este bine-cunoscut faptul că mănânci prea mult zahăr poate crește riscul de obezitate, diabet tip 2, și alte condiții de sănătate. Dar înlocuirea zahărului în alimente și băuturi cu îndulcitori artificiali le face mai bune pentru tine?
șansele sunt vă întrebați, ” Este Splenda rău pentru tine?”
nu este un secret faptul că zahărul, în special zahărul adăugat, este abundent în aprovizionarea noastră cu alimente., Acest adevăr este ceea ce determină mulți oameni să caute alternative, cum ar fi îndulcitorii artificiali fără calorii. Acestea includ înlocuitori de zahăr populare cum ar fi aspartam (frecvent întâlnite în dieta sifon), zaharina, sucraloza, și acesulfam potasiu (ace-K).cel mai frecvent este sucraloza, cunoscută și sub numele de Splenda (în ciuda faptului că este un termen greșit — mai multe despre acest lucru mai târziu). Chiar dacă îndulcitorii artificiali sună ca modalitatea perfectă de a avea tortul și de a-l mânca, sunt controversați din mai multe motive.înainte de a scăpa de zahărul de masă și de a începe să cumpărați Splenda în vrac, citiți mai departe., În acest articol, vom explora ce este sucraloza, modul în care este utilizată în industria alimentară și posibilele efecte asupra sănătății pe care le poate provoca.
ce este sucraloza?
Sucraloza este un sugar-free, non-nutritive îndulcitor artificial, ceea ce înseamnă că nu conține calorii sau nutrienți. Este cunoscut sub numele de marcă Splenda, dar este important să rețineți că Splenda este numele de marcă pentru un produs înlocuitor de zahăr care conține sucraloză și cantități mici de umplutură (dextroză și maltodextrină)., cu alte cuvinte: sucraloza în sine nu este Splenda, dar Splenda conține sucraloză.sucraloza se face prin prelucrarea zahărului obișnuit, care apoi trece prin reacții chimice pentru a înlocui grupările hidrogen-oxigen din moleculele de zahăr cu atomi de clor. Prin urmare, sucraloza este în esență „zahăr clorurat. această modificare a structurii chimice conferă sucralozei o dulceață intensă, în timp ce o face fără calorii (deoarece organismul nu o poate converti în energie ca și zahărul)., sucraloza a fost descoperită în 1976 de un tânăr om de știință de la un colegiu britanic care a auzit greșit instrucțiunile de testare a compusului sucraloză și a gustat-o mai degrabă și a fost surprinsă de dulceața sa.zeci de ani mai târziu, în 1992, marca americană Splenda a lansat îndulcitorul său iconic, ambalat în galben, cu conținut scăzut de calorii, cu compusul, iar restul este istorie.Splenda a devenit un hit instantaneu în gospodăriile din toate colțurile Statelor Unite, după ce a vândut mai mult de 100 de miliarde de pachete de la debutul său.
dar este Splenda rău pentru tine? Pare aproape prea frumos să fie adevărat, nu-i așa?, Toată dulceața zahărului fără nici o vină?înainte de a ne scufunda în asta, să aflăm cum sucraloza a infiltrat rapid și inconspicuos produsele pe care le consumăm.
cum se utilizează sucraloza?
îndulcitorii Artificiali sunt aditivi alimentari sau înlocuitori de zahăr utilizate în coacere, de gătit, și ca un condiment în multe alimente și băuturi, în special low-calorii și zahăr-produse gratuite., acestea sunt adăugate la anumite alimente și băuturi în faza de fabricație, astfel încât, atunci când le cumpărăm, eticheta produsului poate indica faptul că este zero calorii sau zero zahăr..deci, dacă încercați să respectați o dietă keto sau un stil de viață sănătos prin trecerea la sucraloză ca mijloc de reducere a aportului zilnic de zahăr, gândiți-vă din nou.deși sucraloza nu are calorii sau zahăr, unele mărci de îndulcitori artificiali pot conține o cantitate mică din ambele. Splenda, de exemplu, conține 3, 36 calorii pe gram (din zaharuri), deși mulți consideră această sumă banală.,
este Splenda rău pentru tine?în timp ce îndulcitorii artificiali sună excelent, sucraloza poate avea efecte secundare care trebuie luate în considerare.
problemele de insulină și erodarea echilibrului bacteriilor intestinale par a fi două dintre principalele preocupări pe care dieteticienii și alți experți în sănătate le-au exprimat despre sucraloză.și în timp ce marile companii din spatele îndulcitorilor cu calorii zero susțin că aceste alternative pot ajuta la scăderea în greutate, nu există suficiente cercetări științifice și fiabile pentru a susține aceste afirmații.,în mod ironic, sucraloza poate dăuna persoanelor care necesită un înlocuitor de zahăr mai mult decât oricine altcineva: diabetici. cercetările recente publicate în Jurnalul Diabetes Care au arătat că persoanele obeze au înregistrat o creștere cu 14% mai mare a nivelului de zahăr din sânge și o creștere cu 20% mai mare a nivelului de insulină după consumarea sucralozei împreună cu glucoza (comparativ cu consumul de apă cu glucoză)., este de remarcat faptul că subiecții implicați în acest studiu nu au utilizat în mod regulat îndulcitori artificiali, ceea ce ar fi putut afecta rezultatele. Cu toate acestea, este posibil să aveți un risc mai mare de probleme de zahăr din sânge și insulină dacă corpul dvs. nu este obișnuit cu consumul regulat de sucraloză.deși rezultatele acestei cercetări particulare pot fi oarecum neconcludente pentru persoanele cu greutate corporală sănătoasă, au existat, de asemenea, studii asupra pacienților cu un indice de masă corporală normală (IMC).,
Congruent cu studiul de mai sus, cercetările publicate în Science News Journal arată că îndulcitorii artificiali vă pot afecta glicemia chiar mai mult decât dacă ați consuma sucuri și deserturi zaharoase. Deci, puteți vedea cum poate fi o problemă pentru cei care se luptă cu probleme de insulină.deși nu există încă studii publicate despre legătura dintre îndulcitorii artificiali și diabet, studiile clinice efectuate de Universitatea din Adelaide sugerează că dozele mari de îndulcitori non-nutritivi pot adăuga riscul de a dezvolta diabet de tip 2.,
sucraloza dăunează sănătății intestinale?
O revizuire de cercetare publicate în Celulă Jurnalul face clar că microbiomului intestinal reglementează noastră generală de sănătate și wellness. Acestea fac acest lucru în primul rând prin sprijinirea funcțiilor digestive și prin stimularea sistemului nostru imunitar, ajutând organismul să lupte împotriva agenților patogeni.cu alte cuvinte, capacitatea imunitară depinde în mare măsură de un microbiom intestinal sănătos. Din păcate, atunci când consumați îndulcitori artificiali precum Splenda, este posibil să faceți rău microbiomului din tractul intestinal.,într-un studiu pe animale publicat în Journal of Toxicology and Environmental Health, cercetătorii au descoperit că șobolanii care consumau Splenda aveau cu până la 80% mai puține bacterii anaerobe benefice prezente în intestinele lor.șobolanii care au consumat îndulcitor au avut, de asemenea, cantități mai mici de bifidobacterii și bacterii acide (ambele bacterii benefice), cu puține modificări ale numărului de bacterii dăunătoare prezente. După încheierea studiului, bacteriile nu au revenit la normal și au rămas în schimb la niveluri nesănătoase.,îndulcitorii artificiali precum Splenda au reacții chimice periculoase atunci când sunt încălzite și amestecate cu lucruri precum glicerolul (care se găsește în grăsimi), ceea ce vă poate crește riscul de cancer. potrivit unui studiu găsit în revista Scientific Reports, încălzirea singură creează cloropropanoli-o clasă de compuși cunoscuți a fi nocivi pentru sănătatea dvs. pe termen lung și afectează sistemul reproducător.,pentru a continua coacerea și a evita să vă puneți în pericol astfel de boli dăunătoare, puteți utiliza îndulcitori naturali precum stevia — mai multe despre asta mai târziu. în caz contrar, fiți deosebit de conștienți de temperaturile dvs. de coacere. Respectați temperaturile sub 350°F dacă trebuie utilizat un îndulcitor artificial.
Splenda vs Stevia: Compararea Îndulcitori
Acum, că sunteți mai conștienți de posibilele efecte adverse care sucraloza poate avea asupra-ți fie bine, e timpul pentru a învăța despre o alternativă naturală., Stevia este, de asemenea, un înlocuitor de zahăr, dar este făcută din frunzele plantei Stevia rebaudiana, ceea ce o face o alternativă naturală atât la zahăr, cât și la îndulcitorii artificiali. să le punem unul lângă celălalt și să recunoaștem diferențele.sucraloza este considerată un îndulcitor fără calorii, dar Splenda conține încă un număr mic de calorii și carbohidrați. Cu toate acestea, deoarece aceste cantități îndeplinesc standardele Administrației SUA pentru alimente și medicamente (FDA) pentru alimentele fără calorii, ele pot fi comercializate ca atare., spre deosebire de sucraloză, stevia provine dintr-o sursă naturală, care nu conține calorii și mai puțin rafinată decât opțiunile artificiale.deoarece sucraloza este făcută din zahăr, are un gust foarte mult ca zahărul, dar este mult mai dulce. Cu toate acestea, îndulcitorul stevia derivat natural este încă de aproximativ 300 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit și la fel de aromat. unii oameni observă un gust unic cu stevia, dar această distincție este de obicei neglijabilă și nu durează mult să se obișnuiască — așa cum se întâmplă cu majoritatea celorlalte alternative alimentare mai sănătoase.,sucraloza este mai bine folosită ca condiment, presărată peste mâncare sau amestecată în băuturi pentru un impuls dulce. Cu toate acestea, din cauza reacțiilor chimice dăunătoare atunci când sunt încălzite la temperaturi specifice, îndulcitorii naturali precum stevia sunt opțiuni mai inteligente. de fapt, stevia poate fi încălzită la temperaturi mai ridicate în gătit și coacere.
Beneficii de Sănătate și Efecte Negative
La prima vedere, ambele sucraloza si stevia poate fi considerat sănătos de zahăr alternative pur și simplu pentru că ei nu sunt de zahăr., Dar odată ce începi să intri mai adânc în realitatea înlocuitorilor de zahăr, începi să observi că nu sunt toate tăiate din aceeași pânză.cercetările inovatoare publicate în Jurnalul Yale de Biologie și medicină au găsit o corelație între consumul de îndulcitori artificiali și poftele de zahăr mai mari și dependențele de zahăr. cu alte cuvinte, dacă optați pentru produse precum Splenda, corpul dvs. poate începe să poftească adevărata afacere și să vă facă să ajungeți la articole care conțin zahăr obișnuit, eventual împiedicând obiectivele de sănătate și ducând la creșterea în greutate.,Stevia, pe de altă parte, nu numai că evită pericolele care vin cu consumul de sucraloză, dar poate avea chiar beneficii pentru sănătate. un studiu din Appetite Journal a dezvăluit că participanții care au consumat stevia nu numai că au avut niveluri mai scăzute de insulină și glucoză, dar s-au simțit și mai plini după ce au mâncat.în timp ce se știe că sucraloza provoacă probleme cu nivelul zahărului din sânge și al insulinei, stevia este un îndulcitor sigur și natural pentru persoanele cu diabet zaharat, persoanele cu probleme intestinale și persoanele cu alte probleme de sănătate., un corp de cercetare a publicat un articol în Revista Studii de Etno-Medicină privind efectul steviei asupra profilului lipidic, demonstrând capacitatea steviei de a scădea colesterolul rău și trigliceridele și de a crește colesterolul bun.în plus, stevia ca îndulcitor a fost testată de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară și a fost determinată ca o alternativă naturală care nu prezintă risc de toxicitate atunci când este consumată.
deci, este Splenda rău pentru tine? Takeaway
sucraloza nu este de gând să te omoare, dar utilizarea regulată a acesteia poate duce la probleme de sănătate în ceea ce privește., deși este întotdeauna bine să alegeți alternativele mai sănătoase pentru alimentele preferate, este esențial să știți care sunt aceste alternative sănătoase.
Splenda este comercializat ca un îndulcitor sănătos, cu calorii zero. Totuși, conține un număr mic de calorii și are, de asemenea, proprietăți care pot fi dăunătoare sănătății tale. vestea bună este că îndulcitorii nu sunt o necesitate și nu sunt un aliment necesar în piramida alimentară. De fapt, piramida alimentară ilustrează utilizarea strictă a acestor substanțe dulci. Zaharurile și îndulcitorii deopotrivă ar trebui folosiți cu ușurință., și dacă dintele tău dulce Te imploră cu adevărat pentru o anumită dragoste, cel mai bine este să folosești stevia. Și dacă aveți nevoie de un pic de inspirație, consultați aceste idei delicioase și cu conținut scăzut de carbohidrați pentru a vă ajuta să rămâneți pe drumul cel bun cu obiectivele dvs. de sănătate.
P S
Autor