Nediagnosticate sensibilitatile alimentare pot afecta orice parte a corpului. Simptomele se pot manifesta în sistemele cardiovasculare, digestive, respiratorii, reproductive și nervoase, precum și influențează starea de spirit și comportamentul. În partea 1 a acestei serii, am explorat intoleranța la histamină și simptomele aparent neconectate și diverse care pot rezulta., Aici, vom analiza sensibilitatea la salicilați—un alt compus care poate împiedica sănătatea optimă la cei care au eliminat deja glutenul, lactatele și alți alergeni alimentari mai obișnuiți din dieta lor, dar care continuă să experimenteze simptome nerezolvate.
partea 1
acidul salicilic (salicilatul) este produs de plante ca parte a apărării lor chimice interne împotriva agenților patogeni și a stresului de mediu. Salcia a fost unul dintre primele locuri în care a fost identificată, iar această descoperire Antică încă rezonează astăzi, sub formă de aspirină., Utilizarea medicală a preparatelor bogate în salicilați derivate din coaja de salcie ca calmante și reductoare de febră–datează de mii de ani. Salicilatul poate juca, de asemenea, un rol în combaterea cancerului. Multe legume, fructe, ierburi și condimente sunt bogate în salicilat, ceea ce poate fi un factor care contribuie la motivul pentru care dietele bogate în alimente vegetale sunt asociate cu riscuri mai mici pentru cancer. Cu toate acestea, estimările aportului de salicilat dietetic variază foarte mult, de la 0, 4 la 200 mg/zi și nu se știe cât de mare ar putea avea un efect salicilat asupra proceselor bolii., Unele bucătării etnice se bazează foarte mult pe alimentele vegetale și folosesc ierburi și condimente specifice care sunt bogate în salicilat, în timp ce alte diete culturale, inclusiv dieta occidentală standard, sunt în general mai mici în salicilat. Unii cercetători sugerează că efectele protectoare cunoscute ale aspirinei ar fi putut avea ca rezultat un accent pe importanța salicilatului alimentar, când alți compuși bioactivi din alimentele vegetale pot juca un rol mai mare în susținerea sănătății.o parte din apărarea lor chimică internă împotriva agenților patogeni și a stresului de mediusalicilatul poate juca, de asemenea, un rol în combaterea cancerului.,cunoscute efecte protectoare de aspirină poate să fi condus la un accent pe importanța de alimentare salicilat
Indiferent de gradul în care salicilat pot fi benefice, există persoane care manifestă sensibilitate la ea, și care sunt cel mai bine servite prin reducerea consumului de înaltă salicilat de alimente. Sensibilitatea la salicilat, cum ar fi intoleranța la histamină, poate duce la o gamă largă de simptome. Acestea includ astmul, rinita, polipii nazali, iritarea gastrointestinală cronică și urticaria. Acestea sunt declanșate de efectul salicilatului asupra enzimelor ciclooxigenazei (COX)., Aspirina este un inhibitor bine cunoscut al COX, iar salicilatul dietetic are un efect similar, dacă este mai puțin pronunțat. Salicilatul reduce sinteza prostaglandinelor inflamatorii, dar la cei cu sensibilitate la salicilat, bazofilele, eozinofilele, macrofagele, celulele mastocite, trombocitele și limfocitele sunt activate, ceea ce contribuie la răspunsurile de tip alergic după consumul de alimente bogate în salicilat. („Urticaria indusă de aspirină” provoacă sau exacerbează urticaria la până la 20% dintre pacienții cu urticarie cronică.,astmul, rinita, polipii nazali, iritația gastrointestinală cronică și urticariabazofilele, eozinofilele, macrofagele, mastocitele, trombocitele și limfocitele sunt activate, provoacă sau exacerbează urticaria la până la 20% dintre pacienții cu urticarie cronică.printre alimentele cele mai ridicate din salicilat se numără fructele (în special fructele de pădure și fructele uscate), ceaiul, produsele din tomate conservate și concentrate și ierburile și condimentele populare, cum ar fi pudra de curry, boia de ardei, turmericul, oregano și rozmarinul., Ca și în cazul alimentelor bogate în histamină, persoanele care urmează diete sănătoase și nutritive pot consuma în mod regulat aceste alimente bogate în salicilați-în special fructe de pădure, care sunt potrivite pentru diete cu conținut scăzut de carbohidrați, Paleo și vegetariene deopotrivă și turmeric, care a primit multă atenție pentru efectele sale de promovare a sănătății. Persoanele cu sensibilitate la salicilat nediagnosticate pot consuma în mod intenționat cantități mari din aceste alimente și își pot pierde în mod inconștient eforturile de a-și atinge cea mai bună sănătate.,aceste alimente bogate în salicilați salicilații sunt prezenți în alte substanțe care s-ar putea să nu fie considerate imediat ca „alimente”, dar care pot exercita efecte negative la persoanele sensibile atunci când sunt consumate în cantități mari. Ca un exemplu interesant, un studiu de caz a arătat că ingestia grea a bomboanelor de menta, care sunt bogate în salicilat, poate declanșa simptome de sensibilitate.,ingestia bomboanelor de mentă, care sunt bogate în salicilat, poate declanșa simptome de sensibilitate carnea, păsările de curte, fructele de mare, ouăle, boabele de cereale și produsele lactate conțin cantități neglijabile de salicilat, cu condiția să nu fie pre-condimentate și să nu conțină conservanți sau arome care pot fi bogate în salicilat.carnea, păsările de curte, fructele de mare, ouăle, boabele de cereale și produsele lactate conțin cantități neglijabile de salicilat alimentele bogate în salicilat includ multe elemente care sunt recunoscute în mod tradițional ca fiind deosebit de bune pentru sănătate, cum ar fi fructele de pădure, ierburile și condimentele menționate anterior., Nu este nevoie ca cineva să evite aceste alimente în principiu. Cu toate acestea, pacienții cu simptome persistente, nerezolvate, care se potrivesc cu cele ale sensibilității la salicilat, ar putea dori să experimenteze o dietă cu conținut scăzut de salicilat.