peste un sfert din populația globală, mai mult de două miliarde de oameni, suferă deficiență de micronutrienți-cunoscută și sub numele de foame ascunsă. Acest lucru restricționează creșterea și bunăstarea, limitează potențialul copiilor și încetinește progresul economic.fortificarea alimentelor de bază cu vitamine și minerale esențiale este o modalitate dovedită, rentabilă și durabilă de a ajunge la un număr mare de persoane cu nutrienți vitali., Fortificația pe scară largă implică adăugarea unor cantități mici de vitamine și minerale la alimentele și condimentele consumate pe scară largă. Fortificarea sării cu iod, de exemplu, previne leziuni cerebrale ireversibile la copiii mici, în timp ce fortificarea făinii cu fier și acid folic ajută la protejarea împotriva deficit de fier anemie, o cauză majoră de deces matern, și defecte de tub neural, respectiv.dovezile confirmă faptul că programele de fortificare alimentară din țările cu venituri mici și medii îmbunătățesc o serie de rezultate legate de deficitul de micronutrienți., Fortificația alimentară la scară largă a crescut substanțial disponibilitatea nutrienților – inclusiv fier, folat și vitamina A-în mai multe regiuni la nivel global.
cea mai marcantă poveste de succes este cea a iodizării în sare. Peste șase miliarde de oameni consumă sare iodată. Este creditat cu prevenirea a 750 de milioane de cazuri de goitre în ultimii 25 de ani.peste 100 de țări au programe naționale de iodare a sării. Dincolo de aceasta, țările 86 mandatează cel puțin un tip de fortificare a cerealelor, iar peste 30 legiferează pentru fortificarea uleiurilor comestibile, margarinei și ghee.,o evaluare preliminară realizată de Alianța Globală pentru o nutriție îmbunătățită (GAIN) sugerează că în jur de 75 de țări vor beneficia de noi programe de sănătate publică pentru fortificarea alimentelor.multe țări au în prezent programe în vigoare, însă datele privind calitatea și utilizarea în gospodărie a alimentelor fortificate sunt limitate. Estimări recente sugerează că doar jumătate din alimentele comercializate ca fortificate respectă standardele naționale., În timp ce datele sunt încă neuniforme (cum este cazul multor intervenții nutriționale evidențiate în Raportul Global de nutriție din 2018), GAIN și partenerii săi, inclusiv inițiativa pentru fortificarea alimentelor și rețeaua globală de iod, lucrează pentru a ajuta la umplerea unor lacune.în 2013, GAIN a dezvoltat Fortification Assessment Coverage Toolkit (FACT) pentru a genera informații atât de necesare despre acoperirea și calitatea alimentelor fortificate. Între 2013 și 2017, au fost efectuate sondaje de opinie în 16 țări cu venituri mici și medii.,rezultatele au arătat că, în timp ce în multe locuri fortificația alimentară are un potențial ridicat de a ajunge la populațiile vulnerabile (inclusiv femeile și copiii mici, cei care trăiesc în zonele rurale și cei care trăiesc în sărăcie), acest potențial nu este atins în prezent, din cauza acoperirii și conformității slabe a programului.estimările acoperirii gospodăriilor sunt extrem de utile pentru evidențierea lacunelor în proiectarea și punerea în aplicare a programului (Figura 1).