De Owen Rogers
New Haven rezident Louis Lassen este creditat cu crearea primului hamburger în 1900. Răspunzând unei comenzi rapide a unui client pentru ceva „rapid și delicios”, Lassen a asamblat un hamburger din ingrediente destinate producției de sandwich cu friptură. Folosind materialele la îndemână, el a sandwich fript, carne de vită la sol între pâine prăjită și a oferit clientului o nouă creație, una a cărei popularitate locală ar crește într-un fenomen național., Deși afacerea a fost adăpostită în structuri diferite și mutată de mai multe ori, familia Lassen continuă să pregătească hamburgeri folosind aceleași metode care au satisfăcut cererea grăbită a clientului. Restaurantul este atât de popular încât atunci când, în 1974, proprietarii săi s-au confruntat cu evacuarea pentru a face loc programului de reînnoire urbană din New Haven, locuitorii din New Haven au protestat.,
mișcare istorică a lui Louis Prânz clădire a zi sa actuală locație de pe Crown Street – New Haven Muzeu și Connecticut Istorie On-line
Louis masa de Prânz este în prezent situat la 263 Crown Street, în New Haven. Magazinul de zidărie al restaurantului se află în contrast cu vagonul de prânz cu roți operat inițial de Louis Lassen. În 1895, Lassen și-a deschis vagonul de prânz pe Meadow Street din New Haven pentru a servi muncitorii din fabrică și a călătorit între două locații ale fabricii de pe străzile Temple și George., Până în 1907, Lassen a ales George Street ca locație permanentă și și-a asigurat căruța alături de o tăbăcărie locală. După un deceniu de afaceri pe strada George, Lassen a achiziționat clădirea de tăbăcărie, o mișcare care a oferit un spațiu sporit de gătit și scaune interioare pentru mâncarea sa populară.la începutul anilor 1960, eforturile de reînnoire urbană din Centrul orașului New Haven au cerut construirea unei clădiri medicale înalte în zona ocupată de prânzul lui Louis și de alte imobile George Street., Angajate în birocratice deliberare pentru aproape 10 ani, Lassens în cele din urmă mutat de-al 19-lea, caramida cantina la Crown Street, în cazul în care patronul-a donat cărămizi au fost folosite pentru a reconstrui zidurile restaurant.de-a lungul anilor, prânzul lui Louis a trebuit să-și apere afirmația că fondatorul său a fost inițiatorul hamburgerului. În 2000, reprezentantul american Rosa L., DeLauro a împins cu succes legislația care l-a recunoscut oficial pe Louis Lassen drept creatorul hamburgerului, iar Biblioteca Congresului a înregistrat că Louis Lassen a servit primul hamburger American. Apoi, în 2006, reprezentantul statului Texas, Betty Brown, a elaborat un proiect de lege care a revendicat un Fletcher Davis din Atena, Texas, ca creator al hamburgerului. Provocări la originea hamburger au provenit, de asemenea, din Hamburg, New York, și Seymour, Wisconsin, deși acestea se bazează pe istoria orală, mai degrabă decât dovezi documentare și artefacte.,Louis Lassen își păstrează titlul de inițiator al hamburgerului, iar Lassenii au dovezi pentru a-și susține afirmația. Hamburgerul Louis Lassen servit a fost gătit într-un broiler din 1895, pe care Lassens continuă să-l dețină și să-l opereze. Vârsta acestui articol dă crezare afirmației că Louis Lassen și-ar fi putut crea hamburgerul în 1900. După proiectul de reînnoire urbană George Street din anii 1970, New Haven Preservation Trust a instalat o placă care citează prânzul lui Louis drept originea hamburgerului.prânzul lui Louis nu și-a modificat formatul original, de succes., Burgeri sunt servite numai pe White Pepperidge Farm toast, o companie care are originea în apropiere Norwalk, Connecticut, în 1937. Pâinea este prăjită într-un prăjitor de pâine combinat cu gaz-electric și feliată în diagonală, similar cu hamburgerul inițial. Burgerii Lassen sunt serviți pe farfurii de hârtie (inventate în 1904) alături de sticle de Foxon Park soda, un East Haven, Connecticut, brand cu peste 80 de ani de producție locală. Un hamburger Lassen servit la prânzul lui Louis de pe Crown Street astăzi rămâne fidel hamburgerului Lassen original din 1900.,Owen Rogers este un istoric public care a urmat cursurile de istorie orală la Central Connecticut State University, unde lucrează pentru Veterans History Project, un partener de arhivă al Bibliotecii Congresului.