aromat, înțepător și picant, ghimbirul adaugă o aromă și o aromă deosebită cartofilor asiatici și multor preparate din fructe și legume. Rădăcina proaspătă de ghimbir este disponibilă pe tot parcursul anului în secțiunea de produse a pieței locale.ghimbirul este rizomul subteran al plantei de ghimbir cu o textură fermă, striată. Carnea rizomului de ghimbir poate fi de culoare galbenă, albă sau roșie, în funcție de soi. Acesta este acoperit cu o piele maronie, care poate fi fie gros sau subțire, în funcție de dacă planta a fost recoltat atunci când a fost matur sau tânăr.,

Ghimbir, felii, proaspete
1.00 TBS
(6.00 grame)
Calorii: 5
GI: foarte scăzut


NutrientDRI/DV


Acest grafic grafic detalii %DV ca o portie de Ghimbir oferă pentru fiecare dintre nutrienții de care este bună, foarte bună sau excelentă sursă potrivit Alimentare Sistem de Rating., Informații suplimentare despre cantitatea acestor nutrienți furnizate de ghimbir pot fi găsite în graficul sistemului de Rating alimentar. Un link care vă duce la profilul nutrițional aprofundat pentru ghimbir, care conține informații despre substanțele nutritive 80, poate fi găsit în graficul sistemului de evaluare a alimentelor.,

  • beneficii pentru sănătate
  • Descriere
  • istoric
  • cum se selectează și se păstrează
  • Sfaturi pentru preparare și gătit
  • cum să te bucuri
  • profil nutrițional

beneficii pentru sănătate

istoric, ghimbirul are o lungă tradiție de a fi foarte eficient în ameliorarea simptomelor stresului gastrointestinal. În medicina pe bază de plante, ghimbirul este considerat un excelent carminativ (o substanță care promovează eliminarea gazelor intestinale) și spasmolitic intestinal (o substanță care relaxează și calmează tractul intestinal)., Cercetările științifice moderne au arătat că ghimbirul posedă numeroase proprietăți terapeutice, inclusiv efecte antioxidante, capacitatea de a inhiba formarea compușilor inflamatori și efecte antiinflamatorii directe.un indiciu al succesului ghimbirului în eliminarea stresului gastrointestinal este oferit de studii recente dublu-orb, care au demonstrat că ghimbirul este foarte eficient în prevenirea simptomelor bolii de mișcare, în special a maladiei de mare., De fapt, într-un studiu, ghimbirul s-a dovedit a fi cu mult superior Dramaminei, un medicament utilizat în mod obișnuit fără prescripție medicală și pe bază de rețetă pentru boala de mișcare. Ghimbirul reduce toate simptomele asociate cu boala de mișcare, inclusiv amețeli, greață, vărsături și transpirații reci.

în condiții de Siguranță și Eficient Ameliorarea Greață și Vărsături în Timpul Sarcinii

Ghimbir anti-vărsături acțiune a fost dovedit a fi foarte utile în reducerea greață și vărsături de sarcină, chiar și cea mai severă formă, hyperemesis gravidum, o condiție care necesită de obicei spitalizare., Într-un studiu dublu-orb, rădăcina de ghimbir a adus o reducere semnificativă atât a severității greaței, cât și a numărului de atacuri de vărsături la 19 din 27 de femei la începutul sarcinii (mai puțin de 20 de săptămâni). Spre deosebire de medicamentele antivomitante, care pot provoca defecte congenitale severe, ghimbirul este extrem de sigur și este necesară doar o doză mică.,

O revizuire a șase dublu-orb, randomizate, controlate cu un total de 675 de participanți, publicat în aprilie 2005 al revistei, Obstetrică și Ginecologie,a confirmat faptul că ghimbir este eficient în ameliorarea severității greață și vărsături în timpul sarcinii. Revizuirea a confirmat, de asemenea, absența efectelor secundare semnificative sau a efectelor adverse asupra rezultatelor sarcinii.

efecte antiinflamatorii

ghimbirul conține compuși antiinflamatori foarte puternici numiți gingeroli., Se crede că aceste substanțe explică de ce atât de multe persoane cu osteoartrită sau artrită reumatoidă prezintă reduceri ale nivelului de durere și îmbunătățiri ale mobilității lor atunci când consumă ghimbir în mod regulat. În două studii clinice care au implicat pacienți care au răspuns la medicamentele convenționale și cei care nu au răspuns, medicii au descoperit că 75% dintre pacienții cu artrită și 100% dintre pacienții cu disconfort muscular au prezentat ameliorarea durerii și/sau umflarea.probleme legate de artrită cu genunchii îmbătrâniți?, În mod regulat spicing mesele cu ghimbir proaspăt poate ajuta, sugerează un studiu publicat într-un număr recent de cartilaj osteoartrita. În acest douăsprezece luni de studiu, 29 de pacienți cu artrită la genunchi (6 bărbați și 23 de femei cu vârsta cuprinsă între 42-85 ani) au participat la un studiu placebo-controlat, dublu-orb, încrucișat, efectuat. Pacienții au trecut de la placebo la ghimbir sau visa versa după 3 luni. După șase luni, codul dublu-orb a fost spart și douăzeci dintre pacienții care doreau să continue au fost urmăriți încă șase luni.,

Până la sfârșitul primei perioade de șase luni, cele date de ghimbir au fost confruntă cu mult mai puține dureri la mișcare și handicap decât cei tratați cu placebo. Durerea la mișcare a scăzut de la un scor de 76.14 la momentul inițial la 41.00, în timp ce handicapul a scăzut de la 73.47 la 46.08. În schimb, cei care au trecut de la ghimbir cu placebo experimentat o creștere în dureri de circulație (până la 82.10) și handicap (până la 80.80) față de valoarea inițială., În faza finală a studiului, când toți pacienții primeau ghimbir, durerea a rămas scăzută la cei care luau deja ghimbir în faza 2 și a scăzut din nou în grupul care luase placebo.nu numai că experiențele subiective ale participanților la durere s-au diminuat, dar umflarea genunchilor, o măsurare obiectivă a inflamației diminuate, a scăzut semnificativ la cei tratați cu ghimbir. Circumferința medie a genunchiului țintă la cei care au luat ghimbir a scăzut de la 43, 25 cm când studiul a început la 39, 36 cm până în a 12-a săptămână., Când acest grup a fost trecut la placebo în a doua fază a studiului, circumferințele genunchiului au crescut, în timp ce cei care au fost tratați cu placebo, dar au fost acum trecuți la ginger au prezentat o scădere a circumferinței genunchiului. În faza finală, când ambele grupuri au primit ghimbir, circumferința medie a genunchiului a continuat să scadă, atingând valori minime de 38.78 și 36.38 în cele două grupuri.

cum funcționează ghimbirul magia sa antiinflamatoare? Alte două studii recente oferă motive posibile.,un studiu publicat în numărul din noiembrie 2003 al Life Sciences sugerează că cel puțin un motiv pentru efectele benefice ale ghimbirului este protecția radicalilor liberi oferită de unul dintre constituenții săi fenolici activi, 6-gingerol. În acest studiu in vitro (eprubetă), s-a demonstrat că 6-gingerolul inhibă semnificativ producția de oxid nitric, o moleculă de azot foarte reactivă care formează rapid un radical liber foarte dăunător numit peroxinitrit.,Un alt studiu care apare in noiembrie 2003, eliberarea de Radiații Cercetare a constatat că, la șoareci, cinci zile de tratament cu ghimbir (10 mg per kilogram de greutate corporală) înainte de expunerea la radiații nu numai că a împiedicat o creștere a radicalilor liberi de lipide (grăsimi găsit în numeroase corporale componente din membranele celulare de colesterol), dar, de asemenea, mult diminuat epuizarea animalelor magazine de glutation, unul dintre cel mai important produs intern antioxidanti.,un studiu publicat în numărul din februarie 2005 al Revistei de Medicină Alternativă și Complementară aruncă o lumină suplimentară asupra mecanismelor de acțiune care stau la baza eficacității antiinflamatorii a ghimbirului. În această cercetare, ghimbirul sa dovedit a suprima compușii pro-inflamatori (citokine și chemokine) produși de sinoviocite (celule care cuprind mucoasa sinovială a articulațiilor), crondrocite (celule care conțin cartilaj articular) și leucocite (celule imune).,ghimbirul, principalele componente active din ghimbir și cele responsabile pentru aroma sa distinctivă, poate inhiba, de asemenea, creșterea celulelor canceroase colorectale umane, sugerează cercetările prezentate la Frontiers in Cancer Prevention Research, o întâlnire majoră a experților în cancer care a avut loc în Phoenix, AZ, 26-30 octombrie 2003.,în acest studiu, cercetătorii de la Institutul Hormel al Universității din Minnesota au hrănit șoareci special crescuți pentru a nu avea un sistem imunitar o jumătate de miligram de (6)-gingerol de trei ori pe săptămână înainte și după injectarea celulelor canceroase colorectale umane în flancurile lor. Șoarecii de Control nu au primit (6) – gingerol.tumorile au apărut pentru prima dată la 15 zile după injectarea șoarecilor, dar numai 4 tumori au fost găsite în grupul de șoareci tratați cu gingerol, comparativ cu 13 la șoarecii de control, plus tumorile din grupul-gingerol au fost mai mici în medie., Chiar și în ziua 38, un șoarece din grupul (6)-gingerol nu a avut încă tumori măsurabile. De ziua 49, toți șoarecii de control au fost eutanasiați începând cu tumori lor a crescut la un centimetru cub (0.06 cubic inch), în timp ce tumorile în 12 din (6)-gingerolul tratat șoarecii încă în medie cu 0,5 centimetri cubi—o jumătate de maxim dimensiunea tumorii permis înainte de euthanization.profesorul asociat de cercetare Ann Bode a remarcat: „aceste rezultate sugerează cu tărie că compușii de ghimbir pot fi agenți chemopreventivi și/sau chimioterapeutici eficienți pentru carcinoamele colorectale.,în această primă rundă de experimente, șoarecii au fost hrăniți cu ghimbir înainte și după injectarea celulelor tumorale. În runda următoare, cercetătorii vor hrăni ghimbirul șoarecilor numai după ce tumorile lor au crescut la o anumită dimensiune. Acest lucru le va permite să se uite la întrebarea dacă un pacient ar putea mânca ghimbir pentru a încetini metastazarea unei tumori nonoperabile.Sunt optimiști? Acțiunile Universității din Minnesota sugerează cu tărie că sunt., Universitatea a solicitat deja un brevet privind utilizarea (6)-gingerolului ca agent anti-cancer și a licențiat tehnologia pentru produsele farmaceutice pediatrice (Iselin, NJ).experimentele de laborator prezentate la cea de-a 97-a reuniune anuală a Asociației Americane pentru Cancer, de Dr.Rebecca Lui și colegii ei de la Universitatea din Michigan, au arătat că gingerolii, fitonutrienții activi din ghimbir, ucid celulele canceroase ovariene prin inducerea apoptozei (moartea celulară programată) și autofagocitoză (auto-digestie).,extractele de ghimbir s-au dovedit a avea atât efecte antioxidante, antiinflamatorii, cât și anti-tumorale asupra celulelor. Pentru a investiga acesta din urmă, Dr.Liu a examinat efectul unui întreg extract de ghimbir care conține 5% gingerol pe un număr de diferite linii celulare de cancer ovarian.expunerea la extractul de ghimbir a provocat moartea celulelor în toate liniile de cancer ovarian studiate.o stare proinflamatorie este considerată a fi un factor important care contribuie la dezvoltarea cancerului ovarian., În prezența ghimbirului, un număr de indicatori cheie ai inflamației (factorul de creștere endotelial vascular, interleukina-8 și prostaglandina E2) au fost, de asemenea, scăzute în celulele canceroase ovariene.agenții chimioterapeutici convenționali suprimă, de asemenea, acești markeri inflamatori, dar pot determina celulele canceroase să devină rezistente la acțiunea medicamentelor. Liu și colegii ei cred că ghimbirul poate fi un beneficiu special pentru pacienții cu cancer ovarian, deoarece celulele canceroase expuse la ghimbir nu devin rezistente la efectele sale de distrugere a cancerului.,În cazul cancerului ovarian, o uncie de prevenire—în forma delicioasă de utilizare liberală a ghimbirului—este o idee deosebit de bună. Cancerul Ovarian este adesea mortal, deoarece simptomele nu apar de obicei până la sfârșitul procesului de boală, astfel încât până la diagnosticarea cancerului ovarian, acesta sa răspândit dincolo de ovare. Mai mult de 50% dintre femeile care dezvoltă cancer ovarian sunt diagnosticate în stadiile avansate ale bolii.ghimbirul nu numai că se încălzește într-o zi rece, dar poate ajuta la promovarea transpirației sănătoase, care este adesea utilă în timpul răcelii și flusului., O sudoare bun poate face mult mai mult decât pur și simplu ajuta detoxifiere. Cercetătorii germani au descoperit recent că transpirația conține un agent puternic de combatere a germenilor care poate ajuta la combaterea infecțiilor. Anchetatorii au izolat gena responsabilă pentru compus și proteina pe care o produce, pe care au numit-o dermicidină. Dermicidina este produsă în glandele sudoripare ale corpului, secretată în transpirație și transportată pe suprafața pielii, unde oferă protecție împotriva microorganismelor invadatoare, inclusiv a bacteriilor precum E., coli și Staphylococcus aureus (o cauză comună a infecțiilor cutanate) și ciuperci, inclusiv Candida albicans.ghimbirul este atât de concentrat cu substanțe active, încât nu trebuie să folosiți foarte mult pentru a primi efectele sale benefice. Pentru greață, ceaiul de ghimbir făcut prin înmuierea uneia sau a două felii de 1/2 inch (o felie de 1/2 inch este egală cu 2/3 dintr-o uncie) de ghimbir proaspăt într-o ceașcă de apă fierbinte va fi probabil tot ce aveți nevoie pentru a vă rezolva stomacul., Pentru artrita, unii oameni au găsit ajutor consumând cât mai puțin o felie de 1/4-inch de ghimbir proaspăt gătit în alimente, deși în studiile menționate mai sus, pacienții care au consumat mai mult ghimbir au raportat o ușurare mai rapidă și mai bună.

descriere

ghimbirul condiment este rizomul subteran al plantei de ghimbir, cunoscut Botanic sub numele de Zingiber officinale. Numele botanic al plantei este considerat a fi derivat din numele său sanscrit singabera care înseamnă „în formă de corn”, o caracteristică fizică care reflectă ghimbirul.,carnea rizomului de ghimbir poate fi de culoare galbenă, albă sau roșie, în funcție de soi. Acesta este acoperit cu o piele maronie, care poate fi fie gros sau subțire, în funcție de dacă planta a fost recoltat atunci când a fost matur sau tânăr. Rizomul de ghimbir are o textură fermă, dar striată și un gust aromat, înțepător și fierbinte.originar din sud-estul Asiei, o regiune ale cărei bucătării încă prezintă această plantă minunat picantă, ghimbirul a fost renumit de milenii în multe zone din întreaga lume., Ghimbirul este menționat în scrierile antice chineze, indiene și din Orientul Mijlociu și a fost mult timp apreciat pentru proprietățile sale aromatice, culinare și medicinale. După ce vechii romani au importat ghimbir din China cu aproape două mii de ani în urmă, popularitatea sa în Europa a rămas centrată în regiunea mediteraneană până în Evul Mediu, când utilizarea sa sa răspândit în alte țări. Deși era un condiment foarte scump, datorită faptului că trebuia să fie importat din Asia, era încă foarte solicitat., În încercarea de a-l face mai Disponibil, exploratorii spanioli au introdus ghimbir în Indiile de vest, Mexic și America de Sud, iar în secolul al XVI-lea, aceste zone au început să exporte prețioasa plantă înapoi în Europa.astăzi, producătorii comerciali de top de ghimbir includ Jamaica, India, Fiji, Indonezia și Australia.ori de câte ori este posibil, alegeți ghimbirul proaspăt peste forma uscată a condimentului, deoarece nu este numai superior în aromă, ci conține niveluri mai ridicate de gingerol, precum și proteaza activă a ghimbirului (este compus antiinflamator)., Rădăcina proaspătă de ghimbir este vândută în secțiunea de produse a piețelor. Când cumpărați rădăcină de ghimbir proaspătă, asigurați-vă că este fermă, netedă și fără mucegai. Ghimbirul este disponibil în general în două forme, fie tinere, fie mature. Ghimbirul Matur, Tipul mai larg disponibil, are o piele dură care necesită peeling, în timp ce ghimbirul tânăr, de obicei disponibil numai pe piețele asiatice, nu trebuie să fie decojit.chiar și prin ierburi uscate și condimente precum pudra de ghimbir sunt disponibile pe scară largă în supermarketuri, poate doriți să explorați magazinele locale de condimente din zona dvs., Deseori, aceste magazine dispun de o selecție expansiv de ierburi uscate și condimente, care sunt de calitate superioară și prospețime decât cele oferite în piețele regulate. La fel ca și în cazul altor condimente uscate, atunci când achiziționați praf de ghimbir uscat, încercați să selectați ghimbirul cultivat organic, deoarece acest lucru vă va oferi mai multă asigurare că nu a fost iradiat.ghimbirul este de asemenea disponibil în mai multe alte forme, inclusiv ghimbir cristalizat, confiat și Murat.ghimbirul proaspăt poate fi păstrat la frigider timp de până la trei săptămâni dacă este lăsat necurățat., Depozitat necurățat în congelator, se va păstra timp de până la șase luni.pulberea de ghimbir uscată trebuie păstrată într-un recipient de sticlă bine închis într-un loc răcoros, întunecat și uscat. Alternativ, îl puteți păstra la frigider unde se va bucura de o durată de valabilitate extinsă de aproximativ un an.

Sfaturi pentru pregătirea și gătitul

Sfaturi pentru prepararea ghimbirului

pentru a îndepărta pielea din ghimbirul proaspăt Matur, coajați cu un cuțit de paring. Ghimbirul poate fi apoi feliat, tocat sau julienned. Gustul pe care ghimbirul îl conferă unui fel de mâncare depinde de momentul în care este adăugat în timpul procesului de gătit., Adăugat la început, va da o aromă mai subtilă, în timp ce va fi adăugat aproape de sfârșit, va oferi un gust mai înțepător.

cum să vă bucurați

câteva idei de servire rapidă
  • adăugați la niște lapte de migdale cu turmeric pentru niște lapte auriu
  • întoarceți căldura în timp ce vă răcoriți făcând limonadă de ghimbir. Pur și simplu combinați ghimbirul proaspăt ras, sucul de lămâie, sucul de trestie sau mierea și apa.
  • adăugați o inspirație suplimentară preparatelor dvs. de orez, stropind ghimbir ras, semințe de susan și fâșii de nori deasupra.,combinați ghimbirul, sosul de soia, uleiul de măsline și usturoiul pentru a face o salată minunată.
  • adăugați ghimbir și suc de portocale la cartofii dulci curățați.
  • adăugați ghimbir ras la umplutura preferată pentru merele coapte.
  • condimentează-ți legumele sănătoase sărate adăugând ghimbir proaspăt tocat.pentru unele dintre rețetele noastre preferate, faceți clic pe rețete.

    Introducere în diagrama sistemului de evaluare a alimentelor

    pentru a vă ajuta mai bine să identificați alimentele care prezintă o concentrație ridicată de nutrienți pentru caloriile pe care le conțin, am creat un sistem de evaluare a alimentelor., Acest sistem ne permite să evidențiem alimentele care sunt deosebit de bogate în nutrienți specifici. Următoarea diagramă arată substanțele nutritive pentru care acest aliment este fie o sursă excelentă, foarte bună, fie bună (sub grafic veți găsi un tabel care explică aceste calificări). Dacă un nutrient nu este listat în diagramă, nu înseamnă neapărat că alimentele nu îl conțin. Înseamnă pur și simplu că nutrientul nu este furnizat într-o cantitate sau concentrație suficientă pentru a îndeplini criteriile noastre de rating., (Pentru a vedea profilul nutrițional aprofundat al acestui aliment, care include valori pentru zeci de nutrienți – nu doar cele considerate excelente, foarte bune sau bune – vă rugăm să folosiți linkul de mai jos.) Pentru a citi cu exactitate această diagramă, va trebui să aruncați o privire în colțul din stânga sus, unde veți găsi numele mâncării și dimensiunea de servire pe care am folosit-o pentru a calcula compoziția nutritivă a alimentelor. Această dimensiune de servire vă va spune cât de mult din alimentele pe care trebuie să le consumați pentru a obține cantitatea de nutrienți Găsită în diagramă., Acum, revenind la graficul în sine, puteți privi lângă numele nutrienților pentru a găsi cantitatea de nutrienți pe care o oferă, valoarea procentuală zilnică (DV%) pe care o reprezintă această cantitate, densitatea nutrienților pe care am calculat-o pentru acest aliment și nutrient și ratingul pe care l-am stabilit în sistemul nostru de rating. Pentru majoritatea ratingurilor noastre de nutrienți, am adoptat standardele guvernamentale pentru etichetarea alimentelor care se găsesc în „valorile de referință pentru etichetarea nutrițională” ale Administrației SUA pentru alimente și medicamente.”Citiți mai multe informații de fond și detalii despre sistemul nostru de rating.,

    profil nutrițional aprofundat

    pe lângă substanțele nutritive evidențiate în graficul nostru de evaluări, iată un profil nutrițional aprofundat pentru ghimbir. Acest profil include informații despre o gamă completă de nutrienți, inclusiv carbohidrați, zahăr, fibre solubile și insolubile, sodiu, vitamine, minerale, acizi grași, aminoacizi și multe altele.

    • Akoachere JF, Ndip RN, Chenwi EB și colab. Efectul antibacterian al Zingiber officinale și Garcinia Kola asupra agenților patogeni ai tractului respirator. Est Afr Med J. 2002 Noiembrie;79 (11): 588-92. 2002.
    • Bode A., Ghimbirul este un inhibitor eficient al carcinomului colorectal uman HCT116 in vivo. lucrare prezentată la Conferința Frontiers in Cancer Prevention Research, Phoenix, AZ, Ocbober 26-3 -, 2003. 2003.Borrelli F, Capasso R, Aviello G, Pittler MH, Izzo AA. Eficacitatea și siguranța ghimbirului în tratamentul greaței și vărsăturilor induse de sarcină. Obstet Gynecol. 2005 Aprilie; 105 (4):849-56. 2005. PMID:15802416.
    • Ensminger AH, Ensminger, ME, Kondale JE, Robson JRK. Alimente & Nutriton Encyclopedia. Pegus Press, Clovis, California. 1983.,
    • Ensminger AH, Esminger M. K. J. e.al. Alimente pentru sănătate: o enciclopedie de nutriție. Clovis, California: Pegus Press; 1986. 1986. PMID: 15210.
    • Ficker CE, Arnason JT, Vindas PS și colab. Inhibarea ciupercilor patogene umane prin extracte de plante selectate etnobotanic. Micoze. 2003 februarie;46 (1-2): 29-37. 2003.Fischer-Rasmussen W, Kjaer SK, Dahl C și colab. Tratamentul cu ghimbir al hypereesis gravidarum. Eur J Obstetret Gynecol Reprod Biol 38 (1990): 19-24. 1990.
    • Fortin, Francois, director Editorial. The Visual Foods Encyclopedia. Macmillan, New York. 1996.
    • Grieve M., O Plantă Modernă. Dover Publications, New York. 1971.
    • Ippoushi K, Azuma K, Ito H, Horie H, Higashio H. -Gingerolul inhibă sinteza de oxid nitric în activat J774.1 mouse macrofage și previne peroxynitrite induse de oxidare și nitrarea reacții. Viața Sci. 2003 noiembrie 14; 73 (26): 3427-37. 2003.
    • Jagetia GC, Baliga MS, Venkatesh P, Ulloor JN. Influența rizomului de ghimbir (Zingiber officinale Rosc) asupra supraviețuirii, glutationului și peroxidării lipidelor la șoareci după expunerea întregului corp la radiații gamma. Radiat Res. 2003 Nov; 160 (5): 584-92. 2003.
    • Kiuchi F, și colab., Inhibarea biosintezei prostaglandinelor și leucotrienelor de către gingeroli și diarilheptanoizi. Chem Pharm Bull 40 (1992): 387-91. 1992.
    • natura Imunologie Online. Imunologia Naturii Online. 2001; 10.1038 / ni732. 2001.Phan PV, Sohrabi A, Polotsky A, Hungerford DS, Lindmark L, Frondoza CG. Componentele extractului de ghimbir suprimă inducerea expresiei chemokinei în sinoviocitele umane. J Altern Complement Med. 2005 Feb;11 (1): 149-54. 2005. PMID: 15750374.
    • Rhode JM, Huang J, Fogoros S, Tan L, Zick S, Liu JR. Ginger induce apoptoza și autofagocitoza în celulele canceroase ovariene., Rezumat #4510, prezentat pe 4 aprilie 2006 la cea de-a 97-a Reuniune Anuala AACR, 1-5 aprilie 2006, Washington, DC. 2006.
    • Srivastava KC, Mustafa T. Ginger (Zingiber officinale) și tulburări reumatice. Ipoteza Med 29 (1989): 25-28. 1989.
    • Srivastava KC, Mustafa T. Ginger (Zingiber officinale) în reumatism și tulburări musculo-scheletice. Ipoteza Med 39 (1992): 342-8. 1992.
    • Wigler i, Grota I, Caspi D, Yaron M. efectele Zintona ce (un extract de ghimbir) asupra gonartritei simptomatice. Cartilajul Osteoartritei. 2003 Nov; 11 (11): 783-9. 2003.
    • Lemn, Rebecca., Enciclopedia Whole Foods. New York, NY: Prentice-Hall Press; 1988. 1988. PMID: 15220.