentru orice ulei de rapiță care respecta standardele Canola Council of Canada.datorită parțial acestei modificări, consumul global al acestui ulei a crescut cu 1175% între 1961 și 1991., Acum este cea de-a treia-a produs petrol din lume, după uleiul de palmier și ulei de soia, și Canada este cel mai mare producator:
- Canada: 15.6%
- China: 14.8%
- India: 7.9%
Această cerere mare și de producție a permis să se strecoare în bucătărie și alimente procesate fără rezistență.cercetarea defectuoasă (și știrile care au acoperit această cercetare) i-au determinat pe oameni să creadă că acest ulei era sănătos, ceea ce i-a întărit consumul.,
Profil Nutrițional
Per portie (o lingura), ulei de canola contine:
- 124 calorii (toate de grăsime)
- 9 grame de grasimi mononesaturate
- 4 grame de grasimi polinesaturate
- 1279 miligrame de omega-3
- 2610 miligrame de omega-6
- 1 gram de grăsimi saturate
total acizi grași din ulei de rapita au un raport de 2:1 intre omega-6 si omega-3, care nu este ideal., Dieta tipică occidentală conținea deja prea mult omega-6 înainte de această schimbare, iar atunci când nivelurile omega-6 sunt mai mari decât nivelurile omega-3, este o rețetă pentru inflamație.cantitatea mare de grăsimi mononesaturate și cantitatea scăzută de grăsimi saturate este motivul pentru care majoritatea profesioniștilor în nutriție au considerat-o un ulei de gătit excelent. Cu toate acestea, acest raport de grăsimi face ca canola să fie extrem de instabilă, ceea ce înseamnă că sunt ușor oxidate la căldură ridicată — și asta afectează negativ sănătatea ta.,
cum se face uleiul de Canola
Acest ulei este foarte procesat și necesită antioxidanți sintetici pentru a preveni ca acesta să devină rancid prea repede. Această metodă de rafinare face canola nesănătoasă pentru dvs. în mai multe moduri. Iată o defalcare a procesului.
Pasul #1: Pre-extracție pregătirea
semințele sunt măcinate și cernute pentru a îndepărta cojile și materia străină de partea mai moale, uleioasă a semințelor.
Pasul #2: extracția cu solvenți
cea mai obișnuită metodă de extracție utilizează un solvent numit hexan., Semințele sunt adăugate la o mașină împreună cu solventul (fie hexan, fie o combinație de cloroform și metanol) și trece printr-un proces de fierbere, clătire și extragere.această metodă elimină majoritatea polifenolilor (compuși fitonutrienți sănătoși). Un studiu care a comparat diferite tipuri de extracții de ulei a constatat că uleiul de canola extras din solvent comercial nu a mai rămas practic polifenoli. Deci, este în pasul 2 Când multe dintre componentele potențial sănătoase ale uleiului sunt îndepărtate și neutralizate.,
Pasul #3: Semi-rafinare
uleiul este degumat (îndepărtarea lipidelor), neutralizat, albit și winterized (îndepărtarea cerurilor).
Pasul #4: dezodorizarea
aburul este aplicat pentru a dezodoriza uleiul, care creează grăsimi trans.
Pasul # 5: Adăugarea de antioxidanți
Canola se oxidează cu ușurință. Oxidarea este un alt termen pentru ” merge rău.”Grăsimile mononesaturate îl fac instabil și mai predispus la oxidare. Aceasta înseamnă că uleiul este mai sensibil la lumină, oxigen și temperaturi ridicate decât uleiurile saturate.,de aceea este necesar să adăugați antioxidanți sintetici care măresc durata de valabilitate, cum ar fi TBHQ, BHA și BHT, toate fiind potențial periculoase. Fără acest pas, uleiul de canola s-ar transforma rapid rancid atunci când este gătit la foc mare.datorită acestor antioxidanți, se obține și un punct ridicat de fumat de 400°F (204°C).în comparație, uleiul de nucă de cocos și MCT nu au nevoie de antioxidanți artificiali, deoarece grăsimile saturate le conferă o durată de depozitare naturală lungă și un punct de fum ridicat. Punctele lor de fum sunt de 350°F și, respectiv, 320 ° F.,
10 moduri în care uleiul de Canola vă poate dăuna sănătății
În ciuda a ceea ce vă spune mesageria de marketing, uleiul de canola este o veste proastă. Iată 10 motive pentru a sta departe de ea.
#1: conține grăsimi Trans (chiar dacă eticheta spune altfel)
luați acele etichete „0% grăsimi trans” tencuite peste sticle de ulei de canola cu un bob de sare.FDA permite companiilor să pretindă că nu există grăsimi trans în uleiul lor, atâta timp cât conținutul de grăsimi trans rămâne sub 0,5 grame pe porție. Potrivit FDA: „dacă o porție conține mai puțin de 0, 5 grame, conținutul, atunci când este declarat, trebuie exprimat ca 0 g”.,un studiu publicat în Jurnalul de Chimie Agricolă și alimentară a constatat că uleiul rafinat de canola conține aproximativ 0, 6% acizi grași trans. Această sumă poate să nu sune prea mult până când nu vă dați seama că aportul zilnic recomandat de grăsimi trans este zero. nu trebuie să consumați grăsimi trans, deoarece acestea vă dăunează în mod activ sănătății. Nu contează faptul că majoritatea oamenilor nu își măsoară uleiul de gătit, lăsând consumul total zilnic de grăsimi trans potențial mult mai mare decât spune eticheta.,Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă păstrarea grăsimilor trans la mai puțin de 1% din aportul zilnic total de calorii. Aceasta înseamnă că, cu fiecare porție de ulei (o lingură, 0, 6% din grăsimea trans), veți atinge limita stabilită de OMS (>1% din grăsimea trans). Luați în considerare faptul că acest ulei este utilizat într-o serie de alimente procesate, multe dintre care americanii consumă în fiecare zi.,pe
într-O meta-analiza a constatat că înlocuirea doar 2% din energie din carbohidrati, grasimi saturate, grasimi mononesaturate, sau grasimi polinesaturate cu 2% de energie din grasimi trans crescut riscul de atac de cord sau moarte boli de inima cu 24%, 20%, 27% și 32%, respectiv.,cu alte cuvinte, ești mai bine să mănânci ulei de avocado (grăsimi mononesaturate), ulei de nucă (grăsimi polinesaturate) sau ulei de nucă de cocos (grăsimi saturate) decât uleiul de canola.
#2: antioxidanții sintetici sunt dăunători
în forma lor naturală, uleiurile vegetale nu au stabilitate oxidativă, astfel încât se vor râncezi rapid dacă sunt lăsate netratate. Producătorii au găsit o cale în acest sens prin adăugarea de antioxidanți sintetici, cel mai frecvent TBHQ, BHA și BHT.,acești antioxidanți adăugați sunt adesea folosiți în alimentele ambalate pentru a păstra prospețimea și pentru a controla textura alimentelor, inclusiv chipsuri de cartofi, fursecuri și cereale. De exemplu, fără TBHQ, chipsurile ar deveni moi și și-ar pierde crunchiness.,ng perioade de timp, aceste conservanți au cancerigene și toxice, după cum reiese din experimente care au aratat:
- BHA cauzate de tumori în stomacuri de animale
- BHT induse de tumori hepatice la modelele animale
- TBHQ cauzate de ficat de extindere și neurotoxicitate, inclusiv convulsii și medular paralizie in vitro și pe modele animale
FDA A spus că acești antioxidanți nu sunt toxice în doze mici, dar există un avertisment: oamenii au tendința să mănânce mai mult decât acceptabil limita de aceste conservanți., Nimeni nu mănâncă o porție de chipsuri, nu? Aici se află potențialul pericol.
Organizația Mondială A Sănătății a stabilit următoarele doze zilnice acceptabile (DZA):
- TB: 0-0.7 mg/kg
- BHA: 0-0.5 mg/kg
- BHT: 0-0.3 mg/kg
Programul Internațional pentru Securitate Chimică (IPCS) prin CARE au evaluat aportul real al acestor trei antioxidanți în populații diferite din întreaga lume., S-a constatat că majoritatea oamenilor sunt foarte aproape de limită, în timp ce consumatorii mari de grăsimi depășesc adesea ADI.acest lucru arată că, chiar dacă conservanții din uleiul de canola nu sunt suficienți pentru a provoca efecte adverse, ele contribuie la consumul zilnic de antioxidanți sintetici. Acest lucru poate depăși cu ușurință limitele acceptabile, deoarece acestea sunt prezente în multe alimente procesate — iar acest lucru poate provoca efecte dăunătoare.,
#3: Conține un raport ridicat de acizi grași Omega-6 și Omega-3
uleiul de Canola este bogat în acizi grași polinesaturați (PUFA), care sunt necesari pentru o sănătate optimă. Cu toate acestea, nu toate PUFA-urile sunt create egale. Raportul dintre omega-3 și omega-6 din alimente contează, deoarece fiecare are efecte diferite asupra corpului tău.acizii grași Omega-3 sunt antiinflamatori și contribuie la prevenirea bolilor, în timp ce acizii grași omega-6 induc inflamații în corpul tău.,uleiul de Canola are un raport 2: 1 omega-6 la omega-3, care nu este atât de neuniform în sine, dar contribuie negativ la raportul deja disproporționat din dieta occidentală. În timp ce strămoșii tăi au mâncat un raport omega 6-3 de 1:1, oamenii care mănâncă o dietă americană standard consumă aceste grăsimi într-un raport de 20:1.această creștere a omega – 6 provoacă inflamații cronice, care declanșează tulburări precum ateroscleroza, boala hepatică grasă nealcoolică (NAFLD), bolile cardiovasculare, obezitatea, diabetul, boala inflamatorie intestinală, artrita reumatoidă și Alzheimer., O revizuire concluzionează că un aport disproporționat de omega-6 peste omega-3 este foarte protrombotic, proinflamator și proaggregator.dacă doriți să vă echilibrați raportul, săriți canola în pansamentele pentru salate și mergeți la surse mai bune de omega-3, cum ar fi uleiul de nuc sau uleiul de in.
#4: reduce protecția antioxidantă
unul dintre cele mai mari dezavantaje ale canolei este că reduce capacitatea antioxidantă a corpului.,
Cercetare constată că încetinește activitatea de prima-linie de antioxidanți în sânge, care detoxifica si curata radicalii liberi, cum ar fi:
- Superoxid dismutaza (SOD): Acest antioxidant previne formarea de radicali liberi prin neutralizarea dăunătoare molecule de oxigen.
- glutation peroxidază: neutralizează compușii de peroxid care provoacă daune.
- catalază: această enzimă transformă moleculele de peroxid de hidrogen în oxigen și apă inofensive.,fără acești apărători, celulele dvs. sunt extrem de vulnerabile la inflamație, îmbătrânire precoce și boli multiple.una dintre consecințele antioxidanților mai mici este peroxidarea lipidelor-oxidarea depozitelor grase. Când un radical liber atacă grăsimea din corpul tău, se creează mai mulți radicali liberi numiți radicali lipidici și continuă să provoace daune într-o reacție în lanț.,>
- Obezitate
- Diabet zaharat
- Hipertensiune arteriala
- artrita Reumatoida
- sclerozei Multiple
- Cancer
- Alzheimer
- Parkinson
- Astm
- Parodontita
- Colita
Păstrarea inflamație jos este cheia pentru prevenirea și gestionarea bolilor, și canola nu ajuta cu asta.,un studiu a constatat că consumul de uleiuri vegetale parțial hidrogenate (cum ar fi canola) a crescut drastic biomarkerii inflamatori, indicatorii nivelului inflamației din corpul dumneavoastră.un alt studiu a descoperit că inflamația a rămas aceeași atunci când pacienții au mâncat fie o dietă tradițională occidentală, fie ulei de canola, sugerând că canola nu este mai protectoare decât mâncarea nesănătoasă.,
#6: afectează funcția cognitivă
Un studiu recent publicat în Nature a constatat că adăugarea uleiului de canola la o dietă regulată timp de șase luni a cauzat:
- afectarea memoriei de lucru.
- mai Slab sinaptice integritate — sinapse sunt cele biologice de bază conexiuni care permit neuronilor de a comunica cu fiecare alte și alte non-celule neuronale
- O creștere în raport de insolubil Aß 42/40, amino-acizi care depozit în creier și joacă un rol în boala Alzheimer., prin reducerea rezistenței sinapselor, uleiul de canola vă poate pune în pericol tulburările neurodegenerative și disfuncția sistemului nervos, deoarece integritatea sinaptică este necesară pentru neurotransmisie.cercetarea este de acord în mod covârșitor că principala caracteristică a bolii Alzheimer este pierderea conectivității și densității sinaptice în neocortex și hipocampus.
#7: împiedică longevitatea
în cel mai recent studiu, subiecții cu o dietă care conține 10% ulei de canola au murit cu 13% mai repede decât cei cu o dietă suplimentată cu ulei de soia., Animalele au murit cu 40% mai repede în comparație cu cele pe o dietă suplimentată cu omega-3.potrivit cercetătorilor, cele mai probabile cauze pentru această durată de viață mai scurtă sunt:
- starea antioxidantă inferioară.
- conținutul de fitosterol. Fitosterolii sunt de obicei considerați „sănătoși”, dar în exces cresc riscul bolilor de inimă. Uleiul de Canola este bogat într-un tip de fitosterol numit campesterol, care a fost găsit în cantități mari în organele animalelor care au murit mai repede., studiile la om sunt încă necesare pentru a evalua cât de precis se traduc aceste efecte, dar aceste constatări preliminare ar trebui să fie suficiente pentru a vă face să vă regândiți poziția pe canola.
#8: declanșează rezistența la insulină
uleiul de Canola se încurcă cu un marker important al sănătății: sensibilitatea la insulină.sensibilitatea la insulină măsoară cât de bine poate corpul dumneavoastră să facă față creșterii glicemiei. Dacă sunteți sensibil la insulină, înseamnă că aveți nevoie doar de o cantitate mică de insulină pentru a avea grijă de vârfurile de glucoză după ce mâncați. Așa ar trebui să fie.,când pierdeți sensibilitatea la insulină datorită obiceiurilor alimentare proaste, deveniți rezistenți la insulină. Corpul tău trebuie să producă cantități mari de insulină pentru a avea grijă de zahărul din sânge. Rezistența la insulină este un precursor al diabetului.un studiu care a observat efectele antidiabetice ale uleiurilor vegetale a constatat că canola a contribuit la debutul diabetului de tip 2 prin creșterea rezistenței la insulină. În doar patru săptămâni, grupul care a mâncat ulei de canola a dezvoltat cele mai ridicate niveluri de insulină.un alt studiu a constatat că adăugarea canolei la o dietă bogată în grăsimi a crescut indicele de rezistență la insulină cu 78%.,uleiul de Canola are, de asemenea, efecte negative asupra endoteliului, mucoasei interioare a vaselor sanguine și limfatice. Celulele endoteliale acoperă întregul sistem circulator. Acestea sunt responsabile pentru a permite celulelor albe din sânge și hormoni în sânge, filtrarea nutrienților, dilatarea și constricția vaselor de sânge și coagularea sângelui.un studiu a constatat că consumul acestui ulei timp de 10 săptămâni a declanșat disfuncția endotelială. Acest lucru s-a întâmplat cu ulei de canola pur, ulei prăjit o dată și ulei prăjit de 10 ori.,o altă lucrare a constatat că atunci când uleiul a fost combinat cu sare (de exemplu, în alimentele prăjite), vasele de sânge au avut mai multe probleme de contractare în mod corespunzător, ceea ce este un semn al disfuncției endoteliale.un endoteliu disfuncțional este o cauză principală a bolilor cardiovasculare, cum ar fi tromboza, ateroscleroza, hipertensiunea, hipercolesterolemia și accidentul vascular cerebral. De asemenea, provoacă alte boli non-cardiovasculare, cum ar fi diabetul, rezistența la insulină, insuficiența renală și creșterea tumorii.
#10: agravează hipertensiunea
Dacă aveți hipertensiune arterială, canola poate înrăutăți lucrurile.,un studiu a constatat că la subiecții hipertensivi, tensiunea arterială a crescut după doar patru săptămâni de consum de ulei de canola. Un alt experiment a obținut aceleași rezultate, arătând că consumul de canola a crescut tensiunea arterială după abia cinci săptămâni, când studiul trebuia să dureze 13 săptămâni.aceste efecte ale tensiunii arteriale sunt parțial alimentate de disfuncția endotelială și de lipsa antioxidanților.în ciuda tuturor acestor lucruri, canola este încă considerată astăzi un ulei de gătit sănătos., Unii „experți” sugerează chiar utilizarea canola în loc de ulei de măsline extra virgin din cauza presupuselor beneficii pentru sănătatea inimii, dar nu există dovezi că canola și uleiul de măsline sunt egale, iar cercetătorii sfătuiesc să nu le folosească în mod interschimbabil.
De ce ți s-a spus că uleiul de Canola este sănătos (când nu este cu adevărat)
Canola este unul dintre cele mai controversate uleiuri, deoarece există cantități uluitoare de informații contradictorii despre acesta.iată toate motivele greșite pentru care canola este considerată sănătoasă (și de ce nu ar trebui să cădeți pentru ei).,
motivul # 1: mitul „grăsimile saturate sunt rele”
în anii 1980, USDA a publicat orientări nutriționale care au favorizat consumul de carbohidrați și au demonizat grăsimile sănătoase — în special grăsimile saturate — deoarece cercetările eronate au găsit o legătură între creșterea grăsimilor dietetice și lipide.această fatfobie i-a făcut pe experți să recomande uleiuri alternative de gătit cu conținut scăzut de grăsimi saturate, cum ar fi canola și alte uleiuri vegetale hidrogenate.,cu toate acestea, mitul că grăsimile saturate sunt dăunătoare a fost dezbinat pe scară largă de cercetări mai noi și mai stricte, care confirmă că nu există dovezi că grăsimile saturate cresc riscul de boli de inimă sau accident vascular cerebral.din păcate, este nevoie de ceva timp pentru liniile directoare de nutriție mainstream pentru a prinde din urmă cu aceste noi informații, astfel încât o dietă săracă în grăsimi saturate, dar bogată în grăsimi mono – și polinesaturate, popularizată de dieta mediteraneană, este încă foarte recomandată., În mod ironic, grăsimile polinesaturate omega-6 abundente în canola cresc riscul de boli de inimă și tromboză prin inducerea arterelor înfundate.
Motivul #2: cercetare finanțată de Big Canola
fobia de grăsime care a început acum 40 de ani a beneficiat semnificativ de producătorii de zahăr, cereale și uleiuri vegetale. Canola este acum printre primele cinci culturi oleaginoase cultivate la nivel mondial.vârful vânzărilor de canola după ce oamenii de știință au făcut-o în siguranță a adus fonduri exorbitante pentru corporațiile de semințe oleaginoase, pe care le folosesc acum pentru a finanța cercetarea pe canola., În fapt, cele mai importante cercetări privind beneficiile pentru sănătate de ulei de canola sunt finanțate de aceste corporații:
- Canola Consiliului din Canada
- SUA Rapita de Asociere
Acest lucru creează un evident conflict de interese, deoarece ambele aceste organizații sunt non-profit și în mod clar părtinitoare.
în declarația lor de misiune, Consiliul Canola din Canada afirmă că „scopul nostru este de a asigura creșterea continuă, cererea, stabilitatea și succesul industriei.”Potrivit site-ului lor, SUA, Asociația Canola „lucrează pentru a sprijini și a avansa producția, comercializarea, prelucrarea și utilizarea canolei din SUA prin intermediul relațiilor guvernamentale și industriale” .nu este o surpriză faptul că toate cercetările pe care le-au finanțat favorizează uleiul de canola. Doar să ia o privire:
- 2013 Un comentariu intitulat „Dovezi de Beneficii de Sănătate de Ulei de Canola” a fost finanțat de către atât de Canola Consiliului din Canada și SUA Rapita de Asociere, și a făcut de către angajații celor două organizații.,
- un studiu din 2016 care a constatat că uleiul a redus grăsimea abdominală la persoanele obeze a fost susținut de Agricultură și agroalimentare Canada, Consiliul Canola din Canada, Dow Agrosciences și Consiliul inului din Canada.
- Un studiu din 2011, care a concluzionat că acesta este în siguranță pentru a înlocui lactate grăsime cu ulei de canola primit finanțare de la Puls Canada, Saskatchewan Puls Cultivatori, Canola Consiliului din Canada, Unilever, și alte corporații., pentru comparație, niciunul dintre studiile care prezintă efecte secundare negative ale canola (utilizate în acest articol) nu a primit finanțare de la corporații. Dar prejudecata nu se termină aici. Consiliul Canola din Canada a acordat, de asemenea, fonduri pentru studii care demonizează grăsimile saturate.de exemplu, o recenzie din 2017 publicată de AHA intitulată „grăsimi dietetice și Boli Cardiovasculare: un consultativ prezidențial al American Heart Association” recomandă consumul de ulei de nucă de cocos, deoarece este bogat în grăsimi saturate și recomandă în schimb grăsimi polinesaturate., Un alt studiu care a recomandat scăderea grăsimilor saturate în favoarea carbohidraților a primit sprijin parțial din partea Consiliului Canola din Canada.
aceste studii părtinitoare alimentează confuzia atunci când mass-media le ridică și împărtășesc rezultatele manipulate cu publicul.
Motivul #3: Beneficiile pentru sănătate sunt exagerate
uleiul de Canola nu este la fel de sănătos pentru inimă cum a promis odată. Acestea fiind spuse, au existat câteva studii umane (care nu sunt finanțate de corporațiile canola) care arată efecte pozitive minore asupra lipidelor., Într-un studiu de patru luni, LDL a scăzut, în timp ce nu a existat niciun efect asupra HDL sau colesterolului total.
chiar dacă efectele nu au fost drastice, cercetările de acest fel ar fi putut fi exagerate. Deoarece canola conține un tip de omega-3 numit ALA (acid alfa-linolenic), unele efecte pozitive sunt de așteptat, dar nu sunt suficient de semnificative pentru a face afirmații de sănătate despre uleiul de canola, ignorând aspectele negative. studiile despre canola și sănătatea inimii au arătat rezultate mixte., De exemplu, într-un studiu clinic randomizat la pacienții cu un atac de cord anterior, suplimentarea cu 2 grame de ALA pe zi timp de 40 de luni nu a avut niciun efect asupra sănătății cardiovasculare.în plus, ALA este benefic în principal atunci când se transformă în DHA și EPA în organism, dar la om, această conversie este ineficientă. ai obține mai multe beneficii cardiovasculare prin consumul direct de surse de DHA și EPA, cum ar fi somon, macrou, ton, sardine și ulei de pește.,
tăiați uleiul de Canola din dieta dvs.
Canola este o semințe oleaginoase modificate create de oamenii de știință pentru a fi mai puțin toxice decât uleiul original de rapiță. Extragerea uleiului de canola necesită solvenți (care creează grăsimi trans) și antioxidanți sintetici pentru a-l menține stabil. Acest lucru este în contrast puternic cu alte uleiuri care nu trebuie rafinate, cum ar fi uleiul de nucă sau de nucă de cocos.opiniile depășite despre grăsimile saturate și cercetările finanțate de asociațiile de canola au contribuit la creșterea acestui ulei ca alternativă sănătoasă, dar cercetările mai noi spun că ar trebui să îl evitați.,studiile imparțiale arată că consumul de ulei de canola are efecte secundare, inclusiv capacitatea antioxidantă mai mică, inflamația mai mare, riscul mai mare de boli de inimă, rezistența la insulină și hipertensiunea arterială, în ciuda studiilor părtinitoare care doresc să pună canola sub o lumină mai bună.linia de jos este că există uleiuri de gătit mai sănătoase care nu vin cu aceste riscuri și păstrează încă un punct de fum natural ridicat, cum ar fi uleiul de avocado, uleiul de nucă de cocos și ghee. Utilizați aceste pentru gătit la căldură mare și sote ca opțiunile cele mai sanatoase., Optați pentru ulei de măsline extra virgin sau ulei de in (sau o combinație) pentru pansamentele pentru salate și bucurați-vă de uleiurile sănătoase fără să vă faceți griji pentru nivelul colesterolului.uleiurile vegetale, în general, sunt în detrimentul sănătății dvs., iar canola nu face excepție.
818 Acțiuni