până la începutul Marii Depresiuni, carmen pierduse greva și locurile de muncă. Generozitatea continuă a martinilor, precum și dimensiunea sandvișurilor s-au dovedit a fi o decizie înțeleaptă de afaceri care le-a câștigat sute de clienți noi. Ca Depresia s-a agravat, multe New Orleans fed ei și familiile lor faimoasa supradimensionate sandwichuri. În anii 1930, un sandwich de 20 de inci cu jumătate de pâine ar putea fi achiziționat pentru 15 cenți.,diferite tipuri de băieți săraci au dezvoltat în curând urmași puternici și nume unice. Făcătorul de pace a continuat să fie un favorit și are propria poveste fascinantă de origine:
menționată ca strămoșul băiatului sărac, la sfârșitul anilor 1800, sandvișurile de stridii prăjite pe pâini franceze erau cunoscute în New Orleans și San Francisco CA „pâini de stridii”, termen încă folosit. Un sandwich care conține atât creveți prăjiți, cât și stridii prăjite este adesea numit „pacificator.,”În cartea sa the Art Of The Sandwich, Jay Harlow sugerează că Pacificatorul a fost numit pentru soții din secolul al XIX-lea, care i-ar aduce acasă la soții care așteptau ca o scuză preventivă pentru orice comportament (probabil) discutabil.datorită în parte băiatului lor sărac, frații Martin au prosperat., Deși au fost de vânzare ” sandwich-uri de o jumătate de pâine de pâine franceză Generos umplut cu orice dorit, de la friptură de vită la stridii „lângă piața franceză vechi la începutul anilor 1920, a fost în 1929 când au inventat numele” băiat sărac ” pentru versiuni ale acestor sandwich–uri care mass-media locale prins pe și a inclus referință în lor streetcar grevă de raportare-și o legendă culinară a găsit rădăcinile.la sfârșitul anilor 1930, Bennie și Clovis s-au despărțit, Clovis dezvoltând alte câteva restaurante în tot orașul, cunoscute sub numele de Martin and Son Poor Boy Bar and Restaurant., Locațiile lor pe Gentilly și Airline Highway au durat cel mai mult. Clovis a murit în 1955, și Martin, Fratele lui St. Claude restaurant au supraviețuit până în anii 1970– cu semne de declarare frații ca „Inițiatori de Sandwichuri.”Până atunci, bietul băiat/po’ boy/ po-boy/po Boy sandwich numele s-au răspândit mult dincolo de New Orleans.
După Parkway închis în 1993 și Timotei, Sr doi fii, Henry Jr. și Jake, a pus în vânzare, Jay Nix cumparat Parkway, în 1995, și a venit cu un nou slogan pentru afaceri: „Parkway pentru Băieți Săraci.”Dacă vrei un băiat sărac, du-te la Parkway., Nix a schimbat, de asemenea, toate branding-urile de pe clădire în băieți săraci, ca un omagiu adus greviștilor din 1929, deoarece sandwich-ul s-a născut din vremuri grele și Jay a vrut să onoreze asta.