Întrebări și Răspunsuri – Tipuri de Melasă
Întrebare:
puteți să-mi spuneți diferența de lux melasă și de gătit și unsulphered melasă? – Jen (12/11/00)
răspuns:
cuvântul „melasă” este folosit pentru a acoperi o varietate de produse din industria zahărului. Melasa este un produs secundar al procesului de fabricare a zahărului. Melasa este o sursă excelentă de fier, calciu și vitamina B și servește ca un aliment energetic excelent.,
Fancy Melasă, de asemenea, cunoscut sub numele de Steaua de Aur, atunci când sunt utilizate în coacere, rezultatele sunt de o lumină colorată, dulce produs, de asemenea, de bun ca un topping pe paine, biscuiti, biscuiti.
Lite melasă-conține 40% mai puțin zahăr decât melasa noastră fantezie. Rețetele făcute cu melasă ușoară au o aromă subtilă și au o culoare mai deschisă. Cookie-urile sunt ușor mai moi, în timp ce pâinea este mai crustă. Melasa ușoară provine de la prima fierbere a zahărului.,
melasă de gătit – este un amestec de melasă fantezie și Blackstrap. Utilizarea melasei de gătit are ca rezultat un produs mai întunecat, mai puțin dulce (excelent pentru snaps de ghimbir).
melasa Nesulfurată – are cea mai bună aromă, este făcută din trestie maturată la soare, care a crescut 12-15 luni.
melasa Blackstrap – este produsul final al procesului de fabricare a zahărului, este întunecat și are o aromă ușor amară, robustă., Lichidul gros maro închis obținut din rafinarea trestiei de zahăr este denumit în mod obișnuit ” melasă neagră.”Unele dintre utilizările sale mai frecvente sunt în producția de alcool industrial și hrănirea animalelor.