tuturor ne place să mănânce alimente gătite în casă și ne-ar dori copiii noștri să se bucure de mese gătite în casă, de asemenea. Pentru a-ți încuraja copiii să mănânce mâncare gătită acasă, ai fi încercat rețete noi, dar ai încercat vreodată noi metode de gătit? Dacă nu, atunci trebuie să încercați acum și să impresionați membrii familiei, în special copiii., Dacă căutați diverse rețete în cărți de gătit sau online, dar nu înțelegeți o mulțime de terminologie de gătit, atunci suntem aici pentru a vă ajuta. Citiți acest articol pentru a afla despre metodele și tehnicile de gătit de bază care sunt utilizate în bucătărie.
15 metode diferite de gătit ar trebui să știți
există într-adevăr două metode importante de gătit pe care trebuie să le cunoașteți; metoda căldurii uscate și metoda căldurii umede., Metodele de gătit cu căldură uscată nu au nevoie de apă și folosesc căldură uscată pentru a găti ceva; câteva exemple sunt aburirea, coacerea, grătarul și prăjirea. Sub metodele de gătit cu căldură umedă, folosim lichide pentru a găti mâncarea; câteva exemple includ fierberea, prăjirea, tocanirea, grătarul și ungerea. Să ne uităm la unele dintre aceste metode în continuare:
Grill-ul
Grill-ul este metoda de preparare a alimentelor la căldură directă. Mâncarea este expusă flăcărilor, iar căldura provine de la cărbunii de sub grătar. Puteți grăta peste o flacără deschisă sau într-o tigaie de grătar., Se folosesc grătare de grătar, iar mâncarea care este la grătar are de obicei linii carbonizate pe ea.
aburirea
pentru aburire, alimentele sunt plasate într-un abur care este păstrat peste lichid fierbinte. Aburul gătește mâncarea, dar apa sau lichidul utilizat pentru abur nu intră în contact cu mâncarea în sine.
arderea
arderea se referă la rumenirea alimentelor. Mâncarea arsă are un aspect maro și caramelizat din exterior., Alimentele pot fi arse atunci când cantități mici de grăsimi sunt folosite la foc mare pentru a da exteriorului un aspect caramelizat, în timp ce interiorul nu este gătit. Peștele sau carnea de pește este destul de comună.când alimentele gătite în apă ating 100° Celsius, se află în stadiul de fierbere. În această metodă, mâncarea este complet scufundată în apă și fiartă până când este moale și delicată.,
Sautéing
pentru a sote alimente este unul dintre cei mai comuni pași pe care le urmeze în timp ce gătit nimic. Mâncarea este gătită în foarte puțin ulei sau grăsime până când devine fragedă. Acest lucru se face de obicei într-o tigaie și mâncarea este gătită la foc mediu până la mare.
braconaj
pentru a bracona alimente, acesta trebuie să fie scufundat în apă, care este între 71° Celsius și 82° Celsius. Mâncarea rămâne în apă până când este complet gătită.,
Broiling
Broiling necesită sursa de căldură să vină din partea de sus și cea mai mare parte cuptoare sunt folosite pentru a broil. Setarea poate fi ajustată pentru a se fierbe, astfel încât sursa de căldură superioară să fie singura care se aprinde. Cu toate acestea, în timp ce se fierbe, trebuie să fii atent la mâncare, deoarece gătește foarte repede.
coacerea
coacerea înseamnă pur și simplu gătirea produselor alimentare (de obicei neacoperite) într-un cuptor folosind căldură uscată. Această metodă de gătit este folosită pentru alimente precum pâine, prăjituri, prăjituri, brioșe, lasagna etc.,această metodă este similară cu coacerea, deoarece implică utilizarea unui cuptor pentru a găti mâncarea. În mare parte, carnea sau legumele sunt prăjite. Mâncarea este gătită până când devine maro auriu frumos.albirea și fierberea sunt aproape la fel, dar în albire, mâncarea este gătită, apoi este scufundată într-o baie de gheață pentru a opri procesul de gătire.
Stewing
Stewing este similar cu braising. Ingredientele sunt mai întâi arse, apoi fierte în lichid.,
prăjirea adâncă
prăjirea adâncă înseamnă gătirea alimentelor în ulei fierbinte sau grăsime. Mâncarea este gătită până când culoarea ei devine aurie. Este crocant la exterior, iar interiorul este gătit complet.
Braising
Similar cu arderea, ingredientele sunt arse apoi fierte în apă. Alimentele care sunt de obicei fierte sunt bogate în proteine, cum ar fi fripturile de oală.,
prăjire superficială
aici uleiul ajunge doar la aproximativ jumătate de inch până la tigaie și mâncarea este gătită mai întâi pe o parte, înainte de a fi întoarsă pe cealaltă parte, astfel încât să poată fi complet gătită.grătarul necesită ca alimentele precum carnea și pieptul să fie gătite mult timp și încet pe o scuipă care este alimentată cu fumul produs fie din cărbune, fie din lemn.
Întrebări frecvente
iată câteva întrebări frecvente:
ce metodă de gătit este cea mai bună pentru păstrarea nutrienților?,
aburul este o modalitate bună de a reține nutrienții. Prin aburirea alimentelor, vitaminele solubile în apă sunt de asemenea reținute, care altfel se pierd în celelalte procese de gătit.
de ce este coacerea mai sănătoasă decât prăjirea sau grătarul?
Grill-ul nu folosește multă grăsime și se face adesea pe o flacără deschisă pe un grătar de grătar sau pe o tigaie de grătar. Alimentele sunt predispuse uneori la ardere și, de asemenea, produc substanțe cancerigene, care este un agent cauzator de cancer. Prăjirea se face în ulei sau grăsime, iar dacă temperaturile ating un punct mai înalt, poate provoca și cancerigeni., Deoarece coacerea nu provoacă formarea de agenți cancerigeni și reține, de asemenea, mai multe vitamine solubile în apă, este considerată a fi o alternativă mai sănătoasă.
este grătarul o metodă sănătoasă de gătit?în timp ce majoritatea alimentelor la grătar sunt considerate nesănătoase, grătarul poate fi o metodă foarte sănătoasă de gătit, deoarece este nevoie de mai puțină grăsime pentru a găti mâncarea, iar cea mai mare parte chiar se scurge în timpul procesului de gătit, ceea ce înseamnă că mâncarea gătită este mult mai sănătoasă., Folosind bucăți mai slabe de carne și mai multe fructe și legume, grătarul este mai sănătos decât în mod normal, deoarece există mai puține grăsimi nesănătoase reținute în carne până la sfârșitul procesului de gătit.dacă ați fost anterior conștienți de toate diferitele tipuri de metode de gătit, sperăm că acest articol vă ajută., Gătit propria mâncare este o experiență minunată și este, de asemenea, cel mai bun mod de a asigura o sănătate bună, deoarece știi ce se pune în produsele alimentare și va ști acum cel mai bun și sănătos tehnica de gătit pentru a păstra cât mai mult de nutrienți și vitamine posibil.de asemenea, citiți:
publicitate
metode ușoare de curățare a chiuvetei de bucătărie
cele mai bune sfaturi pentru bucătărie care vă vor face gătitul ușor și scurt
gadgeturi de bucătărie Cool pentru a vă ușura gătitul
<