o alergie alimentară este un răspuns al sistemului imunitar. Este cauzată atunci când organismul greșește un ingredient din alimente — de obicei o proteină — ca fiind dăunător și creează un sistem de apărare (anticorpi) pentru a-l lupta. O reacție alergică apare atunci când anticorpii se luptă cu o proteină alimentară „invadatoare”. Cele mai frecvente alergii alimentare sunt crustacee, nuci, pește, ouă, arahide și lapte.
ce este intoleranța alimentară?,intoleranța alimentară este mai degrabă un răspuns al sistemului digestiv decât un răspuns al sistemului imunitar. Apare atunci când ceva din alimente irită sistemul digestiv al unei persoane sau când o persoană nu este în măsură să digere corect sau să descompună alimentele. Intoleranța la lactoză, care se găsește în lapte și alte produse lactate, este cea mai frecventă intoleranță alimentară.
cât de frecvente sunt alergiile și intoleranțele alimentare?alergiile alimentare afectează aproximativ 1% dintre adulți și 7% dintre copii, deși unii copii își depășesc alergiile. Intoleranțele alimentare sunt mult mai frecvente., De fapt, aproape toată lumea la un moment dat a avut o reacție neplăcută la ceva ce au mâncat. Unii oameni au intoleranțe alimentare specifice. Intoleranța la lactoză, cea mai frecventă intoleranță alimentară specifică, afectează aproximativ 10% dintre americani.
cum puteți spune diferența dintre o alergie și intoleranță la alimente?alergiile alimentare pot fi declanșate chiar și de o cantitate mică de alimente și apar de fiecare dată când alimentele sunt consumate. Persoanele cu alergii alimentare sunt, în general, sfătuiți să evite alimentele ofensatoare complet., Pe de altă parte, intoleranțele alimentare sunt adesea legate de doză; persoanele cu intoleranță alimentară pot să nu aibă simptome decât dacă mănâncă o mare parte din alimente sau mănâncă frecvent. De exemplu, o persoană cu intoleranță la lactoză poate bea lapte în cafea sau un singur pahar de lapte, dar se îmbolnăvește dacă bea mai multe pahare de lapte. Alergiile și intoleranțele alimentare sunt, de asemenea, diferite de intoxicațiile alimentare, care, în general, rezultă din alimentele stricate sau afectate și afectează mai mult de o persoană care mănâncă mâncarea., Furnizorul dvs. de asistență medicală vă poate ajuta să determinați dacă aveți alergie sau intoleranță și să stabiliți un plan care să ajute la controlul simptomelor.
care sunt simptomele unei alergii alimentare?simptomele unei alergii alimentare pot varia de la ușoară la severă, iar cantitatea de alimente necesară declanșării unei reacții variază de la o persoană la alta., Simptome ale unei alergii alimentare pot include:
Erupții cutanate sau urticarie
Greata
Crampe dureri de stomac
Diaree
Mâncărimi ale pielii
Dificultăți de respirație
dureri în Piept
Umflarea cailor respiratorii a plămânilor
Anafilaxia este o foarte grave și potențial letale reacție alergică, care implică o scădere bruscă a tensiunii arteriale, pierderea conștienței și corpul eroare de sistem.
care sunt simptomele intoleranței alimentare?,simptomele intoleranței alimentare includ:
greață
dureri de stomac
gaze, crampe sau balonare
vărsături
arsuri la stomac
diaree
dureri de cap
iritabilitate sau nervozitate
ce cauzează alergii și intoleranțe alimentare?alergiile alimentare apar din sensibilitatea la compuși chimici (proteine) din alimente, chiar și compuși care se găsesc în mod natural în alimente., Alergiile alimentare sunt mai frecvente la persoanele ale căror membri ai familiei au alergii, sugerând că un factor genetic sau ereditar poate fi implicat în dezvoltarea alergiilor alimentare.alergiile alimentare se dezvoltă după ce sunteți expus la o proteină alimentară pe care corpul dvs. o consideră dăunătoare. Prima dată când mâncați alimentele care conțin proteine, sistemul dumneavoastră imunitar răspunde prin crearea de anticorpi specifici împotriva bolilor (numiți imunoglobulină E sau IgE)., Când mâncați din nou mâncarea, aceasta declanșează eliberarea anticorpilor IgE și a altor substanțe chimice, inclusiv histamina, în efortul de a expulza proteina „invadator” din corpul dumneavoastră. Histamina este o substanță chimică puternică care poate afecta sistemul respirator, tractul gastro-intestinal, pielea sau sistemul cardiovascular.simptomele alergiei pe care le aveți depind de locul în care se eliberează histamina. Dacă este eliberat în urechi, nas și gât, este posibil să aveți un nas și o gură mâncărime sau probleme de respirație sau înghițire. Dacă histamina este eliberată în piele, puteți dezvolta urticarie sau erupție cutanată., Dacă histamina este eliberată în tractul gastro-intestinal, probabil că veți dezvolta dureri de stomac, crampe sau diaree. Mulți oameni experimentează o combinație de simptome, deoarece alimentele sunt consumate și digerate.există mulți factori care pot contribui la intoleranța alimentară. În unele cazuri — ca și în cazul intoleranței la lactoză — persoana nu are substanțele chimice, numite enzime, necesare pentru digerarea corectă a anumitor proteine găsite în alimente. De asemenea, sunt frecvente intoleranțele la unele ingrediente chimice adăugate la alimente pentru a oferi culoare, a spori gustul și a proteja împotriva creșterii bacteriilor., Aceste ingrediente includ coloranți diferiți și glutamat monosodic (MSG), un potențiator de aromă.substanțele numite sulfiți, care pot apărea în mod natural — ca în vinurile roșii — sau pot fi adăugate pentru a preveni creșterea mucegaiului, sunt, de asemenea, o sursă de intoleranță pentru unele persoane. Food and Drug Administration a interzis utilizarea de spray-pe sulfați pentru a păstra fructe și legume, dar sulfați sunt încă găsite în mod natural în unele alimente. Salicilații sunt un grup de substanțe chimice vegetale găsite în mod natural în multe fructe, legume, nuci, cafea, sucuri, bere și vin., Aspirina este, de asemenea, un compus din familia salicilatului. Alimentele care conțin salicilați pot declanșa simptome la persoanele sensibile la aspirină. Desigur, orice alimente consumate în cantități excesive pot provoca simptome digestive.,
Share Facebook Twitter LinkedIn Email Print
Get useful, helpful and relevant health + wellness information
enews
Cleveland Clinic is a non-profit academic medical center. Advertising on our site helps support our mission. We do not endorse non-Cleveland Clinic products or services., Politica
