Basa este o alegere populară atât datorită gata de disponibilitate. Prețul său ieftin este singurul lucru atractiv despre el, deși.New Delhi: în urmă cu aproximativ un deceniu, peștele poate să nu fi fost cea mai populară alegere de proteine la restaurantele indiene. Gustul persistent de pește de pe paletă nu a fost deliciul unui mâncător de pește nesezat., Dar intrarea Basa a schimbat piața indiană.introdus în India de Rahul Grover de la furnizorul de alimente congelate Empire Foods în 2008, peștele alb a preluat în mare parte piața indiană. Datele de la Direcția Generală a comerțului exterior au arătat că, în doar primele trei luni ale anului 2011, India a importat deja cantitatea de Basa pe care a făcut-o în tot anul 2010.astăzi, popularitatea peștilor exotici pare să fi luat o banchetă din spate, cu rapoarte care apar despre contaminarea sa.,
factorul ieftin
Basa a fost odată popular datorită aspectului său și a unui randament mai mare (cantitatea de carne obținută după dezosare și curățare). În plus, este lipsit de orice miros de pește și are o adaptabilitate mai mare la arome și metode de gătit.de asemenea, citiți: firma Kerala acuzată de interdicția de a ucide rechinii pe cale de dispariție
deoarece este disponibilă și pe tot parcursul anului, este alegerea pentru multe restaurante. Cu toate acestea, singurul lucru atractiv despre pește astăzi este prețul său ieftin., Peștii locali, cum ar fi pomfret și king fish, costă undeva între Rs 550-570 pe kilogram, dar aceeași cantitate de Basa importată este disponibilă la Rs 240-250.
merita riscul?
Basa (Pangasius bocourti), care este în mare parte cultivată în Delta Mekong, se dovedește a fi infestată cu medicamente nesigure, dintre care multe sunt cancerigene în natură, spun rapoartele.Basa este o varietate particulară de somn care poate supraviețui condițiilor extreme, spre deosebire de alte soiuri., Datorită tendinței sale naturale de supraviețuire și capacității de a absorbi substanțele nutritive chiar și din apele contaminate, prezintă un risc mai mare de a găzdui toxine în corpul său.în 2007, US Food and Drug Administration a interzis importul mai multor pești, inclusiv Basa Vietnameză. În 2005, Asociația Consumatorilor din Canada și-a exprimat, de asemenea, îngrijorarea față de peștii importați din Vietnam, deoarece testele de laborator au arătat prezența unei forme interzise de fungicid în pești.,
„o voi vinde, dar nu o voi mânca”
hotelurile mari din India s-au îndepărtat complet de servirea Basa, amprenta a învățat. Multe dintre hotelurile de cinci stele, cum ar fi Oberoi, Taj ITC și JW Marriott au încetat să servească peștele în toată țara.
„nimeni nu vrea să intre în probleme doar pentru că folosește un ingredient în mâncarea lor”, a spus bucătarul Pratik Deshmukh de la Oberoi New Delhi. Afirmând că India are deja o mare varietate de pești indigeni, el a spus că țara nu are nevoie să importe pești exotici.,Deshmukh a declarat că cererea globală de Basa pe piața indiană poate să nu fi scăzut, deoarece furnizorii și-au refăcut strategia de comercializare a peștelui. Chiar dacă unele dintre marile hoteluri s-au mutat departe de ea, numeroase restaurante independente încă o oferă în meniul lor.citește și: singurul restaurant Indian din Top 100 mondial este accentul Indian Delhi
„îl voi vinde, dar nu îl voi mânca cu siguranță”, a spus Rishi Bhog, un furnizor de alimente congelate care conduce importurile de alimente proteice bazate din Hyderabad și Pune., El a adăugat că Basa este încă în cerere numai din cauza prețului său.Bhog, care furnizează în principal restaurante mici și mijlocii, a declarat că „oamenii sunt gata să scoată doar o anumită sumă de bani în timp ce mănâncă la un restaurant, iar basa este un pește exotic, importat, disponibil la preț ieftin.vorbind laprint, bucătarul Nikhil Vaswani, care conduce popularul restaurant Meat Street din Pune, a declarat în aceste zile că există o conștientizare sporită în rândul clienților. Ei întreabă despre tipul de pește care le este servit și, în special, stau departe de Basa.,
Close watch
Autoritatea pentru Siguranța Alimentară și standarde din India (FSSAI) a declarat că Basa prezintă riscul contaminării cu mercur. Cu toate acestea, fiecare lot care ajunge în țară este supus unui test amănunțit fie de către FSSAI, fie de către Consiliul Central al accizelor și Vămilor (CBEC), în conformitate cu protocoalele respective.
CBEC testează eșantioane în locuri unde facilitățile FSSAI nu sunt disponibile, a declarat președintele FSSAI, Pawan Agarwal. „Supraveghem îndeaproape Basa și vom înăspri standardele de siguranță dacă va fi nevoie”, a spus Agarwal.,
„în ultimii cinci ani, aproximativ cinci sute de loturi de basa au venit în India și foarte puține au fost respinse”, a adăugat el.
mă Abonez la canalele noastre de pe YouTube & Telegramă
de Ce mass-media este în criză & Cum puteți repara
India are nevoie de liber, echitabil, non-despărțite și întrebări de jurnalism atât mai mult cu cât se confruntă cu mai multe crize.dar mass-media se află într-o criză proprie. Au fost concedieri brutale și reduceri de salarii. Cel mai bun jurnalism este în scădere, cedând la spectacol prime-time brut.,
amprenta are cei mai buni tineri reporteri, cronicari și editori care lucrează pentru ea. Susținerea jurnalismului de această calitate are nevoie de oameni inteligenți și gânditori ca tine să plătească pentru asta. Indiferent dacă locuiți în India sau în străinătate, o puteți face aici.
sprijiniți jurnalismul nostru