nucă de cocos chutney este un fel de mâncare parte esențială a servit ca o baie cu sud Indian Tiffin mic dejun ca Idli, Dosa și Medu Vada. Obțineți două rețete minunate de chutney de nucă de cocos în acest post de rețetă.
- Clasic de nucă de Cocos Chutney (Cu revenire)
- Rapid la Hotel în Stil de nucă de Cocos Chutney (Fără revenire)
Ambele dintre ele sunt extrem de ușor și gustos. Acestea completează gustările dvs. din India de sud de idli, dosa, uttapam atât de bine.,
ce este chutney de nucă de cocos ?
chutney de nucă de cocos este practic un condiment sau o baie făcută prin măcinarea fină a cărnii proaspete de nucă de cocos albă. Un simplu chutney de nucă de cocos ar avea ardei verzi sau ardei roșii uscați și sare adăugată la acesta.
Chilies împrumută un pic de căldură și condimente în chutney. Chiar și usturoiul sau ghimbirul pot fi adăugate. O temperare a uleiului cu semințe de muștar crăpate, urad dal prăjit (gram negru), frunze de curry crocante și asafoetida (hing) aduce mai multă aromă chutney-ului de nucă de cocos.,
despre această rețetă
Tamil Nadu Style Chutney: am făcut această rețetă ușoară de nucă de cocos de bază de nucă de cocos de zeci de ani și încă o fac. În special, această rețetă este de chutney de nucă de cocos în stil Tamil Nadu, unde, în afară de nucă de cocos, se adaugă și Chana Dal prăjită.Chana Dal prăjită: Chana Dal prăjită sunt năuturi negre despicate, care sunt prăjite. Acestea sunt comestibile și diferite de chana dal brut. Acum știu că chana dal prăjită nu este disponibilă peste tot, mai ales în afara Indiei., Deci, atunci când nu aveți chana dal prăjită, săriți – o și faceți chutney de nucă de cocos cu celelalte ingrediente-și da, chutney de nucă de cocos va avea încă un gust delicios.nucă de cocos: apropo, dacă nu mai aveți nucă de cocos proaspătă, schimbați-le cu nucă de cocos congelată sau fulgi de nucă de cocos deshidratați (neîndulciți). Rețeta este foarte ușoară și puteți folosi nucă de cocos proaspătă sau congelată – orice aveți.,
într-O baie, de Multe utilizări: versatilitatea acestui nucă de cocos reteta de chutney este că, în afară de servire cu obisnuitii alimente micul dejun ca idli, dosa si vada – puteți chiar să-l servească cu upma, mysore bonda, ceapa pakoda, semiya upma, pongal și multe altele Indian de Sud gustări. Dacă adăugați niște semințe de susan prăjite, ardei roșii uscați și un pic de tamarind, atunci îl puteți servi cu orez aburit.fac idli, dosa și medu vada în mod regulat și, prin urmare, această rețetă clasică de chutney de nucă de cocos se face des. Suntem pasionați de chutney de nucă de cocos și sambar servit cu idli, dosa și vada.,de fapt, soacra mea, care este de fapt un Punjabi, iubește mâncarea din India de Sud, în special masala dosa, idli, sambar și rasam. Toate celelalte rețete indiene din sud făcute cu nucă de cocos sunt preferatele ei.
cum se face Chutney de nucă de cocos
măcinare
1. Luați ½ cană de nucă de cocos proaspăt ambalată într-un borcan de tocat chutney sau într-un borcan de tocat mic.
2. Apoi adăugați 1 ardei iute verde (tocat), ½ inch ghimbir (tocat) și 2 linguri prăjite chana dal., Puteți adăuga chiar și 2 ardei iute verde. Pentru un gust picant adăugați 2 până la 3 ardei verzi. Ghimbirul poate fi omis. De asemenea, se pot adăuga 1 până la 2 căței mici de usturoi în loc de ghimbir.
3. Adăugați sare ca pe gust. Puteți adăuga mai puțină sare mai întâi. Apoi, după măcinare, verificați gustul și adăugați mai multă sare, dacă este necesar.
4. Adăugați 3 până la 4 linguri de apă. Puteți chiar să faceți chutney de nucă de cocos gros adăugând mai puțină apă., Puteți chiar sări peste chana dal prăjită dacă nu îl aveți. Chana dal prăjită este diferită de chana dal brută. Chana dal prăjită este crocantă și direct comestibilă, spre deosebire de chana dal crudă.
5. Grind la o consistență netedă. Dacă nu se poate macina sau chutney-ul pare gros, atunci puteți adăuga 1 până la 2 linguri mai multă apă.
6., Îndepărtați chutney-ul de nucă de cocos cu o lingură sau o spatulă într-un bol rezistent la căldură, cum ar fi un bol de oțel sau un bol pyrex sau un bol de sticlă. Verificați gustul și la acest pas, puteți adăuga mai multă sare, dacă este necesar.
Revenire
7. Într – o tigaie mică sau într-o tigaie tadka, încălziți ½ lingură ulei de susan (ulei de gingelly-obținut din semințe de susan crud). Păstrați flacăra la un nivel scăzut. Puteți utiliza, de asemenea, ulei de floarea-soarelui sau ulei de arahide sau ulei de nucă de cocos sau orice ulei aromat neutru.,
8. adăugați ½ linguriță de semințe de muștar și lăsați-le să înceapă să crackle.
9. Odată ce semințele de muștar încep să crackle, adăugați ½ linguriță urad dal (gram negru divizat și decorticat).
10. Apoi adăugați ½ linguriță de semințe de chimen. Puteți sări peste semințele de chimen dacă preferați.,
10. Stir often and fry keeping the flame to a low.
11. The urad dal should start becoming golden. The cumin seeds will also crackle and get browned.
12., Odată ce urad dal începe să se transforme într-o culoare aurie, apoi adăugați 1 ardei iute roșu uscat (rupt și semințe îndepărtate), 9 până la 10 frunze de curry și un vârf de asafoetida (hing). în cazul în care tigaia devine foarte fierbinte, apoi opriți flacăra după adăugarea chili roșu, frunze de curry și asafoetida.
13. Se amestecă și se prăjește câteva secunde până când frunzele de curry devin clare și ardeiul roșu își schimbă culoarea.
14., Opriți flacăra și se toarnă imediat întreaga călire pe sol chutney de nucă de cocos în castron.
15. Se amestecă foarte bine.
16. Serviți chutney de nucă de cocos cu idli, dosa, vada, pongal sau pakoda la alegere.,
Variații
Multitudine de variante de nucă de cocos chutney poate fi făcută prin adăugarea de diverse ingrediente, cum ar fi frunze proaspete de menta, frunze de coriandru, usturoi, caș (iaurt), tamarind, rosii, ceapa, migdale, morcovi, sfecla rosie, mango necoapte, alune, ardei gras, verdeturi, cum ar fi spanacul etc.ingredientul pe care îl adăugați face o mare diferență gustului și aromei finale în chutney de nucă de cocos – de exemplu, adăugarea de tamarind sau roșii va conferi un gust acru în chutney.,
Unele dintre cele mai populare variante sunt
- Mentă de nucă de Cocos Chutney
- de Coriandru, nuca de Cocos Chutney
- Tamarind de nucă de Cocos Chutney
- Red Coconut Chutney (Kerala Stil)
Sfaturi de la Experți
- Pentru adăugarea unor acritură: Dacă doriți un pic acru în chutney, puteți adăuga următoarele ingrediente pentru a da acritură:
- Tamarind: Dura aproximativ ½ – 1 lingurita de tamarind și se pisa-l cu restul ingredientelor.
- caș (iaurt): când amestecul de chutney este măcinat, luați-l într-un castron., Se amestecă cu 2 până la 3 linguri de caș proaspăt sau iaurt. Acest lucru trebuie făcut înainte de a tempera chutney de nucă de cocos.
- prospețime: chutney de nucă de cocos trebuie consumat proaspăt. Evitați păstrarea chutney pentru mult timp în afara. Dacă trebuie să-l păstrați câteva ore, atunci păstrați-l în secțiunea congelator a frigiderului. Cu toate acestea, consumați chutney de nucă de cocos într-o zi.
- perioada de valabilitate: adăugarea tamarindului la chutney crește durata de valabilitate puțin mai mult. Astfel, chutney-ul de nucă de cocos nu se strică repede dacă adăugați tamarind la el. Puteți chiar îngheța chutney-ul timp de 1 până la 2 zile.,
- nucă de cocos deshidratată: dacă utilizați nucă de cocos deshidratată sau pudră de nucă de cocos, utilizați apă caldă în timp ce măcinați chutney-ul.
- scalare: puteți reduce cu ușurință la jumătate sau dubla sau tripla rețeta.dacă ați făcut această rețetă, asigurați-vă că o evaluați în cardul de rețete de mai jos. Dacă doriți mai multe rețete vegetariene indiene delicioase livrate direct în căsuța de e-mail, Înscrieți-vă la newsletter-ul meu de e-mail. Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest sau Twitter pentru mai multă inspirație vegetariană.,
de nucă de Cocos Chutney
4.93 din 42 de voturiDe Dassana Amit
de nucă de Cocos chutney este un fel de mancare parte, care este servit cu idli, dosa, vada si Pongal. Această rețetă de chutney de nucă de cocos este o rețetă ușoară și simplă suficient de versatilă pentru a merge cu orice gustare indiană., lingurita seminte de chimen – optional- ▢ 1 crenguta de frunze de curry sau de la 9 la 10 frunze de curry
- ▢ 1 vârf de cuțit de asafoetida (hing)
- ▢ uscat 1 chili roșu – rupt și semințe au fost îndepărtate
- ▢ ½ lingura ulei de susan sau de arahide sau de nucă de cocos sau ulei de floarea soarelui
Instrucțiuni
slefuire de nucă de cocos chutney
-
Ia ½ ceasca de bine ambalate proaspăt ras de nucă de cocos într-un chutney polizor borcan sau un polizor mic borcan.,
-
apoi adăugați 1 chili verde (tocat) și ½ inch ghimbir (tocat).
-
apoi adăugați 2 linguri prăjite chana dal. De asemenea, adăugați sare ca pe gust. Adăugați 3 până la 4 linguri de apă.
-
se macină la o consistență netedă. Dacă nu se poate macina sau chutney-ul pare gros, atunci puteți adăuga 1 până la 2 linguri mai multă apă.
-
scoateți chutney-ul într-un bol rezistent la căldură, precum un bol de oțel sau un bol pyrex.,
temperarea pentru chutney de nucă de cocos
-
încălziți uleiul într-o tigaie mică. Adăugați semințele de muștar.
-
când semințele de muștar încep să se împrăștie, adăugați semințele de chimen și urad dal. Se prăjește până când urad dal începe să devină auriu și aromat.
-
apoi adăugați frunzele de curry, chili roșu și asafoetida.
-
se prăjește câteva secunde până când frunzele de curry devin clare și ardeii roșii își schimbă culoarea.,
-
opriți flacăra și turnați imediat temperarea pe chutney în castron.
-
se amestecă foarte bine amestecul de temperare.
-
serviți chutney de nucă de cocos cu idli, dosa, vada, pongal sau pakoda la alegere.
Video
Note
- scalare: această rețetă de chutney de nucă de cocos poate fi înjumătățită sau dublată sau triplată.,
- Spiciness: adăugați 2 până la 3 ardei verzi pentru un gust picant în chutney de nucă de cocos.
- ierburi: în loc de ghimbir, puteți adăuga usturoi. Ghimbirul poate fi omis complet. Puteți adăuga chiar și câteva frunze proaspete de coriandru (cilantro) sau frunze de menta.
- ardei roșii uscați: puteți adăuga chiar și 2 până la 3 ardei roșii Kashmiri uscați sau 1 până la 2 ardei roșii uscați și puteți face o chutney de nucă de cocos roșie. Un pic de tamarind poate fi adăugat dacă folosiți ardei roșii uscați pentru a echilibra pungența și căldura ardei iute. Scoateți semințele din ardei iute înainte de a le macina cu restul ingredientelor.,
- pentru a face Chutney de nucă de cocos albă:
- pentru o chutney de nucă de cocos albă, adăugați mai puțin din chana dal prăjită sau săriți-o în întregime. Deci, pentru această rețetă adăugați ½ lingură de chana dal prăjită.
- adăugați, de asemenea, ardei mai puțin verzi sau le puteți sări peste.
- utilizați numai partea albă a nucii de cocos și nu partea maro.
- puteți adăuga chiar și lapte sau lapte de nucă de cocos subțire în loc de apă în timp ce măcinați.,/div>
Potasiu 47mg1%Carbohidrati 13g4%Fibre 6g25%Zahăr 3g3%Proteine 3g6%Vitamina a 170IU3%Vitamina B1 (Tiamina) 1mg67%Vitamina B3 (Niacina) 38mg190%Vitamina B6 1mg50%Vitamina C 73mg88%Vitamina E 1mg7%Calciu 33mg3%Vitamina B9 (acid Folic) 395µg99%Fier 1mg6%Magneziu 6mg2%Fosfor 19mg2%Zinc 1mg7%* procentele din doza Zilnica sunt bazate pe o 2000 de calorii dieta.,
ca videoclipurile noastre? Apoi urmați și abonați – vă la noi pe youtube pentru a obține cele mai recente actualizări Video de rețetă.
a încercat această rețetă?Dacă ați făcut rețeta și ți-a plăcut, atunci Distribuiți linkul rețetă pe facebook, twitter & pinterest. Pentru instagram menționează @dassanasvegrecipes și etichetează #dassanasvegrecipes!tot conținutul nostru & fotografiile sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu copiați., Ca blogger, dacă doriți să adaptați această rețetă sau să creați un videoclip youtube, atunci vă rugăm să scrieți rețeta în propriile cuvinte și să dați un link care poate fi făcut clic înapoi la rețeta de pe această adresă url.
ca aceasta reteta?
Pin Acum să-l Amintesc mai TârziuPin Reteta Acum
Despre Hotel Stil de nucă de Cocos Chutney
Acest lucru este meu rapidă de nucă de cocos reteta de chutney, care, de asemenea, merge extrem de bine cu idli, dosa, uttapam și medu vada. Acest chutney vegan merge bine și cu upma.,ceea ce contribuie major la gustul pământesc al acestui chutney este o cantitate bună de chana dal prăjită.aici nu se face temperarea, dar există unele înainte de muncă, care nu ia mult timp. Frunzele de curry sunt prăjite și se prăjesc rapid eliberându-și aromele aromatice în ulei.
asta trebuie să faceți și apoi să macinați totul și chutney-ul de nucă de cocos este gata să fie servit cu dosa sau idli sau vada.,
Acest chutney de nucă de cocos poate fi făcut cu congelată sau proaspătă de nucă de cocos. Pentru a evita grătarul de nucă de cocos în ultimul moment, de obicei grătesc întreaga nucă de cocos și apoi o îngheț. când vreau, iau doar o parte din nuca de cocos înghețată și munca mea este ușoară, indiferent dacă face chutneys, sambar sau cartofi prăjiți de legume.
Step by Step Hotel Style Coconut Chutney
1: mai întâi încălziți 2 lingurițe de ulei (floarea-soarelui sau ulei de nucă de cocos). Apoi adăugați 15 până la 20 de frunze de curry., Prăjiți-le până devin crocante și acest lucru durează doar aproximativ 1 sau 2 minute.
2: se Pun toate ingredientele (½ cana de ras proaspat sau congelat de nucă de cocos, ¼ cana prăjită chana dal, ½ inch de ghimbir tocat, 1-2 ardei iute verde și sare (după cum este necesar) împreună cu frunzele de curry și ulei într-un chutney polizor mic sau blender.
3: Adauga ¼ cana de apa sau după cum este necesar și se pisa la o buna chutney., Nu adăugați prea multă apă. Pentru o consistență mai groasă, adăugați mai puțină apă.
4: se Serveste la Hotel în Stil de nucă de Cocos Chutney cu simplu dosa sau rava dosa sau rava idli sau uttapam. Consumați când este proaspăt. Cel mult puteți îngheța chutney-ul și îl puteți folosi pentru câteva zile. La temperaturi scăzute, chutney va rămâne mai mult decât în climat mai cald sau mai cald.,
Hotel Style Coconut Chutney
4.82 from 22 votesBy Dassana Amit
Quick to prepare hotel style coconut chutney recipe that goes extremely well with idli, dosa, uttapam and medu vada.,div id=”35b06dab53″>▢ ¼ cana prăjită chana dal (prăjite bengal gram)
- ▢ ½ inch de ghimbir tocat
- ▢ 1-2 ardei verde – tocat
- ▢ 15 la 20 de frunze de curry
- ▢ 2 lingurita de ulei (ulei de cocos sau ulei de floarea soarelui)
- ▢ sare după cum este necesar
- ▢ ¼ cana de apa sau adăugați dacă este necesar
Instrucțiuni
-
Spălați și clătiți frunzele de curry., Uscați-le pe un prosop de bucătărie.
-
încălziți uleiul într-o tigaie mică. Adăugați frunzele de curry și prăjiți până devin crocante.
-
lăsați amestecul de frunze de curry-ulei să se încălzească.
-
adăugați restul ingredientelor împreună cu frunzele de curry și uleiul într-o mașină de tocat chutney sau un blender mic.
-
adăugați puțină apă, aproximativ 1/2 până la 3/4 cană (depinde de consistența chutney-ului dorit) și amestecați cu un chutney neted.,
-
verificați sarea și adăugați mai multe, dacă este necesar.
-
Servi la hotel în stil de nucă de cocos chutney cu idli, dosa, medu vada sau uttapam.,v>Potasiu 47mg1%Carbohidrati 13g4%Fibre 6g25%Zahăr 2g2%Proteine 3g6%Vitamina a 189IU4%Vitamina B1 (Tiamina) 1mg67%Vitamina B3 (Niacina) 58mg290%Vitamina B6 1mg50%Vitamina C 102mg124%Vitamina E 1mg7%Calciu 47mg5%Vitamina B9 (acid Folic) 591µg148%Fier 1mg6%Magneziu 4mg1%Fosfor 15mg2%Zinc 1mg7%* procentele din doza Zilnica sunt bazate pe o 2000 de calorii dieta.,
ca videoclipurile noastre? Apoi urmați și abonați – vă la noi pe youtube pentru a obține cele mai recente actualizări Video de rețetă.
a încercat această rețetă?Dacă ați făcut rețeta și ți-a plăcut, atunci Distribuiți linkul rețetă pe facebook, twitter & pinterest. Pentru instagram menționează @dassanasvegrecipes și etichetează #dassanasvegrecipes!tot conținutul nostru & fotografiile sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu copiați., Ca blogger, dacă doriți să adaptați această rețetă sau să creați un videoclip youtube, atunci vă rugăm să scrieți rețeta în propriile cuvinte și să dați un link care poate fi făcut clic înapoi la rețeta de pe această adresă url.acest post de rețetă de chutney de nucă de cocos din arhive (aprilie 2014) a fost republicat și actualizat pe 19 mai 2020.