nucă de cocos chutney este un fel de mâncare parte esențială a servit ca o baie cu sud Indian Tiffin mic dejun ca Idli, Dosa și Medu Vada. Obțineți două rețete minunate de chutney de nucă de cocos în acest post de rețetă.

  1. Clasic de nucă de Cocos Chutney (Cu revenire)
  2. Rapid la Hotel în Stil de nucă de Cocos Chutney (Fără revenire)

Ambele dintre ele sunt extrem de ușor și gustos. Acestea completează gustările dvs. din India de sud de idli, dosa, uttapam atât de bine.,

ce este chutney de nucă de cocos ?

chutney de nucă de cocos este practic un condiment sau o baie făcută prin măcinarea fină a cărnii proaspete de nucă de cocos albă. Un simplu chutney de nucă de cocos ar avea ardei verzi sau ardei roșii uscați și sare adăugată la acesta.

Chilies împrumută un pic de căldură și condimente în chutney. Chiar și usturoiul sau ghimbirul pot fi adăugate. O temperare a uleiului cu semințe de muștar crăpate, urad dal prăjit (gram negru), frunze de curry crocante și asafoetida (hing) aduce mai multă aromă chutney-ului de nucă de cocos.,

despre această rețetă

Tamil Nadu Style Chutney: am făcut această rețetă ușoară de nucă de cocos de bază de nucă de cocos de zeci de ani și încă o fac. În special, această rețetă este de chutney de nucă de cocos în stil Tamil Nadu, unde, în afară de nucă de cocos, se adaugă și Chana Dal prăjită.Chana Dal prăjită: Chana Dal prăjită sunt năuturi negre despicate, care sunt prăjite. Acestea sunt comestibile și diferite de chana dal brut. Acum știu că chana dal prăjită nu este disponibilă peste tot, mai ales în afara Indiei., Deci, atunci când nu aveți chana dal prăjită, săriți – o și faceți chutney de nucă de cocos cu celelalte ingrediente-și da, chutney de nucă de cocos va avea încă un gust delicios.nucă de cocos: apropo, dacă nu mai aveți nucă de cocos proaspătă, schimbați-le cu nucă de cocos congelată sau fulgi de nucă de cocos deshidratați (neîndulciți). Rețeta este foarte ușoară și puteți folosi nucă de cocos proaspătă sau congelată – orice aveți.,

într-O baie, de Multe utilizări: versatilitatea acestui nucă de cocos reteta de chutney este că, în afară de servire cu obisnuitii alimente micul dejun ca idli, dosa si vada – puteți chiar să-l servească cu upma, mysore bonda, ceapa pakoda, semiya upma, pongal și multe altele Indian de Sud gustări. Dacă adăugați niște semințe de susan prăjite, ardei roșii uscați și un pic de tamarind, atunci îl puteți servi cu orez aburit.fac idli, dosa și medu vada în mod regulat și, prin urmare, această rețetă clasică de chutney de nucă de cocos se face des. Suntem pasionați de chutney de nucă de cocos și sambar servit cu idli, dosa și vada.,de fapt, soacra mea, care este de fapt un Punjabi, iubește mâncarea din India de Sud, în special masala dosa, idli, sambar și rasam. Toate celelalte rețete indiene din sud făcute cu nucă de cocos sunt preferatele ei.

ghid pas cu pas

cum se face Chutney de nucă de cocos

măcinare

1. Luați ½ cană de nucă de cocos proaspăt ambalată într-un borcan de tocat chutney sau într-un borcan de tocat mic.

2. Apoi adăugați 1 ardei iute verde (tocat), ½ inch ghimbir (tocat) și 2 linguri prăjite chana dal., Puteți adăuga chiar și 2 ardei iute verde. Pentru un gust picant adăugați 2 până la 3 ardei verzi. Ghimbirul poate fi omis. De asemenea, se pot adăuga 1 până la 2 căței mici de usturoi în loc de ghimbir.

3. Adăugați sare ca pe gust. Puteți adăuga mai puțină sare mai întâi. Apoi, după măcinare, verificați gustul și adăugați mai multă sare, dacă este necesar.

4. Adăugați 3 până la 4 linguri de apă. Puteți chiar să faceți chutney de nucă de cocos gros adăugând mai puțină apă., Puteți chiar sări peste chana dal prăjită dacă nu îl aveți. Chana dal prăjită este diferită de chana dal brută. Chana dal prăjită este crocantă și direct comestibilă, spre deosebire de chana dal crudă.

5. Grind la o consistență netedă. Dacă nu se poate macina sau chutney-ul pare gros, atunci puteți adăuga 1 până la 2 linguri mai multă apă.

6., Îndepărtați chutney-ul de nucă de cocos cu o lingură sau o spatulă într-un bol rezistent la căldură, cum ar fi un bol de oțel sau un bol pyrex sau un bol de sticlă. Verificați gustul și la acest pas, puteți adăuga mai multă sare, dacă este necesar.

Revenire

7. Într – o tigaie mică sau într-o tigaie tadka, încălziți ½ lingură ulei de susan (ulei de gingelly-obținut din semințe de susan crud). Păstrați flacăra la un nivel scăzut. Puteți utiliza, de asemenea, ulei de floarea-soarelui sau ulei de arahide sau ulei de nucă de cocos sau orice ulei aromat neutru.,

8. adăugați ½ linguriță de semințe de muștar și lăsați-le să înceapă să crackle.

9. Odată ce semințele de muștar încep să crackle, adăugați ½ linguriță urad dal (gram negru divizat și decorticat).

10. Apoi adăugați ½ linguriță de semințe de chimen. Puteți sări peste semințele de chimen dacă preferați.,

10. Stir often and fry keeping the flame to a low.

11. The urad dal should start becoming golden. The cumin seeds will also crackle and get browned.

12., Odată ce urad dal începe să se transforme într-o culoare aurie, apoi adăugați 1 ardei iute roșu uscat (rupt și semințe îndepărtate), 9 până la 10 frunze de curry și un vârf de asafoetida (hing). în cazul în care tigaia devine foarte fierbinte, apoi opriți flacăra după adăugarea chili roșu, frunze de curry și asafoetida.

13. Se amestecă și se prăjește câteva secunde până când frunzele de curry devin clare și ardeiul roșu își schimbă culoarea.

14., Opriți flacăra și se toarnă imediat întreaga călire pe sol chutney de nucă de cocos în castron.

15. Se amestecă foarte bine.

16. Serviți chutney de nucă de cocos cu idli, dosa, vada, pongal sau pakoda la alegere.,

Variații

Multitudine de variante de nucă de cocos chutney poate fi făcută prin adăugarea de diverse ingrediente, cum ar fi frunze proaspete de menta, frunze de coriandru, usturoi, caș (iaurt), tamarind, rosii, ceapa, migdale, morcovi, sfecla rosie, mango necoapte, alune, ardei gras, verdeturi, cum ar fi spanacul etc.ingredientul pe care îl adăugați face o mare diferență gustului și aromei finale în chutney de nucă de cocos – de exemplu, adăugarea de tamarind sau roșii va conferi un gust acru în chutney.,

Unele dintre cele mai populare variante sunt

  1. Mentă de nucă de Cocos Chutney
  2. de Coriandru, nuca de Cocos Chutney
  3. Tamarind de nucă de Cocos Chutney
  4. Red Coconut Chutney (Kerala Stil)
Sfaturi

Sfaturi de la Experți

  1. Pentru adăugarea unor acritură: Dacă doriți un pic acru în chutney, puteți adăuga următoarele ingrediente pentru a da acritură:
    • Tamarind: Dura aproximativ ½ – 1 lingurita de tamarind și se pisa-l cu restul ingredientelor.
    • caș (iaurt): când amestecul de chutney este măcinat, luați-l într-un castron., Se amestecă cu 2 până la 3 linguri de caș proaspăt sau iaurt. Acest lucru trebuie făcut înainte de a tempera chutney de nucă de cocos.
  2. prospețime: chutney de nucă de cocos trebuie consumat proaspăt. Evitați păstrarea chutney pentru mult timp în afara. Dacă trebuie să-l păstrați câteva ore, atunci păstrați-l în secțiunea congelator a frigiderului. Cu toate acestea, consumați chutney de nucă de cocos într-o zi.
  3. perioada de valabilitate: adăugarea tamarindului la chutney crește durata de valabilitate puțin mai mult. Astfel, chutney-ul de nucă de cocos nu se strică repede dacă adăugați tamarind la el. Puteți chiar îngheța chutney-ul timp de 1 până la 2 zile.,
  4. nucă de cocos deshidratată: dacă utilizați nucă de cocos deshidratată sau pudră de nucă de cocos, utilizați apă caldă în timp ce măcinați chutney-ul.
  5. scalare: puteți reduce cu ușurință la jumătate sau dubla sau tripla rețeta.dacă ați făcut această rețetă, asigurați-vă că o evaluați în cardul de rețete de mai jos. Dacă doriți mai multe rețete vegetariene indiene delicioase livrate direct în căsuța de e-mail, Înscrieți-vă la newsletter-ul meu de e-mail. Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest sau Twitter pentru mai multă inspirație vegetariană.,

    de nucă de Cocos Chutney

    4.93 din 42 de voturi

    De Dassana Amit

    de nucă de Cocos chutney este un fel de mancare parte, care este servit cu idli, dosa, vada si Pongal. Această rețetă de chutney de nucă de cocos este o rețetă ușoară și simplă suficient de versatilă pentru a merge cu orice gustare indiană., lingurita seminte de chimen – optional

  6. ▢ 1 crenguta de frunze de curry sau de la 9 la 10 frunze de curry
  7. ▢ 1 vârf de cuțit de asafoetida (hing)
  8. ▢ uscat 1 chili roșu – rupt și semințe au fost îndepărtate
  9. ▢ ½ lingura ulei de susan sau de arahide sau de nucă de cocos sau ulei de floarea soarelui