aduceți apa la fierbere într-o cratiță mare. Adăugați zahăr și amestecați până când zahărul se dizolvă complet. Opriți căldura. Adăugați pungi de ceai și lăsați amestecul să ajungă la temperatura camerei (adăugați gheață pentru a accelera acest proces dacă vă grăbiți).se toarnă kombucha într-un borcan de 1 galon. Adăugați ceai la temperatura camerei; nu adăugați ceai fierbinte, deoarece va ucide bacteriile bune. Adăugați apă rece pentru a umple borcan la partea de sus, doar în cazul în care gura începe să se îngusteze. Acoperiți borcanul cu două filtre de cafea sau un strat dublu de prosoape de hârtie și fixați-l cu o bandă de cauciuc., Puneți borcanul într-un loc, la temperatura camerei, unde nu se va înghesui și nu este în lumina directă a soarelui; nu trebuie să meargă într-un loc întunecat, doar în afara soarelui direct.
probabil va dura 2 până la 4 săptămâni pentru a vă forma SCOBY. Puteți ridica acoperirea pentru a vedea ce se întâmplă—încercați să nu lăsați lichidul deloc. La început, nu se va întâmpla nimic; apoi, după câteva zile, veți vedea niște bule care se formează la suprafață. Apoi veți vedea din ce în ce mai multe bule, și poate o pată subțire, clară, cu aspect de meduze la suprafață., Odată ce pata acoperă suprafața, este opacă și are o grosime de aproximativ ¼ inch, aveți un SCOBY viabil.