de Roșcove (Carob) Guma de boabe

Ce Este

Gumă de carruba (LBG) este un aditiv alimentar Natural derivat din roșcov (Ceratonia siliqua), răspândită în regiunea Mediteraneană. Păstăile alungite ale copacului de carob sunt măcinate grosier, apoi separate ca două fracții, pulpă și semințe. Guma de roșcove, sau LBG, este derivată din endospermul fracției de semințe. Clasele de produse sunt determinate de vâscozitatea apei, culoarea/puritatea pulberii și dimensiunea particulelor.,structura chimică a gingiei de roșcove constă din unități de zahăr legate—în special două zaharuri hexozice (zaharuri care conțin șase atomi de carbon), manoză și galactoză, într-un raport de aproximativ 4 la 1. LBG poate fi descris chimic ca galactomannan, similar cu Tara și guar gume.guma de roșcove în sine este un agent de îngroșare eficient și un liant de apă care necesită căldură pentru o soluție completă. LBG vin în diferite intervale de vâscozitate și intervale de claritate., Diferențele de claritate se datorează în primul rând culorii și prezenței „petelor negre” în pulbere care sunt prezente din cojile de semințe în prelucrarea LBG. Soluțiile și gelurile sunt tulbure datorită prezenței celulozei în LBG standard. LBG „clar” sau transparent poate fi realizat prin îndepărtarea componentei celulozice.

LBG prezintă sinergii notabile cu anumite alte hidrocoloizi, cum ar fi Kappa caragenan și guma xantan. Adresați-vă personalului nostru tehnic pentru mai multe informații astăzi!,

Aplicații tipice

înghețată: LBG funcționează ca un liant de apă pentru a controla formarea cristalelor de gheață, menținând în același timp o textură cremoasă netedă. În mod normal, utilizat în combinație cu emulgatori și alte gume, cum ar fi caragenan.

crema de brânză: LBG oferă corp, textura netedă și previne syneresis. Poate fi utilizat în combinație cu guma de xantan și/sau guma de Guar.,

Apa Gel Deserturi: LBG poate fi folosit cu Caragenan de a produce pe bază de legume, gelatina cum ar fi deserturi care nu necesită refrigerare. Poate fi utilizat fie în amestecuri de pulbere, fie în produse gata de consum stabile la raft.

tartinabile brânză: LBG oferă o textură cremoasă și controlează syneresis îmbunătățind în același timp stabilitatea îngheț-dezgheț.pentru asistență cu acest sau orice produse ISI guma de roșcove, vă rugăm să contactați reprezentanții serviciului nostru tehnic la 1-800-628-3166.,

ambalare
cincizeci (50) livre., 3-ply poli-căptușite pungi de hârtie. Densitate în vrac: 55+ / – 5LB./ ft3.

perioada de valabilitate
re-certificați specificațiile după 2 ani. A se păstra etanșat corespunzător într-un mediu rece și uscat.

de reglementare
21 CFR-184.1343. Guma de roșcove este aprobată pentru uz general în produsele alimentare.garanția produsului ISI garantează că produsele noastre nu sunt etichetate greșit sau etichetate greșit în momentul în care sunt expediate din fabrica sau depozitul nostru., Deși recomandările noastre de aplicare sunt considerate exacte la momentul tipăririi, ISI nu poate garanta adecvarea produselor noastre pentru o anumită utilizare. Mai mult, nu putem garanta împotriva posibilei încălcări a brevetelor terților.

Kosher & certificări Halal disponibile