• ‘Green Grape’, an heirloom tomato.

    Photo/Illustration: Scott Phillips
  • Currant tomatoes pack big flavor in a tiny package.

    Photo/Illustration: Scott Phillips
  • ‘Sun Gold’ is delicious and prolific.,

    Photo/Illustration: Janet Jemmott

Cherry tomatoes are easy-going fruits, which, if grown right, will yield basket after basket of flavorful harvests., Ele sunt mai puțin predispuse la multe dintre problemele care afectează soiurile cu fructe mai mari și adesea produc fructe devreme.bunica mea de 96 de ani, Jinx, când i s-a cerut secretul longevității sale, sfătuiește: „nu spune niciodată nu poți, încearcă totul o dată și fă-ți un nou prieten în fiecare an.”Ar trebui să adauge roșii cherry în creștere la Litania ei. În afară de mersul câinelui sau de a lua o clasă de limbi străine, am descoperit că cel mai bun mod de a-mi crește cercul de prieteni este să cresc roșii cherry. Când încep să se coacă la sfârșitul lunii iulie, așez coșuri mici din aceste dulciuri multicolore în jurul biroului., Fără greș, oamenii pe care nu i-am întâlnit până acum se apropie de mine pentru a spune cât de mult s-au bucurat de o anumită varietate și îi invit să viziteze grădina mea pentru mai mult.roșiile cherry sălbatice sunt bunicile majorității soiurilor de roșii de care ne bucurăm astăzi. Nativi în Anzii sud-americani, au călătorit spre nord prin America Centrală în Mexic, unde au fost domesticiți și cultivați înainte de sosirea lui Columb. În secolul al XVI-lea, conchistadorii spanioli s-au întors din Mexic cu semințele de roșii cu fructe mici, precum și cu cele de soiuri mai mari, cu lobi neregulat.,potrivit lui Andrew F. Smith, autorul tomatei din America, multe soiuri europene au fost derivate din cruci între aceste forme diferite. O specie înrudită, Roșia de coacăz cu fructe mici (Lycopersicon pimpinellifolium) este originară din zonele de coastă vestice din Peru și Ecuador, unde crește ca o buruiană întinsă.datorită rezistenței sale la boli precum fusarium și ofilirea bacteriană, precum și obișnuinței sale de a produce fructe în ferme lungi, Roșia de coacăz a fost încrucișată cu alte roșii, producând multe soiuri moderne de roșii cherry.,

alege soiuri pentru regiunea ta
la o grădină pentru care am lucrat în Germania, stropeam câteva roșii aurii în fiecare cutie de dulciuri 100s, doar pentru a evidenția culoarea lor roșie strălucitoare. Imaginați-vă ce ați putea face cu gama de astăzi de culori și forme de roșii cherry.dacă nu ți-ai depășit niciodată dorința de a te juca cu mâncare și dacă gândul de a face mozaicuri cu roșii cherry multicolore te atrage, atunci poți alege soiuri galbene, portocalii, roz sau verde, rotunde, ovale, în formă de pară sau ascuțite., Deoarece există atât de multe, Mă voi concentra pe preferatele mele, aroma lor și adecvarea lor pentru diferite climate—un factor decisiv în zonele cu condiții dificile de creștere.

‘Soare de Aur’ este dulce, fructat, prolific, și un cultivator puternic, chiar și în zonele fierbinți.,

‘Soare de Aur’, un portocaliu hibrid, a atras un cult din cauza explozie de cald, gust dulce, amintind de fructe tropicale. Majoritatea oamenilor care au încercat aceste fructe în grădina mea anul trecut nu le-au putut opri să le mănânce și au decis să-și crească singuri în acest sezon. „Sun Gold” a primit recenzii bune din întreaga țară, inclusiv state la fel de fierbinți ca Alabama. Așteptați fructele devreme și adesea.”Sweet 100 Plus” este o altă alegere excelentă dacă vă plac roșiile cherry dulci., Extrem de viguros (deci va trebui să mizezi vița de vie), productiv și rezistent la fisuri, este disponibil pe scară largă și este un hibrid standard fiabil, indiferent unde locuiți.dacă, în loc de dulceață, preferați o aromă mai versatilă de roșii, creșteți „Camp Joy”. Acest soi, un favorit al pionierului grădinăritului organic Alan Chadwick, este cel mai viguros din grădina mea. Semințele „Camp Joy”, un soi polenizat deschis, sunt păstrate cu dragoste într-o fermă cu același nume, lângă coasta centrală a Californiei, unde nopțile sunt răcite de ceață oceanică. „Camp Joy” este, de asemenea, o alegere excelentă pentru uscare.,”Golden Nugget” este o altă alegere excelentă în cazul în care nopțile sunt reci. Dezvoltat în Oregon, acest soi are fructe galbene gustoase, care nu necesită temperaturi de noapte peste 55°F, la fel ca majoritatea soiurilor. „Pepita de aur” se maturizează rapid și rezistă la crăpare. Determinați în mod obișnuit și, prin urmare, compact, este foarte potrivit pentru cultivarea în containere.un alt grup de devotați din grădina mea se închină „Rose Quartz”. Fructele sale roz-roz, extrem de suculente, de formă ovală atârnă în clustere abundente, asemănătoare strugurilor. Singura sa vină este susceptibilitatea la crăpare în perioadele de vreme umedă și uscată alternantă., Mulcirea și chiar udarea vă pot asigura o recoltă bogată.

roșiile „struguri verzi” sunt de fapt verzi și galbene atunci când sunt coapte (puteți spune că devin mai moi și alunecă ușor de pe tulpină).Puneți-le pe platoul dvs. crudité pentru a completa mozaicul de culori sau folosiți-le pentru a face salsa verde strălucitoare și ketchup.,

Verde de Struguri este o mostenire de familie, cu un gust luminos care e mai dulce decât pielea verde implică. roșiile de coacăze Diminutive cresc în ferme de aur sau roșu, cu foarte puțină muncă din partea grădinarului.

Copiii (și adulții) nu pot ajuta care se încadrează în dragoste cu adorabil în formă de pară roșii., „Parul roșu” este cărnos și este o alegere bună pentru uscare; „parul galben” are un gust mai ușor și mai eteric, cu tonuri de lămâie.roșiile mici de coacăz vin în roșu, roz și galben. Fructele lor tind să fie pline de semințe, dar au o aromă dulce-acră distinctivă. Seed savers ar trebui să fie conștienți de faptul că, din cauza formei lor de flori, coacaze rosii sunt mai susceptibile de a cross-polenizare cu alte soiuri, astfel încât semințele salvat din apropiere rosii nu s-ar putea adeveri. Dacă intenționați să salvați semințele, setați plantele la cel puțin 50 de metri de alte soiuri.,un alt tip de roșii cherry care a devenit mai larg disponibil în ultimii ani este în formă ovală. Un astfel de soi este „Santa F1”, un hibrid din China. Veți găsi roșii ovale similare vândute la piețe ca roșii de struguri.cultivarea roșiilor cherry este mai ușoară decât cultivarea multor roșii cu fructe mari, în primul rând pentru că cireșele produc atât de multe flori încât există șanse mari ca unii să dea fructe, chiar și în condiții mai puțin decât ideale., Pentru plantele sănătoase și randamentele prolifice, dați-le ceea ce le place cel mai bine: soare plin (opt ore pe zi), sol fertil și chiar umiditate. Dacă cumpărați plante cultivate în pepinieră, Găsiți cele mai bogate pe care le puteți, fără flori sau fructe. Dacă sunt disponibile numai plante deșirate, îngropați-le lateral cu câțiva centimetri mai adânc decât erau în ghivece. Planta va ajunge spre cer și mai multe rădăcini se vor dezvolta de-a lungul tulpinilor îngropate.începeți semințele de roșii cherry în interior pe o suprafață caldă cu șase până la opt săptămâni înainte de ultima dată de îngheț preconizată în zona dvs., Dacă nu îngheață niciodată în zona dvs., începeți-le cu șase până la opt săptămâni înainte ca Temperaturile nocturne să fie în mod constant în anii 50. utilizați un amestec fin de pornire a semințelor și semănați semințe 1⁄4 in. adâncime și 2 inci distanță. Apă, astfel încât solul să fie umed, dar nu ud și să mențină temperatura solului între 70 și 90°F. Un covor de pornire a semințelor care oferă căldură de fund consistentă va oferi căldura de care au nevoie semințele pentru a germina.dacă vă acoperiți apartamentele cu plastic, asigurați-vă că aerul circulă. Dacă vedeți că umiditatea se formează sub plastic, scoateți-o pentru a preveni putrezirea. Circulația corectă a aerului este critică.,când vedeți primele semne de viață—de obicei într—o săptămână sau două-oferiți lumină puternică. Majoritatea grădinarilor nu au o zi întreagă de lumină solară intensă care se revarsă prin ferestrele lor, mai ales la începutul primăverii, așa că aș sfătui să nu vă așezați răsadurile pe pervazul ferestrei. Poziționați o lumină de creștere la 2 până la 4 centimetri distanță de răsaduri timp de până la 18 ore pe zi. Acest lucru ar trebui să împiedice plantele să devină picioare.,


Dacă ai lăsa răsaduri obține un pic prea picioare, aici e cum de a remedia situația: Utilizați un creion pentru a slăbi și ridicați cu grijă rădăcinile și planta. Îndepărtați frunzele cele mai joase și plantați răsadul adânc în oală. Strângeți bine solul și apa. Fotografii: Jodie Delohery.,

după ce toate plantele sunt sus, temperaturile ridicate nu mai sunt necesare sau de dorit, și 60° la 70°F zile și 55°F nopți sunt ideale. Când apare al doilea set de frunze, este timpul să transplantăm. Slăbiți rădăcinile cu un creion și transplantați răsadurile în ghivece de 4 inci sau apartamente adânci. Când temperaturile nocturne sunt în anii 50 și tot pericolul de îngheț este trecut, aclimatizați treptat plantele în aer liber.,când sunt gata să trăiască afară, pregătiți un pat de grădină adăugând o mulțime de gunoi de grajd bine putrezit și o sursă de fosfor și calciu (cum ar fi făină de oase). Setați răsadurile la 2 până la 3 picioare în sol bogat, bine drenat și udați-le bine.la fel ca roșiile obișnuite, cireșele au nevoie de o cantitate consistentă de apă. În același timp, roșiile de cireșe rămân adesea productive pe vreme foarte caldă, ceea ce face ca florile soiurilor cu fructe mai mari să scadă. Cât de mult trebuie să faceți apă depinde nu numai de cantitatea de precipitații pe care o primiți, ci și de tipul de sol., Dacă aveți un sol care se scurge rapid, va trebui să fiți atenți la plantele și apa dvs. adesea dacă vremea a fost uscată. Argila bine pregătită va ține apă ceva timp. Înainte de udare, verificați solul pentru uscăciune. Dacă frunzișul pare limpede, ați așteptat prea mult să udați.odată ce plantele sunt stabilite și aproximativ un picior înalt, așezați mulci. Aștept până când plantele sunt de această dimensiune, deoarece acestea sunt apoi mai în măsură să reziste la daune de melci sau alte insecte care s-ar putea găsi sub mulci. Fie paie sau compost face un mulci bun.,soiurile de roșii de cireșe nedeterminate sau vining au nevoie de suporturi puternice. Există multe metode posibile. Îmi place să tai vița de vie în două ramuri și să le înfășor șiruri susținute de un cadru din lemn, pentru un aspect îngrijit, o bună circulație a aerului și un acces ușor la fructe. Cu toate acestea, plasarea în cuști necesită cea mai mică muncă și produce adesea un randament și mai mare. Utilizați cuști puternice realizate din sârmă de beton de armare și miza-le ferm în pământ; vei fi bucuros mai târziu. Aceste cuști conice inversate subțiri vândute la centrele de grădină se îndoaie și cad sub greutatea plantelor mature.,dacă bolile frunzelor de roșii sunt o problemă în zona dvs., alegeți un soi descris ca fiind rezistent și viguros. Rotiți-vă culturile, deoarece multe boli supraviețuiesc câțiva ani în sol. Încercați să nu plantați roșii în cazul în care alți membri ai familiei de nisip, cum ar fi ardeii, cartofii și vinetele, au fost crescuți recent.udarea solului, mai degrabă decât frunzele, și mulcirea solului cu un material, cum ar fi paiele, va împiedica apa să stropească pe frunzele și tulpinile inferioare. Acest lucru poate ajuta la prevenirea răspândirii bolilor., Unii grădinari chiar elimină frunzele inferioare ale plantelor de roșii odată ce sunt bine stabilite pentru a le împiedica să ridice bolile de la sol. Se spune că mulciul din plastic roșu menține populațiile de nematode în jos. Există totuși boli pentru care nu există soiuri rezistente.plantez ierburi precum cilantro și mărar lângă roșiile mele și le las să înflorească. Acestea atrag insecte benefice care țin sub control dăunători, cum ar fi viermii de coarne.roșiile Cherry sunt mai puțin predispuse la multe dintre problemele cosmetice-putregaiul de flori, catfacingul și soarele—care afectează tipurile de fructe mai mari., Anumite soiuri sunt mai predispuse la crăpare decât altele, inclusiv cele mai multe roșii de coacăze, care adesea se descurcă mai bine în timpul veri calde și uscate. Nu am avut niciodată probleme cu „Camp Joy”, „Sweet Million” sau „Gold Nugget”.roșiile Cherry sunt plante perfecte pentru containere toate roșiile cherry pot fi cultivate în recipiente. Folosiți un vas de 5 galoane cu găuri de drenaj în partea de jos; folosesc plastic mai degrabă decât teracotă, deoarece Teracota se usucă atât de repede încât veți fi un sclav la udare. Umpleți vasele cu un amestec de plantare care se scurge bine., Începeți și întăriți plantele conform instrucțiunilor de mai sus și plantați o roșie pe oală într-o locație însorită, protejată de vânturi puternice.

Cuart roz’ este ridicat pe lista de perfect roșii. Singurul său defect este crăparea, care poate fi prevenită chiar și prin udare și mulcire. Fotografie: Janet Jemmott.

de Apă și substanțe nutritive leach repede din plante containere., Hrăniți la fiecare două săptămâni și mențineți solul uniform umed, dar nu lăsați vasele să stea într-o farfurie plină de apă. Un îngrășământ bun pentru a utiliza pe tomate container ar trebui să aibă mai mult fosfor decât azot. Prea mult azot poate duce la frunze abundente și puține fructe. Cu excepția cazului în care creșteți un soi foarte pitic, oferiți o miză sau o cușcă pentru a sprijini vița de vie.

la momentul recoltării, roșiile de cireșe coapte și coapte se revarsă în mâinile mele, dar plantele produc adesea atât de multe fructe încât este greu să ții pasul cu culesul., Acum este momentul să începeți să lăsați coșuri de fructe în locații strategice sau să recrutați copii pentru a vă ajuta să alegeți. Este uimitor cât de mulți copii care nu vor atinge soiuri mai mari vor ajunge cu nerăbdare pentru cireșe.

la market garden am lucrat în Germania, toată lumea a lucrat atât de repede încât a trebuit să mă antrenez să culeg roșii cherry fără să le mănânc pentru a-mi menține viteza. Cu mazăre, pentru care încă nu am absolut nici un control de sine, din fericire am ajuns suficient de repede pentru a putea gusta și alege în același timp.

să mâncăm!,
deși consumul de roșii cherry întregi, direct de pe viță, este cel mai obișnuit mod de a le bucura, îmi place să rezerv o aprovizionare pentru fratele Meu, John, care este cel mai artistic bucătar al familiei noastre și are idei grozave pentru utilizarea roșiilor cherry. La înălțimea sezonului, când aveți o abundență de roșii cherry (ceva ce sunt sigur că veți obține), încercați una dintre aceste rețete pe care John le-a creat: tartlet de brânză de capră Herbată cu roșii de coacăz și Sundae de roșii Cherry (da, cu înghețată!). Sunt minunate pentru evenimente de familie sau petreceri cu prietenii tăi nou-Găsiți, iubitori de roșii de cireșe.,>

Surse de rosii cherry Bucătari de Grădină
PO Box C5030
Warminster, PA 18974
800-457-9703

Nichols Grădină Pepinieră
1190 Vechi Salem Road NE
Albany, SAU 97321-4580
800-422-3985

lui Renee Seminte de Gradina
6116 Autostrada 9
Felton, CA 95018
888-880-7228

crescătorii de Roșii de Alimentare
PO Box 60015
Fort Myers, FL 33906
239-768-1119

de Alice Krinsky
August 1999
de problemă #22