vânatul este unul dintre cele mai subapreciate tipuri de carne de vânat de pe piață. Cu excepția cazului în care ați crescut în jurul vânătorii sau v-ați aventurat din zona dvs. de confort atunci când comandați la un restaurant fantezist, există șanse mari să nu fi încercat chiar carne de cerb înainte.acestea fiind spuse ,există o mulțime de motive pentru care poate doriți să luați în considerare adăugarea de vânat în rotația săptămânală a cinei sau cel puțin să încercați dacă nu ați făcut-o deja.,nu numai că carnea de cerb are un gust bun, dar este, de asemenea, ambalată cu nutrienți, mai slabă decât carnea de vită obișnuită și încărcată cu beneficii pentru sănătate. Carnea de cerb este, de asemenea, un aliment proteic durabil care poate ajuta la scăderea în greutate și vă poate ajuta să vă mențineți creierul, mușchii și sistemul imunitar sănătos.

ce este vânatul?

vânatul este carnea de cerb. Este un tip de carne roșie slabă, care este comparabilă cu carnea de vită și este adesea folosită în tocane, chilis și chiftele. Dar este vânat de elan?, Definiția vânatului cuprinde tehnic orice tip de carne de la un animal din familia cerbilor, care include și carnea de caribu, antilopă, ren și elan.pe lângă faptul că este mai scăzut în grăsimi și calorii decât carnea de vită, vânatul se mândrește, de asemenea, cu o listă extinsă de nutrienți, oferind o cantitate bună de niacină, zinc și vitamina B12 de care aveți nevoie pentru întreaga zi. În plus, vânatul local este, de asemenea, considerat o sursă mai durabilă de proteine care poate ajuta la menținerea populațiilor de cerb sub control pentru a preveni deteriorarea pădurilor și a culturilor.,cel mai bine, este ușor de utilizat, plin de aromă și poate fi o modalitate excelentă de a crește valoarea nutritivă a oricărei mese.beneficiile vânatului hrănit cu iarbă

  1. promovează scăderea în greutate
  2. ajută la prevenirea anemiei
  3. întărește sistemul imunitar
  4. promovează creșterea și recuperarea musculară
  5. Sursa durabilă de proteine
  6. susține sănătatea creierului

1. Promovează pierderea în greutate

carnea de cerb este încărcată cu proteine și relativ scăzută în calorii, ceea ce îl face un plus dietetic excelent dacă doriți să vărsați câteva kilograme în plus., Consumul de proteine poate ajuta la scăderea nivelului de ghrelin, hormonul care este responsabil pentru stimularea foametei. (1) Unele studii arată, de asemenea, că o dietă bogată în proteine poate stimula metabolismul și poate reduce pofta de mâncare și aportul. (2, 3)

2. Ajută la prevenirea anemiei

Anemia este o afecțiune care apare atunci când corpul tău nu are suficiente globule roșii sănătoase. Simptomele anemiei pot varia de la oboseală și amețeli până la piele palidă sau bătăi rapide ale inimii.,deși există mulți factori potențiali care pot contribui la anemie, deficiențele vitaminelor și mineralelor importante sunt cauze deosebit de frecvente. Nivelurile scăzute de vitamina B12 și o deficiență de fier, în special, pot afecta producția de globule roșii și pot duce la anemie.vânatul este o sursă excelentă de ambele substanțe nutritive, oferind 33% din nevoile dvs. de vitamina B12 și 16% din necesarul zilnic de fier în fiecare porție de trei uncii. Adăugarea câtorva porții de carne de cerb într-o dietă sănătoasă în fiecare săptămână vă poate ajuta să vă satisfaceți nevoile de micronutrienți pentru a preveni anemia.,

3. Întărește sistemul imunitar

carnea de cerb este bogată în zinc, cu doar o porție de trei uncii care elimină 29% din necesarul zilnic de zinc. Zincul este un mineral esențial care joacă un rol central în multe aspecte ale sănătății, mai ales atunci când vine vorba de sistemul imunitar.zincul este crucial pentru dezvoltarea și creșterea normală a celulelor imune și, de asemenea, ajută la prevenirea stresului oxidativ cauzat de inflamație. (4) de asemenea, poate oferi protecție împotriva anumitor condiții., Conform unui studiu publicat în Analele Nutriției & Metabolism, un aport adecvat de zinc poate reduce simptomele și scurta durata infecțiilor respiratorii, cum ar fi răceala obișnuită. De asemenea, poate fi benefic în tratamentul afecțiunilor precum malaria, pneumonia și diareea. (5)

4. Promovează creșterea și recuperarea musculară

vânatul este bogat în proteine, care este necesar pentru construirea și repararea țesuturilor în organism., Obținerea de proteine suficiente în dieta dvs. este, de asemenea, esențială dacă doriți să câștigați masa musculară, deoarece proteina este considerată un bloc de construcție pentru oase, piele, cartilaj și mușchi.pe lângă faptul că este bogat în proteine, carnea de cerb conține, de asemenea, un aminoacid specific numit L-glutamină, care sa dovedit a ajuta la recuperarea musculară. Într-un studiu al școlii de sănătate și performanță umană, Divizia de Kinesiologie de la Universitatea Dalhousie din Canada, suplimentarea cu L-glutamină sa dovedit a accelera recuperarea și a reduce durerea musculară după exerciții fizice la participanții la 16. (6)

5., Sursa durabilă de proteine

carnea de cerb este unul dintre cele mai bune alimente proteice pe care le puteți încorpora în dieta dvs. În fapt, cu aproape 23 de grame de proteine la fiecare trei-portie, conținutul de proteine din carne de vânat vs. carne de vită este aproape identic, făcându-l un mare plus pentru un ridicat de proteine, dieta de vindecare.proteina constituie fundamentul părului, pielii și unghiilor și este, de asemenea, necesară pentru sinteza anumitor enzime și hormoni. Deficitul de proteine poate avea unele consecințe grave, de la încetinirea metabolismului până la tanking nivelul de energie și starea de spirit.,nu numai că carnea de cerb este bogată în proteine, dar vânatul local este, de asemenea, considerat o sursă mai durabilă de proteine. Suprapopularea cerbilor este o problemă gravă și poate duce la deteriorarea culturilor și a peisajelor. Cerb de vânătoare este o modalitate de a menține populațiile de cerb sub control și pentru a minimiza impactul potențial asupra mediului.

6. Sprijină sănătatea creierului

este clar că ceea ce mănânci poate avea o influență mare asupra sănătății creierului tău., Venison poate ajuta la furnizarea anumitor vitamine și minerale care s-au dovedit a îmbunătăți funcția cognitivă, a spori memoria și a regla concentrarea, plasându-l printre cele mai bune alimente ale creierului din jur.

vitamina B12, de exemplu, sa dovedit a îmbunătăți funcția de învățare și memorie. (7) studiile arată, de asemenea, că niacina poate ajuta la protejarea împotriva declinului cognitiv și a dezvoltării condițiilor neurodegenerative precum boala Alzheimer. (8) carnea de cerb conține, de asemenea, o bucată bună de vitamina B6, care poate ajuta la stimularea stării de spirit și la îmbunătățirea sănătății mintale., (9)

Venison Nutrition

deci carnea de cerb este sănătoasă? Categoric! Nu numai că vânatul este o sursă excelentă de proteine, dar oferă și o serie de alte micronutrienți importanți precum niacina, vitamina B12 și ZINCUL.

Un trei-portie (aproximativ 85 de grame) de gătit carnea de vânat conține aproximativ: (10)

  • 159 calorii
  • 22.5 grame de proteine
  • 7 grame de grăsime
  • 7.9 miligrame de niacina (39% DV)
  • 2 micrograme de vitamina B12 (33% DV)
  • 4.4 miligrame de zinc (29% DV)
  • 0.,4 mg tiamina (29% DV)
  • 0.4 miligrame de vitamina B6 (20% DV)
  • 194 miligrame de fosfor (19% DV)
  • 0.3 mg riboflavina (16% DV)
  • 2.8 miligrame de fier (16% DV)
  • comentarii: 8,8 micrograme de seleniu (13% DV)
  • 309 miligrame de potasiu (9% DV)
  • 0.6 mg acid pantotenic (6% DV)
  • 20.4 miligrame de magneziu (5% DV)

În plus față de substanțele nutritive menționate mai sus, de vânat, de asemenea, conține vitamina E, cupru și acid folic, precum și.

vânat vs., Carnea de bizon

la fel ca vânatul, carnea de bizon este populară atât pentru profilul său nutrițional, cât și pentru beneficiile pentru sănătate. Bizonul este, de asemenea, prezentat ca o alternativă mai sănătoasă la carnea de vită, deoarece este mai slab, mai bogat în mai multe vitamine și minerale și este mai probabil să fie hrănit cu iarbă. Există o mulțime de diferențe care stabilesc bizon și vânat în afară, deși.bizonul are o aromă ușoară, ușor dulce și delicată. Are un gust foarte asemănător cu carnea de vită hrănită cu iarbă și funcționează bine în aproape orice rețetă în care se folosește carnea de vită, cum ar fi burgerii, tocanele și supele., Gustul de vânat, pe de altă parte, este puțin mai bogat, cu o aromă mai pământească. Ca și bizonul, poate fi folosit și în tocane și chilis, dar este foarte slab și trebuie amestecat cu alte tipuri de carne pentru anumite feluri de mâncare, cum ar fi burgerii.din punct de vedere nutrițional, există și câteva distincții între cele două. Într-o singură porție de trei uncii, bizonul conține puțin mai puține calorii și proteine și este, de asemenea, puțin mai mic în micronutrienți precum niacina, tiamina, fierul și riboflavina. Bizonul conține, totuși, puțin mai mult zinc, vitamina B12 și seleniu decât vânatul.,acestea fiind spuse, diferențele nutriționale dintre bizon și vânat sunt minime. Bucurați-vă atât ca parte a unei diete sănătoase pentru a profita de beneficiile unice pentru sănătate pe care fiecare le are de oferit.

Unde găsiți și cum să folosiți carnea de cerb

vă întrebați de unde să cumpărați vânat? În timp ce este posibil să aveți probleme în a găsi vânat de Vânzare la magazinul dvs. alimentar local, acesta a devenit mai Disponibil în ultimii ani. De fapt, multe magazine de specialitate sau măcelării au carne de cerb de vânzare și pot, de asemenea, să o comande adesea special pentru dvs., dacă nu., Dacă întâmpinați dificultăți, venison este disponibil și prin intermediul unor comercianți online care vă pot livra congelat direct.gustul cărnii de cerb este adesea descris ca fiind bogat și pământesc, cu o textură mai fermă decât alte tipuri de carne, cum ar fi carnea de vită. Deși unii oameni orienteze clar de carne de vânat, deoarece ei spun că are un gust gamey și dur, totul se reduce la pregătirea corespunzătoare.deoarece este o carne foarte slabă, carnea de cerb are cel mai bun gust atunci când este gătită scăzut și lent. Braising sau stewing it sunt două metode populare de gătit care pot scoate cu adevărat aroma sa unică., Înmuierea cărnii în apă, oțet sau lapte de unt înainte de gătit poate ajuta la îndepărtarea sângelui și la reducerea aromei de joc.puteți încorpora cu ușurință carnea de cerb în multe feluri de mâncare preferate. Carne de vânat, chili, tocană și friptură de vânat sunt doar câteva opțiuni pentru utilizarea acestei carne hrănitoare.cu aroma sa bogată și distinctă, carnea de cerb poate fi adăugată cu ușurință la multe rețete diferite, de la supe la sandvișuri și nu numai. Căutați idei?, De-a lungul istoriei, căprioarele au jucat o mare parte din arta, mitologia și cultura mai multor civilizații antice, inclusiv grecii antici și-au pierdut viața în timp ce se aflau într-o situație dificilă.egipteni și celți. Cerbul a fost, de asemenea, o sursă importantă de hrană pentru oameni de secole., În China, cerbul sika a fost o bază pentru oamenii timpurii, în timp ce renii au fost adesea consumați în epoca târzie a pietrei.creșterea căprioarelor în Statele Unite a început în jurul anului 1970, pe măsură ce oamenii au început să caute alte modalități de a-și folosi pământul și resursele. Deși vânatul este produs în cantități mai mici decât alte tipuri de carne, cum ar fi carnea de vită și pui, acesta are încă un impact economic major pe tot globul. Pentru unele dintre cele mai mari țări producătoare de căprioare, cum ar fi Noua Zeelandă, Germania, Irlanda și Marea Britanie, agricultura comercială de căprioare poate genera venituri anuale de peste 100 de milioane de dolari., (11)

pe lângă carne, Cerbul produce și catifea de coarne, un tip de țesut imatur care se formează pe osul și cartilajul coarnelor, care este extras și transformat în suplimente precum spray-ul de coarne de cerb. Deși dovezile au fost amestecate cu privire la beneficiile și eficacitatea sa potențiale, antler velvet conține aminoacizi, colagen și factori de creștere și este de obicei utilizat pentru a promova sănătatea articulațiilor, pentru a îmbunătăți rezistența și pentru a spori rezistența.,deși vânatul este în general considerat o alternativă sigură și sănătoasă la multe alte tipuri de carne, există unele pericole de a mânca carne de cerb care trebuie luate în considerare.în primul rând, în ciuda multitudinii de beneficii pentru sănătate, vânatul este încă considerat un tip de carne roșie. Consumul de cantități excesive de carne roșie a fost asociat cu un risc mai mare de mai multe afecțiuni, inclusiv boli de inimă și cancer. (12) deși este bine să vă bucurați din când în când, mențineți aportul de carne roșie cu moderație și asigurați-vă că îl echilibrați cu o dietă nutritivă.,există, de asemenea, îngrijorarea cu privire la anumite boli care infectează în mod obișnuit căprioarele care sunt transmise oamenilor. Boala cronică de risipă, de exemplu, este o boală fatală cauzată de o formă anormală a unei proteine care infectează gazda și provoacă modificări comportamentale și neurologice.deși nu există dovezi ale acestei boli care să infecteze oamenii, se recomandă evitarea consumului anumitor părți ale cerbului, cum ar fi creierul, ochii, măduva spinării, amigdalele, splina sau ganglionii limfatici, pentru a ajuta la minimizarea riscului. În plus, dacă vânați căprioare, evitați uciderea oricărui cerb care pare bolnav.,în cele din urmă, asigurați-vă că practicați tehnici de gătit și manipulare sigure pentru a ucide bacteriile și a preveni răspândirea infecției. Păstrați întotdeauna carnea de cerb în frigider sau congelator și gătiți la o temperatură internă de cel puțin 160 de grade Fahrenheit. Dacă aveți reacții adverse negative după ce ați consumat carne de cerb, discutați cu medicul dumneavoastră.

Gânduri finale

  • vânatul este carnea de cerb, inclusiv animalele din familia cerbilor, cum ar fi elanul, renii, caribu și antilopa.,
  • este mai scăzut în calorii și grăsimi decât carnea de vită și are o aromă similară, dar mai bogată, mai pământească.
  • carnea de cerb este bogată în multe substanțe nutritive importante, inclusiv vitamina B12, zinc și niacină.este considerată o sursă durabilă de proteine și poate ajuta la promovarea pierderii în greutate, la stimularea sănătății creierului, la îmbunătățirea imunității, la încurajarea creșterii și recuperării musculare și la prevenirea anemiei.
  • vânatul poate fi ușor adăugat în unele dintre rețetele dvs. preferate și face un plus nutritiv la o dietă bine rotunjită.

citiți în continuare: carnea de elan este sănătoasă? Top 6 beneficii ale nutriției cărnii de elan