Farfalle paste; fluturi și papioane.italienii fac atât de multe tipuri diferite de paste făinoase . Unele au fost în jur de secole, altele sunt invenții moderne făcute posibile prin utilizarea mașinilor pentru a produce forme complicate care nu pot fi făcute manual. Multe dintre tipurile mai vechi de paste sunt numite după lucruri vii care seamănă cu forma., În lumea de paste italiene sunt viermi – fidea, melci – lumache, elefant ochii-occhi d’elefante și cocoș creste – le creste di gallo, pentru a numi doar câteva! Nici unul dintre acestea nu sună foarte atractiv, dar o formă populară care sună mai frumos este Pastele farfalle, adică fluturii!

un pic de istorie farfalle!pasta Farfalle este de fapt una dintre cele mai vechi forme de paste. Ea își are originea în secolul al XVI-lea în Lombardia și Emilia-Romagna, unde este cunoscută și sub numele de „stricetti”., Am citit că în Emilia, stricetti (farfalle de astăzi) au fost inventate de gospodinele care doreau să folosească aluatul de paste rămas din prepararea pastelor Cappelletti umplute. Aparent, odată ce umplutura s-a terminat, femeile din regiune au consumat aluatul rămas făcând farfalle. Acest obicei a devenit atât de popular încât ar face de fapt aluat suplimentar, astfel încât să existe o mulțime de resturi pentru a face farfalle!

diferite tipuri de paste farfalle.

acest Paste vine în diferite dimensiuni; cele mici sunt numite farfalline și cele mai mari farfallone., Există, de asemenea, o versiune crestată cunoscută sub numele de farfalle rigate. Această formă arată, de asemenea, ca un papion și, de fapt, acest Paste este adesea numit papion paste în afara Italiei.

farfalle rigate

În plus față de câmpie și întreg-grâu versiuni, farfalle sunt adesea făcute în diferite culori prin adaugarea de alte alimente de paste aluat. Verdele este produs folosind spanac, negru folosind cerneală de pește și roșu folosind sfeclă roșie. Acest Paste este adesea vândut în 3 pachete colorate; roșu, alb și verde., Această combinație de culori este cunoscută sub numele de „tricolore” și apare în multe feluri de mâncare italiene, cum ar fi salata caprese. Acestea sunt culorile steagului Italian, așa că se pare că italienii au o mulțime de feluri de mâncare patriotice!pastele Farfalle pot fi făcute manual, așa cum s-a întâmplat în trecut. Acesta este, de obicei, realizat din bucăți mici dreptunghiulare sau ovale de aluat de paste laminate, care au cele două capete tăiate pentru a avea margini îndoite. Ele sunt apoi ciupite în mijloc., Dacă doriți să faceți farfalle acasă, puteți arunca o privire la videoclipul de mai jos de la Jamie Oliver. Pentru a face suficient aluat farfalle pentru 4 persoane de care aveți nevoie.

400g făină de grâu dur, 1 vârf de sare și 220ml apă sau după cum este necesar, la temperatura camerei. Deși unii oameni folosesc 4 ouă în loc de apă. Regula este 100g de persoană făină și 1 ou pe persoană.

rețete italiene pentru farfalle.Farfalle sunt o formă de paste foarte populară, în special în nordul Italiei., Acestea sunt de obicei servite cu sosuri cremoase, în salată de paste, cu fructe de mare, cu sos de roșii și, uneori, cu sosuri grele de carne. Unele rețete tipice includ farfalle cremasca din Lombardia, făcute cu biscuiți amaretti, unt și salvie și farfalle cu rachetă și calamari mici, tot din Lombardia. În Emilia-Romagna, ele servesc adesea stricetti sau farfalle într-un bulion de pui, cu Bolognese sau ragu de ficat.,

farfale cu somon afumat & dovlecei

Un alt condiment care Italienii frecvent se serveste cu paste farfalle este somon (afumat sau proaspăt). Îmi place combinația de paste farfalle și somon afumat. De fapt, aceasta a fost prima rețetă pe care am postat-o aici pe blogul Paste Project. Dar, la fel ca toate tipurile de paste pe care le am și le voi prezenta aici, există și alte rețete de paste farfalle pentru a vă verifica și mai mult pentru a veni.,

Crestata farfalle cu creveti si portocaliu

Verifica aceste delicioase farfalle retete aici pe Paste Proiect

1.Farfalle cu somon afumat și dovlecei

2. Farfalle cu creveți și portocaliu

3. Salata de paste cu creveți și sparanghel

4. Farfalle cu cârnați și radicchio

pastele Farfalle pot fi de asemenea folosite în aceste rețete.

5. Garganelli cu flori de dovlecel

6. Salata verde de paste cu flori comestibile