lactază definiție

lactaza este o enzimă găsită în intestinul subțire al mamiferelor care digeră lactoza, care este un zahăr găsit în lapte. Mamiferele folosesc lapte pentru a-și hrăni tinerii, iar la majoritatea mamiferelor, activitatea lactazei scade după ce tinerii sunt înțărcați și pot consuma alte alimente. Toleranța la lactoză (numită și persistența lactozei) sau posibilitatea de a digera laptele până la vârsta adultă este o mutație genetică; starea „implicită” la om, ca și alte mamifere, este intoleranța la lactoză după copilărie.,funcția lactazei funcția lactazei este de a descompune lactoza în cele două zaharuri simple din care este alcătuită, glucoza și galactoza. Descompunerea lactozei în zaharurile sale simple face posibil ca aceasta să fie absorbită prin intestinul subțire și utilizată de organism. Dacă lactoza nu este descompusă, aceasta va trece prin tractul digestiv fără a fi absorbită.

mamiferele infantile se bazează pe substanțele nutritive din laptele matern pentru a supraviețui. În timpul copilăriei, activitatea lactazei este ridicată, astfel încât organismul poate obține nutrienți din această sursă importantă de hrană., Cu toate acestea, după ce un mamifer tânăr este înțărcat de lapte, activitatea lactazei scade. Lactaza nu este necesară deoarece laptele nu este consumat, iar producția acestuia scade. La om, producția de lactază scade cu aproximativ patru ani. Excepția se găsește la unii oameni care au persistență la lactoză și pot produce lactoză dincolo de copilăria timpurie.

structura lactazei

gena care produce lactază este localizată pe cromozomul 2 la om. Polipeptida inițială sau lanțul de aminoacizi care se formează din această genă se numește pre-Pro-lactază., Pre-Pro-lactaza este un lanț lung de 1.927 aminoacizi. Părți ale lanțului sunt apoi îndepărtate pe măsură ce polipeptida este transformată în forma sa matură, lactaza. Lanțurile Multiple sunt puse împreună pentru a forma lactază, care este alcătuită din patru din aceleași subunități. Fiecare subunitate are 1023 reziduuri de aminoacizi pentru un total de 4092 reziduuri de aminoacizi. Lactaza este o moleculă de homotetramer deoarece are patru subunități identice.

aceasta este o reprezentare a artistului asupra structurii lactazei.,

Intoleranță la Lactoză

Primar Intoleranță la Lactoză

Primar intoleranța la lactoză este cel mai comun tip de intoleranță la lactoză, și este, de obicei, ceea ce este menționată atunci când descrie intoleranță la lactoză. Intoleranța la lactoză se mai numește hipolactazie. Este incapacitatea de a digera lactoza din copilărie, deoarece nu se produce suficientă lactază. Intoleranța primară la lactoză este foarte frecventă la nivel mondial; 70% dintre oameni sunt intoleranți la lactoză după copilărie. În Statele Unite, o minoritate considerabilă de oameni—peste o treime-sunt intoleranți la lactoză., Acest număr este încă mai mic decât ceea ce se vede în multe alte regiuni, deoarece majoritatea persoanelor care trăiesc astăzi în Statele Unite sunt de origine europeană, unde ratele de permanență a lactozei sunt relativ mai mari. În schimb, marea majoritate a oamenilor care trăiesc în Asia, în anumite părți ale Africii și în sudul Europei, împreună cu majoritatea americanilor nativi, sunt intoleranți la lactoză. În timp ce sunt capabili să consume lapte și alte produse lactate atunci când sunt tineri, devine treptat mai greu pentru corpul lor să digere lactoza. Poate dura până la 20 de ani pentru ca o persoană să dezvolte pe deplin intoleranță la lactoză.,

simptomele intoleranței la lactoză apar la scurt timp după consumarea produselor lactate. Acestea includ greață, crampe, balonare, diaree și flatulență. Nu există nicio modalitate de a face organismul să producă mai multă lactază, dar există câteva modalități de a ajuta la tratarea intoleranței la lactoză. Picăturile sau capsulele care conțin lactază pot fi luate înainte de a consuma produse lactate pentru a suplimenta lactaza necesară digestiei., Minimizarea cantității de produse lactate consumate și consumul de lapte numai în timpul meselor poate reduce la minimum simptomele; consumarea unei cantități mici de lapte în timpul unei mese, de exemplu, nu poate provoca probleme gastro-intestinale. Tipul de lapte consumat are, de asemenea, un efect asupra severității simptomelor. Iaurtul, care conține bacterii care fermentează lactoza și brânzeturile tari, cu conținut scăzut de lactoză, tind să provoace mai puține simptome decât alte produse lactate.acest grafic arată procentul de persoane din fiecare țară care au dificultăți în digerarea lactozei din copilăria trecută.,

Intoleranța Secundară la Lactoză

intoleranța Secundară la lactoză apare atunci când producția de lactază scade din cauza un prejudiciu sau de boală care provoacă leziuni la nivelul mucoasei intestinului subțire. Boala celiacă, chirurgia, supraaglomerarea bacteriilor și boala Crohn pot provoca intoleranță secundară la lactoză. Această afecțiune poate fi tratată prin tratarea bolii sau vătămării care cauzează intoleranța; atunci când cauza este tratată, simptomele de intoleranță la lactoză vor dispărea și ele.,intoleranța congenitală la lactoză este foarte rară. Este o tulburare recesivă autosomală care determină nașterea unui copil cu incapacitatea de a digera lactoza, deoarece corpul său nu produce lactază. Aceasta este o problemă uriașă, deoarece bebelușii consumă doar lapte! Cu toate acestea, poate fi tratat oferindu-i bebelușului o formulă specială fără lactoză pentru a bea. Dacă bebelușul nu bea formulă fără lactoză și consumă doar lapte matern sau formulă obișnuită, acesta va suferi deshidratare extremă și pierdere în greutate de a nu putea digera lactoza.,lactoza-cunoscută și sub denumirea de” zahăr din lapte”, este alcătuită din glucoză și galactoză și digerată de lactază.

  • enzime-proteine care catalizează reacțiile chimice.
  • polipeptidă-o moleculă constând dintr-un lanț lung de aminoacizi.
  • digestia-procesul de descompunere a alimentelor, astfel încât organismul să poată absorbi și folosi substanțele nutritive.

    • test

    1. Când scade producția de lactază la mamifere?
    A. În jurul vârstei de patru ani.
    B. Când mamiferul este înțărcat.
    C. Când mamiferul ajunge la maturitate.
    D., Producția de lactază nu scade la mamifere.

    răspunsul la întrebarea #1
    B este corect. La mamifere, producția de lactază începe în mod normal să scadă atunci când un mamifer este înțărcat și începe să consume alte alimente decât laptele. La om, aceasta apare puțin mai târziu, în jurul vârstei de patru ani (cu excepția oamenilor cu persistență la lactoză).

    2. Cum pot fi reduse simptomele intoleranței la lactoză?
    A. luarea capsulelor care conțin lactoză
    B. evitarea / minimizarea cantității de lactate consumate
    C., Consumarea anumitor produse lactate față de altele, cum ar fi iaurtul
    D. toate cele de mai sus

    răspunsul la întrebarea #2
    D este corect. Nu există nici un remediu pentru intoleranța la lactoză, dar toate alegerile de mai sus pot fi puse în aplicare pentru a reduce simptomele intoleranței la lactoză.

    3. Ce tip de intoleranță la lactoză apare din cauza unei boli sau vătămări?
    A. intoleranță primară la lactoză
    B. intoleranță secundară la lactoză
    C. intoleranță congenitală la lactoză

    răspunsul la întrebarea # 3
    B este corect., Intoleranța secundară la lactoză apare din cauza vătămării, a bolii sau a anumitor afecțiuni precum boala Crohn. Intoleranța primară la lactoză se dezvoltă în timpul sau după copilărie, în timp ce intoleranța congenitală la lactoză este o afecțiune rară în care un copil nu poate digera lactoza de la naștere.