sfaturi și trucuri despre cum să gătești un homar perfect de fiecare dată! Această rețetă de homar produce carne fragedă și aromată, cu un efort minim. Carnea de homar gătită poate fi consumată singură sau pusă în sandvișuri, salate și mâncăruri de paste.îmi place să mănânc fructe de mare proaspete, în special creveți, crab și homar. Gătirea unui homar viu poate părea intimidant, dar odată ce ai mâna, este de fapt destul de ușor.,
Homar este de obicei considerat ca o indulgenta culinare, mai ales atunci când comanda de la un restaurant de lux. Vă puteți pregăti propriul homar proaspăt acasă pentru o fracțiune din cost. Acest tutorial despre cum să gătești un homar îl face ușor chiar și pentru bucătarul novice!
De ce trebuie să gătești un homar în viață?
poate vă întrebați de ce este că homarii sunt de obicei gătite în viață., Homarii sunt cel mai adesea gătite în viață, deoarece se descompun rapid după ce au murit, ceea ce afectează aroma și textura cărnii. Un alt considerent este că bacteriile pot crește rapid într-un homar decedat, ceea ce creează o posibilitate de otrăvire alimentară. Gătit un homar atunci când este în viață rezolvă toate aceste probleme, și produce cel mai bun rezultat posibil.
Cum de a găti un homar (fiert)
Există două moduri principale de a gati un homar întreg; homarii pot fi fie fierte sau aburit., Pentru a fierbe un homar, puneți mai întâi un vas mare de apă sărată la foc mare. Odată ce apa ajunge la fierbere, puneți homari întregi, vii, cu capul în jos în apă. Gatiti homarii in functie de vremurile enumerate mai jos, care se bazeaza pe greutatea homarilor. După ce homarii s-au transformat în roșu aprins și sunt gătite, scoateți-le din apa clocotită. Lăsați homarii să se răcească ușor, apoi serviți ca-este sau cu o parte a untului topit., Utilizarea metodei de fierbere pentru gătitul homarilor ajută la asigurarea faptului că homarii sunt gătite uniform și este, de asemenea, una dintre cele mai rapide modalități de a găti acest crustaceu.pentru a aburi un homar, încălziți 3-4 centimetri de apă într-un vas mare până când fierbe. Adăugați homarii și acoperiți vasul cu un capac. Aburiți homarii în funcție de timpii de gătit de mai jos. Îndepărtați cu grijă homarii din oală. Lăsați-le să se răcească ușor, apoi serviți cu unt sau alte sosuri. Homarul aburit poate fi mai fraged decât homarul fiert, dar durează puțin mai mult pentru a găti.,
Sfaturi pentru homarul perfect
- puneți homarii vii în congelator timp de aproximativ 20 de minute înainte de a planifica să le gătiți. Acest lucru pune homarii să doarmă, ceea ce le face mult mai ușor de manevrat.
- vă recomand să lăsați benzile pe gheare până după ce homarii s-au gătit. Acesta poate fi dificil pentru a elimina benzile atunci când homar este în viață.
- când alegeți homarii vii, Selectați-i pe cei care sunt activi și au antene lungi frumoase care nu sunt rupte.,
- un homar nu țipă de fapt când este gătit, deoarece aceste animale nu au corzi vocale. Orice zgomot pe care îl auziți este doar abur care este eliberat din coajă.
- folosiți un cuțit mic pentru a băga câteva găuri în corp și coada unui homar fiert, astfel încât orice exces de apă să se poată scurge.
ori de gătit homar
rata la care un homar gătește depinde de dimensiunea homarului. Un homar fiert va găti mai repede decât un homar aburit.,homar: 6 minute
Aburit Homar
- 1 lira homar: 8 minute
- 1-1/4 kg homar: 10 minute
- 1-1/2 kg de homari: 11 minute
- 2 kg de homari: 13 minute
- 3 kg homar: 15 minute
Cum de a elimina carnea de homar
primul pas este de a elimina coada din organism, care le puteți face prin apucând ferm coada și răsucindu-l, sau puteți folosi un cuțit., Puteți folosi un cuțit ascuțit sau foarfece de bucătărie pentru a tăia coaja cozii pentru a îndepărta carnea într-o singură bucată. Dacă vedeți o venă întunecată care curge în partea superioară a cărnii de coadă, îndepărtați-o cu un cuțit de paring. Următorul pas este să scoateți ghearele, împreună cu articulațiile atașate la ele. Utilizați un cracker de homar pentru a deschide articulațiile și ghearele, astfel încât să puteți îndepărta cu ușurință carnea. De asemenea, puteți încerca să scoateți carnea din picioare crăpându-le, apoi folosind un bivol pentru a scoate bucățile de carne.,
cum să gătești o coadă de homar
pentru a găti o coadă de homar, vei dori să folosești foarfece de bucătărie pentru a tăia partea superioară a cozii. Îndepărtați ușor coaja și folosiți degetele pentru a slăbi carnea de homar din coajă. Puneți carnea de homar deasupra cochiliei, apoi ungeți homarul cu unt. Se fierbe cozile de homar timp de 8-10 minute sau până când carnea este opacă și roșie. Se presara cu patrunjel, apoi se serveste.acum știi toate secretele despre cum să gătești un homar; fii pregătit pentru cel mai bun homar din viața ta!,
Moduri de a folosi carne de homar
- Paste și Fructe de mare
- Salată de Homar
- Lobster Roll
- Fructe de mare se Fierbe
- Homar Mac si Branza
Cum de a găti un homar video
Imprimare Pin
Cum de a Găti un Homar Reteta
Ingredients
- 4 live lobsters about 1 1/2 pounds each
- sea salt
- melted butter for serving
- lemon wedges and parsley sprigs for garnish
Instructions
-
Place the lobsters in the freezer for 20 minutes to put them to sleep.,
pentru homar fiert
-
aduceți un vas mare de apă la fierbere. Adăugați 1 lingură de sare pe galon de apă.
-
așezați capul homarilor mai întâi în apa clocotită. Gătiti homarii timp de 9 minute sau până când cojile sunt roșii strălucitoare și carnea este gătită.
-
scoateți homarii din apa clocotită. Lăsați-le să se răcească 5 minute, apoi serviți cu unt topit pe lateral. Garnisiți cu pene de lămâie și crengute de pătrunjel, după dorință.,
pentru homar aburit
-
puneți 4 inci de apă într-un vas mare; aduceți apa la fierbere.
-
așezați homarii în oală și acoperiți vasul. Gătiti homarii timp de 11 minute sau până când cojile sunt roșii strălucitoare și carnea este gătită.
-
scoateți homarii din oală. Lăsați-le să se răcească 5 minute, apoi serviți cu unt topit pe lateral. Garnisiți cu pene de lămâie și crengute de pătrunjel, după dorință.,