oamenii aruncă oale și tigăi de cupru pentru a aduce căldură și un luciu superb în bucătărie—dar apoi se întreabă cum se curăță cuprul. Și este o întrebare corectă: în timp ce cuprul, care este considerat un metal moale, este apreciat pentru capacitatea sa de a conduce căldură, necesită puțin mai mult TLC decât alte materiale, deci este important să îl îngrijești în mod corespunzător. „În funcție de căptușeala vaselor de cupru, este posibil să faceți greșeli atunci când curățați”, spune Mac Kohler de la Brooklyn Copper Cookware., Dar când vasele tale sunt bine îngrijite, ele plătesc în decenii de utilizare și frumusețe în bucătărie.
Citiți mai departe pentru șase sfaturi despre cum să curățați de cupru tigăi, oale și obiecte de uz casnic.
curățați cuprul cu apă și săpun înainte de lustruire
înainte de a lustrui un articol din Cupru, veți dori să-i dați o spălare blândă. Ia-ți cuprul frumos și sudsy cu săpun de vase și apă caldă. Utilizați un burete moale (și un pic de grăsime de cot) pentru a obține totul. Vasele de cupru sunt în general căptușite cu oțel inoxidabil sau staniu., Această curățare inițială este suficient de blândă pentru fiecare căptușeală.lustruirea este un strat de coroziune care apare pe metale, inclusiv cupru, argint și alamă. Este o reacție complet normală care se întâmplă în timp datorită expunerii la apă și aer. Pentru a păstra pătarea, vă recomandăm să lustruiți cuprul la fiecare șase luni cu un produs de curățare specializat din cupru.puteți cumpăra unul (cum ar fi Bar Keepers Friend sau Wright ‘ s Copper Cream) sau puteți bici un amestec de casă cu ingrediente pe care probabil le aveți la îndemână., Iată trei moduri de a curăța cuprul în mod natural: sucul de lămâie și bicarbonatul de sodiu se combină sucul de lămâie (sau oțetul) cu bicarbonatul de sodiu și se amestecă până se amestecă complet. Aplicați pe suprafață și tamponați într-o mișcare circulară folosind o cârpă moale și curată, apoi clătiți și uscați.
Ketchup
aplicați un strat de ketchup pe tava de cupru și frecați suprafața. (Roșiile din ketchup conțin un acid care ajută la curățarea ternului.) Clătiți și uscați.,tăiați o lămâie în jumătate și aplicați sare de masă în secțiunea tăiată. Frecați lămâia de pe suprafață și adăugați mai multă sare după cum este necesar. Clătiți și uscați.
oțet și sare
creați o pastă folosind oțet (sau suc de lămâie) și sare. Aplicați pe suprafață și tamponați folosind o cârpă moale, apoi clătiți și uscați.un cuvânt de precauție: în timp ce Kohler spune că trucul de sare funcționează bine, el avertizează împotriva curățării tigăilor cu el. „În cazul cuprului căptușit cu oțel inoxidabil, cea mai frecventă greșeală este spălarea reziduurilor gătite cu sare., Dacă se clătește bine, acest lucru poate fi inofensiv, dar de multe ori sarea este măcinată microfin, fiind lucrată agresiv”, spune el. „Aceste microcristale eșuate aruncă apoi oțelul inoxidabil iremediabil.Tara Steffen, manager de marketing la producătorul francez de vase de cupru Mauviel, avertizează împotriva introducerii cuprului în mașina de spălat vase sau a ridicării unui produs de curățare mai puternic care conține înălbitor. De fapt, evitați cu totul produsele abrazive—chiar dacă se fac publicitate ca fiind sigure, pot înscrie oțel inoxidabil și staniu, spune Kohler.,
N Căldură Uscată Tigaie din Cupru
Acest lucru sună adevărat pentru aproape orice tip de vas: atunci Când este încălzit gol, fără mâncare sau gras precum uleiul de măsline, mucoasa poate degrada. „În general, se folosește vase de cupru scăzute și lente, ceea ce înseamnă că este metalul de alegere pentru preparate delicate”, spune Kohler.
reparați zonele deteriorate
observați unele deteriorări pe vasul sau tigaia de cupru? „În cazul unei tigaie conserve, soluția este să re-tineți tigaia”, spune Kohler. Tigăile din oțel inoxidabil, cu toate acestea, nu pot fi readuse la viață.,din motive practice sau estetice, poate doriți să săriți lustruirea și să lăsați vasele de cupru să îmbătrânească în mod natural. „În cazul cuprului, o suprafață patinată devine din ce în ce mai grea și mai eficientă termic”, spune Kohler. „Bucătarii profesioniști cultivă o patină bună, întunecată, pe măsură ce înflorește strugurii de vin; îmbunătățește ceea ce trebuie să facă lucrul.”