glucoza este un carbohidrat simplu cu formula moleculară C6H12O6. Face parte din monozaharide. Este produsă în principal de plante și alge în timpul procesului de fotosinteză. Este dulce la gust. atomii sau moleculele din structura glucozei pot fi aranjate în moduri diferite în funcție de proiecția Fischer, Conformația scaunului și proiecția Haworth. Cea mai potrivită modalitate de structurare a glucozei este Conformația scaunului., Izomerii majori, și anume glucoza alfa și glucoza beta sunt rezultatul acestei conformații.
Alfa și beta glucoza sunt zaharuri simple. Ambele având aceeași formulă moleculară cu grupuri de patru OH cu aranjamentul spațial. Atât glucoza alfa cât și beta sunt optic active datorită prezenței atomilor de carbon chirali. Cu toate acestea, ele diferă în structura tridimensională.,
Alfa vs Beta glucoză
diferența dintre Alfa și beta glucoză este că în alfa glucoză, grupa-OH de pe primul carbon este prezentă pe aceeași parte ca și cea a grupului CH2OH, are o structură complexă, dar este mai puțin stabilă. Beta glucoza, grupul-OH de pe primul atom de carbon este plasat pe partea opusă a grupului CH2OH, este relativ mai stabil și, prin urmare, este dificil să se scoată molecule din acesta.,
Tabel Comparativ Între Alfa și Beta la Glucoză
| Parametru de Comparație | Alfa Glucoza | Beta-Glucoză |
| la Ce se referă? | Alfa glucoza este un izomer al glucozei care are o grupare-OH prezentă pe primul atom de carbon este pe aceeași parte cu cea a grupului molecular CH2OH., | beta glucoza este, de asemenea, un izomer al d-glucozei în care gruparea-OH plasată pe primul atom de carbon este plasată pe partea opusă a grupării CH2OH. |
| proprietatea de cristalizare | Alfa glucoza are proprietatea de a cristaliza ca alfa-glicopiranoză în soluția apoasă a acesteia. | Beta-glucoză are capacitatea de a crystalize, fie ca beta glycopyranose sau ca beta glycopyranose hidrat de soluție apoasă., |
| stabilitatea și punctul de topire | Alfa glucoza are o structură compactă, dar moleculele sale pot fi separate de ea, prin urmare, este relativ mai puțin stabilă. Punctul de topire al acestuia este de 146 grade Celsius. | beta glucoza este mai stabilă și, prin urmare, moleculele nu pot fi luate cu ușurință. Punctul de topire al beta glucozei este de 150 de grade Celsius. |
| legarea și Inter-conversia | legătura glicozidică sau 1-4 între două molecule alfa-glucoză are ca rezultat formarea dizaharidelor numite maltază., Glucoza alfa poate fi ușor transformată în glucoză beta. | legătura glicozidică dintre două beta-glucoză duce la formarea de celobioză. Beta glucoza este ușor convertibilă în glucoză alfa. |
| alte proprietăți | rotația specifică a alfa d-glucozei este de 112,2 grade. Amidonul este un polimer de alfa-glucoză care poate fi descompus cu ușurință de enzime. | beta glucoza are o rotație specifică de 18,7 grade. Celuloza este un polimer al beta glucozei și nu poate fi descompus de enzime., |
Ce este Alfa Glucoza?
Alfa glucoza este un izomer al d-glucozei în care gruparea-OH prezentă pe primul atom de carbon este pe aceeași parte a grupării CH2OH. Conform conformației scaunului, glucoza alfa are o structură ciclică cu grupuri de patru OH atașate la lanțul de carbon.ciclul structural este format dintr-o punte de oxigen, ceea ce înseamnă că cei doi atomi de carbon ai terminalelor lanțului de carbon sunt uniți printr-o legătură de oxigen., Structura inelară a alfa glucozei este o structură tridimensională și pentru a evita confuzia, este cunoscută sub numele de glucopiranoză.
glucoza alfa este relativ mai puțin stabilă. Punctul de topire al alfa glucozei este de 146 grade Celsius și o rotație specifică a acesteia este de 112,2 grade. Glucoza alfa poate fi ușor transformată în glucoză beta.legătura glicozidică a două molecule de glucoză are ca rezultat formarea unei dizaharide numite maltază. Polimerul alfa glucozei este cunoscut sub numele de amidon, care poate fi ușor descompus de enzime.,
ce este beta glucoza?
beta glucoza este un izomer al d-glucozei în care gruparea-OH prezentă pe primul atom de carbon se află pe partea opusă a grupării CH2OH. Are grupul-OH atașat la lanțul principal de carbon. Structura ciclică a beta glucozei este aceeași cu cea a alfa glucozei.
glucoza Beta este mai stabilă. Punctul de topire al beta glucozei este de 150 de grade Celsius și o rotație specifică a acesteia este de 18,7 grade. Beta glucoza poate fi, de asemenea, ușor transformată în glucoză alfa.,
glycosidic obligațiuni de două beta molecule de glucoză duce la formarea de celobioză. Polimerul beta glucozei este cunoscut sub numele de celuloză, care nu poate fi ușor descompus de enzime.
principalele diferențe între Alfa și beta glucoză
- Alfa și beta glucoză sunt izomerii D-glucozei.
- în alfa glucoză, grupa-OH prezentă pe primul atom de carbon al moleculei este pe aceeași parte cu cea a grupării CH2OH, în timp ce în beta glucoză, grupa-OH a primului carbon este pe partea opusă a grupării CH2OH.,
- Alfa glucoza cristalizează în alfa glycopyranose în soluție apoasă întrucât beta-glucoză cristalizează fie în beta glycopyranose sau beta glycopyranose hidrata în soluție apoasă.
- Alfa glucoza are o structură complexă, dar este mai puțin stabilă, iar moleculele Hereford pot fi îndepărtate cu ușurință, pe de altă parte, beta glucoza este mai stabilă și, prin urmare, nu este ușor să o spargi.
- punctul de topire al glucozei alfa este de 146 grade Celsius, în timp ce punctul de topire al glucozei beta este de 150 grade Celsius.,
- rotația specifică în alfa-glucoză este de 112,2 grade, în timp ce în beta-glucoză este de 18,7 grade.
- Alfa și beta glucoza sunt interconvertibile între ele.
- amidonul este un polimer al alfa glucozei și celuloza este un polimer al beta glucozei.
concluzie
glucoza este o componentă importantă a corpului uman. Este cea mai abundentă sursă de energie la om, precum și la alte organisme vii. Este depozitat ca polimer pentru metabolism, în plante este depozitat ca amidon și amilopectină și ca glicogen la animale., Acesta joacă un rol important în menținerea corpurilor umane. Când este prezent în sânge, este cunoscut sub numele de zahăr din sânge și este întotdeauna recomandat să mențină un nivel sănătos de zahăr din sânge în organism.